> 健康・美容チェック > 鉄分不足の症状 > 貧血 > 鉄分不足による貧血の恐怖の症状（重度の貧血症状）ベスト5｜#ホンマでっかTV

2011年11月9日放送のホンマでっかTVでは、川田浩志先生が、貧血を放っておくと危険！恐怖の症状ランキングベスト5を紹介しました。

鉄分不足による貧血が気になる人は手軽に貧血をチェックする方法を試してみてくださいね。

そして鉄分不足だった場合、鉄分を多く含む食べ物を食べるようにすれば、ストレスなく楽しい毎日が過ごせるようになりますよ！

【目次】

• 近年日本人女性の貧血が増加している
• なぜ、貧血（鉄欠乏性貧血）になるか？
• 第5位 妊娠できなくなってしまう
• 第4位 皮膚にカビが生えてしまう
• 第3位 手足にムカデが這っている幻覚が起こってしまう
• 第2位 固形の食べ物が飲み込めなくなってしまう
• 第1位 土を食べるようになってしまう
• 鉄剤を飲む場合の注意点
• 手軽に貧血をチェックする方法
• 鉄分を多く含む食べ物

■近年日本人女性の貧血が増加している

by Ed Uthman（画像：Creative Commons）

• 鉄欠乏性貧血の女性の割合は増加傾向にあるそうです。
  1991年 8.5％ ⇒ 2003年 17％ ⇒ 現在 25％
• 将来貧血になる可能性がある女性は、4人に1人（25％）
• 上記のデータを合わせると、日本人女性の半分が貧血ないし貧血予備軍
• 女性に貧血が多い原因は、月経での出血・無理なダイエットや偏食。

⇒　貧血の症状　について詳しくはこちら

⇒　貧血に良い食べ物・食事　について詳しくはこちら

■なぜ、貧血（鉄欠乏性貧血）になるか？

• 原因 鉄分不足
• 人間の体内には、4g（4000mg）の鉄分が存在する。
• 鉄分が失われていくと、動悸・息切れ・めまいとともに、体に様々な異変が起こる

⇒　貧血の原因　について詳しくはこちら

⇒　鉄分｜鉄分の多い食品・鉄分不足からくる症状　についてはこちら

第5位 妊娠できなくなってしまう

鉄分が不足

⇒卵巣に影響

⇒鉄分が不足すると妊娠を維持させる黄体ホルモンの分泌が低下する
（黄体ホルモンには子宮を妊娠しやすい状態に持っていく働きがある。）

⇒妊娠できなくなる

• 貧血が不妊や流産の原因になる場合もある。
• 若い女性の中には貧血が原因で生理不順になっている場合も多い。
• 鉄分を補えば数ヵ月～半年でその症状が改善される可能性もある。
• 産婦人科の先生も不妊の女性が来た場合は鉄欠乏がないかをチェックする。

第4位 皮膚にカビが生えてしまう

鉄分が不足

⇒白血球に影響

⇒鉄分が不足すると、白血球が作られない・病原体への攻撃力が低下

⇒インフルエンザなどの感染症にかかりやすくなる

• 貧血でインフルエンザワクチンの効果が得られない可能性もある。
• 体には常にカビ等が付着しているが、白血球がカビの増殖を抑制してくれている。しかし、鉄分不足になると、白血球が作られず、また病原体への攻撃力が低下するため、カビの増殖につながる。
• カビが体の深部までに入り込むと肺炎等（肝臓に膿のたまり）を発症する場合もある。
• カビの治療の他に鉄分も補わないとすぐに再発する可能性がある。

