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【目次】

• トマト＋ピーナッツ＋オスモチンで肺がん予防
• トマト
• ピーナッツ
• オスモチン
• トマナッツ＋オスモチンの作り方

■トマト＋ピーナッツ＋オスモチンで肺がん予防

by Cooking etc.（画像：Creative Commons）

２０１０年１月８日の放送では寿命をのばすワザ百科（日テレ）で「トマト＋ピーナッツ＋オスモチンで肺がん予防」が紹介されました。

トマト

トマトジュースのリコピンを与え続けたラットにはタバコによる肺気腫を防ぐ効果が見られたそうです。

ピーナッツ

ピーナッツに含まれるレスベラトロール（肺を毒素から守る酵素）が肺の細胞の炎症を抑制してくれるそうです。

落花生は殻ごと茹でることで、レスベラトロールが実に移り、実に含まれるレスベラトロールの量が増えるそうです。

また、皮ごととった方がより多くのレスベラトロールを摂取することができるそうです。

オスモチン

オスモチンは、トマト・リンゴ・キウイに含まれており、長寿ホルモン アディポネクチンと似た働きがあるそうです。

※アディポネクチンは、糖尿病・動脈硬化・ガンなどを予防する働きがあるとして注目されています。

■トマナッツ＋オスモチンの作り方

1. 落花生（ピーナッツ）を殻ごと茹でる。⇒レスベラトロールを実に移す。
2. 薄皮付きのピーナッツ３０粒とトマトジュース２００ｍｌをミキサーにかける。
3. さらにりんご、キウイを適量入れ、ミキサーにかけて出来上がり！

→　肺がんの症状・原因・予防するための検査　について詳しくはこちら

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2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「肺がん予防に玉ねぎの皮＋豆腐（玉やっこ）」が取り上げられていました。

■肺がん予防に玉ねぎの皮＋豆腐（玉やっこ）＋オリーブオイル

●ケルセチン

ケルセチンは、玉ねぎの皮に多く含まれています。

※ケルセチンの含有量（１００ｇあたり）は、白い部分：皮の部分＝約0.5mg：200mgとなり、４００倍多いそうです。（食品分析センター調べ）

カリフォルニア大学の研究によると、ケルセチンを多く摂取すると、肺がんのリスクが３５％低下したそうです。

ケルセチンは、腫瘍の成長を妨げることで、肺がんの発症を防いでくれるそうです。

●豆腐（レシチン）と合わせて吸収アップ

ケルセチンは油に溶けやすく、油と一緒に摂取すると吸収が高まるという性質があるそうです。

食品産業技術総合研究機構の研究によると、大豆食品に含まれる脂質のレシチンと一緒に摂ると、ケルセチンの吸収効率が高まるそうです。

●オリーブオイル

体内への吸収を高める（ケルセチンとの結合を促す）ため、オリーブオイルと一緒に摂取すると効果的。

●玉やっこの作り方

1. 玉ねぎの皮をむいてから、水から煮だす
2. 皮を細かく刻む
3. 冷や奴にスライスした玉ねぎと刻んだ皮をのせる
4. 皮の煮出し汁をかける
5. ケルセチンの吸収をよくするため、オリーブオイルをたらせば出来上がり

※タマネギの皮は一番外側の１枚をはがして、汚れていないものを洗って使用したほうが良いそうです。

●まとめ

肺がん予防に玉やっこ＝玉ねぎ（ケルセチン）の皮＋豆腐（レシチン）＋オリーブオイル

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