> 健康・美容チェック > 脳梗塞 > 脳梗塞予防にかつお節（ヒスチジンで脳の神経細胞の炎症を防ぐ）＋酢（血圧やコレステロールが下がる）

by　asobi tsuchiya（画像：Creative Commons）

2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「脳梗塞予防にかつお節＋酢」が取り上げられていました。

 

■脳梗塞予防にかつお節＋酢

●カツオ節の成分ヒスチジン

魚に含まれるヒスチジンは、カツオ節に特に多く含まれているそうです。

ヒスチジンには、脳梗塞を予防する効果が期待できるそうです。

ヒスチジンは、脳の神経細胞の炎症を防いでくれることから、脳梗塞や隠れ脳梗塞の悪化・拡大を抑える効果が期待できるそうです。

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●お酢

お酢が血液の循環を良くすることで、ヒスチジンは効率よく脳に届くそうです。

また、酢を摂ることで、脳梗塞の危険因子である血圧やコレステロール値が下がるそうです。

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●まとめ

脳梗塞予防にかつお節（ヒスチジン：脳の神経細胞の炎症を防ぐ）＋酢（血圧やコレステロールが下がる）

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by　Monica H.（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 胃腸の病気 > 胃がん > 胃がん予防にリンゴ（プロシアニジン）｜りんごを加熱して抗酸化力アップ

2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「胃がん予防にリンゴ」が取り上げられていました。

●そもそもなぜガンができるのか？

誰でも一日に５０００個のがん細胞ができているそうです。

それを免疫細胞がやっつけてくれているのですが、免疫細胞の働きは、加齢などによって低下します。

残ったがん細胞が正常な細胞を攻撃し、徐々に大きくなります。

 

●リンゴががん細胞を自殺させる？

樋廻博重（三重大学名誉教授）の研究によると、リンゴに含まれるプロシアニジンにより、アポトーシス＝自殺が起こり、胃がんの細胞の増殖が抑制されたそうです。

※プロシアニジンを加えると、胃がん細胞のDNAが小さな細胞になり、細胞増殖ができず死んでしまうそうです。

 

●りんごを加熱して抗酸化力アップ

富山大学名誉教授田澤賢治らの研究によると、リンゴを１２１度で３０分加熱すると、抗酸化力が９倍になったそうです。

すりおろしたリンゴを電子レンジで加熱するだけでも、抗酸化力は高まると考えられるそうです。

 

●すってチンソーダの作り方

リンゴをすって、レンジで３分ほどあたためて、ソーダ水で割るだけ。

※炭酸ガスが胃の粘膜を刺激し、消化がよくなると考えられます。

 

●まとめ

胃がん予防にリンゴ（プロシアニジン）をすりおろして加熱させる

※ピロリ菌で胃がんリスク高い

→　胃がんの症状・初期症状・原因・手術・食事　について詳しくはこちら

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by　Jun Seita（画像：Creative Commons）

２００９年９月２６日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、キャベツダイエットを紹介しました。

■キャベツダイエット

• キャベツダイエットとは、毎食前に６分の１玉を食べる方法
• ご飯は1日茶碗２杯分にまで制限
• たんぱく質を１日７０ｇとることに注意。

※キャベツダイエットを成功させるための注意点は、タンパク質を７０g必ず摂ることで、キャベツだけを食べていると、基礎代謝も一緒に落ちてしまうので体重が減らないそうです。

７０gのたんぱく質の目安は、

• 牛乳200ml（コップおよそ1杯）
• 魚と肉ともに80グラム
• 豆腐半丁
• 卵1個

バランスの良い食事を心掛けることが重要。
 

■なぜダイエットにキャベツが良いのか？

• 食前にキャベツをよくかむことで脳の満腹中枢が活性化される

咀嚼（そしゃく）することで脳にある満腹中枢を刺激し、食べ過ぎを防ぎ、肥満を防いでくれると考えられます。

ヒスチジンを含む食品をよく噛んで脳内ヒスタミンを増やし食欲を抑える｜ためしてガッテン（NHK）

噛むという刺激が咀嚼中枢を通って結節乳頭核という部分に届きます。

実はここがヒスタミンを作っているところ。

そうして、満腹中枢をヒスタミンが刺激するために、満腹感を感じるようになる。

また、ヒスタミンは、交感神経も刺激して、その信号は直接内臓脂肪まで届いて、内臓脂肪を減らしてもくれる。

つまり、噛むという行為自体が満腹感を高めてくれるということがわかった。

病気の治療には型に入れるということが大事で、30回噛むということをきっちりと守るようにする。

30回で飲み込める量を口に入れるようにする事が大事。

■バーニャカウダソースの作り方

※KIHACHIの鈴木眞雄総料理長によるオリジナルレシピです。

【材料】

• 田舎味噌　８０ｇ
• オリーブオイル５０ｃｃ
• チーズ　４０ｇ
• みりん　３０ｃｃ
• にんにくおろし　小さじ１／２
• 一味唐辛子・酒　少々
• 砂糖　大さじ１／２
• 醤油　大さじ１

【作り方】

1. 鍋に田舎味噌を入れ、焦がさないように練る。
2. クリームチーズを入れる（まろやかさを出す）
3. オリーブオイルでのばす
4. 調味料で味をつけるだけ

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