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丸ごと甘長とうがらしの煮物(炒め煮)の作り方/甘長唐辛子レシピ/ばあちゃんの料理教室/Stir-fried Sweet Pepper




今回のばあちゃんの料理教室は、甘長とうがらしは丸ごと食べられることが分かったので、「丸ごと甘長とうがらしの煮物(炒め煮)」の作り方を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】


◎丸ごと甘長とうがらしの煮物(炒め煮)の作り方◎

【材料】

甘長とうがらし 5本
砂糖 大さじ2弱
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1.5
出汁 50ml(水+和風だしの素小さじ1/4)
油 適量

【作り方】

1.甘長とうがらしにひび(切れ目)が入るくらいに手で軽く押しつぶします。

2.フライパンに油を加えて、甘長とうがらしを炒めます。

3.甘長とうがらしに焼き目がついたら、砂糖・みりん・醤油・出汁を加えて、フタをして煮込み、柔らかくなったら出来上がり!

丸ごと甘長とうがらしの煮物(炒め煮)の作り方/甘長唐辛子レシピ/ばあちゃんの料理教室/Stir-fried Sweet PPepper
丸ごと甘長とうがらしの煮物(炒め煮)の作り方/甘長唐辛子レシピ/ばあちゃんの料理教室/Stir-fried Sweet PPepper


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

甘長とうがらしは丸ごと食べられるのですが、種は辛いので、辛いのが苦手な方はとったほうが食べやすいと思います。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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ばあちゃんの料理教室のインスタアカウントが乗っ取り被害にあってからアカウントを取り戻すまで。大事なことは二段階認証でセキュリティを強化すること!




ばあちゃんの料理教室のインスタアカウントが乗っ取り被害にあってからアカウントを取り戻すまで
ばあちゃんの料理教室のインスタアカウントが乗っ取り被害にあってからアカウントを取り戻すまで

SolenFeyissa|unsplash

2022年6月16日に「ばあちゃんの料理教室」のInstagramアカウントが乗っ取りにあいました。

原因は、公式アカウントにするためには情報入力が必要と言われてその甘い言葉に乗ってしまったこと。

2022/6/16の10時の時点ではまだはっきりと乗っ取りとはわかっておらず、何度アクセスしてもアカウントが表示されておらず、アカウント削除がされているのかもしれない状況でした。

自力での解決を目指し、アカウント回復のために手続きをしようとして何度も本人確認のためのセルフィー動画を送ろうとしてもエラーになってしまいました。

午前11時。この問題の解決の糸口を教えてくれるかもしれない友人・知人・仕事関係者に連絡を取り始めました。

午後1時。自力での解決が難しく、またインスタが使えないことを知らせる手段として、TwitterとYouTubeで現状を伝えることにしました。

午後5時。あるパソコンの専門家の方から消費者センターに問い合わせて乗っ取りの可能性があり、実害が起きているということを記録したほうがいいのではないかというアドバイスを受けました。消費者生活センターは午後5時まででしたので翌日の朝に行くことにしました。

午後5時17分。改めてブラウザを更新したところ、下記文言が表示されました。

此帐户已被黑客入侵,所有者 @khmereyon 应写入此帐户。

午後6時6分。改めてブラウザを更新したところ、下記文言に書き換えられていました。

此帐户已被黑客入侵,所有者应通过 DM 与我们联系并写信至此帐户。

Google翻訳すると「このアカウントはハッキングされており、所有者は私たちをDMしてこのアカウントに書き込む必要があります。」とあります。

この時点で犯人側は「ハッキング」と明らかに認めています。

午後6時10分。Instagramのアカウントを回復する方法で改めて本人確認のためのセルフィー動画を送信し、Instagramチームが通常1営業日以内に連絡するというメールが届き、期待して待ちました。

しかし、午後6時19分に「送信された動画からあなたの本人確認ができませんでした。再審査を希望する場合は、新しい動画を送信してください。」と連絡が来ました。

18時25分、18時50分に合計3度この作業を繰り返しましたが、本人認証はされませんでした。なぜできないのか今でも理由はわかりません。

そして何度も同じことを続けているためでしょうか、送られてくるセキュリティコードを入力しても入力できない状態になりました。

遠くに住んでいる家族にこの件を相談すると、アカウントは取り戻せるから焦らないことと言われ、明日に備えてとにかく休むことにしました。

2022年6月17日午前6時。メールを確認していると、フォロワーさんから、アイコンが変えられていること、ストーリーで何だか怖い文章が描かれていると連絡がありました。

その後ストーリーを見ると、金銭の要求が行われました。

ここで明らかに「アカウントの誘拐」されたのだとわかりました!

