> 健康・美容チェック > 目の病気 > 加齢黄斑変性症 > ルテイン > 【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】パセリミートソースの作り方｜ミートポテトグラタン｜ミートソースパスタ｜みんなの家庭の医学

2016年5月17日放送の「みんなの家庭の医学」で「加齢黄斑変性」を予防する栄養素として挙げられたのは「ルテイン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・亜鉛」の４つ。

→　加齢黄斑変性症｜症状・原因・治療・サプリメント　について詳しくはこちら

その４つの栄養素を含むレシピを奥薗壽子さんが紹介しました。

【関連記事】

• 【みんなの家庭の医学】加齢黄斑変性を予防する４つの栄養素（ルテイン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・亜鉛）
• 【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】ほうれん草のナムルの作り方｜五目焼きそば｜肉野菜スープ｜みんなの家庭の医学
• 【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】かぶの葉ふりかけの作り方｜卵焼き｜チヂミ｜カブのサラダ｜みんなの家庭の医学
• 【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】パセリミートソースの作り方｜ミートポテトグラタン｜ミートソースパスタ｜みんなの家庭の医学

【奥薗レシピ】パセリミートソース

by Philipp Rudloff（画像：Creative Commons）

パセリ（ルテイン）を使ったレシピです。

【材料（３食分）】

• パセリ　２袋（１４０ｇ）
• 牛ひき肉　１５０ｇ
• 玉ねぎ　１個（２２０ｇ）
• トマト　２個（３００ｇ）
• しょうゆ　小さじ１〜２
• ケチャップ　大さじ４
• オリーブオイル　大さじ１
• にんにく（すりおろし）　１かけ
• 酒　大さじ１
• コショウ　適量
• 塩　小さじ１／４
• 粉チーズ　大さじ４
• しょうゆ　大さじ１／２

【作り方】

1. 玉ねぎをみじん切りにして、トマトを皮ごとぶつ切りにします。
2. 牛ひき肉を塩（小さじ１／４）、酒（大さじ１）、すりおろしたにんにく（１かけ）で下味をつけて、牛ひき肉から出る油でじっくり炒めます。
3. 火が通ったら、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
4. ケチャップ（大さじ４）を加え炒めて、水分が飛んで全体がねっとりするぐらいまで炒めます。
5. トマトを加えてさっと炒め、蓋をして５分ほど蒸します。
6. パセリを切ります。（軸の部分と葉の部分に分け、軸の部分はみじん切りにします）
7. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて、パセリを炒めます。（軸から炒めていく）
8. しょうゆ（大さじ１／２）を加えて味を調え、粉チーズ（大さじ４）を加えて更に炒めます。
9. 先ほど作ったミートソースにしょうゆ（小さじ１〜２）とコショウ（適量）を加え、味を調え、パセリと粉チーズを炒めたものを加えます。

【アレンジ１】ミートポテトグラタン

ふかしたじゃがいもにパセリミートソースをかけて、オーブンで焼きます。

ドリアやオムレツにも合うそうです。

【アレンジ２】ミートソースパスタ

■まとめ

緑内障・白内障に次ぐ第３の目の病気「加齢黄斑変性」を予防するためにも「ルテイン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・亜鉛」を含む食べ物を積極的に取り入れましょう！

→　加齢黄斑変性症とは｜症状・原因・治療・サプリメント　について詳しくはこちら

【関連記事】
続きを読む 【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】パセリミートソースの作り方｜ミートポテトグラタン｜ミートソースパスタ｜#たけしの家庭の医学 →

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 緑内障 > 緑内障の予防 > 緑内障の予防のためには毎日青菜類を食べるとよい！？

緑内障は失明原因の1位の目の病気です。

岐阜県多治見市で行われた疫学調査によれば、40歳以上の20人に1人が緑内障だったそうです。

しかも、そのうち、事前に緑内障と診断されていた人は少なく、9割の人が自分が緑内障だとは気づいていなかったそうです。

緑内障を予防するにはどんな食事をとるとよいのでしょうか？

【目次】

1. 緑内障の予防のためには毎日青菜類を食べるとよい！？
2. まとめ

■緑内障の予防のためには毎日青菜類を食べるとよい！？

by Machiko Sakai（画像：Creative Commons）

緑内障の予防に毎日1.5カップの青菜類を

（2016/1/26、Qlifeプロ）

「緑内障では、視神経への血流の障害があると考えられる。この血流を制御する重要な因子の1つが、一酸化窒素と呼ばれる物質である。青菜類には一酸化窒素の前駆物質である硝酸が含まれており、多量に摂取すれば、体内の一酸化窒素も増大する」と、Kang氏は説明している。

