ESSE 2024年3月号『人生が好転する［自分時間］の使い方』にばあちゃんの料理教室のインタビューが掲載されています。
ぜひご覧くださいませ。
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> 健康・美容チェック > 突発性難聴を患ったことがある芸能人・有名人 > Mrs. GREEN APPLEの大森元貴さん、突発性難聴と診断されたことを発表！
■Mrs. GREEN APPLEの大森元貴さん、突発性難聴と診断されたことを発表！
https://t.co/H5SsSnW2r4 pic.twitter.com/mLuqyvbm7N
— Mrs. GREEN APPLE (@AORINGOHUZIN) January 20, 2024
あれ、これ、あれ、、、と思い受診したら「突発性難聴」と診断されました。
ご心配ご迷惑おかけします🙇🏻現時点では、コンディションと相談しつつ活動続けますー！🙇🏻 https://t.co/ClkmuXC9FK
— 大森元貴 / Motoki Ohmori (@MotokiOhmoriMGA) January 20, 2024
Mrs. GREEN APPLEの大森元貴さんは突発性難聴になったことを報告しました。
1月19日に左耳が聞こえづらい症状が現れ、1月20日に医師の診察を受けた結果、突発性難聴と診断されました。
突発性難聴は突然耳鳴りやめまいの症状に見舞われる病気で、原因は不明ですが、ストレスや疲労、内耳の循環不全が疑われているそうです。
突発性難聴を患ったことがある芸能人・有名人で紹介しましたが、サカナクション山口一郎さんやKinKiKids堂本剛さん、小室哲哉さん、浜崎あゆみさん、エレファントカシマシ宮本浩次さん、声優・明坂聡美さん、Hey！Say！JUMP八乙女光さんが突発性難聴になったことを告白していましたが、そのケースを見てみると仕事をそのまま続けたことで病状が悪化したケースが多いようです。
仕事への責任感から治療を後回しにしている方もいるかと思いますが、ぜひしっかりと治療して欲しいですね。
水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響には水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響について調べた研究が紹介されています。
この研究によれば、エビアンのような硬水でお肉を水煮するとお肉は柔らかくなり、じゃがいもは硬水の方が軟水で煮ると煮崩れが防げるそうです。
この研究を参考にすると、同じ材料で同じ工程で煮込み料理を作ったとしても、水が違えばその食感や出来栄えに違いが現れるということですね。
この研究が気になる方は煮込み料理を作る際にはぜひ硬水（硬度300程度）で作ってみて下さいね。
P.S.
ちなみに、水に「にがり」を加えることで硬水に変えるというライフハックもありましたよ♪
【参考文献】
比嘉愛未「ちょっと短すぎましたか？」超ミニ丈で登場 スタイルキープの秘訣は3つのトレーニング法（2024年10月29日、モデルプレス）によれば、「第20回クラリーノ 美脚大賞2024 授賞式」の30代部門を受賞した比嘉愛未さんは自身のスタイルキープと足のケアについてコメントしています。
足のケアについては「保湿は気をつけています。あとは、ワークアウト。ジムに通っているんですけども、週1回必ず運動はしていて。キックボクシングと、ピラティスと、あとはパーソナルトレーニングをやっています」
比嘉さんは2016年に写真集を出した時から体幹トレーニングやキックボクシングを行っていましたが、現在も継続されているんですね。
最近有名人の方の美容の秘訣としてコメントされているのが「ピラティス」が多いですね。
マイリー・サイラス（Miley Cyrus ）、ピラティス（Pilates）でダイエットによれば、ピラティスはエクササイズから始まったものではなく、はじめはケガした人や高齢者でも負担がなく筋肉を鍛えられるようにリハビリ用に開発された運動法なのだそうです。
美容に関する情報を共有しているのか、それとも自らピラティスを選択しているのかが気になるところですね。
