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さつまいものはちみつバター醤油煮の作り方【ばあちゃんの料理教室】【サツマイモレシピ】




さつまいものはちみつバター醤油煮の作り方【ばあちゃんの料理教室】【サツマイモレシピ】

今回のばあちゃんの料理教室は、さつまいものはちみつバター醤油煮【さつまいもレシピ】を作ります。

さつまいもはダイエットの味方でもあります!

ぜひ秋の味覚「さつまいも」を使った料理(おかず/おやつ/お菓子/スイーツ/作り置き/お弁当/常備菜)をぜひレパートリーに加えてくださいね。

◎さつまいものはちみつバター醤油煮の作り方◎

【材料】

さつまいも 2個
水 200ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
水あめ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
バター 10g

【作り方】

さつまいもをよく洗い、乱切りにして、水にさらします。
さつまいもをよく洗い、乱切りにして、水にさらします。

1.さつまいもをよく洗い、乱切りにして、水にさらします。

鍋にさつまいも、水、しょうゆ、砂糖、水あめを入れて、沸騰させる。
鍋にさつまいも、水、しょうゆ、砂糖、水あめを入れて、沸騰させる。

2.鍋にさつまいも、水、しょうゆ、砂糖、水あめを入れて、沸騰させる。

沸騰したら、中火にして、10分煮る。
沸騰したら、中火にして、10分煮る。

3.沸騰したら、中火にして、10分煮る。

さつまいもに火が通り、水分がなくなったら、弱火にして、バターとハチミツを加え、混ぜ合わせる。
さつまいもに火が通り、水分がなくなったら、弱火にして、バターとハチミツを加え、混ぜ合わせる。

4.さつまいもに火が通り、水分がなくなったら、弱火にして、バターとハチミツを加え、混ぜ合わせる。

5.お好みで、黒ごまをかけて♪

◎おススメする方◎

●秋の味覚「さつまいも」を美味しく食べたい方
●さつまいものおかずやおやつ(スイーツ)を作りたい方
●家計にやさしい料理レシピが知りたい方
●バター醤油の味が好きな方

ぜひやってみてくださいね。

さつまいもダイエット

東京家政学院大学農学博士林一也さん推奨

●サツマイモに含まれる「クロロゲン酸」(高い抗酸化作用のある栄養素)が肥満の原因となる糖分の吸収を防いでくれるそうです。

●サツマイモには、他の野菜にはないヤラピン(便を緩くする作用)という成分を含んでおり、このヤラピンと食物繊維の相乗効果で腸内環境を活性化。腸がキレイになることで体の代謝が上がると考えられるそうです。

■さつまいもダイエットの方法

●昼か夜、蒸したさつまいも150gに変えるだけ
●大切なのは、ヤラピンが多く含まれる皮も一緒に食べること。
●炭水化物と一緒にとらなければ、おかずと一緒に食べてもOK

◎最後に◎

さつまいもはダイエットの味方でもあります!ぜひ秋の味覚「さつまいも」を使った料理(おかず/おやつ/お菓子/スイーツ/作り置き/お弁当/常備菜)をぜひレパートリーに加えてくださいね

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【参考リンク】

お鍋に入れて10分♪おやつにも♪『さつまいものバター醤油煮』

【関連動画】

【さつまいもレシピ】科学の力で普通のさつまいもをジュワジュワ!トロトロ!の美味しい焼き芋にする方法を実践したみた!【Dr.Stone的】【バーミキュラ・ライスポット】

【さつまいもレシピ】さつまいものはちみつレモン煮の作り方【作り置き/常備菜/お弁当】【ばあちゃんの料理教室】

洋菓子店の味!大人のスイートポテトの作り方(簡単レシピ)/裏ごしのやり方|How to Make Japanese Sweet Potato Cake (Recipe)

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七色そぼろの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Soboro Don (Chicken Bowl)




七色そぼろの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Soboro Don (Chicken Bowl)

今回のばあちゃんの料理教室は「七色そぼろ」の作り方を紹介します。

鶏そぼろ(茶色)・卵そぼろ(黄色)・小松菜(緑色)・きんぴらごぼう(赤色・茶色)・ひじきの煮物(黒色)・ウインナーとピーマンの炒め物(ピンク・緑色)・しらす(白)です。

0:00 オープニング
0:18 小松菜の炒め物
1:07 ウインナーとピーマンの炒め物
1:30 鶏そぼろ
2:08 卵そぼろ
2:53 きんぴらごぼう
4:20 ひじきの煮物
5:46 盛り付け

