ポリフェノール摂取とがん罹患リスクとの関連について（国立がん研究センター）によれば、ポリフェノールの主たる摂取源である飲料（コーヒー、お茶、アルコール飲料）を除いた、食事由来のポリフェノールに絞った場合でも解析したところ、部位別にみると、ポリフェノール摂取量が最も少ないグループに比べて、摂取量が最も多いグループで、男性で28％の結腸がんリスクの低下がみられました。

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■背景

ポリフェノールは、強い抗酸化作用や抗炎症作用を有するため、がんの予防に寄与することが期待されています。

ポリフェノール摂取とがん罹患リスクとの関連について（国立がん研究センター）によれば、これまでの研究では、ポリフェノール摂取が大腸がん、胃がんや、肺がん・口腔がんなどの喫煙関連がんのリスクを下げることが報告されていますが、がん全体のリスクとの関連は明らかになっていませんでした。

【補足】

ベリー類、お茶、ダークチョコレート、リンゴなど多様なフラボノイドを含む食品を摂ると病気のリスクが下がり、寿命を延ばす可能性がある！によれば、お茶、ベリー類、ダークチョコレート、リンゴなど、フラボノイドを豊富に含む色とりどりの食品を摂取する人は慢性疾患のリスクを大幅に低減し、寿命を延ばす可能性があることがわかりました。

■まとめ

コーヒー、お茶、アルコール飲料を除く食事由来のポリフェノール摂取量が多いほど、男性で結腸がんの罹患リスクが低いという結果は、野菜・果物由来のフラボノイド摂取と大腸がんリスク低下の関連を報告した中国の研究結果や、アントシアニン摂取と結腸がんリスク低下の関連を報告したアメリカの研究結果とも一致しているそうです。

動物実験や細胞実験でも、複数のポリフェノール（アントシアニジン、イソフラボン、フラボノールなど）について、アポトーシス誘導、腫瘍増殖抑制などによって結腸がんを予防する効果があることが示唆されています。

大腸がん（結腸がんを含む）のリスクを下げるためにもポリフェノールを含む食品・飲み物を摂取していきましょう！

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  ボストンのダナ・ハーバー・ガン研究所の博士らが行なった研究によれば、週に５７グラム以上のナッツを食べた人のほうが食べなかった人より、結腸ガン経験者の再発率とガンによる死亡率が低いということがわかったそうです。

「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の中心に置いている憲法を読む

ポリフェノール摂取とがん罹患リスクとの関連について（国立がん研究センター）によれば、総ポリフェノール摂取量が多いグループは最も少ないグループに比べて肝臓がんのリスクが低くなり、摂取量が最も多いグループでは男性で34％、女性で37％、肝臓がんのリスクが低下していることが分かったそうです。

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■背景

ポリフェノールは、強い抗酸化作用や抗炎症作用を有するため、がんの予防に寄与することが期待されています。

ポリフェノールとして一般的に知られているものには、カテキン（緑茶）、アントシアニン（ブルーベリー）、コーヒーポリフェノール(クロロゲン酸)などがあります。

ポリフェノール摂取とがん罹患リスクとの関連について（国立がん研究センター）によれば、これまでの研究では、ポリフェノール摂取が大腸がんや胃がん、肺がん、口腔がんなどの喫煙関連がんのリスクを下げることが報告されていますが、がん全体のリスクとの関連は明らかになっていませんでした。

【補足】

ベリー類、お茶、ダークチョコレート、リンゴなど多様なフラボノイドを含む食品を摂ると病気のリスクが下がり、寿命を延ばす可能性がある！によれば、お茶、ベリー類、ダークチョコレート、リンゴなど、フラボノイドを豊富に含む色とりどりの食品を摂取する人は慢性疾患のリスクを大幅に低減し、寿命を延ばす可能性があることがわかりました。

■まとめ

総ポリフェノール摂取量が多いほど肝がんにかかるリスクが低いという結果が出ました。

動物実験ではコーヒー由来のポリフェノールであるクロロゲン酸が肝臓の酸化ストレスや肝がん細胞の増殖を抑制することが示されており、また、世界がん研究基金によるがんのリスク・予防要因の評価では、コーヒー摂取は肝がんをほぼ確実に予防すると結論づけていることから、コーヒー由来のポリフェノールによるがん予防効果が影響したと考えられます。

コーヒー摂取量が多いと、肝がん発生リスクは低くなる｜厚労省研究班で紹介した厚生労働省研究班によると、コーヒー摂取量が多いと肝がんリスクは低下すると発表したそうです。

コーヒーについては、「ほとんど飲まない」に対し、「1日1杯未満」は67％、「1日1－2杯」は49％、「1日3杯以上」は54％となり、それぞれ肝がん罹患のリスクが下がっていました。

