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乾燥生姜で体を温める!ウルトラしょうがの作り方(材料・注意点)|乾燥しょうがレシピ(スープ・チャーハン)|#ためしてガッテン(#NHK)

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2010年8月25日放送のためしてガッテンでは、「夏冷え解消!しょうが 使い方が間違ってた!」が取り上げられました。




【目次】

■ジンジャラーとは?

ジンジャラーとはショウガ好きな人の事。

■しょうがブーム

現在はショウガブームで様々なしょうがを使った商品が作られています。

しょうが紅茶が人気ですよね。

なぜショウガがブームなのかといえば、冷え性に悩んでいる人が、血行を良くして体を温めるということを期待しているからです。

しかし、使い方を間違えれば、期待していた効果が得られないそうです。

■しょうがに体を温める効果はあるのか?

番組では、普通のしょうがと乾燥させたしょうがを比較する実験を行ないました。

普通のしょうがを食べた場合は、指先の温度は上がったものの、深部体温は下がっていました。

この結果によれば、普通のしょうがには、体の中から体を温める効果があるわけではないということがわかりました。

乾燥しょうがを食べた場合は、普通のしょうがの場合と異なり、指先の温度を上昇させたにもかかわらず、深部体温はほとんど下がらないという結果が出ました。

この結果によれば、乾燥しょうがには、体を温める効果があるということが分かりました。

→ しょうがの健康効果 について詳しくはこちら

■乾燥しょうがが体を温める理由とは?

Ginger

by Delphine Ménard(画像:Creative Commons)

●普通のしょうが(生のしょうが)

ジンゲロールという成分が含まれています。

生姜を食べると、胃や腸で吸収されて、血液中に入ります

ジンゲロールには、手や足の末端で血管を広げて、血液の流れを良くする効果があります。

これによって、手や足が温まります。

しかし、こうしたことによって、深部体温は下がってしまうそうです。

※本草綱目(中国の薬学書)には、生のしょうがには、「解熱作用(熱を取り除く)」があると記述されています。

●乾燥しょうが

生のしょうがを乾燥(または加熱)させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの2つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

※本草綱目(中国の薬学書)には、乾燥しょうがには、「中を温める」「寒冷腹痛を止める」と記述されています。

※乾燥したしょうがは漢方薬に使われているそうです。

■乾燥しょうがの作り方
2.生姜を洗い、スライスする。
2.生姜を洗い、スライスする。
3.キッチンペーパーでスライスした生姜の水気をふき取り、天日に干す。
3.キッチンペーパーでスライスした生姜の水気をふき取り、天日に干す。

生のしょうがを厚さ1~2mmにスライスして乾燥させるだけです。

【乾燥方法】

1.室内放置で1週間程度

※かびてしまうおそれがあるので注意。

2.天日干しで1日干す

3.電子レンジ(600W)で7分(50gの場合)

※番組での測定の結果、電子レンジがショウガオールの量が一番多くなったそうです。

【注意点】

※ラップをしない。

※乾燥しょうがは刺激が強いため、一度に大量に食べることを避けてください。

※乾燥しょうがを水やお湯に入れてもショウガオールがジンゲロールに戻るということはないそうです。

ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ|あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜!によれば、乾燥を行う際に電子レンジを使うと発火の恐れがあるため、「蒸し器」または「オーブン」での乾燥をしたほうがよいようです。

しょうが についてはこちら。




■【レシピ】乾燥しょうがスープ

【材料】

  • 水 600ml
  • 乾燥しょうが 2g
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 卵・わかめ お好みで

【作り方】 材料をすべて入れて、一煮立ちさせて、完成。

■【レシピ】黒酢&しょうがドリンク
  • 乾燥しょうが 25g
  • グラニュー糖 30g
  • 氷砂糖 20g
  • 黒酢 600ml

材料を瓶に入れて、毎日少しかき混ぜ、10日ほどでのみごろになるそうです。

※炭酸水200mlに黒酢大さじ1で割る。

■【レシピ】しょうがラー油
  • オリーブオイル 150ml
  • 塩 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 乾燥しょうが 25g
  • 干しえび 25g
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • にんにく 一片

