「ばあちゃんの料理教室」タグアーカイブ

今回の油そば風そうめんの動画は、ごま油の香り・コクが好きな方で、一人暮らしで「お昼ご飯はできれば簡単に済ませたい！」「食事のレパートリーを増やしたい」いうお昼ごはん（ランチ）のメニューに悩んでいる方で、できれば（買い足しせずに）家にある調味料だけで作りたいあなたのために作りました。

【目次】

油そば風そうめん（ごま油そうめん）の材料・作り方

作るときのポイント

おススメする方
Q&A
関連動画
最後に

◎油そば風そうめん（ごま油そうめん）の作り方◎

【材料】
豚肉　80g
そうめん　3束
万能ねぎ　2本
ごま油　大さじ2
麺つゆ（3倍希釈）　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酢　小さじ1

※辛めの味付けがお好きな方は豆板醤をお好みで入れてください。

【作り方】

１．万能ねぎをみじん切りにする。

２．豚肉を茹でる

３．ごま油・麺つゆ・オイスターソース・しょうゆ・酢・豆板醤で調味液を作る。

４．黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげ、水で洗う。

５．豚肉と素麺と調味液を和える。

６．盛り付ける。

◎作るときのポイント◎

詳しい材料は参考リンクを見てくださいね。

【参考リンク】

油そば風そうめん｜cookpad

◎おススメする方◎

●「できれば簡単に済ませたい！」とお昼ごはん（ランチ）のメニューに悩んでいる方
●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●そうめんの別アレンジをやってみたい方（同じパターンでは食べてもらえない方に）
●食欲旺盛なお子さんをお持ちのパパママ
●仕事で忙しいお母さんの代わりに作りたい方
●ごま油の香り・コクが好きな方（ゴマ油好きにはたまらない！）
●残ってる豆板醤の有効利用をしたい方
●できれば（買い足しせずに）家にある調味料だけで作りたい方
●家計にやさしい料理レシピが知りたい方

◎Q&A◎

【簡単節約レシピ】ツナもやし素麺チャンプルーの作り方【ばあちゃんの料理教室】｜How to make Somen Champuru with tuna and bean sprouts

【簡単時短レシピ】サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方｜How to make mackerel and cherry tomato sesame oil somen noodles

◎最後に◎

油そば風そうめんの作り方は簡単で、豚肉を茹でて、そうめんをゆでて、ごま油・麺つゆ・オイスターソース・しょうゆ・酢・豆板醤で調味液を作り、そうめんと調味液をあえて、盛り付けるだけ。

食べてみた感想としては、濃い目のこってりとした味付けですが、豆板醤（トウバンジャン）のピリッとした辛みとごま油の香り、コクのあるオイスターソースの味で食が進むレシピです。

ごま油を使ったそうめん料理を「無限ごま油そうめん」という理由がわかったような気がします。

それにしても、身近な調味料を使っても、分量を変えるだけで、これだけ味の雰囲気が変わるっていうのは面白いですね。

アレンジとしては、肉を合挽肉に変えたり、トッピングに半熟卵をのせてもよさそう♪

それに、このレシピは台所（キッチン）にある調味料でできるのが助かります！

ピリッとした辛みのもととして豆板醤を使っているので、それだけは買い足しが必要ですが、なくても美味しいと思います。ぜひやってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ハクライドウです。

皆さんこんにちは！

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです！私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます！

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
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・健康ごはんを作りたい／食べさせたい

そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます！

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ばあちゃんの料理教室

初夏の畑でハーブを収穫！ジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fresh Basil Pesto Pasta

2021年7月21日 hakuraidou_blog

初夏の畑でハーブを収穫！ジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fresh Basil Pesto Pasta

今回のばあちゃんの料理教室は「庭の小さな畑で収穫したバジルで作るジェノベーゼ風バジルソースパスタ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】

ジェノベーゼ風バジルソースパスタの材料・作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ジェノベーゼ風バジルソースパスタの材料・作り方◎

【材料】

（バジルソース）
バジル　25g
にんにく　1片
オリーブオイル　60cc
粉チーズ　大さじ2
塩　小さじ1/2

（バジルソースパスタ）
スパゲッティ　200g
ベーコン　40g
バジルソース　大さじ4
オリーブオイル　大さじ1
（お好みで）塩コショウ　少々

【作り方】

１．下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。

２．ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。

３．スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。（水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安）

４．フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。

５．焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。

６．スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり！塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。

◎作り方のポイント◎

●シェフの方にパスタの仕上げについて相談したところ、１）麺とソースを同時に完成させることを意識するよりもソースの下準備を終わらせることが大事、２）アルデンテなど茹で加減を意識してスパゲッティの麺をあげてほおっておいてソースにからめるのが遅れるよりも茹でたままにしておいた方がよいとアドバイスを受けました。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

