あぶらえ餅（えごま餅）の作り方／五平餅レシピ／バーミキュラライスポット／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「あぶらえ餅（えごま餅／五平餅）」の作り方です。

【概要欄の目次】

◎あぶらえ餅（えごま餅／五平餅）の作り方◎

【材料】
もち米　3カップ（180ml×3）
あぶらえ（えごま）50g
塩　一つまみ
砂糖　大さじ1.5
はちみつ　大さじ1.5
醤油　大さじ1.5
酒　大さじ3
みりん　大さじ2
油　適量

【作り方】

１．もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。

２．手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。

３．フライパンに油を敷いて、軽く色がつくまで両面を焼きます。

４．えごま（あぶらえ）をフライパンでパチパチと音がするまで炒ります。

５．すり鉢に炒ったえごまを入れてすりつぶします。

６．鍋に砂糖、はちみつ、しょうゆ、酒を入れて、煮立たせてアルコールを飛ばします。

７．すり鉢に、塩、（６）を入れて、混ぜます。固い時はみりんでゆるくのばします。

８．焼いた餅（３）に（７）で作ったタレを塗って両面を軽く焼いたら、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

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◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

五平餅は、硬めに炊いたうるち米を半搗き（はんつき）にして、平たい団子状にしたものを串につけ、味噌や醤油ベースのタレをつけて両面を焼いたもので、団子の大きさや形、刺す串の大きさや長さは、地域や家庭によって様々です。

ハクライドウでは「えごま」の商品を取り扱っており、えごまを使った料理に興味があって、東北地方や飛騨地方で作られている「あぶらえ餅（えごま餅）」を作ることにチャレンジしてみました。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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