味噌きりたんぽ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

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今回のばあちゃんの料理教室では「味噌きりたんぽ鍋」に初チャレンジしました。

【概要欄の目次】

味噌きりたんぽ鍋の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎味噌きりたんぽ鍋の作り方◎

【材料】
たんぽ　4本
└ごはん　3杯分
└塩　少々
└水　適量
鶏もも肉　250g
豚バラ肉　80g
椎茸　4枚
舞茸　1/2パック
ごぼう　1/3本
長ネギ　2本
せり　80g　※今回は三つ葉で代用
糸こんにゃく　120g
油揚げ　2枚
味噌　100g
みりん　大4
しょうゆ　大2
にんにく　１欠け
しょうが　１欠け
ごま油　大1
水　700cc

【作り方】

１．下ごしらえ。鶏もも肉、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。椎茸は石づきを取り、半分に切ります。舞茸はほぐします。ごぼうはささがきにします。長ネギは斜め切りにします。セリ（今回は三つ葉）は2cm幅に切ります。糸こんにゃくは下茹でします。油揚げは油を落として半分に切ります。にんにくとショウガをみじん切りします。
２．ボウルに炊いたご飯を入れて、半つきにして、塩水を手に付けて丸めて、割り箸に挿してまな板の上で転がして棒状に成形します。フライパンに並べ、転がしながら、表面が乾いて全体がこんがりと焦げ目がつけます。粗熱をとり、割り箸を抜いて斜め半分に切ります。
３．鍋にゴマ油、にんにく、ショウガを炒めて、香りが立ったら、鶏もも肉と豚バラ肉を炒めます。
４．軽く炒めたら、お肉を端に寄せて、空いたところに味噌、みりん、しょうゆを入れてよく溶いて、水を加えます。
５．ごぼう、椎茸を入れて、煮込みます。
６．長ネギ、糸こんにゃく、油揚げ、舞茸を加えて、火を通します。
７．半分に切ったたんぽ（きりたんぽ）、セリ（今回は三つ葉）を入れて出来上がり！

※ライブ配信中にあったアドバイスによれば、沸騰した中にきりたんぽを入れると崩れちゃうので、最後に入れること。