犯人との直接交渉はせず、とにかくいろんな方に相談したり、アドバイスをもらって適切な対応をどうとるべきかを考えることにしました。

午前8時半過ぎ。諫早市の消費者生活センターに行きましたが、消費者と企業との問題ではないため、この件は業務外ということでした。

午前9時。諫早商工会議所に相談に行ったところ、警察に行かれてみてはとアドバイスを受けました。

午後10時。諫早警察署生活安全課に相談に行き、サイバー対策課と連絡を取っていただき、直接対応するのは難しいけれども相談内容を書面にしていただけると言って頂きました。

警察署で教えてもらったのは、今回の被害者として申し立てできるのはハッキングを受けたInstagramであり、Instagramが被害届を出さなければ警察は動けないということでした。

また犯人との直接交渉は控えるようにとアドバイスを受けました。

そして、警察署では、なりすましアカウントとして「報告」を行なうようにしてみてはというアドバイスがあり、実際にやってみたのですが、アカウントはきちんと運営されているのでなりすましアカウントではないため、削除できないと連絡がありました。

ただこの間にもTwitterのDMで様々なアドバイスを頂いたり、応援の言葉を頂いたり、通報・報告をしていると連絡を頂きました。

そうしているうちに1件のメールが届きました。

フォロワーの方が多くの知り合いの人に声をかけていただいたようで、それがインスタ側に届き、問題の解決に動いてくれることになりました。

「Instagramアカウントが侵害された可能性があることを示す疑わしいアクティビティが検出されました。心配しないでください;アカウントを保護するための対策を講じています。そのため、次のリンクを使用してパスワードをリセットする必要があります。」

そして無事アカウントを取り戻すことができました。

とにかくよかったとホッとしたのですが、今回最も反省すべきはセキュリティ意識が低かったこと。

甘い言葉に乗ってしまったこと、そして二段階認証の設定をしていなかったこと。

Instagramの二段階認証の概要としくみによれば、二段階認証とはパスワードと別の要素を使用することでアカウントへの不正ログインを防ぐセキュリティ方法です。

二段階認証を設定した場合、不明なデバイスから誰かがInstagramアカウントにログインを試みたときに、お知らせが届くかセキュリティコードの入力が求められるため、ログインをすることができない仕組みです。

なのでみなさんぜひこの機会に二段階認証によって自身のアカウントのセキュリティを高めましょうね。

【インスタの二段階認証のやり方】

1)インスタの設定画面で「セキュリティ」を開く
2)二段階認証をオンにする
3)セキュリティコードの受け取り方法を選択する
4)電話番号を追加し、SMSで届いた認証コードを入力する
5)バックアップコード(リカバリーコード)をスクショ&メモする

※途中気が動転して記憶があやふやなこともあり前後することもあったりしますが、最も大事なのはセキュリティを強化しましょうってことです。

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米国や欧州で認知症の発症率が低下しているのはなぜ?2つの仮説

健康・美容チェック > 認知症 > 米国や欧州で認知症の発症率が低下しているのはなぜ?2つの仮説




米国や欧州で認知症の発症率が低下しているのはなぜ?2つの仮説
米国や欧州で認知症の発症率が低下しているのはなぜ?2つの仮説

CDC|unsplash

認知症の発症率、欧米で下がり始めた 科学者が考えた「なぜ」(2020/10/21、朝日新聞)によれば、米国や欧州では認知症の発症率が低下傾向にあるそうです。

アメリカやヨーロッパで認知症の発症率が低下している理由の仮説としては2つあるそうです。

1つは、心血管疾患のリスク要因がコントロールされていること、もう1つは、良い教育を受けていること。

米欧における発症率低下の主な仮説の一つは、特に血圧やコレステロールといった心血管の危険因子の制御が改善されたこと。認知症患者のほぼ全員が、高血圧の結果とみられる血管損傷などの脳の異常も抱えている。

