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酒に強い・弱いを唾液で評価、アサヒビールが開発

（2010/3/30、オリコン）

アサヒビールは29日、アルコールに強いか弱いかの体質チェックを簡便に行える『スピードチェック法』を開発したと発表した。

被験者の唾液からDNAを抽出し、専用機器を使ってアルコール分解酵素の働きを解析するもので、所要時間約2時間、費用1000円未満で行える。

お酒に強いか弱いかの体質チェックをする「スピードチェック法」をアサヒビールが開発したそうです。

ただ、今のところ一般向けに提供するのではなく、グループ各社の新入社員向け研修や大学でのセミナーに活用して行くそうです。

今回のスピードチェック法とは、どのようなものなのでしょうか。

アルコールを飲むと、肝臓で“アルコール脱水素酵素”と“アルデヒド脱水素酵素”の2つが作用する。

これら酵素の働きの強さは主として遺伝によって決まり、遺伝子の型の組み合わせによって異なるため、「酒に対する強弱」や「酒を飲んだ時の体調」に個人差があるとされている。

同社はこの判別法に着目し、遺伝子型の判別技術向上によるアルコール体質のチェック方法を研究。

現在の体質チェックはアルコールを浸したガーゼを肌につけて反応をみるパッチテストや、髪の毛や血液からDNAを取り出す遺伝子型判別テストが一般的だったが、より手軽に、低コストで行えるうえに精度が高い新チェック法を開発した。

こうしたもので判別できるようになれば、自分のアルコールへの体質を自覚することもでき、またお酒によるトラブルも少なくなるのではないのでしょうか。

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２０１０年３月２９日放送の寿命をのばすワザ百科では、朝スープカレーダイエットを紹介しました。

 

■朝スープカレーダイエット

カレーには、ダイエットと脳血流を増やす成分が入っている。

適度な運動を加えることで、脂肪の燃焼はより効果があるそうです。

交感神経が高まる。

 

■朝スープカレーダイエットの効果｜やせるメカニズムとは？

ウコン（ターメリック）の色素成分の「クルクミン」には、コレステロールを減少させる働きがある。

肝臓に作用して脂肪の代謝を促進してくれるので、血中の脂質を減らし、代謝も上げる（日本薬科大学 丁宗鐵さん）

クルクミンには、脂肪細胞の増殖を抑える効果があることをヒトの細胞培養およびマウスにおいて確認（ボストンのタフツ大学の論文より）

カレーのスパイスには、体温を高めたり、代謝を活発にしたり、結果としてダイエット効果をもたらしてくれるものが多いそうです。

例：

ジンジャー：体温を高めて、代謝を活発にする効果がある。

ブラックペッパー：消化を促進し、脂肪を減少させる。

クローブ（丁字）：胃を温める効果あり

 

■イタリアンスープカレーの作り方（２人分）

【材料】

• 鶏肉 １００ｇ
• トマト １個
• キャベツの葉 ２枚
• 市販のカレールウ １．５かけ
• 粉チーズ 大さじ２
• 水 ４００CC

【作り方】

1. 鶏肉・トマト・キャベツの葉を鍋で煮込む。
2. 野菜がしんなりしてきたら、カレールウを加える。※後で入れたのは濃度の調節がしやすいため。
3. とろみが出てきたら、粉チーズを入れて完成。

 

■朝スープカレーダイエットの結果

実験によれば、約７６ｋｇの女性が６７kgとなり、約－９ｋｇダイエットに成功していました。

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２０１０年３月２９日放送の寿命をのばすワザ百科では、肉食ダイエットを紹介しました。

■肉を食べてやせるメカニズムとは

#ダイエット総選挙
MEC 肉 meet 卵 egg チーズ cheese
肉食ダイエット｜肉を食べてやせるメカニズムとは https://t.co/e1YfJgtzee

— ハクライドウ (@hakuraidou) 2017年5月17日

肥満の原因を減らし、脂肪を燃やす

崇高クリニック 荒木裕 院長によれば、

「炭水化物には糖質が含まれており、この糖質が肥満の原因なのだそうです。

肉などを減らした野菜中心の食事にすると、タンパク質が不足してきて、筋肉量が落ちてしまい、やがて基礎代謝が低下してしまいます。

そうすると、リバウンドして、かえって太ってしまうと考えられるそうです。」

糖質は運動して消費しないと脂肪になり蓄積されるので、脂肪のもととなる糖質の量を減らし、筋肉のもととなるタンパク質を摂ることで、筋肉量が増えて、多くの脂肪が燃焼されて、やせると考えられるそうです。

■肉を食べてやせる秘訣

１．肉の余分な脂肪はカットする。

２．糖質の多い根菜ではなく、葉野菜を食べる。

３．ビタミンCはレバーから摂って、果物はなるべく食べない。

４．卵やチーズなどタンパク質なら間食してもOK。

※適度な運動を加えていました。

■結果

番組での実験によれば、約１６７ｋｇの男性は、－１９ｋｇ痩せていました。

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> 健康・美容チェック > 糖尿病 > 【糖尿病予防】ベジトリュフの作り方・レシピ｜豊富な 食物繊維で糖の吸収を抑える

２０１０年３月２９日放送の寿命をのばすワザ百科（日テレ）では 、糖尿病を予防するベジトリュフの作り方を紹介していました。

⇒ 糖尿病 についてはコチラ

■ベジトリュフ

野菜で作られたスイーツ。

ベジトリュフ１０粒で、野菜約２００ｇ分

食物繊維が豊富で、糖の吸収を抑える。

■ベジトリュフの作り方

【材料】

• レーズン
• カボチャ
• サツマイモ
• ほうれん草
• ごぼう
• ブロッコリー

【作り方】

1. 野菜を柔らかくなるまで茹でる。
2. フードプロセッサーで混ぜる。
3. 一口大に丸める。
4. 刻んだレーズンでまわりを覆います。
5. 仕上げに、ココアパウダーをまぶして、完成。

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