チキン南蛮＆自家製タルタルソースレシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】
今回のばあちゃんの料理教室は「自家製タルタル」と「チキン南蛮」の作り方を紹介します。
チキン南蛮といえば、鶏肉を揚げて、甘酢だれ（南蛮だれ）とタルタルソースをかけた一品です。
【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:10 鶏肉を揚げる
1:58 甘酢だれを作る
2:12 自家製タルタルソースを作る
3:49 盛り付け
【概要欄の目次】
【材料（2人前）】
鶏肉（鶏もも肉） 1枚分
塩コショウ 少々
溶き卵 適量
米粉 適量
（甘酢だれ・南蛮だれ）
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
（タルタルソース）
ゆで卵 1個
らっきょう（たまねぎでもOK）3個
マヨネーズ 大さじ4
はちみつ 少々
レモン汁（お好みで） 小さじ1/2
塩コショウ 少々
パセリ 少々
（盛り付け）
キャベツ 適量
トマト 適量
【作り方】
１．鶏肉を揚げる
鶏肉（鶏もも肉or鶏むね肉）に塩コショウで下味をつけて、米粉（小麦粉や片栗粉でもOK)・溶き卵で衣をつけ、1cmほどの揚げ油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。
２．甘酢だれを作る
甘酢だれの材料（砂糖・酢）を鍋で煮立たせたものとしょうゆを合わせます。
３．タルタルソースを作る
ゆで卵とらっきょう（玉ねぎでもOK)をみじん切りにしたら、ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウ、パセリを混ぜます。
※玉ねぎの場合はは塩もみするか電子レンジで1分ほど加熱します。
４．盛り付け
揚げた鶏肉を器に盛り付け、甘酢だれとタルタルソースをかけます。
知恵袋１．衣は「米粉」を使うべし！
米粉は小麦粉や片栗粉と同じように、フライやてんぷらの衣に使えます。
米粉はグルテンを含まないので粘りが出ずに使いやすく、グルテンアレルギーの人にも安心して使えますので、グルテンフリーチキン南蛮を作りたい方にはおすすめです。
また、米粉はダマにならにくく、薄くつくのも特徴です。
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ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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