生姜ジャムの作り方／しょうがレシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Ginger Jam
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料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
今回のばあちゃんの料理教室は「スパイス香る！生姜ジャム」の作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料】
生姜 125g
蜂蜜 125g
レモン 1個（半分はいちょう切り、半分はレモン汁に）
シナモンティック 1本
水 50cc（焦げ付かせないため）
【予約販売】有機JAS生姜1kg（熊本県天草産）／生姜焼き・生姜シロップ作りに／【産直便】
【作り方】
下準備）ビンを洗剤で洗い、大きめの鍋に容器が浸るくらいの量の水を入れ、10分沸かした後、トングなどで取り出し、乾燥させます。
（注意１）鍋底にふきんを敷く
（注意２）温度差で容器が割れる可能性があるので、水のうちに容器を入れる。
果実酒用ビンやソーダガラス密封ビンの煮沸消毒の方法｜無印良品
１．洗った生姜をキッチンペーパーに包んで、500Wの電子レンジで2分加熱します。
２．粗熱を取ったら、生姜をすりおろします。
３．鍋にすりおろした生姜と蜂蜜を入れて、10分ほど置くと、生姜から水分が出てきます。
４．生姜とはちみつを入れた鍋を弱火で10分から15分を目安に煮ます。水分がなくなったら、水を加えて焦げ付かせないようにします。
５．とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり！
●ホットミルクに入れて飲んだり、炭酸水で割ったり
Q. なぜ電子レンジで蒸したのですか？
A. 生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。
ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。
乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。
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Q. どのくらい保存できますか？
A. 冷蔵庫で一週間を目安にしてください。
◎関連レシピ・記事◎
生姜ジャムをお湯で割って飲んでみると、まるでクラフトコーラのような味わい♪
クラフトコーラの材料を調べてみたら、水・砂糖・スパイス（クローブ・カルダモン・シナモンスティック・バニラビーンズ）・レモンと、スパイスの種類・量は違っても、ほとんど生姜ジャムと同じ材料で作られていました。
つまり、生姜ジャムをアレンジするとクラフトコーラが出来上がるというわけですね！
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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