by Masahiro Ihara（画像：Creative Commons）
> 健康・美容チェック > 動脈硬化 > 野菜嫌いの方におススメ！動脈硬化予防にビタミン団子（ビタミンA・C・D）レシピ（作り方）
2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「動脈硬化予防にビタミン団子」が取り上げられていました。
■動脈硬化予防にビタミン団子
野菜嫌いの方にお勧めしていたのが、ビタミン団子。
●野菜８０％
ビタミンAが豊富なカボチャやホウレン草
ビタミンCが豊富のパプリカ
ビタミンDの玉葱など抗酸化ビタミンが多く入ったビタミン団子
●油で吸収率アップ
油を使って上げることで体内の吸収率がアップします
●ビタミン団子レシピ
【材料】（４人分）
- カボチャ 1/4
- パプリカ 1/2
- ホウレンソウ １束
- ご飯 １杯
- レンコン 1/4
- 玉ねぎ 1/2
- 高野豆腐 ３丁
【作り方】
- 野菜をみじん切りにする。
- 高野豆腐は手で砕く。＝肉の触感を演出
- ご飯などすべての食材を和える。
- 油で３分揚げる。
- ケチャップ・片栗粉を加え、ソースを作り、和える。
●まとめ
動脈硬化予防にビタミン団子：野菜＋高野豆腐
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