2025年4月15日放送のカズレーザーと学ぶ。で梅ジュースを摂取すると抗酸化作用によって皮膚から赤ちゃんのような匂いが出てくると話題になりました！
【補足】
【においの悩みに終止符を】梅の摂取で気になる体臭・便臭が改善されることが分かりました（2023年12月22日）によれば、梅摂取により半数が体臭寄与成分(Octanalと2-Ethyl-1-hexanol )の減少が見られ、また２／３の人に梅摂取によるインドールの減少が見られたことから、梅の摂取は体臭・便臭に対して改善効果を示すことが期待できるそうです。体臭・便臭の変化には腸内細菌叢の変化が関与しているといわれているので、今後の研究に期待です。
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→ 【皮膚ガス研究】なぜ汗は臭うの？加齢臭を抑制してモテ臭を出す方法（食べ物）とは？ について詳しくはこちら
2014年7月8日のNHK「あさイチ」のテーマは「ブルーベリー活用術」でした。
■ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなる！
ブルーベリーに含まれる色素成分「アントシアニン」はポリフェノールの中で抗酸化作用が強く、ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなると発表されています。
その論文によれば、ブルーベリー、ブドウ、リンゴといった特定の果物の摂取量が多いと、2型糖尿病リスクの低下と有意な関連があり、この中でもブルーベリーが最も2型糖尿病リスクを下げる結果となっています。
またそのほかの論文を参考にするとアントシアニンを含むブルーベリーの摂取量が多いと2型糖尿病リスクが低下することがわかりました。
→ 糖尿病の症状・初期症状チェック について詳しくはこちら
→ 糖尿病改善・予防する方法（食べ物・運動） について詳しくはこちら
【参考リンク】
【関連記事】
■ブルーベリージュースの作り方！
【材料（３人分）】
・冷凍ブルーベリー 200g
・氷 適量
・水 300ml
・レモン汁 適量
→ 【予約販売】有機JAS 冷凍ブルーベリー 500g（長崎県産）【大粒】【産直便】 3,780円（税込） の予約注文はこちら
【作り方】
１．材料を入れて、ミキサーにかけるだけ。
ポイントはレモン汁を加えること！
アントシアニンは実の中では安定した状態になっていますが、水と一緒にミキサーにかけると、不安定になって酸化しやすくなり、その結果、色も黒っぽく変わってしまいますので、レモンのような酸性の物質を加えると、酸とアントシアニンが反応してアントシアニンは赤紫色に変化し、安定して、抗酸化作用も保たれます。
【関連記事】
■ブルーベリーの葉は抗酸化作用が実の10倍！
宮崎大学の國武久登教授によれば、ブルーベリーのより葉っぱの方が抗酸化性が 10 倍あるので、葉っぱをお茶にして飲むのがおすすめ！
【作り方】
色の濃い葉を 20 枚ほど水洗いし、電子レンジで 1 分加熱してからフライパンで 2～3 分炒め、バリバリ状態にしてお湯を注ぐ。
ブルーベリー茶には脂肪肝や肝硬変を抑制する効果もあるそうです。
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> 健康・美容チェック > 目の病気 > 紫外線と目の病気 > 紫外線と目の病気（翼状片・黄斑変性症・白内障）｜アイメイクと目の病気｜世界一受けたい授業
2010年7月31日放送の世界一受けたい授業では、「紫外線・アイメイクと目の病気」について取り上げていました。
●紫外線と翼状片
by Antoine K（画像：Creative Commons）
翼状片には、漁師や南国に住んでいる人に多い。
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●紫外線と黄斑変性症
青色の光を浴びると、黄斑変性症になりやすくなるため、黄色（黄色に近いオレンジ色）のサングラスをかけることをオススメ。
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●紫外線と白内障
紫外線を浴びたことで発生した活性酸素が白内障の原因となるようです。
●紫外線対策のためのサングラスの選び方
紫外線対策のためのサングラスの選び方としては、
●薄い色のサングラスを選ぶ。
暗い色のレンズだと瞳孔が開いた状態になるため、サングラスと顔の隙間から入ってきた紫外線が目に入ってきやすくなるためです。
●サイズは大きめで、顔の側面まで覆うサングラスを選ぶ。
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●紫外線と日焼け
肌のケアのために紫外線対策をする人は多いですよね。
しかし、実は、目から紫外線が入り、その刺激が脳に届いて皮膚のメラニン色素を活性化させます。
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●紫外線から目を守る効果的な食材とは？
紫外線を浴びると目の中に活性酸素が発生しますが、活性酸素を取り除くには、抗酸化作用の高いルテインを多く含む食品がオススメなのだそうです。