【関連記事】
■比嘉愛未さんが２０代ラストの写真集「flap」で「私史上最高のボディー」を披露
（2016/6/7、サンスポ）
柔らかなボディーラインを出すために努力を重ねた比嘉は「私史上最高のボディー。体幹トレーニングに通ったり、食事も栄養士さんに相談して取るように心がけました」と笑顔でアピール。
比嘉愛未さんの２０代最後の写真集ということで、柔らかなボディーラインを出すために体幹トレーニングや栄養士による食事管理を行ない、ご自身のコメントによれば、「私史上最高のボディー」に仕上がったそうです。
どんなトレーニングを行なったのでしょうか。
■比嘉愛未さんのトレーニング
（2016/6/25、日刊スポーツ）
前作では、断食で無理なダイエットをしたために、げっそりとしてしまった。その反省を生かし、今回は撮影の３カ月前から個人トレーナーに付き、バレエ・エクササイズを実施。強さとしなやかさを意識した体作りをした。「女性らしい胸やお尻は柔らかさや、メリハリを大事にした」と体作りのポイントを解説した。
前回の写真集では、断食で無理なダイエットをしたためにげっそりとしてしまったという反省を生かし、今回は「女性らしい胸やお尻は柔らかさや、メリハリを大事」にして、撮影の３カ月前から個人トレーナーに付き、バレエ・エクササイズを実施したそうです。
【関連記事】
Instagramにバランスボールに乗っている比嘉愛未さんの写真がアップされていますので、バランスボールを使った体幹トレーニングを行なっているのではないでしょうか？
キックボクシングをトレーニングに取り入れているようです。
■比嘉愛未さんの写真集
６月２５日の写真集発売イベントに向けてサインを書いていらっしゃるようです。
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【関連記事】
経済評論家・山崎元さん死去、65歳 雑誌やテレビで資産運用を解説（2024/1/5、朝日新聞デジタル）によれば、経済評論家の山崎元（やまざき・はじめ）さんが食道がんで亡くなったそうです。65歳でした。
「癌」になって、考えたこと、感じたこと（０）（2023/8/26、note）によれば、２０２２年の夏に食道癌が見つかったそうです。
■有名人と食道がん
■食道がんを予防する方法
●禁酒・禁煙・緑黄色野菜の摂取
食道がんの再発リスクを禁酒で抑制できる｜食道がんの予防には禁酒・禁煙・緑黄色野菜の摂取｜京都大学によれば、京都大の武藤学教授らの研究チームが行なった３３０人の早期食道がん患者の追跡調査によれば、禁酒をすることによって食道がんの再発の割合は半分に抑制されることが分かったそうです。
飲酒で顔赤くなるアジア人、食道がんのリスク高い＝研究では日米の研究チームによれば、飲酒で顔が赤くなるアジア系の人々は、食道がんにかかるリスクが高いという研究結果が発表されているということを紹介しましたが、実際に飲酒と食道がんにはどれほどの関連性があるのでしょうか？
飲酒と食道がんの発生率との関係について｜多目的コホート研究｜国立がん研究センター
飲酒については、飲まないグループに比べ、１日当たり日本酒にして１合以上から食道がんのリスクが上がり、1合から2合のグループで2.6倍、2合以上のグループで4.6倍高くなっていました。
国立がん研究センターによれば、お酒の飲む量が多くなればなるほど食道がんのリスクが高くなるということが分かっています。
お酒に弱いのに飲酒・喫煙をすると食道がんリスク１９０倍になる！？で紹介した東京大学の中村祐輔教授と松田浩一助教の研究によれば、顔がすぐに赤くなるお酒に弱い体質の人が飲酒・喫煙をすると、食道がんになるリスクが190倍になる可能性があるそうです。
「お酒を飲むと顔が赤くなる」という体質の人が飲酒・喫煙すると食道がんのリスクが高くなる理由としては、東京大学の中村祐輔教授と松田浩一助教の研究で分かったことを参考にすると、次のような仮説が考えられます。
つまり、お酒に弱い人（2つの酵素を作る働きが弱い人）が、飲酒・喫煙をすると、アセトアルデヒドが増えることで、食道がんになるリスクが高くなるという仮説が考えられます。
食道がんを予防するためには、禁酒・禁煙が望ましいと考えられるのですが、今回の京都大学の研究ではもう一つ重要なことがわかっています。
