「大好きなサイダーを一気に…」久米宏さん死去　「ニュースステーション」キャスター務める　これまでの経歴（2026年1月13日、テレ朝ニュース）によれば、音楽番組「ザ・ベストテン」の司会やテレビ朝日「ニュースステーション」のキャスター、「ぴったしカンカン」の司会として活躍した久米宏さん（81歳）が肺がんのため亡くなりました。

■肺がんと有名人

• 歌舞伎俳優の #中村獅童 さん、初期の肺がん（肺腺がん）と診断｜定期的な健康診断で早期発見｜肺がんの芸能人・有名人
• 陣内孝則さん、肺がん手術を告白！
• 愛川欽也さん（80歳）の病気は肺がんだった
• ニュースキャスターの筑紫哲也さん　肺がんで死去
• つかこうへい氏が肺がん告白
• 井上ひさしさん、肺がん公表
• オランダの至宝ヨハン・クライフさん死去（68歳）　病気は肺がん
• 三遊亭円楽さん、肺がんで死去
• 峰岸徹さん　肺がんのため死去

肺がんのリスク要因

初経から閉経までの期間が長くなると、肺がんの発生率が2倍以上高い！で紹介した国立がん研究センターによれば、初経が16歳以上で閉経が50歳以下の初経から閉経までの期間が短い人と比較して、初経が15歳以下だったり、閉経が51歳以上だったりと、初経から閉経までの期間が長くなると、肺がんの発生率が2倍以上高くなっていることがわかりました。

受動喫煙による肺がんのリスク約１．３倍！｜受動喫煙の肺がんリスク評価「確実」へ｜国立がん研究センターによれば、国立がん研究センターは、日本人の受動喫煙と肺がんの関連を報告した４２６本の論文のうち、非喫煙者の女性の肺がん発症と夫の喫煙状況を調べた研究など１９８４～２０１３年に発表された９本を統合して解析したところ、たばこを吸わない日本人の受動喫煙による肺がんのリスクは、受動喫煙のない人に比べて約１．３倍高いという解析結果を発表し、肺がんに対する受動喫煙のリスク評価を「ほぼ確実」から「確実」に格上げしました。

■【家庭料理の視点から】肺がんのリスクを減らす方法

●黒糖

黒糖（黒砂糖）の摂取はがんリスク（胃がん・乳がん・肺がん）を低下させる！？で紹介した奄美群島の住民を対象としたコホート研究によれば、黒糖（黒砂糖）の摂取は、がん全体、胃がん、女性の乳がんの発症リスク低下と関連することが示されました。

また、非喫煙者と元喫煙者の間では、肺がん発生率の低下傾向が観察されています。

白砂糖の過剰摂取は健康にとって悪影響を及ぼすといわれていますが、ミネラル、ポリフェノールを含む黒糖をおやつに食べている、長寿者が多い奄美群島の住民はがん全体、胃がん、乳がん、肺がん（非喫煙者）のリスクが低いという研究結果が出ています。

今回の研究では黒糖にがんリスクを下げる何らかの栄養素があるのかわかりませんが、せっかく砂糖をとるなら白砂糖より黒糖（黒砂糖）を選ぶ方ががんリスクを下げてくれる可能性が高いということですね。

→　【新物入荷】黒糖 200g×20袋まとめ買いセット【沖縄・波照間産サトウキビ100％使用】【業務用卸売り】　について詳しくはこちら

●アブラナ科の野菜

喫煙しない男性ではアブラナ科野菜の摂取が多いほど肺がんになりにくい／国立がん研究センターによれば、アブラナ科野菜の摂取量が多い非喫煙者で肺がんリスクが51%低くなっており、また、過去喫煙者でも肺がんリスクが41%低くなることが明らかとなりました。