【概要欄の目次】


◎七色そぼろの作り方◎

【材料】

(鶏そぼろ:茶色)

鶏ひき肉 200g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

(卵そぼろ:黄色)

卵 2個
砂糖 大さじ1/3
酒 小さじ1
塩コショウ 少々

(小松菜:緑色)
小松菜 4把
しょうゆ 少々
すりごま

(きんぴらごぼう:赤色・茶色)

人参
ごぼう
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だしの素 小さじ1/2
水 150cc
すりごま 適量

基本のきんぴらごぼうの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Kinpira Gobo

(ひじきの煮物:黒色)

ひじき 150g
にんじん 1/4本
油揚げ 2枚

砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
だしの素 小さじ1

ひじきの煮物レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Simmered Hijiki Seaweed

(ウインナーとピーマンの炒め物:茶色・緑色)

ウインナー 2本
ピーマン 1個
塩コショウ 少々

(しらす:白)

しらす 適量

【作り方】

(鶏そぼろ)

1.フライパンに鶏ひき肉を加えて菜箸4本を使ってかき混ぜながら、火を通します。

2.火が通ったら、砂糖、砂糖、しょうゆを入れて味付けを行ないます。

(卵そぼろ)

1.卵を溶いて混ぜたら、砂糖、酒、塩コショウを加えて混ぜます。

2.フライパンに卵液を加えて弱火で熱し、菜箸4本でかき混ぜます。

(小松菜)

1.小松菜を3センチほどの長さに切ります。

2.フライパンに小松菜を入れて炒め、火が通ったら醤油で味付けし、すりごまを書けます。

(きんぴらごぼう)

【きんぴらごぼうレシピ】1.人参を細切りにします。
【きんぴらごぼうレシピ】1.人参を細切りにします。

1.人参は細切りにします。

【きんぴらごぼうレシピ】2.ごぼうを細切りにして、灰汁を抜くために水にさらします。
【きんぴらごぼうレシピ】2.ごぼうを細切りにして、灰汁を抜くために水にさらします。

2.ごぼうは細切りにして、灰汁を抜くために水にさらす。

【きんぴらごぼうレシピ】3.フライパンに油を敷いて、人参・ゴボウを加えて、炒めます。
【きんぴらごぼうレシピ】3.フライパンに油を敷いて、人参・ゴボウを加えて、炒めます。

3.フライパンに油を敷いて、人参・ゴボウを加えて、炒める。

【きんぴらごぼうレシピ】4.砂糖・酒・みりん・だしの素・水を加えて、フタをして時々混ぜながら煮ます(10分ほど目安)。
【きんぴらごぼうレシピ】4.砂糖・酒・みりん・だしの素・水を加えて、フタをして時々混ぜながら煮ます(10分ほど目安)。

4.砂糖・酒・みりん・しょうゆ・だしの素・水を加えて、フタをして時々混ぜながら煮る(10分ほど目安)。

【きんぴらごぼうレシピ】5.煮えてない場合は水を加えてさらに煮る。煮えたら汁気がなくなるまで炒めます。
【きんぴらごぼうレシピ】5.煮えてない場合は水を加えてさらに煮る。煮えたら汁気がなくなるまで炒めます。

5.煮えてない場合は水を加えてさらに煮る。煮えたら汁気がなくなるまで炒める。

6.器に盛り付け、すりごまをかけて、出来上がり。

(ひじきの煮物)

【ひじきの煮物レシピ】1.食材の下ごしらえ。ひじきはざるに入れて軽く洗います(ほとんどきれいな状態で販売されていますが念のため)。人参を細めの短冊切りにカットし、油揚げはお湯をかけて油を流して細めの短冊切りにカットし、いんげんは食べやすい大きさに切ります。
【ひじきの煮物レシピ】1.食材の下ごしらえ。ひじきはざるに入れて軽く洗います(ほとんどきれいな状態で販売されていますが念のため)。人参を細めの短冊切りにカットし、油揚げはお湯をかけて油を流して細めの短冊切りにカットし、いんげんは食べやすい大きさに切ります。

1.食材の下ごしらえ。ひじきはざるに入れて軽く洗います(ほとんどきれいな状態で販売されていますが念のため)。人参を細めの短冊切りにカットし、油揚げにお湯をかけて油を流して細めの短冊切りにカットします。