【作り方】

  1. フライパンの火は弱火か中火にしておく。
    オリーブオイルを半分入れ、塩・砂糖を溶かすようにする。
  2. みじん切りした乾燥しょうが・干しえびを入れ、粉唐辛子・にんにく(みじん切り)を入れる。
  3. 残りのオリーブオイルを足し、全体から泡が出てきたら、出来上がり。
■【レシピ】しょうがチャーハン
  • 牛挽肉 100g
  • 乾燥しょうが 10g
  • 紹興酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 卵 2個
  • ご飯 400g
  • 砂糖 小さじ 1/2
  • こしょう 少々
  • 万能ネギ 3本

【作り方】

  1. ボウルに牛挽肉、乾燥しょうが、紹興酒、塩を入れ、手で混ぜる。
  2. 鍋は強火にしておいて、オリーブオイルをひき、1を入れる。
  3. 卵、8秒後にご飯を入れる
  4. 砂糖、こしょう、万能ネギを入れる。

しょうが についてはこちら。

⇒ 体温を上げる方法 についてはこちら。

⇒ 低体温|低体温の改善・原因・症状 についてはこちら。

⇒ 冷え性改善・冷え症対策 についてはこちら。

番組予告(Yahooテレビ)によれば

健康食材として大ブームの「しょうが」。

抗酸化作用」「免疫力アップ」「冷え性対策」、さらに「ダイエット」「アルツハイマー予防」の効果まで報告されている。

ところが、これまでのしょうがの食べ方は体にとって逆効果だった。

実は、普通のしょうがに“ある一工夫”を加えると“究極の健康効果”を生みだし、おいしさもアップする“ウルトラしょうが”に変身する!

科学の力でわかった、しょうがの新しい使いこなしを伝える。

ショウガの健康効果について取り上げられるようです。

夏の冷えで悩んでいる人も多いので、今回の内容は参考になるのではないでしょうか。







はちみつドリンク(生姜)
優しい甘さのはちみつを組み合わせることで、生姜の風味がやわらかに感じられ、飲みやすくなりました。からだを温める生姜ドリンクです。

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【関連記事】
続きを読む 乾燥生姜で体を温める!ウルトラしょうがの作り方(材料・注意点)|乾燥しょうがレシピ(スープ・チャーハン)|#ためしてガッテン(#NHK)

【世界一受けたい授業】痩せないのは腸内の”デブ菌”が原因!?デブ菌を減らす酢キャベツの作り方|サバ・えごま油(オメガ3)で作った酢キャベツチャーハン

2018年4月21日と5月5日放送の「世界一受けたい授業」では「痩せないのは“デブ菌”が原因だった!2週間で変わる最強腸リセット術!」を取り上げました。

ダイエットしても痩せない人には腸内環境の違いが影響しているそうです。

”デブ菌”を腸内から少なくして、やせやすい体を作りましょう!




【目次】

解説をしてくれたのは、「酢キャベツでやせる! 健康になる!」の著者である藤田紘一郎先生です。

酢キャベツでやせる! 健康になる!

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千切りキャベツと酢をあわせるだけ!簡単につくれておいしい「酢キャベツ」は、ダイエット効果はもちろん、腸内環境改善、糖尿病予防や肝機能改善などの健康効果、さらには美肌・美白といった美容効果もあり、万能な健康食として注目を集めています。

本書では酢キャベツの効能や、飽きずに食べ続けるための簡単アレンジレシピなどを紹介します。

そもそも腸内の”デブ菌”とはどんなものなのでしょうか?

■腸内の”デブ菌”とは?