一日の食生活の中でコーヒーから最も多くのポリフェノールが摂取されている｜お茶の水女子大大学院で紹介したお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授の調査・研究によれば、一日の食生活の中で仕事の合間や食後に飲むコーヒーから最も多くのポリフェノールが摂取されていることが分かったそうです。

コーヒーが私たちにとって最も身近なポリフェノールであり、肝臓がんのリスクを下げてくれる飲み物だったんですね。

肝臓がんのリスクを下げるためにもポリフェノールを含む食品・飲み物を摂取していきましょう！

→　肝臓がんの症状（初期・末期）　について詳しくはこちら

→　肝臓がん予防によい食事・食べ物　について詳しくはこちら

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あるXの投稿で

「大成功している経営者は天性の体力オバケが多い。体力オバケは肺活量が多いので、一度に体内に取り込める酸素の量が多く、疲労の回復が早かったり、血流が良いので免疫細胞が活性化して風邪を引きにくいらしい。凡人が体力で勝負するなら筋トレと有酸素で肺活量を見直すのがおすすめ。」

ということが書かれていて、成功者には体力がある人が多いというイメージがあるもののなぜそうなのかまでは考えたことがなく、また、なぜ肺活量が多いと疲労回復が早かったり免疫力が強いのかについてもわからなかったので調べてみました。

Grokに調べてみてもらったところ、アメリカ肺協会の資料や関連する健康研究によると、以下の点が「定期的な筋トレや有酸素運動が肺活量や酸素摂取量に与える影響」として挙げられています。

●肺活量の向上: 筋力トレーニング（例: ウェイトトレーニングやピラティス）や有酸素運動（例: ジョギング、サイクリング）は、呼吸筋（特に横隔膜）を強化します。これにより、肺が一度に取り込む空気の量が増え、肺活量が改善します。アメリカ肺協会は、こうした運動が姿勢を改善し、深く効果的な呼吸を促すと説明しています。

●酸素摂取量の増加: 有酸素運動を行うことで、心肺機能が強化され、血液が筋肉や組織に酸素を効率的に運ぶ能力が向上します。研究（例: NSCAの「Oxygen Uptake and the Aerobic and Anaerobic Contributions to Exercise」）では、低強度の運動を続けると酸素摂取が安定し、疲労時の回復が早まることが示されています。

●疲労回復の促進: 運動後の「過剰な酸素消費（EPOC）」と呼ばれる現象が、疲労回復を助けます。アメリカ肺協会は、定期的な運動が心肺機能を向上させ、エネルギー代謝を最適化することで、疲労感を軽減すると述べています。特に有酸素運動は、血流を改善し、疲労物質の除去を早める効果があるとされています。

●免疫力の向上: 適度な運動は免疫系を一時的に活性化し、風邪や感染症のリスクを減らすことが知られています。アメリカ肺協会や「The compelling link between physical activity and the body’s defense system」（PMC）などの研究では、定期的な運動が免疫監視を改善し、炎症を抑える効果があると報告されています。これにより、投稿で述べられている「免疫細胞が活性化して風邪を引きにくい」という点が裏付けられます。

定期的な運動をすると肺活量が向上し、酸素摂取量が増え、血液が酸素を効率的に運ぶ能力が向上し、疲労回復を促進すると考えられます。

【補足】

Oxygen Uptake and the Aerobic and Anaerobic Contributions to Exercise｜NSCA

■運動と酸素の関係

運動を始めると、体はエネルギーが必要になります。

そのエネルギーは主に「酸素」を使って作られるのですが、最初は酸素が足りない場合もあります。

例えば、ダッシュや重いものを持ち上げるような激しい運動では、すぐに酸素だけでは追いつかないため、一時的に酸素を使わない方法（無酸素）でエネルギーを補います。

酸素摂取の仕組み: 運動を始めると、最初は酸素の量が少しずつ増えて、3〜5分くらいで「安定状態」に達する。これは、体が「必要な酸素＝使った酸素」のバランスを取る瞬間です。この状態が続くと、長く運動できます。

無酸素の役割: 運動開始直後や激しい運動では、酸素が間に合わないから、体内に蓄えたエネルギーを一気に使う（これを「酸素不足」と呼ぶ）。これが無酸素の出番です。

■運動後の「酸素債務」って何？

運動をやめた後でも、息が少し荒かったり、心拍数が戻るのに時間がかかるのを感じたことはありませんか？

これは「酸素債務（EPOC: Excess Post-Exercise Oxygen Consumption）」という現象で、運動中に使ったエネルギーを元に戻すために、余分に酸素を使うからなのです。

