万能玉ねぎみそドレッシングの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Onion Miso Salad Dressing [Recipe]

今回のばあちゃんの料理教室は「万能玉ねぎ味噌ドレッシング」の作り方とそのドレッシングを使った春菊のサラダを紹介します。

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【概要欄の目次】

• 万能玉ねぎ味噌ドレッシングの作り方
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎万能玉ねぎ味噌ドレッシングの作り方◎

【材料】

玉ねぎ　50g
梅味噌　大さじ2
サラダ油　小さじ3

（春菊サラダ）
春菊　5本
カシューナッツ　10個
くるみ　10個

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【作り方】

１．下ごしらえ。玉ねぎをみじん切りにします。

２．ボウルに玉ねぎ、梅味噌を加えて、30分から1時間置きます。

３．サラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。

（春菊サラダ）

１．春菊を洗って水気をよく切り、食べやすい大きさに切ります。

２．カシューナッツとクルミを煎り、少し冷めてからビニール袋に入れて、棒で軽く砕きます。

３．器に春菊とカシューナッツ・クルミを入れて合わせ、万能玉ねぎ味噌ドレッシングをかけて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

2分25秒でわかる梅味噌の作り方！簡単だけど絶品！蜂蜜と氷砂糖で漬ける！

今回使った梅味噌は、梅500g、味噌500g、蜂蜜250g、氷砂糖250gで作った1年物です。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

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◎最後に◎

玉ねぎの食感・甘み、梅味噌の甘み・酸味、春菊のほろ苦さ、カシューナッツ・クルミの食感が合わさった美味しいサラダレシピです。

【参考リンク】

• 春菊のサラダ たまねぎみそドレッシング｜みんなのきょうの料理

今回は梅味噌を使ったので、砂糖やはちみつ、酢を使っていませんが、梅味噌がない場合には、砂糖・はちみつ・酢で代用ができます。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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■梅味噌の作り方・レシピ

6月といえば「梅」！

今回紹介するのは、梅と味噌と氷砂糖（はちみつ）で作る「梅味噌」の作り方・レシピです。

【材料】

• 梅　1kg
• 味噌　1kg
• 氷砂糖　1kg（蜂蜜の場合は約300－400g）

ポイント1．梅：味噌：氷砂糖＝1：1：1。

ポイント2．失敗しないコツは、水気をよくきること。梅や漬け込む容器は洗った後に良く水気をふき取ることが重要です。水分が多いとカビが発生しやすくなります。

【作り方】

1. 梅をよく水洗いします。
2. 爪楊枝や竹串などでヘタを取ります。
3. 乾いたふきんやキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
4. 梅にフォークで何箇所か穴を開けたり、ナイフで切り込みを入れます。
5. 容器に入れ、味噌・氷砂糖と一緒に漬け込みます。

蜂蜜を使うときは、氷砂糖の3分の1強を目安に、甘めが好きな方は少し多めに入れてください。

2分25秒でわかる梅味噌の作り方！簡単だけど絶品！蜂蜜と氷砂糖で漬ける！

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