ダイエットしても痩せない原因として、腸内には「フィルミクテス門」という菌が原因になっていることがあるそうで、この菌には糖や脂肪をため込む性質があり、この菌の割合が多くなると太りやすい体になってしまうそうです。

【補足】

やせない原因は腸にあった!?やせ型腸内細菌と肥満型腸内細菌|腸サビ|#世界一受けたい授業

ダイエットしてもなかなかやせない人や、あまり食べないにもかかわらず太っている人は、その原因が腸にあるかもしれないそうです。

辨野 義己先生によれば、腸内細菌の中に「肥満型腸内細菌」と「やせ型腸内細菌」がいることが分かってきたそうです。

肥満型腸内細菌とヤセ型腸内細菌は両方とも誰もが持っており、同じものを食べていても、肥満型腸内細菌が多い場合は、栄養の吸収をどんどん促進させて肥満になってしまうのだそうです。

ヤセ型腸内細菌を多く持っている人は太りにくい体質ということになります。

米ワシントン大学の研究によると、肥満型腸内細菌を与えたマウスとやせ型腸内細菌を与えたマウスを同じエサで育てた実験で、肥満型腸内細菌を与えたマウスは体脂肪が47%も増えたのに対し、やせ型腸内細菌を与えたマウスは27%しか増えなかったという結果になったそうです。

アメリカ人には肥満型腸内細菌を持つ人が多いと言われており、日本人にはヤセ型腸内細菌を持つ人が多いと言われています。

それは和食や食物繊維の多い野菜をよく食べているため、肥満型腸内細菌が抑制されているのではないかと考えられるそうです。

■デブ菌チェック方法

  1. 少食なのに太っている
  2. ダイエットをしてるのに成果が出ない
  3. 発酵食品をあまり食べない
  4. 風邪をひきやすい
  5. 肌の調子が悪い
  6. 運動をあまりしない
  7. うんちやおならがとても臭い
  8. 便秘や下痢をすることが多い

このチェックに4つ以上当てはまると、デブ菌が多い、もしくは今後増える可能性があるそうです。

それでは、どのようにすればデブ菌を減らすことができるのでしょうか?

■酢キャベツの作り方

cabbage

by fitkitchen(画像:Creative Commons)

【材料】

  • キャベツ 1/2個
  • 塩 小さじ2
  • 酢 200㏄

【作り方】

  1. キャベツを千切りにして袋に入れる
  2. 塩を入れて、しんなりするまで揉み込む。
  3. 酢を入れて軽く揉み込む。
  4. 冷蔵庫で半日漬け込む。

※毎食100gを目安に食べるとよいそうです。

※そのまま食べるのもよいですが、みそ汁の具やハンバーグの材料の玉ねぎの代わりとして使うのも良いそうですよ。

■酢キャベツ+サバ・えごま油(オメガ3)で作った酢キャベツチャーハンで免疫力アップ!

2018年5月5日放送の世界一受けたい授業では、酢キャベツにサバやえごま油といった腸にやさしい脂質のオメガ3脂肪酸を加えることで、腸の炎症を抑制し免疫力アップにつながるアレンジレシピ「酢キャベツチャーハン」を紹介しました。