第3位 手足にムカデが這っている幻覚が起こってしまう

鉄分が不足

⇒神経伝達物質に影響

⇒神経の信号が正常に伝えられなくなる

⇒触れていないのに常に触れられている感覚に

• 人によっては針で刺されたり、なぞられる等の幻覚症状が起こる。
• 妊婦は胎児に鉄分を分け与えるため貧血になりやすい。
• ムズムズするなど軽度の症状も含めると、妊婦の5人に一人にこの症状が見られた。
• この症状は夕方～夜間に強く起こるため、場合によっては睡眠障害になることもあり、更に酷い場合は、うつ病で自殺することもある。
• 患者の中には座っていられず立ったまま仕事をしている人もいる。
• 鉄分不足で勉強に集中できず、成績が落ちている場合もある。

第2位 固形の食べ物が飲み込めなくなってしまう

鉄分が不足

⇒食道に影響

⇒食道の粘膜の細胞が増えなくなる

食道の粘膜の細胞は、食べ物の刺激で剥がれ落ちており、常に増殖するために鉄分が必要となる。

⇒食道が萎縮し、固形物を飲み込めなくなる

• 最悪の場合、金属の筒を通す等の手術でしか治らないこともある。
• 貧血の人に「そういえば（食べ物の）飲み込みが悪い」という人が多い。
• 症状が軽い場合は、鉄分を補えば数ヵ月で落ち着く可能性もある。

第1位 土を食べるようになってしまう

鉄分が不足

⇒脳に影響

⇒味の好みが変わってしまう

⇒歯切れのよい音の出る食べ物を好む傾向が出てくる

• 氷を好んでボリボリ食べている人は貧血の可能性が高い。他には、種などポリポリ音の出るものを食べる。
• 症状が悪化すると（＝異食症）、歯ごたえを求めて鉄の鍋をかじることもある。
• 貧血の人の中には絵の具・工作用のり等を好んで食べる人もいる。
• 貧血の人の中にはガソリン臭を好む人がおり、外国では一トンのガソリンを飲んだ重度の貧血患者の報告もある。
• 鉄分を補うと、数ヵ月でそのような症状が消える場合が多い。

■鉄剤を飲む場合の注意点

• 副作用が強いのは、胃部不快感。
• 鉄剤で胃に不快感が出る場合は、一緒に胃薬を飲んだほうが良い。
• 鉄剤を長期に渡って投与するのは害のほうが多いという報告がある。
• 鉄剤を飲む場合は医師に相談し、フェリチン値を測るほうが良い。
• フェリチン値が高い場合には、貧血の症状があっても、鉄分を補ってはいけない。

【関連記事】

肝臓の健康（ウコン・脂肪肝・NASH）｜ためしてガッテン

※鉄の摂取

健康な人の場合は、貯蔵しないと貧血が起こる。

C型肝炎／NASHの場合は、鉄が過剰に貯まる。＝鉄過剰

※鉄過剰

肝臓にたまった鉄が酸化する

⇒肝臓に炎症を引き起こす

C型肝炎／NASHの患者さんの場合には、鉄の摂取を制限する

⇒6mg／日以下に抑える

※フェリチン値

血液中に貯蔵されている鉄の量。

血液検査で測定することができる。

■手軽に貧血をチェックする方法

アッカンベーをしたときに、目の下が白いと貧血の疑いが有り！

※ただし、目の下が白ければ100％貧血というわけではない。（70％ぐらい当てはまる）

血圧が低い・精神的な緊張等でも目の下が白くなる場合もあるため。

■鉄分を多く含む食べ物

• 赤身の肉
• イワシ・煮干し・青魚
• ひじき・青のり
• レタス・パセリ・大根

※野菜や海藻の鉄分は肉や魚よりも体内での吸収が悪い

※吸収を良くするための工夫としては、食後のデザートに柑橘系の果物を食べる。

※ポン酢も良い。ポン酢の中の酢・醤油・果汁全てが鉄分の吸収を促進する食材。

⇒　貧血に良い食べ物・食事　 について詳しくはこちら

⇒　鉄分の多い食品　についてはこちら

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ブルーベリーにはビタミンC、ビタミンE、食物繊維、鉄分や亜鉛などのミネラル、アントシアニンなどの栄養素が含まれています。