ルテインを多く含む食品として紹介されたのは、青汁の原料として有名なケールです。
●アイメイクと目の病気
過剰なアイメイクでマイボーム腺が隠れてしまい、涙の油の成分が出なくなり、涙が蒸発しやすくなる。
ドライアイにより、角膜に傷がついたり、視力低下の恐れもあるそうです。
マスカラが目・まつげに直接触れると、容器の中で細菌が繁殖する恐れがあるそうです。
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→カシス・ルテイン・ブルーベリーサプリ選びに悩むあなたに
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> 健康・美容チェック > 冷え性 > 冷え性解消方法 > 乾燥生姜で体を温める！乾燥しょうがの作り方・ウルトラしょうがレシピ｜#ためしてガッテン（#NHK）
２０１０年８月２５日放送のためしてガッテンでは、「夏冷え解消！しょうが 使い方が間違ってた！」が取り上げられました。
【目次】
■ジンジャラーとは？
ジンジャラーとはショウガ好きな人の事。
■しょうがブーム
現在はショウガブームで様々なしょうがを使った商品が作られています。
しょうが紅茶が人気ですよね。
なぜショウガがブームなのかといえば、冷え性に悩んでいる人が、血行を良くして体を温めるということを期待しているからです。
しかし、使い方を間違えれば、期待していた効果が得られないそうです。
■しょうがに体を温める効果はあるのか？
番組では、普通のしょうがと乾燥させたしょうがを比較する実験を行ないました。
普通のしょうがを食べた場合は、指先の温度は上がったものの、深部体温は下がっていました。
この結果によれば、普通のしょうがには、体の中から体を温める効果があるわけではないということがわかりました。
乾燥しょうがを食べた場合は、普通のしょうがの場合と異なり、指先の温度を上昇させたにもかかわらず、深部体温はほとんど下がらないという結果が出ました。
この結果によれば、乾燥しょうがには、体を温める効果があるということが分かりました。
→ しょうがの健康効果 について詳しくはこちら
■乾燥しょうがが体を温める理由とは？
by Delphine Ménard（画像：Creative Commons）
●普通のしょうが（生のしょうが）
ジンゲロールという成分が含まれています。
生姜を食べると、胃や腸で吸収されて、血液中に入ります
ジンゲロールには、手や足の末端で血管を広げて、血液の流れを良くする効果があります。
これによって、手や足が温まります。
しかし、こうしたことによって、深部体温は下がってしまうそうです。
※本草綱目（中国の薬学書）には、生のしょうがには、「解熱作用（熱を取り除く）」があると記述されています。
●乾燥しょうが
生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。
ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。
乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。
※本草綱目（中国の薬学書）には、乾燥しょうがには、「中を温める」「寒冷腹痛を止める」と記述されています。
※乾燥したしょうがは漢方薬に使われているそうです。
■乾燥しょうがの作り方
生のしょうがを厚さ1～2mmにスライスして乾燥させるだけです。
【乾燥方法】
１．室内放置で1週間程度
※かびてしまうおそれがあるので注意。
２．天日干しで１日干す
３．電子レンジ(600W)で7分（50ｇの場合）
※番組での測定の結果、電子レンジがショウガオールの量が一番多くなったそうです。
【注意点】
※ラップをしない。
※乾燥しょうがは刺激が強いため、一度に大量に食べることを避けてください。
※乾燥しょうがを水やお湯に入れてもショウガオールがジンゲロールに戻るということはないそうです。
ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ｜あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜！によれば、乾燥を行う際に電子レンジを使うと発火の恐れがあるため、「蒸し器」または「オーブン」での乾燥をしたほうがよいようです。
→ しょうが についてはこちら。
【予約販売】有機JAS生姜1kg（熊本県天草産）／生姜焼き・生姜シロップ作りに／【産直便】
【補足】
農家直伝！はちみつ生姜シロップの作り方｜ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】では、乾燥生姜をはちみつに漬けるはちみつ生姜シロップの作り方を紹介しています。
■【レシピ】乾燥しょうがスープ
【材料】
【作り方】 材料をすべて入れて、一煮立ちさせて、完成。
■【レシピ】黒酢＆しょうがドリンク
材料を瓶に入れて、毎日少しかき混ぜ、１０日ほどでのみごろになるそうです。
※炭酸水２００ｍｌに黒酢大さじ１で割る。
■【レシピ】しょうがラー油
【作り方】
■【レシピ】しょうがチャーハン
【作り方】