具体的な作り方・レシピの紹介はされませんでしたが、酢キャベツとサバをチャーハンの具材として使用し、えごま油をかけて使用しました。

→ オメガ3脂肪酸|オメガ3の効果・効能・食べ物(オイル)・ダイエット について詳しくはこちら

→ えごま(エゴマ油)の効果・効能・栄養 について詳しくはこちら

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■ぐにゃぐにゃスカイツリー体操のやり方

足を肩幅に開き、手を上に挙げ、息を吸いながら手を交差させ、手のひらを合わせる。

ポイントは、肩甲骨を引き寄せるように手を伸ばすことです。

この姿勢から、息を吐きながらゆっくりと左に1回、右に1回、前に1回倒していきます。

ポイントは、腸を伸ばすようなイメージでしっかり体を曲げること。

これを1分間行なうことで、腸が活性化するそうです。







続きを読む 【世界一受けたい授業】痩せないのは腸内の”デブ菌”が原因!?デブ菌を減らす酢キャベツの作り方|サバ・えごま油(オメガ3)で作った酢キャベツチャーハン

【家庭料理の定番】筑前煮(お煮しめ・がめ煮)の作り方・コツ/人気のおせち料理レシピ/ばあちゃんの料理教室【料理動画】




【家庭料理の定番】筑前煮の作り方・コツ/人気のおせち料理レシピ/ばあちゃんの料理教室【料理動画】

今回のばあちゃんの料理教室は、家庭料理の定番でもあり、お正月のおせち料理に食べたい「筑前煮(お煮しめ・がめ煮)」を作ります。いろんなコツをぎゅっと詰め込んでます!

【動画チャプター】
材料紹介・下ごしらえ 0:00
筑前煮作り 2:24
試食 4:14

【概要欄の目次】


◎筑前煮(お煮しめ・がめ煮)の作り方◎

【材料(4人分)】

鶏もも肉 300g
干し椎茸 4枚
にんじん 中1/2
れんこん 200g
里芋(赤里芋) 3個(中サイズなら2個)
たけのこ(水煮) 150g
きぬさや 7本
こんにゃく 150g
ゴボウ 1本
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
サラダ油 大さじ1
干し椎茸の戻し汁+水 400cc

【作り方】

【筑前煮の作り方】1.下ごしらえ。干し椎茸を水に漬けて柔らかくなるまで戻します。戻したら、半分に切ります。椎茸の戻し汁を煮る時に使います。これが一つ目のポイント!
【筑前煮の作り方】1.下ごしらえ。干し椎茸を水に漬けて柔らかくなるまで戻します。戻したら、半分に切ります。椎茸の戻し汁を煮る時に使います。これが一つ目のポイント!

1.下ごしらえ。干し椎茸を水に漬けて柔らかくなるまで戻します。戻したら、半分に切ります。椎茸の戻し汁を煮る時に使います。これが一つ目のポイント!

【筑前煮の作り方】2.下ごしらえ。里芋の皮をむきます。里芋の皮をむく時のポイントは洗わずに厚剥きするのが手がかゆくならずに滑らないで安全に切る方法です。里芋の皮をむいたら、ひと口大に切り、水から茹でて4分ほど下ゆでをします。下茹ですることで他の食材と一緒に煮込む時間を揃えます。
【筑前煮の作り方】2.下ごしらえ。里芋の皮をむきます。里芋の皮をむく時のポイントは洗わずに厚剥きするのが手がかゆくならずに滑らないで安全に切る方法です。里芋の皮をむいたら、ひと口大に切り、水から茹でて4分ほど下ゆでをします。下茹ですることで他の食材と一緒に煮込む時間を揃えます。

2.下ごしらえ。里芋の皮をむきます。里芋の皮をむく時のポイントは洗わずに厚剥きするのが手がかゆくならずに滑らないで安全に切る方法です。里芋の皮をむいたら、ひと口大に切り、水から茹でて4分ほど下ゆでをします。下茹ですることで他の食材と一緒に煮込む時間を揃えます。

【筑前煮の作り方】3.下ごしらえ。レンコンの皮をむき、乱切りにしたら、酢水に漬けておきます。変色を防ぐためです。
【筑前煮の作り方】3.下ごしらえ。レンコンの皮をむき、乱切りにしたら、酢水に漬けておきます。変色を防ぐためです。

