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ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回は「ぜんざい（小豆の煮方）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

ぜんざい（小豆の煮方）の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ぜんざい（小豆の煮方）の作り方◎

【材料（4人分）】
小豆（乾燥）200g
砂糖　200g
塩　ひとつまみ
餅　8個

【作り方】

１．軽く水洗いして、鍋に入れ豆の3倍くらいの熱湯を加え、すぐに煮始めます。

２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

【ぜんざいの作り方3-1】３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

【ぜんざいの作り方4-1】４．芯まで柔らかく煮あがったら、弱火で砂糖（半量）と水を加えて20分煮ます。残りの砂糖を加え5分煮ます。仕上げに塩ひとつまみ加えます。

【ぜんざいの作り方4-2】４．芯まで柔らかく煮あがったら、弱火で砂糖（半量）と水を加えて20分煮ます。残りの砂糖を加え5分煮ます。仕上げに塩ひとつまみ加えます。

４．芯まで柔らかく煮あがったら、弱火で砂糖（半量）を加えて20分煮ます。（砂糖を入れると水分がどんどん出てきます。）残りの砂糖を加え5分煮ます。仕上げに塩ひとつまみ加えます。

５．器にぜんざいを加えて、焼き餅を乗せて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. ぜんざいとおしるこの違いは何？

関東(東日本) のおしるこは、炊いた小豆に砂糖を加え汁状にしたものにお餅や白玉を入れたもので、ぜんざいは汁気のない餅や白玉に濃いあんを乗せたもの。

関西(西日本) のおしるこは、こしあんの小豆を砂糖で甘く煮た汁の中にお餅を入れたもので、ぜんざいはつぶあんの小豆を砂糖で甘く煮た汁の中にお餅を入れたもの。

【参考リンク】

おしることぜんざいの違い説明できますか？“似たモノ和菓子”の違い

「おしるこ」と「ぜんざい」の違いとは？地域によっても変わる呼ばれ方

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

1月11日は鏡開きの日。

お正月の間に飾っていた鏡餅を下げて食べる風習ですが、なぜ鏡開きというかご存じですか？

鏡餅を「切る」「割る」というのは縁起が悪いので縁起の良い「開く」という言葉を使っているそうですよ。

鏡餅を割ってできるそのお餅を、ぜんざいにして召し上がってみてはいかがですか？

余ったお餅があったら、ぜひぜんざいを作って、焼き餅をのせて召し上がってくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

ばあちゃん直伝！はちみつきな粉シルク餅の作り方（材料・手順・コツ付き）／お餅アレンジレシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年1月7日 hakuraidou_blog

はちみつきな粉シルク餅の作り方／お餅アレンジレシピ／ばあちゃんの料理教室

この記事では、ばあちゃん直伝の「はちみつきな粉シルク餅」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。

家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。

※このレシピはテレビ番組／家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。

今回のばあちゃんの料理教室は、シルク餅が美味しそうでどんな食感なのか気になったので「はちみつきな粉シルク餅」を作ってみました。

このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか？」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。

→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

【概要欄の目次】

はちみつきな粉シルク餅の作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント・コツ
おススメする方・栄養のポイント
Q&A
最後に
関連動画

◎はちみつきな粉シルク餅の作り方◎

| 材料 | 分量 |
|——|——|
| 餅 |
| きな粉 |
| はちみつ |

【作り方】

１．熱したフライパンに餅を押し付けるようにして、引き延ばし、薄いシルク餅を作ります。

２．きな粉を振りかけます。

３．はちみつをかけて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント・コツ◎

◎おススメする方・栄養のポイント◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ばあちゃんのはちみつきな粉のシルク餅は…

●余ったモチのアレンジレシピとしてぴったり！
●はちみつときなこの組み合わせという理由で健康にも良い

ので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。

家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。

この考え方についてはこちら　→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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Blog, Health

「七草粥」の七草が持つ栄養・健康効果とは？｜せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ

2023年1月6日 hakuraidou_blog

> 健康・美容チェック > 胃が痛い > 「七草粥」の七草が持つ栄養・健康効果とは？

「七草粥」が持つ7つの美容・健康効果

（2015/1/7、モデルプレス）

1．せり

精気を養い血脈を整え、保温効果や高血圧予防に優れています。

せりは、保温効果に優れているということですので、冷え性の方は七草粥だけではなく、この冬の時期に食べるとよい食べ物といえそうです。

2．なずな

カルシウムやカロテンが豊富で風邪の予防に優れています。

抗酸化作用のあるカロテンが豊富ということですので、解毒作用も期待できるのではないでしょうか。

3．ごぎょう

咳・痰に効き、咳止め効果があるそう。

咳止め効果があるそうなので、風邪がはやる今の時期にぴったりですね。

4．はこべら

昔から腹痛薬とされ、産後の浄血にも用いられています。利尿作用もあるそうなので、お正月の不摂生でむくみ気味の方にはうってつけ。

むくみが気になる人はよさそうですね。

5．ほとけのざ

胃腸やむくみに効果的なんだそう。

年末年始で負担のかかった胃腸を休ませるためにも食べたいものですね。

6．すずな

すずなは蕪のことで、葉はカロテンやビタミンCが多く貧血予防、シミ＆そばかす予防に効果的。リラックス効果もあり、腹痛薬としても使われているそう。

すずなは腹痛薬としてもつかわれているそうですので、胃腸が疲れている方におすすめですね。

7．すずしろ

すずしろは大根のことで、すずなと同じく葉はカロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。風邪予防や美肌効果に加え、ひび＆あかぎれ予防に優れています。

