白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)
この記事では、ばあちゃん直伝の「白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。
家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。
※このレシピはテレビ番組／家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。
今回は「白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋」の作り方を紹介します。
このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか？」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。
→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
【動画チャプター】
オープニング・材料と作り方紹介 0:00
白菜を1/4にカットし、芯の部分を取り除きます。 0:06
白菜と豚バラを交互にはさみ、4センチほどにカットし、切り口（断面）を上にして鍋にぎっしり詰めます。 0:25
トマトホール缶の中身をボウルに出して手でつぶしたら、鍋に入れ、酒、おろしにんにく、固形コンソメを入れて、中火で10～15分煮ます。 1:22
白菜の水分がしっかり出てきたら、鍋の中身が崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味を調えます。 2:16
クッキング用とろけるチーズをかけて、蓋をして中火にかけて溶かします。 2:20
実食 2:30
【概要欄の目次】
| 材料 | 分量（3人分） |
|——|——|
| 白菜 | 1/2個 |
| 豚バラ肉 | 200g |
| トマトホール缶 | 1缶（400g） |
| 酒 | 100ml |
| おろしにんにく | 1かけ |
| コンソメ（固形） | 1個 |
| 塩コショウ | 適量 |
| クッキング用とろけるチーズ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| ※切り餅（お好み）|
【作り方】
１．白菜を1/4にカットし、芯の部分を取り除きます。
２．白菜と豚バラを交互にはさみ、4センチほどにカットします。
３．切り口（断面）を上にして鍋にぎっしり詰めます。
４．トマトホール缶の中身をボウルに出して手でつぶしたら、鍋に入れ、酒、おろしにんにく、固形コンソメを入れて、中火で10～15分煮ます。
５．白菜の水分がしっかり出てきたら、鍋の中身が崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味を調えます。
６．クッキング用とろけるチーズをかけて、蓋をして中火にかけて溶かします。
７．最後にバジルをかけて出来上がり！
※お好みで薄くスライスした切り餅を入れても美味しいと思います。
コツ1）白菜と豚バラのミルフィーユ鍋にトマトとコンソメを使うことで洋風アレンジしてみました。
コツ2）チーズを加えることで旨味も増していますのでぜひ！
●アブラナ科の野菜の白菜はがんを抑制するとされる成分『イソチオシアネート』を多く含むため、効果があるのではないかと考えられるそうです。
【関連記事】
食道がんの再発リスクを禁酒で抑制できる｜食道がんの予防には禁酒・禁煙・緑黄色野菜の摂取｜京都大学
この考え方についてはこちら → なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
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ばあちゃんの白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋は…
●簡単で美味しい
●アブラナ科の野菜の白菜はがんを抑制するとされる成分『イソチオシアネート』を多く含むためという理由で健康にも良い
ので、ぜひ作ってみてくださいね。
このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。
家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。
この考え方についてはこちら → なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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