庭の小さな畑でとれたバジルを使ったソースです。

パスタだけでなく、肉料理などにもかけても美味しいと思います。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【アフタヌーンティー】アップルミントティーの作り方・レシピ【ヌン活】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fresh Apple Mint Tea

2021年7月19日 hakuraidou_blog

アップルミントティーの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fresh Apple Mint Tea

今回のばあちゃんの料理教室は、庭の小さな畑で獲れた新鮮なアップルミントを使った「アップルミントティー」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】

アップルミントティーの作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎アップルミントティーの作り方◎

【材料（3人分）】

アップルミント　30枚から45枚（一人10枚から15枚が目安）
ティーバッグ（アールグレイ）　1個
りんご　1/6個
国産はちみつ　適量

【作り方】

１．摘んできたアップルミントを洗い、水を切ります。

２．耐熱容器にアップルミント、カットしたリンゴ、ティーバッグを入れて、お湯を加えます。

３．マグカップに入れて、お好みでハチミツを加えて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. 蜂蜜はどちらの蜂蜜ですか？

A. 国産アカシアはちみつ 180gです。

白玉だんごの作り方・レシピ【おばあちゃんの知恵袋】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Shiratama Dango

ホットケーキミックスを使ったパンケーキの作り方/バター＆はちみつと生クリームたっぷり♪トッピング（ばぁばが孫のために作る！）｜How to make japanese pancakes

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【簡単時短レシピ】サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方【ばあちゃんの料理教室】

2021年7月7日 hakuraidou_blog

【簡単時短レシピ】サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回はお手軽で、時短で、栄養バッチリのサバ缶とミニトマトを使ったごま油そうめんを作ります。

【目次】

サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの材料・作り方

作るときのポイント

おススメする方
Q&A　サバ缶は健康にいいんですか？
関連動画
最後に

◎サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方◎

サバ缶といえば、健康に良い食材として注目されていますよね。

【名医のTHE太鼓判】白髪改善が期待できるサバの水煮缶レシピ「トマトサバ缶」の作り方｜EPA・DHAが血流改善に役立つ

今回はお手軽で、時短で、栄養バッチリのサバ缶とミニトマトを使ったごま油そうめんを作ります。

【材料】

鯖缶（サバの水煮缶）1缶
黒ごま素麺　4束（200g）
ミニトマト　9個
ごま油　大さじ1と1/2
麺つゆ（3倍希釈用）　50ml
水　150ml
万能ねぎ　適量
すりおろしにんにく

【作り方】

１．万能ねぎを小口切りにする。

２．ミニトマト（今回はアイコトマト）はへたを取り、縦半分に切る。

３．フライパンにごま油とすりおろしにんにくを入れて加熱し、ミニトマトを加える。

４．軽く火が通ったら、鯖缶を入れて、ほぐす。

５．麺つゆと水を加える。

６．軽く温めたら、万能ねぎを加える。

７．黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげ、水で洗い、よく水気を切る。

８．お皿に黒ごまそうめんを盛りつけ、フライパンの材料をかけて出来上がり！

◎作るときのポイント◎

今回は難しいところがないのでなし！

唯一あるとすれば、黒ごまそうめんは「たっぷりのお湯で茹でること」！

これが素麺をおいしくゆでるコツ！

◎おススメする方◎

●「できれば簡単に済ませたい！」とお昼ごはん（ランチ）のメニューに悩んでいる方
●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●サバ缶の別アレンジをやってみたい方（同じパターンでは食べてもらえない方に）
●食欲旺盛なお子さんをお持ちのパパママ
●仕事で忙しいお母さんの代わりに作りたい方
●サバ缶が好きな方
●彩りがカラフルなサバ缶レシピを知りたい方
●できれば（買い足しせずに）家にある調味料だけで作りたい方
●家計にやさしい料理レシピが知りたい方

◎Q&A◎

Q.　サバ缶は健康にいいんですか？

A.　「サバ缶」といえば、今テレビで注目される健康食材ですよね。

以前番組で取り上げたのは、白髪の改善に「鯖缶」がいいというアドバイス！

白髪の原因には、老化に伴う局所の血流の低下が関わっている可能性があります。

髪のもととなるたんぱく質・ミネラル成分を摂ることだけでなく、それらの栄養を局所に行き渡らせるためには、いかに局所の血行を良くするかが大事になってきます。

つまり、血流が悪くなると、どんなに栄養を摂っても、髪に栄養が運ばれないことによって、白髪の原因の一つになる可能性があるのです。

そこで、白髪の改善におすすめの食材として紹介したのが「サバの水煮缶」！」

「サバの水煮缶」の何が白髪に良いと考えられるのでしょうか？

それは魚に含まれる油のEPAやDHAです。

血管をしなやかに開く働きがあるので、加齢に伴う血流の悪さを改善してくれる可能性があります。

ただ、EPA・DHAは酸化に弱いため、抗酸化作用のあるミニトマトをあわせました。