カロテンやビタミンCが豊富ということですので、風邪予防・美肌のためにもとっておきたい野菜といえそうです。

■まとめ

七草がゆのレシピ・作り方／How to Make Nanakusa Gayu (Seven Herb Rice Porridge)

春には、たんぱく質・旬の食材を取り入れて、肝臓をいたわろう！や春の野菜と果物にも“抗酸化成分”が豊富でも書きましたが、昔ながらの知恵で、その時期に食べる食べ物は体にとって欠かせない栄養素が含まれているのではないでしょうか。

お雑煮やおせち料理を見ると、緑黄色野菜が不足しがちですので、七草粥は野菜不足を補っていると考えられます。

年末年始　コレステロールに注意によれば、年末年始は日ごろからカロリーなどを気をつけている人も、どうしても食べ過ぎてしまうことが多く、また、年末年始のごちそうの中には、コレステロールが高いものがあり、脂質異常症（高脂血症）になってしまう恐れがあるそうです。

年末年始のごちそうで疲れた胃腸を休めるためにも七草粥があるのでしょうね。

ぜひ1月7日には七草粥をおすすめします。

→　胃が痛い・胃の痛み｜胃の病気の症状・原因・予防　について詳しくはこちら

ばあちゃんの料理教室

ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由

2023年1月2日 hakuraidou_blog

2023年1月25日に「ばあちゃんの料理教室伝え続けたい「美味しっ！」のバトン』（1,700円（税抜））を出版します。

今回出版するばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付することにしました。

理由は3つあります。

１．今回のレシピ本は「フォロワーさんがいてこそ」であったため

見てくれているフォロワーさんがいなければ今回の出版はなかったものです。

今の時代は発信する人が多くなったからこそ、受け手の人の価値が高くなってきています。

見ている人がいなければ成り立たないんですよね。

フォロワーさんにその感謝の気持ちを伝える手段として寄付という形をとらせていただきました。

２．レシピ本を購入する方にとっての大事な思い出にしてほしいため

レシピ本を購入することで私たちと一緒に寄付に参加できるというのは大事な思い出の一つになるのではないかと考えました。

お買い上げ頂いた初版本を持ち続けることが思い出の一つであり、寄付をした証であるというのは貴重な体験になるのではないかと思います。

そしてこの度寄付先に選んだのは3か所です。

●日本財団の「子供第三の居場所」
●日本赤十字（医療）
●赤い羽根共同募金（福祉）

■子供と食

「ばあちゃんの料理教室」は食をテーマにしたアカウントであり、ご覧になっている方もご家族が食べる毎日の献立を探しに来ている方も多くいらっしゃいます。

家族のための食を大事にしている方が多いため、子供と食に関連した寄付先を選びたいと思いました。

■日本赤十字

ばあちゃん（母）は元々看護師をしておりました。

歳をとるにつれて、医療をサポートする側から医療を受ける立場へと変化しており、医療との関係は深いものになります。

ばあちゃん（母）たっての希望で「医療」に関連した寄付先を選ばせてもらいました。

■赤い羽根共同募金

「赤い羽根共同募金」は、地域の一人暮らしの高齢者が集まる場を作ったり、地域の障がい者が働ける施設を運営したり、子どもたちが安心安全に地域で暮らす環境を整えたりするなど地域の福祉活動に役立てられています。

健康である時には意識しないものですが、ばあちゃん（母）が原因不明の症状で認知症のような症状が現れた時や、転倒してけがをすると、生活は途端に一変します。

いつどんな時に自分がその立場になるかわからないということを実感しました。

地域の福祉に役立てることは今の自分ではなく未来の自分を救うことにもつながるのではないかと思い「福祉」を寄付先に選びました。

３．私たちのモチベーションアップのため

この本を多くの方に手に取ってもらうようにするためには、一生懸命PRすることが必要です。

しかし、PRが自分達のためだけとなると世界は狭くなってしまいます。

一生のうちに一度あるかないかというこのレシピ本出版を通じて、せっかくならいろんな方々に感謝・御礼の気持ちを伝えたいし、このプロジェクトに携わる人々に少しでもプラスになってほしいと思い、購入して頂いた方、今まで応援して頂いたフォロワーさん、出版社の方々、「ばあちゃんの料理教室」に関わる全ての人にとってプラスになる方法は何かないかと考え行き着いたのが「初版印税全額寄付」でした。

本を売ることが皆さまとの思い出を共有することになり、また寄付できるということで私たち自身がこの本をぜひとも売りたいというモチベーションも高まっています。

何卒みなさんに「ばあちゃんの料理教室レシピ本」を手に取っていただき、このプロジェクトに参加していただき、力を貸してほしいです。

よろしくお願いします。

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