「Health」カテゴリーアーカイブ

Health

カフェイン入りのコーヒーや紅茶を毎日適度に飲むと認知症リスクが低くなる！




アメリカの看護師や医療従事者を対象にした40年以上追跡した研究によれば、カフェイン入りのコーヒーや紅茶を適度に飲む人は認知症になるリスクが低くなる傾向にあることがわかりました。

→　認知症予防に良い食べ物・栄養　について詳しくはこちら

【参考文献】

具体的には、コーヒーは1日2〜3杯、紅茶は1日1〜2杯を目安に認知症リスクが下がり、頭の働きも少し良くなる傾向がみられました。

研究に参加した約13万人のうち、認知症になった人は約1万1千人で、カフェイン入りコーヒーをたくさん飲むグループ（1日平均で多い人）は、ほとんど飲まないグループに比べて、認知症のリスクが約18%低く、紅茶の場合は、認知症リスクが約14%低くなる傾向にありました。

今回の研究のポイントはカフェイン抜きのコーヒー（デカフェ）は、認知症リスクを下げる効果が見られなかったことから、カフェインに認知症リスクを下げる何らかの要因があるようです。

■【家庭料理の視点から】

記憶に重要な役割を果たす脳の「海馬」の神経細胞はカフェインで増強される｜北大で紹介した北海道大などの研究チームによれば、コーヒーなどに含まれるカフェインによって、脳の海馬の神経細胞の働きが増強されることが分かったそうです。

マウスの海馬に高濃度のカフェインを加えたところ、細胞内のカルシウム濃度が高まり、神経回路の信号伝達が良くなったそうです。

そのメカニズムは、心筋収縮と同様の仕組みで、「２型リアノジン受容体」という心筋細胞に多く存在するたんぱく質は細胞内の「小胞体」に蓄えられたカルシウムイオンを放出させ、心筋を収縮させているのですが、この「２型リアノジン受容体」の働きが高まったことで、カルシウム濃度が高まり、海馬での記憶形成が増強されたと考えられるそうです。

コーヒーのクロロゲン酸に高齢者の認知機能改善効果があることを実証｜アミロイドβが低下し、言語記憶の改善にも効果【論文・エビデンス】で紹介した山形県立米沢栄養大の加藤守匡准教授と花王との共同研究によれば、コーヒーの生豆などに含まれるクロロゲン酸に高齢者の認知機能改善効果があることを実証したそうです。

コーヒーでアルツハイマー病予防？｜カフェインに記憶力低下改善効果によれば、森隆・埼玉医大准教授と米フロリダアルツハイマー病研究センターなどによる動物実験によれば、カフェインを与えたマウスは、カフェインを与えないマウスに比べ、記憶力の低下が改善されたそうです。

■まとめ

毎日の習慣としてカフェイン入りのコーヒーや紅茶を楽しむと認知症リスクを下げる可能性があるというのは、
コーヒー好き、紅茶好きの人にとっては朗報ですね。

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「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

※ このブログは、「結論」としての正解ではなく、明日への判断材料としてのヒントを示すことを目的としています。

※この情報は、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

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この話が、全体の中でどこに位置づくのか

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　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

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この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

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Health

85％高カカオダークチョコレートを毎日30g食べるとネガティブな気分が改善する！




ダークチョコレートを毎日食べると気分が良くなる仕組みについて調べた研究を紹介します。

「85%カカオのダークチョコレート摂取が腸内細菌の変化を伴って気分を改善する：ランダム化比較試験」

【参考文献】

■研究の目的

昔から「チョコレートを食べると気分が上がる」と言われていますが、特に毎日食べ続けることでネガティブな気分が改善するのか、そしてそれが腸と脳のつながり（腸脳軸）に関係しているのかを科学的に確かめようとした研究です。

