「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

今回のばあちゃんの料理教室は「アジフライ」の作り方です。

【概要欄の目次】

アジフライの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎アジフライの作り方◎

【材料（3人分）】

アジ（刺身用の切り身）　3枚
塩コショウ

（フライ用）
小麦粉　適量
卵　1個
パン粉　適量
油

【作り方】

１．下ごしらえ。アジ（刺身用の切り身）から毛抜きで骨を抜きます。
２．アジに塩コショウを振ります。
３．小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて、揚げたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【赤飯の作り方】おばあちゃんが教える小豆から煮て【炊飯器】で炊く【お赤飯】レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月16日 hakuraidou_blog

【赤飯の作り方】おばあちゃんが教える小豆から煮て【炊飯器】で炊く【お赤飯】レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回はおばあちゃんが教える、小豆から煮て炊飯器（バーミキュラライスポット）で炊く「お赤飯」の作り方を紹介します。約2時間で自分で作ったとは思えないほどの本格的な豆の旨味がしみ込んだもっちもちの赤飯ができますよー！

作業時間は、小豆を煮る時間が約1時間10分、赤飯を炊く時間が約50分、計約2時間です。

【概要欄の目次】

赤飯の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎赤飯の作り方◎

【材料（2人分）】
もち米　1.5カップ／270ml
小豆　40g
水　（小豆の3倍くらいの量）×２回
塩　小さじ1/2
砂糖　少々
酒　大さじ1
ゴマ塩（お好みで）

※下記がベースとなる量。この量から半分にして作ってみました。

【材料（4人分）】
もち米　3カップ／540ml
茹で小豆　200g（小豆　80g）
水　540ml
塩　小さじ1
砂糖　少々
酒　大さじ2

【作り方】

【赤飯の作り方2-1】２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

１．軽く水洗いして、鍋に入れ豆の3倍くらいの熱湯を加え、すぐに煮始めます。

２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

【赤飯の作り方3-1】３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

４．小豆を指でつまんで若干固さが残る程度に柔らかくなった位が目安で火を止め、小豆と煮汁を分けて冷まします。煮汁に酒と水（分量外）を足して270mlにします。

５．もち米は洗ってザルに上げ、水気を切ります。（もち米は吸水性が高いので浸水しなくて大丈夫です。）

６．バーミキュラライスポットにもち米、（４）の煮汁、塩、砂糖を加えてひと混ぜし、小豆をそっとのせて、フタをして【白米・ふつう】コース・炊飯量2カップで炊飯します（炊き上がり時刻を一番短い設定にして炊きます）。

７．炊き上がったら、しゃもじで全体を飯返しして、盛り付け、お好みでゴマ塩をかけて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

小豆粥の作り方／おかゆレシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Azuki-gayu (rice and azuki bean porridge)

【ガッテン】小豆（あんこ・おはぎ）のでんぷんで便秘改善＆美ボディー！

大福の作り方・包み方／粒あんの作り方【もちもち♪天使の食感！レンジで簡単レシピ】【ばあちゃんの料理教室】

おはぎ（ぼたもち）の作り方｜あんこの基本レシピ【おはぎ作って50年！ばあちゃんの料理教室】

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

小豆の煮汁で炊くことで、豆の旨味がしみ込んだ、もっちもちの赤飯をぜひ作ってみてくださいね。

ちなみに、11月23日が「お赤飯の日」ですよ。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

干し芋の作り方／ばあちゃんの料理教室／How To Make Dried Sweet Potato

2024年10月16日 hakuraidou_blog

干し芋作り／ばあちゃんの料理教室／How To Make Dried Sweet Potato

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回は「干し芋」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

干し芋の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎干し芋の作り方◎

【材料】

さつまいも　1個

【作り方】

１．さつま芋の皮をむいて、5mmほどの厚さに切ります。

２．蒸し器でさつまいもを蒸します。

３．蒸したら、網にのせて1日半から2日ほど干します。

４．時々ひっくり返します。

５．フライパンやグリルで焼いて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

■濃蜜干し芋の販売スタート！

●濃厚な甘さが特徴のさつま芋品種の「紅はるか」を熟成保存して追熟（糖度アップ）させた後、丁寧に蒸し焼きし、しっとりやわらか食感の干し芋に加工製造しています。

●100％さつま芋のみで作る「無添加・無着色」にこだわり、サツマイモ本来の甘さだけを凝縮させたとても甘い干し芋に作り上げています。

●干し芋は食物繊維・ビタミンC・ビタミンＥ・カリウム・鉄・マグネシウムなどを多く含んだ身体にやさしい天然のバランス食材です。

●また、GI値55の干し芋は体に優しい低GI食品として注目されています。（GI値食品の定義：70以上が高GI、56～69が中GI、55以下が低GI）

【お客様の声】
●やわらかくしっとりとした干し芋でした。
レンジで20～30秒チンして食べたら甘さも柔らかさがアップしてさらにおいしいです。

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◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

かんころ餅の作り方・焼き方／さつまいも・お餅レシピ／長崎のばあちゃんの料理教室

◎最後に◎

干し芋を作ると、干し芋を材料にしたかんころ餅を作ることができます。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

空心菜炒めの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月7日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「空心菜炒め」の作り方です。

【目次】

空心菜炒め

空心菜炒めのポイント

おススメする方
Q&A
最後に

◎空心菜炒め◎

【材料】

空心菜　1袋（200g）
にんにく　2かけ
輪切り唐辛子　適量
酒　大さじ１
中華スープの素（ウェイパー）　小さじ１
醤油　小さじ１

【作り方】

１．空心菜を3センチ幅に切ります。にんにくは薄切りにします。さつま芋は乱切りにして、水にさらし、水を切って、別の耐熱容器に移し、ラップをして600wで5分加熱します。
２．フライパンに油・にんにく・輪切り唐辛子を入れて中火で熱します。
３．空心菜を加えてしんなりするまで炒めます。
４．酒、中華スープの素、醤油を加えて、さっと和えるように炒めたら、出来上がり！