> ダイエット > 女子栄養大学のダイエット術（香川靖雄）｜世界一受けたい授業

2012年1月7日放送の世界一受けたい授業では、「世界一受けたい初授業 最強先生がアナタの脳を活性化スペシャル!」を取り上げるそうです。

その中でも興味があるのは、女子栄養大学のダイエット術です。

Yahoo!テレビの番組予告によれば、

○香川靖雄（かがわ やすお）先生 女子栄養大学

「成功率90％以上！女子栄養大学のスーパーダイエット術！～お腹いっぱい食べてもやせる食べ方教えます！～」

これまでダイエットに失敗した経験はありませんか？

長続きしなかったり、成功したのにリバウンドしたり･･･。

事実、昨今の健康ブームにもかかわらず肥満が大きな原因となる糖尿病は10年で2000万人にもなり、男性の肥満率は1.5倍に増加しています。

多くの人がダイエットに失敗し、また間違ったダイエットをするとそのストレスが原因で寿命が短くなってしまうことが最新研究でわかりました。

しかし！「正しい食べ方をマスターすれば我慢せず痩せることが出来る！」と語るのは女子栄養大学の香川靖雄先生。

栄養クリニックではのべ3000人以上を診断。

膨大なデータに基づいたダイエット法によってその成功率、なんと90％以上とか？！

お腹いっぱい食べてもやせる食べ方教えます！

先日テレビで紹介された内容を復習します。

• ポイントは２つ。
  １．食事内容 ２．食事の仕方
• 1食を500kcal前後にする（料理の仕方を工夫する）。
• 1日三食しっかり食べる
• 30回噛む
  よく噛むと満腹中枢が刺激される
  噛む行為が脳内のヒスタミン神経系に作用し、内臓脂肪が燃焼することが明らかになっている。
• 胚芽米（玄米から胚芽部分だけを残し外皮などを取り除いたもの）
  食物繊維は白米の3倍。胚芽米の中の水溶性食物繊維が過剰に摂り過ぎた脂肪分を消化管内で包み込んでくれる。
  白米と比べ代謝を促すビタミンB1が4倍。
• 間食は80kcalまでOK
• お酒は飲み過ぎなければOK
  ビール350ml缶1.5本、赤ワイン2杯、日本酒1合、焼酎（25度）約100mlが目安
• ビタミンB1は糖質を代謝する
• ビタミンB2は脂質を代謝する
• オメガ3は中性脂肪を減らす
• 塩分は取り過ぎると食欲増進効果がある
  塩分を摂ると胃液が分泌し、消化を早くさせ、結果、食欲増進に
• 1日30分の運動を続けましょう

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> 健康・美容チェック > 冷え性 > 冷え性解消方法 > 乾燥生姜で体を温める！乾燥しょうがの作り方・ウルトラしょうがレシピ｜#ためしてガッテン（#NHK）

２０１０年８月２５日放送のためしてガッテンでは、「夏冷え解消！しょうが 使い方が間違ってた！」が取り上げられました。

【目次】

• しょうがブーム
• しょうがに体を温める効果はあるのか？
• 乾燥しょうがが体を温める理由とは？
• 乾燥しょうがの作り方
• 乾燥生姜レシピ

■ジンジャラーとは？

ジンジャラーとはショウガ好きな人の事。

■しょうがブーム

現在はショウガブームで様々なしょうがを使った商品が作られています。

しょうが紅茶が人気ですよね。

なぜショウガがブームなのかといえば、冷え性に悩んでいる人が、血行を良くして体を温めるということを期待しているからです。

しかし、使い方を間違えれば、期待していた効果が得られないそうです。

■しょうがに体を温める効果はあるのか？

番組では、普通のしょうがと乾燥させたしょうがを比較する実験を行ないました。

普通のしょうがを食べた場合は、指先の温度は上がったものの、深部体温は下がっていました。

この結果によれば、普通のしょうがには、体の中から体を温める効果があるわけではないということがわかりました。

乾燥しょうがを食べた場合は、普通のしょうがの場合と異なり、指先の温度を上昇させたにもかかわらず、深部体温はほとんど下がらないという結果が出ました。

この結果によれば、乾燥しょうがには、体を温める効果があるということが分かりました。

→　しょうがの健康効果　について詳しくはこちら

■乾燥しょうがが体を温める理由とは？

by Delphine Ménard（画像：Creative Commons）

●普通のしょうが（生のしょうが）

ジンゲロールという成分が含まれています。

生姜を食べると、胃や腸で吸収されて、血液中に入ります

ジンゲロールには、手や足の末端で血管を広げて、血液の流れを良くする効果があります。

これによって、手や足が温まります。

しかし、こうしたことによって、深部体温は下がってしまうそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、生のしょうがには、「解熱作用（熱を取り除く）」があると記述されています。

