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明治や雪印メグミルク、マーガリンのリニューアル｜「トランス脂肪酸の低減」「部分水素添加油脂の不使用」

【目次】




■明治や雪印メグミルク、マーガリンのリニューアル｜「トランス脂肪酸の低減」「部分水素添加油脂の不使用」

Vegan Butter

by　Veganbaking.net（画像：Creative Commons）

＜マーガリン＞低「トランス脂肪酸」強調　相次ぐ新製品

（2018/2/27、毎日新聞）

しかし、米国が規制導入を決めた２０１５年以降、国内でも消費者のマーガリンに対するイメージが悪化。顧客離れで市場が約２割も縮小したため、国内乳業各社は食感を損なわない代替油脂の開発を進め、「部分水素添加油脂」を使わないマーガリンを実現した。

乳業大手各社が、トランス脂肪酸が多く含まれる「部分水素添加油脂」を使用していない家庭用マーガリンをリニューアルしています。

【参考リンク】

明治は家庭用マーガリン類のトランス脂肪酸の低減に取り組んでいます
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トランス脂肪酸の認知率｜「明治コーンソフト」トランス脂肪酸値推移
トランス脂肪酸の認知率｜「明治コーンソフト」トランス脂肪酸値推移

参考画像：トランス脂肪酸を多く含む部分水素添加油脂不使用へ 家庭用マーガリン類 2018年3月1日 リニューアル発売（2018/2/8、明治）｜スクリーンショット

雪印と明治の大手２社の新商品におけるトランス脂肪酸の含有量は、使用１回（１０グラム）当たり０．１グラム程度。１０年前の商品と比べて１割程度まで低減させた。油の高温処理など製造過程で微量に生じる分だけが残っているという。

アメリカ食品医薬品局（FDA）が2018年6月から開始する「部分水素添加油脂」の食品への使用規制の前に、明治では家庭用マーガリン類10商品で部分水素添加油脂を不使用にし、パッケージに「部分水素添加油脂の不使用」・「トランス脂肪酸の低減」を訴求するロゴを付与し、全国でリニューアル発売します。

また、雪印メグミルクも「ネオソフト」など家庭用マーガリン全12品で、同油脂の使用を順次取りやめる方針なのだそうです。




■トランス脂肪酸と健康の関係

トランス脂肪酸を多く含む部分水素添加油脂不使用へ 家庭用マーガリン類 2018年3月1日 リニューアル発売

（2018/2/8、明治）

トランス脂肪酸を過剰に摂取した場合、悪玉コレステロールの増加と善玉コレステロールの減少により、心臓病のリスクを高める可能性が指摘されています。トランス脂肪酸には2つの由来があり、油脂の加工の過程で生じるものと天然に生じるものがあります。

トランス脂肪酸の摂取が細胞死を促す｜動脈硬化症の発症のメカニズム解明につながる発見｜東北大によれば、トランス脂肪酸を摂取すると、LDLコレステロールを増やしたり、HDLコレステロールを減らすため、動脈硬化などの原因になったり、また、狭心症や心筋梗塞などの心臓の筋肉へ血液を供給する冠動脈が狭くなったりふさがったりすることによって、心臓への血液供給が減少または完全に遮断される病気である冠動脈性心疾患のリスクを増やすことがわかっています。

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動脈硬化に新しい指標　悪玉コレステロールと善玉コレステロールの比率「ＬＨ比」とは？｜日本動脈硬化学会は2007年にLDL値140以上、HDL40未満を動脈硬化の危険因子の1つとして基準値を定める

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動脈硬化とコレステロールに関する興味深い記事を見つけましたので、ご紹介します。




■動脈硬化に新しい指標　悪玉コレステロールと善玉コレステロールの比率「ＬＨ比」とは

bruschetta

by Stadt Braut（画像：Creative Commons）

動脈硬化に新しい指標
「悪玉と善玉の比率1.5以上」が注意信号

（2009/9/30、日経ビジネスオンライン）

動脈硬化が進んでいいるかどうかの目安になる新しい指標が注目されています。

動脈硬化の目安になる新しい指標が注目を集めているそうです。

→　動脈硬化とは｜動脈硬化の症状・原因・改善方法　についてはこちら

その新しい指標とは一体どのような指標なのでしょうか。

悪玉コレステロールと善玉コレステロールの比率「LH比」と呼ばれるもので、LH比が高い人ほど動脈硬化が進展しており、心筋梗塞などを起こす危険が高まるといいます。

LH比が1.5以上は動脈硬化の“注意信号”です。

「ＬＨ比」と呼ばれる指標が動脈硬化の新しい指標であり、ＬＨ比が1.5以上になると動脈硬化のリスクが高いと考えられるようです。

これまではどのような指標を動脈硬化と診断する基準値と定められてきたのでしょうか。

日本動脈硬化学会は2007年に、「LDL値140mg/dl以上、HDL40mg/dl未満」を動脈硬化（脂質異常症）の危険因子の1つとして診断の基準値を定めています。