ホフマンによると、高血圧は中年期に最もダメージを招きやすい。若年期に血圧が低く、その後に血圧が高くなった人は認知症を発症する可能性が低くなる傾向がある。

血圧の大幅な変動は、どの年齢でもリスクがある。そうホフマンは付け加えた。

認知症の発症率が低下したもう一つの理由は、より良い教育にあるかもしれない。良質な教育は、たとえば過去に忘れたことのある言葉の同義語を増やした記憶領域など、脳により多くの容量を付与することで保護効果が得られると考えられている。

血圧やコレステロールの制御と同様、教育レベルは過去数十年間で徐々に改善されてきた。「教育は認知症の発症年齢を遅らせるとの仮説があるが、まだそのエビデンス(科学的根拠)は多くない」とホフマンは言う。

■心血管疾患のリスク要因がコントロールされていること

認知症の予防につながる9つのリスク要因によれば、中年期の聴力低下・中等教育の未修了・喫煙・うつ・運動不足・社会的孤立・高血圧・肥満・2型糖尿病が認知症のリスク要因と考えられています。

そのうちの喫煙・運動不足・高血圧・肥満・2型糖尿病の5つに共通するのは、心臓に良い生活習慣は脳にも良いということです。

国立長寿医療研究センターなどのチームによれば、脳卒中の経験がある人は、ない人に比べ、認知症のリスクが2・6倍高かったそうですが、脳卒中予防のためのガイドラインと認知症のリスク要因とマッチしている部分が多いです。

高血圧:定期的に血圧を測り、高血圧の人は治療をしましょう。
糖尿病:血糖値を測り、糖尿病または糖尿病予備軍の人は治療を受けましょう。
●不整脈:不整脈が見つかったら、病院に行きましょう。
●タバコ:禁煙しましょう。
●アルコール:飲酒は控えめにしましょう。
コレステロール脂質異常症高脂血症)と診断された人は治療を受けましょう。
●運動:運動することが脳卒中予防につながります。
●塩分・脂肪分:食事の塩分を控えめに、低脂肪の食事をしましょう。
肥満:太りすぎは糖尿病や脂肪肝などの生活習慣病のリスク要因です。
●脳卒中の症状があればすぐに受診。

より具体的に見ていくと、糖尿病と認知症には何らかの関係があるという研究は何度も取り上げてきました。

アルツハイマー患者の脳内、糖尿病と同じ状態に 九大の解剖で判明

(2013/5/7、日本経済新聞)

九州大の生体防御医学研究所によれば、アルツハイマー病患者は、脳内の遺伝子が糖尿病と同じ状態に変化することがわかったそうです。

【参考リンク】

糖尿病患者の半数でアルツハイマーの初期症状を確認で紹介した加古川市内の病院に勤務する医師らの臨床研究によれば、糖尿病の通院患者の半数以上に、「海馬傍回(かいばぼうかい)」と呼ばれる脳の部位が萎縮(いしゅく)するアルツハイマー病の初期症状がみられることがわかったそうです。

インスリンには記憶、学習機能を高める作用もあり、糖尿病でインスリン反応性が低下することが、アルツハイマー病発症につながっている可能性があるようです。

インスリン抵抗性を伴った2 型糖尿病にアルツハイマーのリスク|九大研究によれば、インスリン抵抗性を伴った2型糖尿病の場合、アルツハイマーの発症に関係があるとされるプラークが形成されるリスクが高くなるという研究結果が発表されたそうです。