鉄分を強化した小麦粉で鉄欠乏症・貧血を予防している国がある！｜#たけしの家庭の医学によれば、鉄分の中には、食べて吸収されやすい鉄と吸収されにくい鉄があります。

吸収されやすい鉄とは、マグロの赤身や豚レバー、牛肉、鶏レバーなど動物や魚に含まれる鉄分である「ヘム鉄」です。

吸収されにくい鉄とは、切り干し大根や小松菜、ほうれん草、ひじきなど野菜や海藻に含まれる鉄分である「非ヘム鉄」です。

ヘム鉄と非ヘム鉄では食べた時の吸収率が異なり、ヘム鉄10~30％であるのに対して、非ヘム鉄は1~8％なのだそうです。

※「鉄剤の適正利用による貧血治療指針」（響文社刊）

野菜や海藻の鉄分は、一般的に酸素と結びついた状態であることが多いため、吸収率が低くなる傾向があります。

ビタミンCを摂ることで、ビタミンCの還元作用により、鉄が体内で吸収されやすい状態に変わります。

【関連記事】
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> 健康・美容チェック > 妊娠 > 貧血 > なぜ妊娠中に貧血になりやすいの？鉄分を上手に摂るための食事・対策

【目次】

• なぜ妊娠中に貧血になりやすいの？
• 鉄剤を飲む場合の注意点
• 貧血によい食べ物・食事

■なぜ妊娠中に貧血になりやすいの？

by　Frank de Kleine（画像：Creative Commons）

鉄剤に頼った方がいい？妊娠中の貧血のリスクと改善方法

（2015/9/11、イクシル）

妊娠中、お腹の赤ちゃんはママの血液から酸素や栄養をもらっています。そのため、妊娠すると必然的に血液量が増えるようになっていますが、赤血球の増加が追いつかず血が薄まった状態になってしまいます。そのため妊娠中は貧血になりやすいのです。特に、赤ちゃんに送られる栄養素の量が増える妊娠中期以降は、鉄欠乏性貧血を起こしやすくなります。

妊娠中、赤ちゃんに血液から酸素や栄養を送っていますが、赤血球の製造が追いつかず、血が薄まった状態になり、貧血になりやすいそうです。

貧血の症状には、

●疲れやすい・体がだるい

●立ちくらみ

●（動くと）動悸・息切れ

●めまいがする

といったものがありますが、こうした症状が現れたら、産婦人科で相談してみてください。

鉄欠乏性貧血の治療にはどのようなことをするの？によれば、鉄欠乏性貧血の場合、鉄剤が処方されますが、鉄剤を飲んでも赤ちゃんへの影響は心配ないのでご心配なく。

■鉄剤を飲む場合の注意点

• 副作用が強いのは、胃部不快感。
• 鉄剤で胃に不快感が出る場合は、一緒に胃薬を飲んだほうが良い。
• 鉄剤を長期に渡って投与するのは害のほうが多いという報告がある。
• 鉄剤を飲む場合は医師に相談し、フェリチン値を測るほうが良い。
• フェリチン値が高い場合には、貧血の症状があっても、鉄分を補ってはいけない。
• C型肝炎／NASHなどの肝臓の病気を抱えている人は、肝臓にたまった鉄が酸化することで肝臓に炎症を引き起こすことがあるため、鉄の摂取を制限することが必要です。

■貧血によい食べ物・食事

肉類

豚・鳥・牛など肉類のレバー・赤身の肉

魚介類

牡蠣（カキ）・シジミ・アサリなどの貝類やイワシ・煮干し・青魚

野菜

ひじき、青のり、パセリ、ほうれん草、海藻類、大豆

※野菜や海藻の鉄分は肉や魚よりも体内での吸収が悪いので、吸収を良くするための工夫としては、食後のデザートに柑橘系の果物を食べる。

鉄分の吸収を高める栄養を摂取する

ビタミンC（鉄の吸収を高める）や造血を助けるビタミンB群（B12や葉酸）、カルシウム（鉄分の吸収を助ける）、良質のタンパク質を摂りましょう。

■まとめ

鉄欠乏性貧血の治療にはきちんと薬を飲むことも重要ですが、日ごろから貧血にならないようにするためにも食事を一度見直してみましょう！

→　貧血に良い食べ物　について詳しくはこちら

→　鉄分の多い食品　について詳しくはこちら

【関連記事】
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> 健康・美容チェック > 立ちくらみの原因にはどんな病気があるの？｜症状チェック