しかし、最近の研究によれば、この基準値外でも動脈硬化疾患を起こすケースがあることが分かってきたそうです。

ところが最近の研究で、LDLが140未満の人でも急性心筋梗塞で倒れるケースが少なくないことが明らかになり、またHDLが高い人でもまれに動脈硬化疾患を起こすこともわかりました。

つまり、ＬＤＬ（悪玉コレステロール）値が高いほど動脈硬化になるリスクがあるということや、ＨＤＬ（善玉コレステロール）値が低いほど動脈硬化になるリスクがあるということはいえなくなったのです。

そこで、提唱されてきたのが「ＬＨ比」なのだそうです。

そこで、動脈硬化の新たな指標として専門医の間で提唱されているのが「LH比」なのです。すなわち「LDL（悪玉コレステロール）÷HDL（善玉コレステロール）」で求めた数値です。

これまでの研究では、LH比が1.5を超えると、たとえLDLが100を切る正常と思われた人でも心筋梗塞を起こす危険が高いことが証明されています。

またLH比が2.0以上になると血管内のコレステロールの塊が大きくなり、1.5を下回ると小さくなるということもわかってきました。

専門医は「一般的にLH比が高い人は2.0以下を目標に、ただし、糖尿病や高血圧など動脈硬化の危険因子がある人は1.5以下を目標に、食生活や運動など生活習慣を改めるよう」提案しています。

2.5以上になると脂質降下薬などのコレステロールを下げる投薬治療が必要とされています。

ＬＨ比を改善するには、悪玉コレステロールを減らすだけでなく、善玉コレステロールを増やす必要があります。

禁煙、バランス良い食生活や運動（有酸素運動など）不足の解消など生活習慣を見直しましょう。

→　コレステロールの比率のLH比（LDLとHDLの比率）とは　についてはこちら

なお、悪玉コレステロールは、「悪玉」というネーミングから、まったく必要のないものとして扱われがちです。

確かに、悪玉コレステロール（LDL）が多すぎると、血管壁に付着してしまう恐れがあり、それが動脈硬化の原因となり、場合によっては、心筋梗塞・脳卒中などの血管の病気になるといわれています。

しかし、悪玉コレステロール（ＬＤＬ）は、決して人間の体に悪影響を及ぼすだけの存在ではなく、人間の体の健康・生命を維持する上で欠かせないものなのです。

コレステロールに関する正しい知識を身につけ、健康を維持していきましょう。

→　コレステロールとは｜コレステロール値を下げる食品・食事　についてはこちら

【関連リンク】

→　悪玉コレステロールを減らす方法｜LDLコレステロールを下げる食品・食事　について詳しくはこちら

→　HDLコレステロールを増やす方法と善玉コレステロール吸う力をアップする方法　について詳しくはこちら







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動脈硬化, 子供, 生活習慣病, 糖尿病

キッズ健診を受診した小学生の7割が将来動脈硬化や糖尿病などを発症するリスクがある｜釧路市

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■キッズ健診を受診した小学生の7割が将来動脈硬化や糖尿病などを発症するリスクがある｜釧路市

Smiling Reese

by Donnie Ray Jones（画像：Creative Commons）

小学生７割に動脈硬化や糖尿病リスク　釧路初のキッズ健診で判明

（2017/3/2、北海道新聞）

釧路市が本年度、小学５、６年生を対象に初めて行った生活習慣病予防の健康診断「キッズ健診」の結果がまとまり、受診した７７人のうち７０・１％が将来、糖尿病や動脈硬化などを発症する危険性があると判定された。生活状況の聞き取り調査でも、夜更かしや間食の多い傾向が浮き彫りになった。

釧路市が小学５、６年生を対象に行なった健康診断の結果によれば、受診した7割が将来動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病を発症するリスクがあると判定されたそうです。