3.下ごしらえ。レンコンの皮をむき、乱切りにしたら、酢水に漬けておきます。変色を防ぐためです。

【筑前煮の作り方】4.下ごしらえ。包丁の背を使ってごぼうの皮をそいだら、乱切りにして、水にさらして灰汁を抜いておきます。おせち料理はおめでたい料理であり歯が弱い人でも食べやすくするためごぼうの皮をそぎました。普段の料理ではそのまま召し上がっていただいて大丈夫です。
【筑前煮の作り方】4.下ごしらえ。包丁の背を使ってごぼうの皮をそいだら、乱切りにして、水にさらして灰汁を抜いておきます。おせち料理はおめでたい料理であり歯が弱い人でも食べやすくするためごぼうの皮をそぎました。普段の料理ではそのまま召し上がっていただいて大丈夫です。

4.下ごしらえ。包丁の背を使ってごぼうの皮をそいだら、乱切りにして、水にさらして灰汁を抜いておきます。おせち料理はおめでたい料理であり歯が弱い人でも食べやすくするためごぼうの皮をそぎました。普段の料理ではそのまま召し上がっていただいて大丈夫です。

【筑前煮の作り方】5.下ごしらえ。こんにゃくをスプーンでそぐようにしてひと口大に切り、臭みを取るために軽く茹でます。
【筑前煮の作り方】5.下ごしらえ。こんにゃくをスプーンでそぐようにしてひと口大に切り、臭みを取るために軽く茹でます。

5.下ごしらえ。こんにゃくをスプーンでそぐようにしてひと口大に切り、臭みを取るために軽く茹でます。

【筑前煮の作り方】6.下ごしらえ。絹さやを塩ゆでして、筋を取り除きます。
【筑前煮の作り方】6.下ごしらえ。絹さやを塩ゆでして、筋を取り除きます。

6.下ごしらえ。絹さやを塩ゆでして、筋を取り除きます。

【筑前煮の作り方】7.下ごしらえ。にんじんの皮をむき、乱切りにします。
【筑前煮の作り方】7.下ごしらえ。にんじんの皮をむき、乱切りにします。

7.下ごしらえ。にんじんの皮をむき、乱切りにします。

【筑前煮の作り方】8.下ごしらえ。たけのこを食べやすい大きさに切ります。
【筑前煮の作り方】8.下ごしらえ。たけのこを食べやすい大きさに切ります。

8.下ごしらえ。たけのこを食べやすい大きさに切ります。

【筑前煮の作り方】9.下ごしらえ。鶏モモ肉から余分な脂や皮を取り除き、ひと口大に切ります。
【筑前煮の作り方】9.下ごしらえ。鶏モモ肉から余分な脂や皮を取り除き、ひと口大に切ります。

9.下ごしらえ。鶏モモ肉から余分な脂や皮を取り除き、ひと口大に切ります。

【筑前煮の作り方】10.鍋に油を敷いて、鶏モモ肉を軽く色が変わる程度にまで炒めたら、野菜(にんじん、れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃく)を入れ、炒めます。
【筑前煮の作り方】10.鍋に油を敷いて、鶏モモ肉を軽く色が変わる程度にまで炒めたら、野菜(にんじん、れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃく)を入れ、炒めます。

10.鍋に油を敷いて、鶏モモ肉を軽く色が変わる程度にまで炒めたら、野菜(にんじん、れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃく)を入れ、炒めます。

【筑前煮の作り方】11.全体に油がまわり、野菜の表面に少し透明感が出てきたら、里芋と戻した椎茸、椎茸の戻し汁と水を合わせたもの、調味料(砂糖・酒・みりん)を入れて、落し蓋をして10分ほど中火より少し弱い火加減で煮ます。
【筑前煮の作り方】11.全体に油がまわり、野菜の表面に少し透明感が出てきたら、里芋と戻した椎茸、椎茸の戻し汁と水を合わせたもの、調味料(砂糖・酒・みりん)を入れて、落し蓋をして10分ほど中火より少し弱い火加減で煮ます。

11.全体に油がまわり、野菜の表面に少し透明感が出てきたら、里芋と戻した椎茸、椎茸の戻し汁と水を合わせたもの、調味料(砂糖・酒・みりん)を入れて、落し蓋をして10分ほど中火より少し弱い火加減で煮ます。

