「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

今回のばあちゃんの料理教室は「いなり寿司」を作ります。

行楽のお弁当にいなり寿司や太巻き、卵焼きなどを詰めてお出かけしてみては？

【概要欄の目次】

いなり寿司の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎いなり寿司の作り方◎

【材料】
ごはん　2合分
ごま
生姜の甘酢漬け

（すし酢）
酢　大さじ3
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1/2

油揚げ　16枚
だし汁　500ml
砂糖　大さじ6
しょうゆ　大さじ4
みりん　大さじ2

※油揚げは思ったよりも甘辛にするのがポイントで、すし飯は少し置いておくと味がなじんできます。

【作り方】

１．あげ（油揚げ）作り。油揚げを半分に切り、お湯で油抜きをします。
２．あげ（油揚げ）作り。油抜きした油揚げを鍋に入れて、合わせ調味料（だし汁・砂糖・しょうゆ・みりん）を加えて、小さめのフタをのせて、中火で温め、ふつふつとしてきたら弱火にして20分煮込みます。途中上にのせている油揚げに味がついていないようでしたら、上下をひっくり返してください。
３．酢飯作り。寿司桶やボウルなどにご飯を入れて、すし酢（酢・砂糖・塩）を回しかけて、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせます。
４．酢飯作り。酢飯を詰めやすいように丸めておきます。
５．いなり寿司作り。冷ました油揚げの煮汁を搾り、油揚げの口の部分を開いて、丸めた酢飯を奥に詰め、軽く口の部分を閉じたら、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

●おばあちゃんが作る懐かしい味のポテサラを食べたい方

ぜひやってみてくださいね。

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

行楽のお弁当にいなり寿司や太巻きなどを詰めてお出かけしてみてもいいのでは？

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#いなり寿司の作り方 #調味料

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Camera：Osmo Pocket（DJI）

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ばあちゃんの料理教室

オムレツサンド（簡単たまご焼きサンド）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「オムレツサンド（簡単たまご焼きサンド）」の作り方です。

手作りたまごサンドを食べたいけど、忙しくてそんなに時間がない！

そんなあなたにおすすめなのがオムレツサンド（卵焼きサンド）です。

【概要欄の目次】

オムレツサンドの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎オムレツサンドの作り方◎

【材料（2人分）】
食パン　4枚
卵　3個
牛乳　大さじ2
塩コショウ　適量
ケチャップ　適量
ハム　4枚
油　適量

【作り方】
１．ボウルに卵、牛乳、塩コショウを入れて、溶き卵を作ります。
２．玉子焼き器に油を敷き、（１）を流し入れて、混ぜながら火を通します。
３．卵の加減はお好みで（固めでも半熟でもOK）火が通ったら、ひっくり返して、もう片面を焼きます。
４．パン2枚を用意し、1枚にはケチャップを塗り、もう一枚にハム2枚と半分に切った（３）をのせて、ケチャップを塗ったパンを重ねます。
５．食べやすい大きさに3等分して、盛り付けたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

ゴーヤの味噌炒めの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「ゴーヤの味噌炒め」を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

ゴーヤの味噌炒めの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ゴーヤの味噌炒めの作り方◎

【食材】

ゴーヤ　1/2本
味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1強
酒　大さじ1/2
油

【作り方】

１．ゴーヤを横半分に切り、ゴーヤの端をカットします。ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中身を取り除きます。包丁で薄切りにして、水にさらします。
２．鍋に油を入れて、ゴーヤを中火で炒めます。
３．ゴーヤを炒めたら、砂糖、味噌、酒を入れて、混ぜながらサッと炒めて、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

鮭のムニエルの作り方／鮭レシピ／ばあちゃんの料理教室／Salmon Meuniere [Recipes]

2024年10月3日 hakuraidou_blog

鮭のムニエルの作り方／鮭レシピ／ばあちゃんの料理教室／Salmon Meuniere [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は「鮭のムニエル」の作り方です。

【概要欄の目次】

鮭のムニエルの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎鮭のムニエルの作り方◎

【材料（1人分）】
生鮭　1切れ
塩コショウ　少々　
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
バター10g

【作り方】
1.　魚の臭みを取り除き、下味をつけるために、鮭の両面に塩こしょうをふり、10分ほどおいたら、キッチンペーパーで表面の水気をきちんと拭き取ります。
2.　鮭の身の部分に鮭に小麦粉をふるい、まぶします。
3．フライパンに油を敷いて、鮭の皮目から焼き始め、弱火で焼き色がつくまでじっくり焼きましょう。
鮭のムニエルの一番のポイントはここ！たんぱく質は一気に火を入れると固くなってしまう性質がありますが、コールドスタート（フライパンが冷たい状態から焼き始めること）で皮目から焼き始めることで、身が一気に縮んで固くなることを防いでくれます。また、魚の臭みのもとは皮と身の間にある脂なのですが、皮目から焼くことで脂が溶け出し、こまめにふき取ることにより、臭みのもとを取り除くことができます。
4.　皮目に焼き色がついたら、盛り付けの際に飾る面を下にして、バターを加えて身を焼いていきます。バターは焦げやすいので注意しましょう。
5.　裏返して、バターをスプーンですくって身にかけながら焼いたら出来上がり！