急にふらーっと立ちくらみを起こす人を見たことがあったり、あなた自身も経験したことがあるという人がいると思います。

立ちくらみの中には、病気のサインとしてその症状が現れることがあります。

そこで、立ちくらみの症状が現れる病気について紹介したいと思います。

【目次】

• 低血圧
• 貧血
• 更年期障害
• 大腸がん
• 急性胃腸炎
• 糖尿病
• 高血圧
• 不整脈
• 脳梗塞
• 熱中症

■低血圧

by Alex Troshenkov（画像：Creative Commons）

起立性低血圧は、急に立ち上がった時に、下半身にたまった血液を心臓に押し上げる力が弱く、脳に十分な血液が回らなくなることで起こります。

また、起立性低血圧の原因には、血圧を調節している脳の視床下部にある血圧調節中枢の遅れも原因の一つとして考えられているようです。

血圧調節中枢の指令が遅れると、脳の血液が不足して立ちくらみやめまいなどの低血圧の症状を起こしていると考えられます。

→　低血圧の症状・改善・原因・数値・食事　について詳しくはこちら

→　めまい・立ちくらみ・ふらつき｜低血圧の症状　について詳しくはこちら

【関連記事】

• 本態性低血圧・起立性低血圧の症状・原因・改善

■貧血

貧血とは、酸素を運ぶ赤血球か、赤血球の中で酸素と結合するヘモグロビンが少なく、体内が酸素不足になった状態のことです。

酸素不足は体全体に症状が現れますが、それが脳に及ぶと、脳が酸欠になることで、立ちくらみがして立っていられなくなったり、めまいが起きたり、頭痛がしたり、場合によっては、失神を起こしてしまいます。

→　貧血の症状・原因・数値・改善・食事（食べ物）　について詳しくはこちら

低栄養の原因はアルブミン不足｜ためしてガッテン（NHK） 4月28日によれば、高齢者の食生活は、年齢とともに肉類や油脂類を摂る量が減ってしまい、血清アルブミンや血色素（ヘモグロビンは、血液中の赤血球に含まれる色素で、酸素を全身に運ぶ働きがあり、減少すると貧血をまねき、生活機能が低下しやすくなる）の値が低くなっているようです。

→　なぜ貧血が立ちくらみ・めまい・頭痛・失神の原因になるの？｜貧血の症状　について詳しくはこちら

→　貧血によい食べ物・食事　について詳しくはこちら

→　鉄分の多い食品　について詳しくはこちら

■更年期障害

更年期障害の場合は、エストロゲン（女性ホルモン）が減少によって、脳の視床下部が混乱し、自律神経が乱れてしまい、立ちくらみの症状を起こすと考えられます。

→　めまい・ふらつき・耳鳴りの原因｜更年期の症状　について詳しくはこちら

→　更年期障害の症状・原因・チェック｜40代・50代の更年期の症状　について詳しくはこちら

■大腸がん

大腸がんの症状には、血便（便に鮮血または黒色の血液が混じる）がありますが、大腸がんや大腸ポリープなどによって体内で出血が起きると、貧血を起こすことがあるそうです。

出血に伴い、立ちくらみを起こすことがあります。

→　大腸がんの症状・初期症状・原因　について詳しくはこちら

■急性胃腸炎

急性胃腸炎になると、発熱、下痢、嘔吐などの症状によって体の水分がなくなってしまい、脱水の症状として、めまいや立ちくらみ、ふらっとするといった症状が現れることがあります。