■結果

3つのグループに分けて3週間毎日決まった量を食べてもらったところ、85%カカオのダークチョコレートを3週間食べたグループだけ、ネガティブな感情（イライラ、不安、落ち込みなど）のスコアが有意に下がったことがわかりました。

A:　1日30gの85%カカオのダークチョコレート
B:　1日30gの70%カカオのダークチョコレート
C:　チョコレートなし（普段通り）

■その理由として考えられること

●85%グループでは、腸内細菌の多様性（種類の豊富さ）がコントロールグループより有意に高くなっていました。多様性が高いというのは、腸が健康な状態と考えられます。

●具体的な細菌の変化
Blautia obeumという細菌の量が有意に増加
Faecalibacterium prausnitziiという細菌の量が減少

特にBlautia obeumの増加と、腸内細菌の多様性の高さが、ネガティブな感情の改善と負の相関（＝Blautia obeumが多いほどネガティブ感情が少ない）がありました。

■【家庭料理の視点から】

ベリー類、お茶、ダークチョコレート、リンゴなど多様なフラボノイドを含む食品を摂ると病気のリスクが下がり、寿命を延ばす可能性がある！によれば、お茶、ベリー類、ダークチョコレート、リンゴなど、フラボノイドを豊富に含む色とりどりの食品を摂取する人は慢性疾患のリスクを大幅に低減し、寿命を延ばす可能性があることがわかりました。

●【あさイチ】肝機能改善！「高カカオチョコ」の食べ方｜11月28日によれば、高カカオチョコレートを続けると善玉コレステロール増加、肝臓の異常を示す数値（ALT、γ-GTP）・悪玉コレステロール減少することがわかりました。

●あなたの腸内は肉派？野菜派？どんな食べ物を食べているかで腸内細菌叢が変わる！その影響は健康や環境にも関わってくる！によれば、食べ物によって腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう；マイクロバイオーム）が変わり、そしてそれが健康に直結していることがわかります。

今回の研究は高カカオチョコレートに限定した研究ですが、大事なポイントは食べ物によって、腸内細菌叢が変わり、メンタルにも影響を与えることがあることを示した研究であること。

つまり、私たち自身がどんな食べ物を選択するかによって、肉体的・精神的な健康をどうしたいかが選択できるということなんですよね。

ただ、今回の研究で気になったことは、1日30gの70%カカオのダークチョコレートを食べても有意な変化は見られなかったこと。

それはダークチョコレートを食べたからと言って効果があるというわけではなくて、そのカカオの割合によるものなのか、それとも砂糖の量の多さによるものなのかが気になるところ。

カカオの割合によって、なぜBlautia obeumという細菌の量が有意に増加し、Faecalibacterium prausnitziiという細菌の量が減少するのかも不思議ですよね。

【関連記事】

■まとめ

毎日30g（板チョコ1/2〜2/3枚くらい）の高カカオ（85%）ダークチョコレートを食べ続けると、腸内細菌のバランスが変わり（特に多様性アップ＋Blautia obeum増加）、その変化が腸脳軸を通じてネガティブな気分を和らげる可能性が高いと考えられます。

ダークチョコレートはプレバイオティクス（腸内細菌のエサになる成分）のような働きをして、腸から脳へ良い影響を与えているかもしれない、という結果が出ました。

ストレスフルな現代社会では高カカオチョコレートを少しずつ食べることが気分転換や腸活にいいかもしれませんね。







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プロポリスが糖化の抑制に役立つ可能性がある！




プロポリスが糖化（特に糖化最終産物：AGEsの生成や蓄積）の抑制に役立つ可能性があります。

→　糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法　について詳しくはこちら

【参考文献】

■2型糖尿病患者とプロポリスの研究

2025年のプロポリスを摂取した2型糖尿病患者の研究では次の結果が報告されています。

●血糖コントロールの改善：空腹時血糖、HbA1c、インスリン抵抗性が有意に改善（統計的に意味のある低下）。

●脂質代謝の改善：善玉コレステロール（HDL-C）が増え、悪玉コレステロール（LDL-C）や中性脂肪（TG）が有意に減少。

●炎症の抑制：炎症マーカーが有意に低下。

この研究では、糖化そのものについては書かれていませんが、HbA1c（血糖がタンパク質と結びついて糖化した状態を反映する指標）が低下していることから、長期的な糖化ストレスが軽減されていることが強く示唆され、つまりプロポリスが糖化を抑える可能性があることが期待されます。