その結果、《１》標準体重を２０％以上超える「肥満」は１５・６％《２》動脈硬化性疾患の要因となるＬＤＬコレステロールの血中量が標準値以上は１６・９％《３》血糖状態を示すＨｂＡ１ｃ（ヘモグロビンエーワンシー）が基準値を超す「糖尿病予備軍」が１９・５％―を占め、２３・４％が医療機関への早期受診を勧められた。

動脈硬化のリスク要因といわれるLDLコレステロール（悪玉コレステロール）が標準値を超えていた割合が16.9％、HbA1cが基準値を超えていた割合が19.5％だったそうです。




■小学生の生活習慣病リスクが高い例

今回行なった調査だけではなく、これまでも小学生を対象に行った健康診断や血液検査でも生活習慣病のリスクが高いという結果を取り上げたことがあります。

小学生も生活習慣病を予防する健康診断を受診｜小学生の２５％が肥満傾向、中学生の約30％が尿酸値が高く、やせ気味｜北海道奈井江町（2009/10/27）によれば、０７年度には小学生の受診者のうち、４人に１人が肥満傾向があり、中学生では３人に１人の尿酸値が高いことが分かったそうです。

また、聞き取りからは「夜更かしや運動不足の傾向があり、野菜の取り方が少ない」こともわかったそうです。

香川県の小4の血液検査で1割の子どもが肝機能、脂質、血糖値の異常値を示す（2015/8/4）によれば、小学4年生を対象に、香川県が2014年に行なった血液検査で、肝機能、脂質、血糖値の異常値を示した子どもの割合が、それぞれ1割に上ることが分かったそうです。

総コレステロールや、中性脂肪などの脂質が異常値となった子どもは男子10・2％、女子11・5％。高血糖状態が続いていることを示す「HbA1c（ヘモグロビンエーワンシー）」の高値は、男子12％、女子10・9％だったそうです。

また、香川県の調査によれば、検査値が異常だった子どもは、食べ過ぎ、早食い、ゲーム時間が長い、運動不足といった生活習慣が多かったそうです。

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■子どもの食事の変化が関係している？

働く母親が子どもの夕食の主菜に魚料理を調理するのは9.3％｜子供に魚を食べさせたほうが良い理由とはによれば、働く母親が子どもの夕食の主菜に魚料理を調理するのは9.3％だったそうです。

1975年型食事が健康によい！？（都築毅）｜#世界一受けたい授業によれば、2005年の食事は、コメが少なく、肉類、油脂類が多く、丼ものやパスタなどの単品メニューが目立ってきているそうです。

つまり、昔から比べると、魚介類から肉類を摂取する機会が増え、また、単品メニューが増えていることがわかります。

また、その他にも、ファストフードの食べ過ぎや清涼飲料水の飲みすぎ、運動不足なども肥満の原因と考えられます。

■まとめ

子どもの食事とIQに関連性、健康志向の食事で有意に高くというニュースであったり、子どもの肥満は55歳になる前に死亡するリスクが高まるというニュースもありますので、ぜひとも、食事内容を含めた食習慣の改善、運動する機会を増やして、生活習慣病を予防してほしいですね。







■動脈硬化関連ワード
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HDLコレステロール（善玉コレステロール）, LDLコレステロール（悪玉コレステロール）, コレステロール, 動脈硬化, 糖尿病, 肝臓の病気, 脂質異常症, 脳梗塞, 血液の病気, 血管の病気, 高血圧

健康診断の主要４項目（血圧、脂質、血糖、肝機能）が全て「基準値範囲内」４０歳以上で１７％｜健保連調査

First Baptist Church 947

by Parker Knight（画像：Creative Commons）

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■健康診断の主要４項目（血圧、脂質、血糖、肝機能）が全て「基準値範囲内」４０歳以上で１７％｜健保連調査

健診「合格」４０歳以上は１７％…健保連調査

（2016/7/6、読売新聞）

４０歳以上のサラリーマンで、血圧や肝機能など健康診断の主要４項目が全て「基準値範囲内」の人はわずか２割にも満たないことが、健康保険組合連合会（健保連）の調査でわかった。

健康保険組合連合会（健保連）の調査によれば、４０歳以上のサラリーマンで、健康診断の主要４項目（血圧、脂質、血糖、肝機能）が全て「基準値範囲内」だった人は１７％にすぎなかったそうです。