●乾燥しょうが

生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、乾燥しょうがには、「中を温める」「寒冷腹痛を止める」と記述されています。

※乾燥したしょうがは漢方薬に使われているそうです。

■乾燥しょうがの作り方

生のしょうがを厚さ1～2mmにスライスして乾燥させるだけです。

【乾燥方法】

１．室内放置で1週間程度

※かびてしまうおそれがあるので注意。

２．天日干しで１日干す

３．電子レンジ(600W)で7分（50ｇの場合）

※番組での測定の結果、電子レンジがショウガオールの量が一番多くなったそうです。

【注意点】

※ラップをしない。

※乾燥しょうがは刺激が強いため、一度に大量に食べることを避けてください。

※乾燥しょうがを水やお湯に入れてもショウガオールがジンゲロールに戻るということはないそうです。

ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ｜あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜！によれば、乾燥を行う際に電子レンジを使うと発火の恐れがあるため、「蒸し器」または「オーブン」での乾燥をしたほうがよいようです。

→ しょうが についてはこちら。

【予約販売】有機JAS生姜1kg（熊本県天草産）／生姜焼き・生姜シロップ作りに／【産直便】

【補足】

農家直伝！はちみつ生姜シロップの作り方｜ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】では、乾燥生姜をはちみつに漬けるはちみつ生姜シロップの作り方を紹介しています。

ミャンマー産ひまわりハチミツ 1kg

■【レシピ】乾燥しょうがスープ

【材料】

• 水 ６００ｍｌ
• 乾燥しょうが ２ｇ
• 鶏がらスープの素 小さじ１／２
• 塩 小さじ１／２
• しょうゆ 小さじ１／２
• 卵・わかめ お好みで

【作り方】 材料をすべて入れて、一煮立ちさせて、完成。

■【レシピ】黒酢＆しょうがドリンク

• 乾燥しょうが ２５ｇ
• グラニュー糖 ３０ｇ
• 氷砂糖 ２０ｇ
• 黒酢 ６００ｍｌ

材料を瓶に入れて、毎日少しかき混ぜ、１０日ほどでのみごろになるそうです。

※炭酸水２００ｍｌに黒酢大さじ１で割る。

■【レシピ】しょうがラー油

• オリーブオイル １５０ｍｌ
• 塩 大さじ１／２
• 砂糖 大さじ１／２
• 乾燥しょうが ２５ｇ
• 干しえび ２５ｇ
• 粉唐辛子 大さじ１
• にんにく 一片

【作り方】

1. フライパンの火は弱火か中火にしておく。
   オリーブオイルを半分入れ、塩・砂糖を溶かすようにする。
2. みじん切りした乾燥しょうが・干しえびを入れ、粉唐辛子・にんにく（みじん切り）を入れる。
3. 残りのオリーブオイルを足し、全体から泡が出てきたら、出来上がり。

■【レシピ】しょうがチャーハン

• 牛挽肉 １００ｇ
• 乾燥しょうが １０ｇ
• 紹興酒 大さじ１
• 塩 小さじ１／２
• オリーブオイル 大さじ４
• 卵 ２個
• ご飯 ４００ｇ
• 砂糖 小さじ １／２
• こしょう 少々
• 万能ネギ ３本

【作り方】

1. ボウルに牛挽肉、乾燥しょうが、紹興酒、塩を入れ、手で混ぜる。
2. 鍋は強火にしておいて、オリーブオイルをひき、１を入れる。
3. 卵、８秒後にご飯を入れる
4. 砂糖、こしょう、万能ネギを入れる。

→ しょうが についてはこちら。

⇒ 体温を上げる方法 についてはこちら。

⇒ 低体温｜低体温の改善・原因・症状 についてはこちら。

⇒ 冷え性改善・冷え症対策 についてはこちら。

番組予告（Yahooテレビ）によれば

健康食材として大ブームの「しょうが」。

「抗酸化作用」「免疫力アップ」「冷え性対策」、さらに「ダイエット」「アルツハイマー予防」の効果まで報告されている。

ところが、これまでのしょうがの食べ方は体にとって逆効果だった。

実は、普通のしょうがに“ある一工夫”を加えると“究極の健康効果”を生みだし、おいしさもアップする“ウルトラしょうが”に変身する！

科学の力でわかった、しょうがの新しい使いこなしを伝える。

ショウガの健康効果について取り上げられるようです。

夏の冷えで悩んでいる人も多いので、今回の内容は参考になるのではないでしょうか。

はちみつドリンク（生姜）300ml 1134円（税込）

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