食道と頭頸部での扁平上皮がん発生増加原因を検証―食生活と前がん病変、がん発生との関連性―
（2016/8/25、京都大学）
武藤学 医学研究科教授らの研究グループは、食道扁平上皮がんの発生する予兆（前がん病変）とされる異型上皮の発生程度には、飲酒、喫煙、緑黄色野菜の摂取という三点が関連していることを明らかにしました。
京都大学の武藤学 医学研究科教授らの研究によれば、飲酒、喫煙をして、緑黄色野菜を食べないと、食道扁平上皮がんの発生する予兆(前がん病変)とされる異型上皮の発生リスクが上昇することが分かったそうです。
つまり、食道がんの予防には禁酒・禁煙、緑黄色野菜を食べることが効果的であることが分かったということです。
野菜・果物摂取と扁平上皮細胞由来食道がんとの関連について｜多目的コホート研究｜国立がん研究センター
野菜・果物の高摂取グループでは、低摂取グループに比べ食道がんのリスクがほぼ半減していました。野菜・果物の合計摂取量が1日当たり100グラム増加すると、食道がんのリスクが約10%低下していました。
この研究でのポイントは、くだものを多く摂取するグループや野菜を多く摂取するグループよりも、野菜・果物の両方の摂取量が多いと、食道がんのリスクが低下しており、野菜・果物の合計摂取量が1日当たり100グラム増加すると、食道がんのリスクが約10%低下しているということです。
野菜・果物の種類別には、キャベツ・大根・小松菜などが含まれる十字花科の野菜でのみ統計学的に有意な関連がみられました。十字花科の野菜は、実験研究などで発がんを抑制するとされるイソチオシアネートを多く含んでいるという特徴があります。
また、野菜・果物の種類別では、キャベツや大根などのアブラナ科の野菜の摂取がよいそうで、食道がん、野菜と果物で危険半減｜アブラナ科のイソチオシアネートで食道がんのリスクが低下｜厚労省研究班によれば、アブラナ科の野菜は、がんを抑制するとされる成分『イソチオシアネート』を多く含むため、効果があるのではないかと考えられるそうです。
■アブラナ科の野菜とは？
アブラナ科の野菜には青汁で有名なケール、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、クレソン、大根、白菜、小松菜、水菜、チンゲン菜、菜の花などが含まれます。
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●葉酸
大腸がん予防には葉酸の多い海苔が効果的｜みんなの家庭の医学によれば、葉酸を摂取することですい臓がんと食道がんになるリスクが低下するそうです。
ただ、ビタミンB12、ビタミンB6、葉酸およびメチオニンの食事摂取と食道がんのリスクとの関連について｜多目的コホート研究によれば、ビタミンB6と葉酸は、食道がんの罹患リスクと関連はみられなかったそうです。
●ビタミンB12の食事摂取が多い人ほど、食道がんの罹患リスクが高い傾向が見られた
ビタミンB12、ビタミンB6、葉酸およびメチオニンの食事摂取と食道がんのリスクとの関連について｜多目的コホート研究によれば、ビタミンB12の食事摂取が多い人ほど、食道がんの罹患リスクが高い傾向が見られたそうです。
ビタミンB12は主に肉や魚から摂取していることから、それらの食品との関連があるように思われましたが、実際には、魚介類や肉と食道がんとの明らかな関連はみられないそうです。
ただ、細胞実験によれば、ビタミンB12による、DNAメチル化の異常が食道扁平上皮がんに関与する可能性があることが指摘されており、ビタミンB12を多く摂取することでDNAの合成やメチル化に影響を及ぼし、発がんにつながった可能性が考えられるそうです。
■まとめ
以前食道がんになったことがある方は食道がんの再発リスクを下げるためにも禁酒が重要です。
また、食道がんの予防には禁酒・禁煙、緑黄色野菜を食べることが効果的だと考えられますので、食道がんを予防したい人は、全部を改善するのは難しいことかもしれませんが、できる限り生活習慣を改善しましょう。
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