→　急性胃腸炎（感染性胃腸炎）の症状・原因・対策　について詳しくはこちら

■糖尿病

糖尿病の合併症には糖尿病神経障害があり、立ちくらみ、筋肉の萎縮、筋力の低下や胃腸の不調、発汗異常、インポテンツ、ＥＤなど、さまざまな自律神経障害の症状も現れます。

糖尿病神経障害が進むことで自律神経障害を起こし、自律神経が乱れてしまい、血圧調節中枢の指令が遅れると、この調整がうまくいかなくなり、脳の血液が不足して立ちくらみを起こしていると考えられます。

【糖尿病の初期症状・症状】

• 立ちくらみ
• のどの渇き
• 尿の量・回数が多い
• 体重が急激に減る
• 全身がだるく、疲れやすい
• 目がかすむ（視力障害）
• 尿に糖が出る
• 手足のしびれ
• 手足の冷え（手先の冷え・足先の冷え）

■高血圧

通常は、人間の脳の血液循環は、自動調節能により一定に保たれていますが、高血圧が長く続いたり、血圧が急激に上昇すると、この自動調節能の働きに異常が起こり、脳内の圧力が上昇した結果、血液循環が乱れてしまいます。

そして、血液量が乱れることによって、高血圧脳症、浮動性めまい（ふわふわする）、吐き気、嘔吐といった症状を起こすと考えられるそうです。

また、高血圧の治療中で降圧剤を服用している患者さんの中には、「めまいがある」「ふらふらする」といた症状を訴える人がいます。

人間の脳の血液循環は、自動調節能により一定に保たれていますが、降圧剤（血圧の薬）によって血圧が下がり過ぎてしまうと、脳循環障害を起こして、血液が不足し、平衡中枢が働かなくなって、めまいやふらつきを起こすことがあります。

→　めまい・ふらつき｜高血圧でめまいがなぜ起こるのか？｜高血圧の症状　について詳しくはこちら

→　高血圧の症状・食事・数値・予防・原因　について詳しくはこちら

■不整脈

脈が遅くなる（脈が途切れる）場合の症状として、立ちくらみ、めまい、息切れといった症状が現れることがあります。

→　不整脈とは｜不整脈の症状・原因・判断する基準の脈拍　について詳しくはこちら

■脳梗塞

脳梗塞の症状としては、片側手足の運動障害、言葉の障害、眼の障害、意識障害（意識の混濁）といった症状のほかに次のような症状が現れることがあります。

• めまい
• 体がふらつき歩くことができない
• 一人で立っていられない
• 歩くと片方に傾く

→　脳梗塞の症状・原因・予防　について詳しくはこちら

■熱中症

熱中症になると、皮膚血管が拡張することによって、血圧が低下し、脳の血流が少なくなることによって、「めまいがする」「立ちくらみを起こす」「失神する」という症状を起こします。

→　なぜ熱中症になると、「熱失神（めまい・立ちくらみ・失神）」という症状を起こしてしまうのか？｜熱中症の症状　について詳しくはこちら

→　熱中症の症状・対策・予防　について詳しくはこちら

■まとめ

このように立ちくらみの症状が現れる病気を挙げると不安な印象を持つ方もいらっしゃると思います。

立ちくらみには心配のないものも多いですが、上記に挙げたような病気のサインとして表れることがあるので、気になる症状がある場合には、一度病院で診てもらいましょう。

> 健康・美容チェック > 貧血 > 鉄分 > 鉄分を強化した小麦粉で鉄欠乏症・貧血を予防している国がある

【目次】

• 鉄分を強化した小麦粉で鉄欠乏症・貧血を予防している国がある
• 鉄が持つ体の健康を保つための役割
• ヘモグロビンが足りているかわかる！あっかんべーテスト
• 日本人が食事からとる成分が吸収されにくい鉄分！？
• まとめ

■鉄分を強化した小麦粉で鉄欠乏症・貧血を予防している国がある

by Beckmann’s Bakery（画像：Creative Commons）

2017年6月6日放送の「たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学」のテーマは「損しない医療費&鉄分」です。

Yahoo!番組予告

その不調の原因も鉄分不足!?スーパー栄養素『鉄分』

◇WHOによる「鉄分による貧血を防止できているランキング」で、日本はなんと54位!日本は世界的に“鉄分不足”の国だった!