たとえば、ジョギング後に少し息を整える時間がこれに当たります。

激しい運動ほど、この時間や酸素の量が増えます。

この記事からわかることは、１）定期的に有酸素運動（週3〜5回、30分程度）をすると、酸素摂取が効率よくなるし、疲れにくくなる、２）運動後の「酸素債務」を意識して、クールダウン（ゆっくり歩くなど）をすると、疲れが残りにくくなる、の2つです。

■なぜ定期的に有酸素運動（週3〜5回、30分程度）をすると、酸素摂取が効率よくなるし、疲れにくくなるの？

1. 酸素摂取が効率よくなる理由

有酸素運動（例えばジョギング、サイクリング、水泳など）を定期的に行うと、体の酸素を使う仕組みがどんどん上手に働くようになります。

そのメカニズムは以下の通り：

●心肺機能の強化: 有酸素運動を続けると、心臓が一度に多く血液をポンプで送り出せるようになります（心拍出量が増えます）。

また、肺が空気を効率よく取り込む力がアップして、肺活量や酸素の取り込み能力が向上します。

これにより、運動中に体に必要な酸素がスムーズに供給されます。

●毛細血管の増加: 定期的な運動で筋肉に新しい毛細血管（小さな血管）が作られます。

これが酸素や栄養を筋肉に届けるルートを増やして、酸素が効率よく使われるようになります。

特に有酸素運動は、この効果を強く引き出します。

●ミトコンドリアの活性化: 筋肉の中にある「ミトコンドリア」（エネルギーの工場）が有酸素運動で増えたり、働きが良くなったりします。

ミトコンドリアは酸素を使ってエネルギーをつくるので、これが増えると酸素を無駄なくエネルギー変換に使えるようになります。

●呼吸効率の向上: 運動を続けると、呼吸筋（横隔膜や肋間筋）が強くなり、少ない呼吸で多くの酸素を取り込めるようになります。

これが「酸素摂取の効率が上がる」ということなんですね。

2. 疲れにくくなる理由

酸素摂取が効率よくなるだけでなく、疲れにくくなるメカニズムもあります。

●乳酸の蓄積が減る: 激しい運動をすると、筋肉に乳酸がたまって疲れを感じますよね。

有酸素運動を続けると、酸素を使って乳酸を分解する能力が上がるから、疲労物質が溜まりにくくなります。

これが「疲れにくくなる」大きな理由の一つ。

●エネルギー効率の改善: ミトコンドリアが増えることで、酸素を使ったエネルギー生産（有酸素代謝）がスムーズになります。

無酸素代謝（酸素を使わないエネルギー生産）に頼る時間が減るから、長時間動き続けてもエネルギー切れが遅くなります。

●血流と回復力の向上: 定期的な運動で血流が良くなると、疲労物質が筋肉から素早く運ばれ、酸素や栄養が効率よく補給されます。

これが運動後の回復を早めて、次の活動でも疲れにくくします。

●ホルモンと神経系の調整: 有酸素運動はエンドルフィン（幸福ホルモン）やアドレナリンのバランスを整え、ストレスや疲労感を軽減します。

脳が「疲れた」と感じにくい状態を作ってくれます。

つまり、有酸素運動を定期的に行うことで体の酸素を使う仕組みがうまくなる、具体的には、１）心肺機能の強化、２）毛細血管の増加で酸素・栄養のルートが増える、３）酸素を使ってエネルギーを作るミトコンドリアが活性化したり、増える、３）呼吸筋が強くなり呼吸効率が良くなる、というわけなんですね。

そして、有酸素運動を続けると、１）酸素を使って乳酸を分解する能力が上がるから、疲労物質が溜まりにくくなったり、２）ミトコンドリアが増えることでエネルギー切れが遅くなったり、３）血流がよくなることで運動後の回復を早めてくれたり、４）ホルモンのバランスを整えてストレスや疲労感を軽減してくれるために、疲れにくくなります。

■まとめ

つまり、体力オバケとは次のように言い換えることができます。

１）心肺機能が強い＝心臓と肺が効率よく酸素を供給できるために疲労回復が早い人

２）定期的な運動でミトコンドリアが増え、疲労物質（乳酸）の蓄積が少ない人

３）血流改善や免疫系の強化が優れているため免疫力とスタミナが抜群な人

４）酸素摂取の効率が良く、ミトコンドリアの働きが優れているため、エネルギーを無駄なく使い、長時間活動できる、エネルギー効率が高い人

もし体力オバケになりたいのだったら、定期的、具体的には週3～5回30分ほどの有酸素運動をすることで体が徐々に適応していくので、やっていきましょう！