アブラナ科野菜には抗がん作用のあるイソチオシアネート、葉酸、ビタミンC、ビタミンE、カロテンなどの物質があり、肺がんのリスクが低下したと考えられます。

国際がん研究機関（IARC）によれば、ブロッコリー・キャベツ・クレソンなどアブラナ科の野菜ががんリスクを減少させると発表されているそうです。

もう一つ気になるポイントは喫煙者の男性には関連がみられなかったこと。

その理由として、たばこの煙に含まれる発がん物質がアブラナ科野菜のがん抑制作用を上回っている可能性が考えられます。

つまり、男性が肺がんのリスクを下がるためには、まずは禁煙をすること、そして禁煙をしたうえでアブラナ科の野菜を摂ることが重要ですね。

●豆腐や納豆などの大豆食品

豆腐や納豆などの大豆食品に含まれる大豆イソフラボンで肺がんリスクが減る たばこ吸わない男性｜厚労省調査で紹介した厚生労働省研究班の研究によれば、タバコを吸わない男性の場合、豆腐や納豆などに含まれる大豆イソフラボンの摂取量が多いと肺がんになるリスクが減るそうです。

喫煙しない男性ではアブラナ科野菜の摂取が多いほど肺がんになりにくい（国立がん研究センター）によれば、アブラナ科野菜の摂取量が多い非喫煙者で肺がんリスクが51%低くなっており、また、過去喫煙者でも肺がんリスクが41%低くなることが明らかとなりました。

アブラナ科野菜には抗がん作用のあるイソチオシアネート、葉酸、ビタミンC、ビタミンE、カロテンなどの物質があり、肺がんのリスクが低下したと考えられます。

→　肺がんの症状・原因・予防するための検査　について詳しくはこちら

クレソンに含まれるイソチオシアネートの抗酸化作用でがん予防｜みんなの家庭の医学によれば、アブラナ科の野菜には抗酸化作用を持つ「イソチオシアネート（Isothiocyanate）」という栄養素が含まれているそうです。

イソチオシアネートが体内に入ると、抗酸化物質が大量に作られ始め、抗酸化物質が、全身の細胞内にある有害な活性酸素を無毒化してくれることにより、がんの発生を抑制してくれると考えられるそうです。

国際がん研究機関（IARC）によれば、ブロッコリー・キャベツ・クレソンなどアブラナ科の野菜ががんリスクを減少させると発表されているそうです。

【関連記事】

• 食道がん、野菜と果物で危険半減｜アブラナ科のイソチオシアネートで食道がんのリスクが低下｜厚労省研究班

アブラナ科野菜と全死亡および疾患別死亡との関連について（国立がん研究センター）でもアブラナ科野菜に多く含まれるイソチオシアネートや抗酸化性ビタミンの持つ抗炎症および抗酸化作用が死亡リスクの低下に寄与している可能性を指摘しています。

【関連記事】

• アブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少！なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下するの？

もう一つ気になるポイントは喫煙者の男性には関連がみられなかったこと。

その理由として、たばこの煙に含まれる発がん物質がアブラナ科野菜のがん抑制作用を上回っている可能性が考えられます。

つまり、男性が肺がんのリスクを下がるためには、まずは禁煙をすること、そして禁煙をしたうえでアブラナ科の野菜を摂ることが重要ですね。

■アブラナ科の野菜とは？

アブラナ科の野菜には青汁で有名なケール、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、クレソン、大根、白菜、小松菜、水菜、チンゲン菜、菜の花などが含まれます。

→　ケールの効果・効能　について詳しくはこちら

P.S.

胃がんや食道がんの予防につながると考えられる野菜ですが、最近行われた「国民健康・栄養調査」によれば野菜の摂取量が男女とも過去最少であり、心配されます。

【関連記事】

• 野菜・果物を食べると胃がんの発生率が下がる！野菜・果物に含まれるがんを予防する成分とは？／国立がん研究センター
• 野菜の摂取量が男女とも過去最少　厚生労働省「国民健康・栄養調査」より判明！

「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の中心に置いている憲法を読む