◇鉄分大国アメリカに、海外ロケ敢行!鉄分の効果的な摂り方とは?

鉄分で貧血防止ができている国ランキング第一位はアメリカ！

日米の鉄分摂取量を比較すると、日本7.6mgなのに対して、アメリカ14.8mgとなっています。

※厚生労働省「平成27年国民健康・栄養調査」
※USDA「What We Eatin America. NHANES2013-2014」

アメリカは鉄分大国ということで「アメリカ　鉄分」で検索してみたところ、アメリカでは、葉酸と鉄を強化した小麦粉を販売しているそうです。

葉酸と鉄による小麦粉強化の傾向－全世界、2004年と2007年｜IMIC（国際医学情報センター）

全世界において小麦粉の消費量は他のどの穀物よりも多いため、小麦粉の強化は全世界の人々に葉酸、鉄および他のビタミンやミネラルを供給するための有効、簡単かつ安価な戦略である。CDCは2004年と2007年のFlour Fortification Initiative(FFI)のデータを分析し、全世界における葉酸と鉄を強化した小麦粉の割合、強化小麦粉入手者の全人数および女性の数、妊娠中に強化小麦粉を入手した母親から出生した新生児の数の変化について評価した。

地域別にみると、強化小麦粉の割合はアメリカ地域で90%から97%、東地中海地域で5%から44%、アフリカ地域で26%から31%、東南アジア地域で16%から21%、ヨーロッパ地域で3%から6%、西太平洋地域で2%から4%に増加し、増加率は東地中海地域が最も高かった。

葉酸の摂取で子どもの先天病「神経管欠損症（NTD）」の予防に成功｜アメリカによれば、アメリカでは子供の先天病「神経管欠損症」を予防するために、将来妊娠の可能性のあるすべての女性に対し、一日400μｇの葉酸を摂取するよう推奨しており、1998年からはパンや穀類に100g当たり140μgの葉酸を強制的に加えるようにしたことで、年間約1300人の発症を未然に防いでいるそうです。

【関連記事】

• 葉酸は妊婦の味方｜日本での二分脊椎の発症は増えている｜神経管閉鎖障害（二分脊椎、無脳症、脳瘤）と葉酸に関する研究結果
• 【あさイチ】【ガッテン】動脈硬化・認知症対策に！？葉酸フル活用術

同様に、鉄欠乏症を予防するためにも、鉄分を加えた強化小麦粉を義務付けている国があり、アメリカもそのうちの一国。

番組で紹介したアメリカのシリアルの中にはFDA（アメリカ食品医薬品局）が推奨する一日の鉄分摂取量を100％満たすものがあるなど、ほとんどのシリアルに鉄分が豊富に含まれているそうです。