【ひじきの煮物レシピ】2.フライパンに油を敷いて、ひじきを軽く炒めたら、人参、油揚げ、ゆで大豆を加えて、全体に油を回すように炒めます。
【ひじきの煮物レシピ】2.フライパンに油を敷いて、ひじきを軽く炒めたら、人参、油揚げ、ゆで大豆を加えて、全体に油を回すように炒めます。

2.フライパンに油を敷いて、ひじきを軽く炒めたら、人参、油揚げを加えて、全体に油を回すように炒めます。

【ひじきの煮物レシピ】3.水、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて、一度煮立たせてから、フタをして弱火で煮ます。(水の量はヒタヒタ程度に)
【ひじきの煮物レシピ】3.水、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて、一度煮立たせてから、フタをして弱火で煮ます。(水の量はヒタヒタ程度に)

3.水、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて、一度煮立たせてから、フタをして弱火で煮ます。(水の量はヒタヒタ程度に)

【ひじきの煮物レシピ】4.煮汁がほとんどなくなるまで煮えたら(人参に火が通っているかが目安)、いんげんを加えて、出来上がり。
【ひじきの煮物レシピ】4.煮汁がほとんどなくなるまで煮えたら(人参に火が通っているかが目安)、いんげんを加えて、出来上がり。

4.煮汁がほとんどなくなるまで煮えたら(人参に火が通っているかが目安)出来上がり。

(ウインナーとピーマンの炒め物)

1.ウインナーとピーマンを食べやすい大きさに切ります。

2.フライパンにウインナーとピーマンを加えて炒め、塩コショウで味付けします。

(仕上げ)

1.丼にご飯を盛りつけ、鶏そぼろ、卵そぼろ、小松菜の炒め物、きんぴらごぼう、ひじきの煮物、ウインナーとピーマンの炒め物、しらすをのせて出来上がり!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症のような症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

鶏そぼろ・卵そぼろ・小松菜・きんぴらごぼう・ひじきの煮物・ウインナーとピーマンの炒め物・しらすを一つにのせたカラフルな丼です!

お弁当を作っているママに、お子さんは見た目が華やかで周りの友達に自慢できるようなお弁当だと残さないという話を聞いたことがあります。

これならお子さんのお弁当にしてもきっと喜んでくれるはず!

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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お弁当の具材に!菜の花と炒り卵の炒め物の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Stir-fried Canola Flower and Eggs




お弁当の具材に!菜の花と炒り卵の炒め物の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Stir-fried Canola Flower and Eggs

今回はお弁当の具材にもおススメな「菜の花と炒り卵の炒め物」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】


◎菜の花と炒り卵の炒め物の作り方◎

【材料】
菜の花 1/2束
卵 2個
ぶなしめじ 1/2パック
長ネギ 1/4本
片栗粉 小さじ1(水で溶かす)
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
ウェイパー(中華調味料) 7g(大さじ2のお湯で溶かす)
水溶き片栗粉 小さじ1(水で溶かす)

【作り方】

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】1.食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします(花の付いた部分と茎の部分を分けて)。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉(水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです)を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】1.食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします(花の付いた部分と茎の部分を分けて)。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉(水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです)を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

1.食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします(花の付いた部分と茎の部分を分けて)。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉(水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです)を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】2.フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】2.フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。

2.フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】3.フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】3.フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。

3.フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】4.酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり!
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】4.酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり!

4.酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり!


◎作り方のポイント◎

炒り卵を作る時は、卵に水溶き片栗粉を加えることで、しっとりふわふわに仕上がります。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 菜の花は健康にいいの?

A. 葉酸の含有量が多い食べ物ランキングベスト10によれば、菜の花は野菜の中では葉酸が最も多い野菜です。

現在、日本人の葉酸の平均摂取量は、1日299μg(マイクログラム)です。

埼玉県坂戸市の「さかど葉酸プロジェクト」で目標とされた葉酸量は一日あたり400μgだったそうです。

葉酸を食事の中に積極的に取り入れるようにしましょう。

→ 葉酸の多い食べ物・食品・サプリ について詳しくはこちら

◎関連レシピ◎

菜の花の瞬間蒸し野菜の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/HOW TO MAKE INSTANT STEAMED VEGETABLES

基本のきんぴらごぼうの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Kinpira Gobo


◎最後に◎

中華スープベースの炒り卵の炒め物を覚えておけば、いろんな料理に応用できそうです。

卵に片栗粉を入れることで、冷めてもパサパサにならずにしっとりふわふわなので、お弁当の具材にもいいと思います。

ぜひつくってみてくださいね!

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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