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自家製ゆずジャム(マーマレード)の作り方・レシピ|How to make Japanese Yuzu Marmalade [Recipe]




自家製ゆずジャム(マーマレード)の作り方・レシピ|How to make Japanese Yuzu Marmalade [Recipe]

今回はゆずジャム(マーマレード)の作り方を紹介します。

あんこ作りのスペシャリストのじいちゃんがぽん酢づくりで残った皮を使ってゆずジャム(マーマレード)を作ります。

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】


◎ゆずジャム(マーマレード)の作り方◎

【材料】

ゆず
グラニュー糖
はちみつ

【作り方】

ぽん酢づくりなどで果汁を絞った後の皮を使います。

【柚子のマーマレードレシピ1】スプーンで搾った後の果肉や房の部分をそぎ落とします。
【柚子のマーマレードレシピ1】スプーンで搾った後の果肉や房の部分をそぎ落とします。

1.スプーンで搾った後の果肉や房の部分をそぎ落とします。

【柚子のマーマレード2】ミキサーにかけやすいように、皮を切っておきます。
【柚子のマーマレード2】ミキサーにかけやすいように、皮を切っておきます。

2.ミキサーにかけやすいように、皮を切っておきます。

【柚子のマーマレード3】ゆずの皮をミキサーにかけます。(少し粗目に)
【柚子のマーマレード3】ゆずの皮をミキサーにかけます。(少し粗目に)

3.ゆずの皮をミキサーにかけます。(少し粗目に)

【柚子のマーマレード4】鍋にミキサーにかけたゆずの皮を入れて、水分を軽く飛ばします。
【柚子のマーマレード4】鍋にミキサーにかけたゆずの皮を入れて、水分を軽く飛ばします。

4.鍋にミキサーにかけたゆずの皮を入れて、水分を軽く飛ばします。

【柚子のマーマレード5】グラニュー糖を加えて、煮込んでいきます。
【柚子のマーマレード5】グラニュー糖を加えて、煮込んでいきます。

5.グラニュー糖を加えて、煮込んでいきます。

【柚子のマーマレード6】甘さをみて、グラニュー糖の量を調節します。(甘いとより長く保存ができます)
【柚子のマーマレード6】甘さをみて、グラニュー糖の量を調節します。(甘いとより長く保存ができます)

6.甘さをみて、グラニュー糖の量を調節します。(甘いとより長く保存ができます)

【柚子のマーマレード7】ハチミツを加えて、混ぜます。(少し照りが出てきます。)
【柚子のマーマレード7】ハチミツを加えて、混ぜます。(少し照りが出てきます。)

7.ハチミツを加えて、混ぜます。(少し照りが出てきます。

【柚子のマーマレード8】最後に、塩を少しだけ加えます。
【柚子のマーマレード8】最後に、塩を少しだけ加えます。

8.最後に、塩を少しだけ加えます。

【柚子のマーマレード9】煮沸消毒した保存瓶に移して出来上がり!
【柚子のマーマレード9】煮沸消毒した保存瓶に移して出来上がり!

9.煮沸消毒した保存瓶に移して出来上がり!


◎作り方のポイント◎

●甘さ控えめが好きな方は砂糖の量を少なめにしてください。

ただその分保存期間が短くなります。


◎おススメする方◎

●ゆずの皮と砂糖だけのゆずジャム(マーマレード)を作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

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◎最後に◎

ゆずジャム(マーマレード)は、ぽん酢などで柚子の果汁を使った後の皮をミキサーにかけて、砂糖で煮込むだけですので、ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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