九州大学の研究によれば、血糖値の異常が認められた患者にはプラークが形成されるリスクが高いという結果がでたそうです。

九州大学(Kyushu University)の研究チームは福岡県久山(Hisayama)町の135人(平均年齢67歳)を対象に研究を行った。

対象者に血糖値の検査を行い、その後10~15年間にわたってアルツハイマーの兆候がないか観察した。

研究期間中に対象者の約16%がアルツハイマーを発症した。

対象者の死後に研究チームが脳を調べたところ、65%にプラークが見られたという。

研究チームは、血糖値の異常が認められた患者には、プラークが形成されるリスクが高いとの結果をまとめた。

論文を執筆した九州大学の佐々木健介さんによれば、インスリン抵抗性がプラーク形成の原因と結論するにはさらに研究を進める必要があるものの、糖尿病をコントロールすることによってアルツハイマーを予防できる可能性があるとしています。

糖尿病になると、認知症の発症リスクが2倍高くなる!?で紹介した東京大の植木浩二郎特任教授によれば、糖尿病になると認知症の発症リスクが2倍高くなるそうです。

駆け込みドクター 5月17日|認知症|認知症チェック・認知症予防にアマニ油・デジタル認知症によれば、糖尿病・高血圧・脂質異常症などの生活習慣病のリスクの高さと認知症(アルツハイマー病)には関係があり、アルツハイマー病の発症リスクは、糖尿病だと2倍、高血圧だと2倍、脂質異常症だと3倍になると紹介していました。

糖尿病がアルツハイマーのリスク高める?

(2015/5/26、WSJ)

ワシントン大学の研究者らは、マウスの実験で血糖値を異常に高い値に引き上げたところ、脳内のアミロイドベータの生産も増加し、双方に何らかの相関性があることを突き止めた。

ピッツバーグ大学で実施された約180人の中年の成人を対象とした試験では インスリン依存型(1型)糖尿病の患者は、この疾患を持たない被験者と比べ、はるかに多くの脳内病変が認められ、認知機能は低下していた。

血糖値の高さが脳に影響を及ぼす可能性があることが、2つの研究で示されています。

なぜ血糖値が高いとアミロイドβが生産されアルツハイマーのリスクが高まるのでしょうか。

インスリンはアミロイドから脳を守り、ニューロン(神経単位)と記憶の形成のつながりを改善するとされる。

<中略>

セントルイスのワシントン大学のマウスの実験で医師のデビッド・ホルツマン氏は、糖が脳内のニューロンに刺激を与え、さらにアミロイドが作られると示唆している。

インスリンには血液中のブドウ糖(血糖)の濃度を調節する働きがありますが、今回の記事によれば、インスリンはアミロイドから脳を守る働きもあるそうです。

アルツハイマー病は、アミロイドβタンパクが脳にたまることで、神経細胞が死滅し、萎縮し、認知機能が低下することから起きると考えられています。

つまり、インスリンの分泌が低下したり、生成されなくなるということは、アミロイドから脳を守ることができなくなり、認知機能が低下してしまうと考えられます。

このように心血管疾患のリスク要因をコントロールすることは脳の健康を守ることにもつながり、生活習慣を改善していることが認知症の発症率低下にもつながっているのではないかと考えられます。

■よい教育

若い時によく勉強した人はアルツハイマー型認知症になりにくい?で紹介したジョンズ・ホプキンス医科大学の研究によれば、高齢になっても認知機能にまったく問題がない修道女は、脳にアルツハイマー型認知症と同じ変化が確認されているにも関わらず、病気の症状が表れにくいことが分かったそうです。

なぜ高い言語技能を習得していることが認知機能の低下を防いでくれるのかはわかっていないものの、結果として認知症を防ぐことにつながっているというのはすごいことです。

実際にはまだエビデンスの段階にまではいっていないものの、良い食事をすること、運動をすること、社会的交流を持つこと、血圧コントロールをすることが認知症予防につながるのではないかと考えられますので、ぜひやっていきましょう!