　血圧

高血圧を放っておくと、動脈硬化によって、脳卒中や心筋梗塞、慢性腎臓病（CKD）、糖尿病腎症など様々な病気の原因となります。

　脂質代謝

これらの数値が悪化すると、血管内の炎症が起こりやすくなり、動脈硬化などのリスクが高まります。

動脈硬化が進んでいるかどうかの目安として、LDLコレステロールとHDLコレステロールの比率「LH比」と呼ばれる新しい指標が注目されています。

→　コレステロールの比率のLH比（LDLとHDLの比率）とは　について詳しくはこちら

　糖代謝

これらの数値が悪化すると、糖尿病が進み、合併症である心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病網膜症・糖尿病性腎症・糖尿病性神経障害などのリスクが高まります。

→　糖尿病の診断基準｜血糖値・HbA1c（ヘモグロビンA1c）　について詳しくはこちら

　肝機能

これらの数値が悪化すると、肝機能が悪化し、急性肝炎・慢性肝炎・肝硬変などの肝臓の病気(肝臓病）のリスクが高まります。

→　肝臓の数値・検査値｜ALT(GPT)・AST(GOT)・γ-GTP　について詳しくはこちら

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コレステロール, 病気, 糖尿病

超悪玉コレステロールが悪さをする仕組みを発見｜英ウォリック大チーム

human of south

by Romain Toornier（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > コレステロール > 超悪玉コレステロールが悪さをする仕組みを発見 英チーム




「超悪玉」コレステロール、分子の形に原因 英チーム

（2011/5/30、朝日新聞）

悪玉コレステロールよりも心筋梗塞（こうそく）を起こしやすい「超悪玉」として注目される新種のコレステロールが、悪さをする仕組みを英ウォリック大チームが突き止めた。米糖尿病学会誌の最新号に論文を発表した。

超悪玉コレステロールが悪さをする仕組みがわかったそうです。

超悪玉は、生活習慣病である２型糖尿病の患者や高齢者の血中に最近見つかった。

悪玉であるＬＤＬコレステロールより、分子が小さく、比重がやや高いのが特徴だった。

詳しく調べたところ、ＬＤＬコレステロールに糖が結び付いて表面の形が変化すると「超悪玉」になり、血管の壁につきやすくなる性質を持つことがわかった。

血管が詰まると心筋梗塞などの原因となる。

超悪玉コレステロールは、LDLコレステロールより分子が小さく、比重がやや高いのが特徴で、LDLコレステロールに糖が結びついて表面の形が変化すると、超悪玉コレステロールになるそうです。

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■超悪玉コレステロールとは

●悪玉コレステロールと超悪玉コレステロールの違いとは？

悪玉コレステロール：直径２６～２７nm

超悪玉コレステロール：直径２５．５nm以下

超悪玉コレステロールは、悪玉コレステロールよりも小さい。

●では、サイズが小さいと何が起こるのか？

血管は、高血圧や加齢等の要因で少しずつ傷ついていきます。

その傷が大きいと、悪玉コレステロールも超悪玉コレステロールも血管壁の内側に入り込んできます。

しかし、超悪玉コレステロールは、悪玉コレステロールが入ることのできないわずかな傷の隙間でも侵入可能であるため、動脈硬化を進行させてしまうのです。

超悪玉コレステロールは、誰でも持っているので、数を増やさないようにすることが大切です。

心筋梗塞の発症率は、超悪玉コレステロールは悪玉コレステロールに比べて3倍高くなるという報告もあるそうです。（Stampfer MJ JAMA 276:882,1996）

●なぜ、超悪玉コレステロールは作られたのか？

糖分の過剰摂取で血液中のブドウ糖が増加

⇒余ったブドウ糖は肝臓で中性脂肪に作り変えられた

肝臓で作られた中性脂肪とコレステロールは、同じ器に乗って、血液に流されます。

※通常の器の中の分量：中性脂肪４ コレステロール１

中性脂肪は、エネルギーとして消費され残ったコレステロールが悪玉コレステロールとなります。

⇒大量の中性脂肪が超悪玉コレステロールを生み出した

器の大きさは一定なので、コレステロールのスペースが減る。

この時に起こるのが、コレステロールの小型化。

つまり、超悪玉コレステロールが生まれることになるわけです。

→　悪玉コレステロールを減らす方法｜LDLコレステロールを下げる食品・食事　について詳しくはこちら

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■コレステロールとは｜コレステロール値を下げる食品・食事

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■総コレステロール値・基準値｜総コレステロールが高い原因

■悪玉コレステロールを減らす方法｜LDLコレステロールを下げる食品・食事

■悪玉コレステロールの数値（基準値）

■悪玉コレステロールが高い原因

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■中性脂肪とは・数値（正常値）・高い原因・下げる（減らす）