→ しょうが についてはこちら。
⇒ 体温を上げる方法 についてはこちら。
⇒ 低体温｜低体温の改善・原因・症状 についてはこちら。
⇒ 冷え性改善・冷え症対策 についてはこちら。
番組予告（Yahooテレビ）によれば
健康食材として大ブームの「しょうが」。
「抗酸化作用」「免疫力アップ」「冷え性対策」、さらに「ダイエット」「アルツハイマー予防」の効果まで報告されている。
ところが、これまでのしょうがの食べ方は体にとって逆効果だった。
実は、普通のしょうがに“ある一工夫”を加えると“究極の健康効果”を生みだし、おいしさもアップする“ウルトラしょうが”に変身する！
科学の力でわかった、しょうがの新しい使いこなしを伝える。
ショウガの健康効果について取り上げられるようです。
夏の冷えで悩んでいる人も多いので、今回の内容は参考になるのではないでしょうか。
はちみつドリンク（生姜）300ml 1134円（税込）
【関連記事】
続きを読む 乾燥生姜で体を温める！ウルトラしょうがの作り方（材料・注意点）｜乾燥しょうがレシピ（スープ・チャーハン）｜#ためしてガッテン（#NHK）
2011年1月12日放送のためしてガッテンでは、緑茶の健康パワーを取り上げました。
【目次】
■がん予防と緑茶
by ajari（画像：Creative Commons）
がんの死亡率が低い町の特徴として、緑茶の生産地が多いという特徴があるそうです。
※緑茶のがん予防効果については、効果ありという研究と、効果無しという研究があり、まだはっきりしていません。
ただし、お茶をたくさん飲む掛川市でがん死亡率が日本一低いことは事実です。
現在、研究が続けられている掛川市での大規模調査でお茶にがん予防効果があることが明らかになるのではと、期待されています。
現時点では、緑茶にがん予防効果があるかどうかはまだはっきりしていないそうです。
しかし、緑茶の生産地にがんの死亡率が低い街が多いのは事実なのだそうで、今後の研究に期待したいですね。
■悪玉コレステロール値改善！メタボ対策！
３ヶ月間協力してもらい、お茶の濃厚エキスの入ったカプセルと、でんぷんなどが入ったニセモノのカプセルを飲み続けてもらい、体にどんな変化があるのか調べました。
すると、本物のカプセルを飲んだグループは悪玉コレステロール値が平均９．０２減少。ウェストも平均１．８６センチ低下しました。
ニセモノのカプセルを飲んでいたグループには大きな変化は見られませんでした。
お茶の濃厚エキスには悪玉コレステロール値改善効果があるという結果が出たそうです。
そして、この結果からお茶がメタボや動脈硬化の改善・予防に効果があることが期待できそうです。
2018年10月23日放送の「林修の今でしょ講座」によれば、緑茶に含まれる主な4つのカテキンのうち「エピガロカテキンガレート」は小腸から吸収されるコレステロールを減らし、体外への排出を促すことにより、血管内の悪玉コレステロールを減らしてくれることから、血管の詰まりに良い作用が期待できるそうです。
■腸内環境改善に緑茶
ガッテンでは、理化学研究所の辨野義己（べんの・よしみ）先生の力を借りて、お茶と腸内細菌の関係を大実験してみました。
普段、緑茶を飲む習慣のない人々１０人に集まってもらい、１０日間お茶を飲み続けてもらいました。
お茶を飲み始める前の善玉菌の割合は、１０人の平均で１６．６パーセントでした。
それが、１０日間お茶を飲み続けてもらったところ、１０人全員で善玉菌の割合が向上。平均で２６．１パーセントに改善しました。
便秘など、おなかの悩みが改善された人も多くいました。
お茶を飲み続けたことで、善玉菌の割合が向上し、便秘が改善した人もいたそうです。
ところが、その後、お茶を飲むのを１週間やめてもらったところ、善玉菌の割合はなんと飲み始める前とほぼ同じ値の１７．４パーセントにまで下がってしまったのです。
継続して飲み続けることが大事だということですね。
■掛川のお茶の特徴
掛川で一般に飲まれているのは「深蒸し」と呼ばれる製法で作られたお茶です。色が濃く、細かい浮遊物がたくさん含まれているのが特徴です。
この浮遊物を分析してもらったところ、普通のお茶にはほとんど含まれない成分が見つかりました。
βカロテンには抗酸化作用、ビタミンＥには血行促進作用や免疫機能改善効果、クロロフィルには腸内環境を整える働きがあると言われています。
掛川のお茶は深蒸しと呼ばれる製法でつくられたお茶で、普通のお茶にはほとんど含まれないβカロテンやビタミンE、クロロフィルといった成分が含まれているそうです。
●深蒸し製法の特徴
長時間蒸すことで茶葉の組織がぼろぼろになり、様々な成分が出やすくなります。
渋み成分カテキンと、細胞のかけらがくっつきあうことで、渋みを感じにくく、飲みやすいお茶になるのです。
■すり鉢茶
深蒸し茶と同様の効果が得られるお茶の作り方が紹介されました。
まず、すり鉢にお茶の葉を２グラム弱入れ、熱湯を小さじ１杯ほど足し、すりこぎで１分ほどすります。
ペースト状になったお茶の葉に、熱湯を２００ミリリットルほど加えて１分ほど置き、茶こしでこすだけで完成です。
お茶好きの方は試してみてくださいね。
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