生姜ジャムの作り方/しょうがレシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Ginger Jam

生姜ジャムの作り方/しょうがレシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Ginger Jam





生姜ジャムの作り方/しょうがレシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Ginger Jam

ご覧いただきありがとうございます!

料理で病気(認知症のような症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回のばあちゃんの料理教室は「スパイス香る!生姜ジャム」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎生姜ジャムの作り方◎

【材料】

生姜 125g
蜂蜜 125g
レモン 1個(半分はいちょう切り、半分はレモン汁に)
シナモンティック 1本
水 50cc(焦げ付かせないため)

【作り方】

下準備)ビンを洗剤で洗い、大きめの鍋に容器が浸るくらいの量の水を入れ、10分沸かした後、トングなどで取り出し、乾燥させます。
(注意1)鍋底にふきんを敷く
(注意2)温度差で容器が割れる可能性があるので、水のうちに容器を入れる。

果実酒用ビンやソーダガラス密封ビンの煮沸消毒の方法|無印良品

【生姜ジャムレシピ】1.洗った生姜をキッチンペーパーに包んで、500Wの電子レンジで2分加熱します。
【生姜ジャムレシピ】1.洗った生姜をキッチンペーパーに包んで、500Wの電子レンジで2分加熱します。

1.洗った生姜をキッチンペーパーに包んで、500Wの電子レンジで2分加熱します。

【生姜ジャムレシピ】2.粗熱を取ったら、生姜をすりおろします。
【生姜ジャムレシピ】2.粗熱を取ったら、生姜をすりおろします。

2.粗熱を取ったら、生姜をすりおろします。

【生姜ジャムレシピ】3.鍋にすりおろした生姜と蜂蜜を入れて、10分ほど置くと、生姜から水分が出てきます。
【生姜ジャムレシピ】3.鍋にすりおろした生姜と蜂蜜を入れて、10分ほど置くと、生姜から水分が出てきます。

3.鍋にすりおろした生姜と蜂蜜を入れて、10分ほど置くと、生姜から水分が出てきます。

【生姜ジャムレシピ】4.生姜とはちみつを入れた鍋を弱火で10分から15分を目安に煮ます。水分がなくなったら、水を加えて焦げ付かせないようにします。
【生姜ジャムレシピ】4.生姜とはちみつを入れた鍋を弱火で10分から15分を目安に煮ます。水分がなくなったら、水を加えて焦げ付かせないようにします。

4.生姜とはちみつを入れた鍋を弱火で10分から15分を目安に煮ます。水分がなくなったら、水を加えて焦げ付かせないようにします。

【生姜ジャムレシピ】5.とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!
【生姜ジャムレシピ】5.とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!
【生姜ジャムレシピ】5.とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!
【生姜ジャムレシピ】5.とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!

5.とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!

生姜ジャムをお湯割りで
生姜ジャムをお湯割りで


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

●ホットミルクに入れて飲んだり、炭酸水で割ったり


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. なぜ電子レンジで蒸したのですか?

A. 生のしょうがを乾燥(または加熱)させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの2つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

乾燥生姜で体を温める!ウルトラしょうがの作り方(材料・注意点)|乾燥しょうがレシピ(スープ・チャーハン)|ためしてガッテン(NHK)

ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ|あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜!

Q. どのくらい保存できますか?

A. 冷蔵庫で一週間を目安にしてください。

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

生姜ジャムをお湯で割って飲んでみると、まるでクラフトコーラのような味わい♪

クラフトコーラの材料を調べてみたら、水・砂糖・スパイス(クローブ・カルダモン・シナモンスティック・バニラビーンズ)・レモンと、スパイスの種類・量は違っても、ほとんど生姜ジャムと同じ材料で作られていました。

つまり、生姜ジャムをアレンジするとクラフトコーラが出来上がるというわけですね!

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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