ばあちゃんの料理教室がNBC長崎放送「Pint」でYouTube101組のストーリーに選出について取り上げられます。




ばあちゃんの料理教室がNBC長崎放送「Pint」でYouTube101組のストーリーに選出について取り上げられます。
ばあちゃんの料理教室がNBC長崎放送「Pint」でYouTube101組のストーリーに選出について取り上げられます。

2022年5月23日にNBC長崎放送「Pint」(夕方4:50~)で「ばあちゃんの料理教室(YouTube101組のストーリーに選ばれたことについて)」が放送されます。

番組内ではなすとスナップエンドウの煮浸しを作りましたよ。

17時3分前後から14分ぐらいだそうです。

長崎にお住まいの方はよかったらご覧ください。

【料理動画】ばあちゃんの料理教室人気レシピランキングBEST5/1週間の晩ごはん献立【2021年】

【料理動画】ばあちゃんの料理教室人気レシピランキングBEST5/1週間の夜ごはん献立【2020年】

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「ヤクルト1000」の人気から考える現代人の健康の悩みとは?/ヤクルト1000の糖質は1本あたり何グラム?




yakult1000
yakult1000

参考画像:ヤクルト1000|スクリーンショット

今SNSで話題の「ヤクルト1000」について調べてました。

ヤクルト1000によれば、「乳酸菌 シロタ株を1,000億個含む飲料」の継続飲用により、一時的な精神的ストレスがかかる状況で唾液中のコルチゾール(ストレスを受けた時に分泌が増えるホルモン物質)濃度の上昇が抑制されたことからストレスをやわらげる機能が報告され、また熟眠時間(ノンレムステージ3の睡眠時間)と熟眠度(周波数帯域4Hz未満の脳波デルタ波の量)が増加したことから起床時の眠気を示すスコアで改善が認められました。

つまり、簡単にまとめると、ヤクルト1000は「乳酸菌 シロタ株」の機能により「ストレス緩和」「睡眠の質の向上」「腸内環境の改善」が期待できるそうです。

ヤクルト100がこれだけ人気ということはそれだけ現代人の生活がストレスでいっぱいで、眠れない・起きれない人が多いということであり、自律神経が乱れている人が多いのではと考えられます。

→ 夜眠れないという悩みを抱えているあなたに。不眠の原因とは?不眠対策!良質な睡眠をとる方法

■腸内環境と睡眠

自律神経のバランスを整える4つの方法とツボ!ポイントは「ゆっくり」を意識すること!によれば、自律神経とは、呼吸や心臓の動き、血の巡りなど体の基本的な働きをコントロールしていて、大きく分けると、交感神経と副交感神経に分けられます。

交感神経 → 血管を収縮・アクティブ

副交感神経 → 血管を拡張・リラックス

男性30代、女性40代になると、副交感神経の働きが急激に低下するそうです。

交感神経の働きが優位になると、血管が収縮し、血流が悪くなり、肩こり・高血圧・むくみ・便秘になりやすく、場合によっては、脳梗塞・心筋梗塞の危険性が高まるそうです。

自律神経のバランスをコントロールする方法の一つとして、腸内環境の改善があります。

腸と自律神経は互いに影響し合っており、腸の働きが活発になると、副交感神経が優位になるそうです。

腸内環境を改善して、自律神経のバランスを整えたいですね。

→ 腸内フローラを改善する食べ物

■まとめ

機能性表示食品「ヤクルト1000」には乳酸菌 シロタ株(L.カゼイ YIT 9029)が含まれるので、一時的な精神的ストレスがかかる状況でのストレスをやわらげ、また、睡眠の質(眠りの深さ、すっきりとした目覚め)を高める機能があります。さらに、乳酸菌 シロタ株(L.カゼイ YIT 9029)には、腸内環境を改善する機能があることが報告されています。

ただひとつだけ気になるのは炭水化物(糖質)の量。

ヤクルト1000を1本飲むと、1本100mlあたり14.1gで角砂糖に換算すると約4個分を摂ることになります。

「ストレス緩和」「睡眠の質の向上」「腸内環境の改善」は期待できるとは言っても、糖尿病の人は食事のバランスをみながら摂ったほうがいいということですね。

【関連記事】

理想的には糖質オフで乳酸菌がたっぷり摂れる飲み物があるといいのでしょうが、もうあるのでしょうか?

気になります!