【筑前煮の作り方】12.10分たったら、醤油を加えて、さらに7分ほど煮ます。金串(竹串)で火が通っているかを確認して固いようでしたらもう少し煮込みます。
【筑前煮の作り方】12.10分たったら、醤油を加えて、さらに7分ほど煮ます。金串(竹串)で火が通っているかを確認して固いようでしたらもう少し煮込みます。

12.10分たったら、醤油を加えて、さらに7分ほど煮ます。金串(竹串)で火が通っているかを確認して固いようでしたらもう少し煮込みます。

【筑前煮の作り方】13.全体に味が入ったら、器に盛り付けて、絹さやを散らして、出来上がり!
【筑前煮の作り方】13.全体に味が入ったら、器に盛り付けて、絹さやを散らして、出来上がり!

13.全体に味が入ったら、器に盛り付けて、絹さやを散らして、出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 筑前煮はなぜ筑前煮というんですか?

A. 昔福岡県北部は旧国名で「筑前(ちくぜん)の国」と呼ばれ、その筑前地方で好んで作られていた郷土料理(鶏肉と野菜の炒め煮)のことを「筑前煮」と呼んでいたそうです。

【参考リンク】
がめ煮(福岡県)の由来|農林水産省

1)博多の方言で「よせ集める」という意味の「がめくりこむ」から名前がついたという説
2)豊臣秀吉が朝鮮出兵するときに博多に立ち寄り、スッポンをつかまえて野菜と煮たことから、スッポンの博多弁「がめ」からきたという説

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症のような症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。旬の食材を使った料理(レシピ)を楽しんでいます。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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醤油ちゃんこ鍋の作り方・レシピ&シメは蕎麦!【ばあちゃんの料理教室】|How to make Chanko Nabe




醤油ちゃんこ鍋の作り方・レシピ&シメは蕎麦!【ばあちゃんの料理教室】|How to make Chanko Nabe

今回はおばあちゃんに作ってもらった「醤油ちゃんこ鍋」の作り方を紹介します。鍋のシメは「えごま蕎麦」です。

RECIPE Start :: ▶ 0:13

【概要欄の目次】


◎醤油ちゃんこ鍋の作り方◎

【材料】

鶏モモ肉 1枚
白菜 1/4個
えのきだけ 1袋
人参 1/2本
豆腐 1丁
水 1200cc
鶏ガラスープ 小さじ1
昆布 適量
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1

※締めの麺として「えごま蕎麦」を茹でました。

【商品提供】

百笑会
〒859-3728
長崎県東彼杵郡波佐見町村木郷1958−1
電話: 0956-55-8337

人参(有機JAS認証)と赤大根をいただきました。

【作り方】

【醤油ちゃんこ鍋の作り方】1.鍋に水と昆布を入れて、沸騰させます。
【醤油ちゃんこ鍋の作り方】1.鍋に水と昆布を入れて、沸騰させます。

1.鍋に水と昆布を入れて、沸騰させます。

【醤油ちゃんこ鍋の作り方】2.沸騰したら、鶏がらスープの素、醤油、酒、みりんを加えます。
【醤油ちゃんこ鍋の作り方】2.沸騰したら、鶏がらスープの素、醤油、酒、みりんを加えます。

2.沸騰したら、鶏がらスープの素、醤油、酒、みりんを加えます。

【醤油ちゃんこ鍋の作り方】3.食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を加えて、しばらく煮込みます。
【醤油ちゃんこ鍋の作り方】3.食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を加えて、しばらく煮込みます。

3.食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を加えて、しばらく煮込みます。

【醤油ちゃんこ鍋の作り方】4.だし昆布を取り出します。
【醤油ちゃんこ鍋の作り方】4.だし昆布を取り出します。

4.だし昆布を取り出します。

【醤油ちゃんこ鍋の作り方】5.食べやすい大きさに切った白菜、えのきだけ、人参、豆腐を加えて、煮込んだら出来上がり!
【醤油ちゃんこ鍋の作り方】5.食べやすい大きさに切った白菜、えのきだけ、人参、豆腐を加えて、煮込んだら出来上がり!