米ブリガム・アンド・ウイメンズ病院およびハーバード大学医学大学院（ボストン）のJae Kang氏の研究によれば、青菜類を最も多く食べたグループでは、緑内障リスクが20～30％低減していたそうです。

その理由としては、青菜類には一酸化窒素の前駆物質である硝酸が含まれており、多く摂取することで体内の一酸化窒素が増えることによって、視神経への血流を良くしたからだと考えられるようです。

ただ、今回の研究では、緑内障のリスク低減と青菜類の摂取との因果関係はわかっていないようです。

野菜不足が気になる方に！

【最大18％OFF】有機国産ケールの青汁を今ならオトクな価格でご提供しています。

■まとめ

加齢黄斑変性症には緑黄色野菜（カロテノイド）がよい！？｜ためしてガッテン 11月19日やルテインとゼアキサンチンを含む野菜を摂取すると加齢黄斑変性の発症リスクが低くなる！？によれば、緑黄色野菜に含まれるカロテノイドを摂取すると、黄斑色素が増え、加齢黄斑変性を予防することができるそうです。

また、カロテノイドの一種「ルテイン」は、目を青い光から守る効果があると考えられています。

緑内障予防のために青菜類を摂取すると考えるよりも、目の病気予防のために、緑黄色野菜（青菜類を含む）を摂取するようにするというほうがいいかもしれませんね。

→　緑内障の症状・原因・眼圧・予防　について詳しくはこちら

【最大20％OFF！】定番の人気ルテインサプリが、今ならお得な初回購入者価格・スーパーセール中！

【関連記事】
続きを読む 緑内障の予防のためには毎日青菜類を食べるとよい！？ →

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 緑内障 > 一条ゆかりさん、緑内障を告白｜自覚症状がなく、点眼をやめ、病院にも行かなかった所、緑内障になった

■一条ゆかり さん、緑内障を告白｜自覚症状がなく、点眼をやめ、病院にも行かなかった所、緑内障になった

by Haylie Jaed（画像：Creative Commons）

一条ゆかり：自身の緑内障を告白　「拡大しながら直してます」創作の苦労話も

（2009/5/27）

「有閑倶楽部」「プライド」などの少女マンガ家、一条ゆかりさん（５９）が２７日、自らの緑内障を製薬会社「ファイザー」（東京都渋谷区）のセミナーで告白。

一条ゆかりさんが自身の緑内障を告白したそうです。

緑内障とは、視野が欠ける病気で、失明の恐れもある目の病気です。

一条ゆかりさんによると、緑内障の症状は以下のようだったそうです。

一条さんは５年前に緑内障が判明したといい、「（仕事中に目のチェックをしていたら）右と左で暗さが（電球の）４０ワットと１００ワットぐらい違った。

次の日に病院に行ったら『ほぼ中期の緑内障』と言われた」と語った。

記事によれば、一条さんの家系は、眼圧が高い家系なのだそうで、以前から一条さんのお姉さんに検査するように言われていたそうです。

しかし、自覚症状がなかったため、点眼しなくなり、病院にも行かなかったところ、5年前に緑内障になったそうなのです。

「自分は５年ほっといて（進行が）あの程度だから、１年に１回検査に行けば、初期の緑内障で止められるんだと思う。

だから年に１回は（緑内障の）検査に行ってください」と早期発見の重要性をアピールした。

緑内障は早期発見・早期治療が重要です。

緑内障などの目の病気を予防するためにも、ぜひ定期的に眼科で診てもらいましょう。

→　緑内障とは｜緑内障の症状・原因・予防・チェック　について詳しくはこちら。

【関連記事】
続きを読む #一条ゆかり さん、緑内障を告白｜自覚症状がなく、点眼をやめ、病院にも行かなかった所、緑内障になった【緑内障の芸能人・有名人】 →

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 緑内障 > カシスアントシアニンの目の血流を良くする効果で緑内障の進行を抑制

■カシスアントシアニンの目の血流を良くする効果で緑内障の進行を抑制

by mako（画像：Creative Commons）

目の病気で夜も眠れない人のためのQ＆A

（2015/10、時事ドットコム）

ブルーベリーより緑内障にいいものがあるのです。

それはカシスです。

＜中略＞

札幌大学がこのカシスに関する研究を行っています。その研究ではカシスを使った人とそうでない人では視野のダメージに２倍の差があったという結果がでています。なぜこのように効果が出たかというと、カシスに含まれるカシスアントシアニンには抗酸化作用以外に目の血流をよくする効果があるからです。血流がよくなれば目の神経がダメージを受けることを防ぐことができます。そうなれば緑内障が悪くならないのです。ブルーベリーにはこの成分は含まれていないためにカシスのほうが注目されているのです。