その他の食品も日本と比べると鉄分が多く含まれているそうです。

●食パンの鉄分量

日本 0.6mg アメリカ 2.4mg（4倍多い）

●フランスパンの鉄分量

日本 0.9mg アメリカ 約4mg（4倍多い）

●ピザの鉄分量

日本 約0.4mg アメリカ 約1.9mg（約5倍多い）

そのほかのパスタや小麦粉、ベーグル、クッキー、ココア、ライ麦パンなど、アメリカの食品は鉄分豊富です。

なぜアメリカの食品は鉄分が豊富なのでしょうか？

それは、1940年代国民の栄養状態の悪化が社会問題になったことが関係しています。

そこで、フランクリン・ルーズヴェルト大統領が国民の健康向上のために目をつけた解決策が小麦粉への鉄分等の添加を義務化することでした。

つまり、アメリカでは国策で国民の健康状態を向上させようとしたことで、食品の鉄分が豊富になっているわけです。

番組では、ポパイも鉄分が大切な栄養素であることを伝えているのではないかと紹介していました。

【関連記事】

• 【トリセツショー】疲れ・頭痛・不眠など原因不明の体調不良の原因は鉄不足？／貯蔵鉄不足チェック／鉄不足解消法

■鉄が持つ体の健康を保つための役割

●全身に酸素を運ぶ

• 赤血球にはヘモグロビンが多数入っています。
• ヘモグロビンは鉄とタンパク質でできている。
• 鉄は酸素とくっつきやすい。
• 鉄が酸素をくっつけて全身の細胞へ運ぶ。
• 鉄分不足で酸素が頭に運ばれないとめまいや頭痛の症状が現れたり、肩の筋肉に運ばれないと肩こりの症状が現れたり、手足の末端に運ばれないと冷え性の症状が現れます。

→　鉄分の多い食品　について詳しくはこちら

■ヘモグロビンが足りているかわかる！あっかんべーテスト😝

あっかんべーをするだけで鉄分不足による貧血の可能性がわかります。

貧血の場合には白くなります。

→　貧血とは｜貧血の症状・原因・数値・改善・食事　について詳しくはこちら

■日本人が食事からとる成分が吸収されにくい鉄分！？

鉄分の中には、食べて吸収されやすい鉄と吸収されにくい鉄があります。

吸収されやすい鉄とは、マグロの赤身や豚レバー、牛肉、鶏レバーなど動物や魚に含まれる鉄分である「ヘム鉄」です。

吸収されにくい鉄とは、切り干し大根や小松菜、ほうれん草、ひじきなど野菜や改装に含まれる鉄分である「非ヘム鉄」です。

ヘム鉄と非ヘム鉄では食べた時の吸収率が異なり、ヘム鉄10~30％であるのに対して、非ヘム鉄は1~8％なのだそうです。

※「鉄剤の適正利用による貧血治療指針」（響文社刊）

日本人が食事から摂る鉄分は約85％以上が吸収されにくい鉄である「非ヘム鉄」なのだそうです。

※妊産婦のための食生活指針（厚生労働省）

つまり、日本人の食習慣が原因で、日本人は鉄分不足になりやすいのです。

■まとめ

by　Satoshi Yamaguchi（画像：Creative Commons）

日本では栄養不足は個人の責任で行いますが、海外では、栄養不足問題を個人だけの問題にせずに、国として対策を行なっているところもあるそうです。

小麦粉の消費量が多いことから、葉酸と鉄を強化した強化小麦粉を作ることにより、対策を行なっているケースを紹介しましたが、カンボジアではサプリメントとして鉄分を補給したり、強化小麦粉を義務付けるのではない別の方法によって、鉄欠乏性貧血が50%減少したそうです。

デザインとアイデアでカンボジアの人を貧血から救った鉄製の魚「LUCKY IRON FISH」によれば、カンボジアでは鉄分不足による貧血によって極度の倦怠感やめまいで悩まされている人が多かったのですが、カンボジアの食生活は魚と米から成り立っていて、鉄分の摂取が不足していたそうです。

そこで、「Lucky Iron Fish」という鉄の塊を鍋に入れることにより、摂取する鉄分を増やすことができたそうです。

日本は世界的に見て鉄分不足なのだそうですが、もし国自体が対策に取り組むとしたら、単純にそのほかの地域の真似をするのではなく、日本のライフスタイルに合わせた対策を行なった方がいいと思います。

日本でも昔は南部鉄器などに代表される鉄瓶や鉄鍋を使っていましたので、料理を作る際に鉄瓶や鉄鍋から溶け出した鉄分で補給しましょう！

→　貧血によい食べ物・食事　について詳しくはこちら

→　鉄分の多い食品　について詳しくはこちら

P.S.
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