5.食べやすい大きさに切った白菜、えのきだけ、人参、豆腐を加えて、煮込んだら出来上がり!

【醤油ちゃんこ鍋の作り方】6.食べ終わった後のシメの麺として、手延べ蕎麦を茹でました。
【醤油ちゃんこ鍋の作り方】6.食べ終わった後のシメの麺として、手延べ蕎麦を茹でました。

6.食べ終わった後のシメの麺として、手延べ蕎麦を茹でました。


◎作り方のポイント◎

●鍋のシメのスープとしてはもう少し鶏がらスープを入れたほうがもっとおいしく食べられると思います。


◎おススメする方◎

●スープの素ではなくて、自家製の鍋を作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】

How to make Homemade Yuzu Ponzu sauce (Recipe)|自家製柚子ポン酢の作り方・レシピ【お鍋に!料理に!】


◎最後に◎

寒くなった冬の季節にぴったりの「醤油ちゃんこ鍋」。

鍋のシメにはうどんや素麺、ラーメンなど色々ありますが、おススメするのは「蕎麦」!

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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【NHKあさイチ】自家製ゆずバターの作り方・レシピ|How to make Yuzu Butter [Recipe]




自家製ゆずバターの作り方・レシピ【NHKあさイチ】|How to make Yuzu Butter [Recipe]

今回は2019年12月2日放送のNHKあさイチで料理研究家の塩田ノアさんが教えた「ゆずバター香る!さけのつくね鍋」の「ゆずバター」が気になったので、作ってみました。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎ゆずバターの作り方◎

【材料】

ゆず 1/2個
バター 30g

【作り方】

【ゆずバターの作り方1】ゆずの皮をすりおろします。
【ゆずバターの作り方1】ゆずの皮をすりおろします。

1.ゆずの皮をすりおろします。

【ゆずバターの作り方2】ボウルにすりおろしたゆずの皮とバターを加え、混ぜ合わせます。
【ゆずバターの作り方2】ボウルにすりおろしたゆずの皮とバターを加え、混ぜ合わせます。
ゆずバターを混ぜ合わせている様子
ゆずバターを混ぜ合わせている様子

2.ボウルにゆずの皮とバターを加えて混ぜ合わせます。


◎作り方のポイント◎

●冷蔵庫に入れたバターをそのまま使うと固くて混ぜ合わせにくいので、軽く電子レンジで解凍すると作業がやりやすいです。


◎おススメする方◎

●ゆずバターを作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】

How to make Homemade Yuzu Ponzu sauce (Recipe)|自家製柚子ポン酢の作り方・レシピ【お鍋に!料理に!】

丸ごと使った柚子はちみつペーストの作り方|風邪予防にゆず茶にしてみてもいいかも!|How to make Yuzu Honey Paste

自家製柚子味噌の作り方・レシピ|How to make Homemade Yuzu Miso (Recipe)【ゆず調味料レシピ】

柿柚子の作り方&柿の皮の剥き方|How to make Japanese Persimmon & Yuzu【柿と柚子のレシピ】

自家製ゆずのマーマレードジャムの作り方・レシピ|How to make Japanese Yuzu Marmalade [Recipe]


◎最後に◎

ゆずバターはパンに塗って食べても美味しい♪
ゆずバターはパンに塗って食べても美味しい♪

番組ではゆずバター香る!鮭のつくね鍋の作り方を紹介していましたが、パンに塗っても、ゆずの香りがしておいしかったですよ。

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ハクライドウです。

皆さんこんにちは!

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです!私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます!

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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