彩の国東大宮メディカルセンター眼科科長　平松類医師によれば、カシスアントシアニンには、目の血流を良くする効果があり、血流が良くなることで目の神経のダメージを防ぐことにより、緑内障の進行を抑制することができるそうです。

→ 緑内障とは｜緑内障の症状・原因・予防・チェック について詳しくはこちら

→ カシス｜カシスアントシアニン について詳しくはこちら

→ カシスアントシアニンの緑内障進行抑制効果を発表｜日本カシス協会 について詳しくはこちら

【AD】

→カシスサプリ選びに悩むあなたに
→カシスサプリ通販専門店

今なら最大20％引きのお得な初回購入者価格・まとめ買いセール特価で購入できます！

【関連記事】
続きを読む カシスアントシアニンの目の血流を良くする効果で緑内障の進行を抑制 →

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 緑内障 > 古村比呂さん、緑内障と診断されたことを報告

【目次】

• 古村比呂さん、緑内障と診断されたことを報告
• 緑内障の予防・検査

■古村比呂さん、緑内障と診断されたことを報告

Marina Vitale

古村比呂、緑内障と診断されたことを報告「進行がゆっくりでありますように」（2019/11/14、Abema Times）によれば、古村比呂さんは以前から緑内障になりやすいので定期検診を受けるようにアドバイスを受けて通院していたものの、一昨年より抗がん剤治療を行っていたため、2年ぶりに眼科を受診し検査を受けたところ、右目が緑内障と診断され、緑内障治療（点眼薬）を開始したそうです。

緑内障（2020/1/29、古村比呂オフィシャルブログ）によれば、2か月ぶりに眼科を受診したところ、眼圧が下がっていたそうです。

【参考リンク】

• アララ緑内障（2020/1/29、古村比呂オフィシャルブログ）

緑内障と診断された時、すでに６６％の人は視野が欠けていたで紹介した緑内障フレンド・ネットワークの調査によれば、緑内障と診断された時、既に３人に２人は視野が欠けていたことがわかったそうです。

フィリングイン機能（視野を補う）により、緑内障になっても気づきづらい｜みんなの家庭の医学によれば、人間は、片方の目に見えない所があっても、もう片方の目で補っており、両目でも視野が欠けているところがある場合、周りの風景から情報を作り出し、あたかも見えているように補正する機能（フィリングイン）を持っています。

緑内障は、このフィリングイン機能があることにより、視野を補ってしまうため、失明寸前まで視野の欠損に気づきづらいのです。

緑内障が見つかったのはショックなことだと思いますが、眼科を受診しなければ、緑内障の性質上発見が見つからなかった可能性があり、早期治療ができていなかった可能性が高いです。

私たちも、緑内障を早期発見するために、定期的に眼科で検査を受けたり、また家庭の中でも、片目ずつで見て同じように見えるかどうかをチェックしてみましょう！

→　緑内障チェック・見え方テスト　について詳しくはこちら

→　緑内障とは｜緑内障の症状・原因・予防・チェック　について詳しくはこちら

■緑内障の予防・検査

緑内障は、早期発見が大事ですので、眼科での定期的な検査（緑内障ドック）が一番の予防法といえます。

緑内障は、眼圧測定だけではわからないため、眼底検査、視野検査などが必要です。

また、緑内障は、ぶつかって眼圧が上昇する場合や生まれつき（隅角が未発達）でない場合には、生活習慣（糖分の摂りすぎ、血液がドロドロ、眼精疲労、ストレス、運動不足など）と何らかの関係があるのではないかと考えられています。

緑内障の治療・予防には、栄養補助食品（ルテイン・カシス等）や生活習慣の見直しなどによる日頃からのケアが重要です。

→ 緑内障の予防（食事・サプリメント） についてさらに詳しくはこちら

→ ルテインの健康効果 について詳しくはこちら

カシス・ルテイン・ブルーベリーサプリが、今なら最大20%引きの初回購入者価格・スーパーセール中！

→ カシスの健康効果 について詳しくはこちら

→カシスサプリ選びに悩むあなたに
→カシスサプリ通販専門店

今なら最大20％引きのお得な初回購入者価格・まとめ買いセール特価で購入できます！

【関連記事】
続きを読む 古村比呂さん、緑内障と診断されたことを報告 →