■マウスの実験でのプロポリスによる糖化への効果

2019年の論文（ブラジル産プロポリス）では、糖化ストレスを意図的に引き起こす物質（メチルグリオキサール：MGO）をマウスに与え、プロポリスの保護効果を調べました。

●in vitro（試験管内）：プロポリスが高濃度でAGEsの形成を最大122%抑制。
●in vivo（生体内）：速筋（EDL筋）では、MGOによるAGEsの蓄積を有意に抑制。
●糖化毒を解毒する酵素（グリキサラーゼ1）の活性が向上。
●炎症関連遺伝子（IL-1β、IL-6、TLR4）の上昇を抑制。
●遅筋（soleus筋）ではほとんど効果なし（筋の種類で差がある）。
●ただし、糖化による筋肉量の減少自体は防げなかった。

つまり、ブラジル産プロポリスは、特に速筋で糖化ストレス（AGEs蓄積、解毒低下、炎症）を直接的に軽減する効果が確認されました。

■まとめ

プロポリスは糖化の抑制に役立つ可能性があります。

●試験管・動物レベルでは糖化反応を直接阻害し、AGEs蓄積を抑えた。
●ヒト（2型糖尿病患者）レベルではHbA1c低下によって間接的に長期的な糖化ストレス軽減が期待できた。

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飛蚊症は糖化によってなりやすくなる！？／糖尿病患者は飛蚊症になりやすい！？




ある論文によれば、飛蚊症の原因が糖化によってなりやすくなるそうです。

→　飛蚊症とは｜飛蚊症の原因・症状・治し方・見え方　について詳しくはこちら

→　糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法　について詳しくはこちら

【参考文献】

■飛蚊症の基本的な仕組み

飛蚊症は、目の前を小さな虫や糸くず、点のようなものが浮遊して見える症状です。

これは眼球内の硝子体（しょうしたい）という透明なゼリー状の組織が変化し、その中にある濁りや塊が光を遮って影を作るため起こります。

硝子体は主にコラーゲンとヒアルロン酸でできており、若い頃はきれいなゲル状を保っていますが、加齢で液化・凝集しやすくなります。

■糖化とは？ AGEsとは？

糖化とは、血中の糖分（グルコースなど）がタンパク質や脂質とくっつき、硬く変性してしまう化学反応です。

この反応の最終産物が「AGEs（Advanced Glycation End products、最終糖化産物）」と呼ばれる有害物質で、コラーゲン同士を異常な架橋（cross-linking）させてしまいます。

正常な加齢でも少しずつAGEsは増えますが、高血糖（糖尿病や血糖値が高い状態）ではこの反応が加速し、AGEsが大量に蓄積します。

■糖化による硝子体への影響

●高血糖下で硝子体にAGEsが蓄積すると、コラーゲン繊維が異常架橋され、柔軟性が失われます。

●これにより、ヒアルロン酸との結合が乱れ、硝子体のゲル構造が崩れやすくなります（液化・収縮が促進）。

●結果として、硝子体の透過性（分子の通りやすさ）が低下し、構造が不安定化 → 浮遊物（floaters）が増え、飛蚊症が悪化します。

●糖尿病患者の硝子体では、AGEsが正常者の20倍以上になるというデータもあります。

【参考文献】

●糖尿病ラットのモデル実験では、グルコース濃度が高いほど硝子体AGEsが増え、アミノグアニジン（糖化阻害剤）で抑制できることが示されています。

つまり、糖化 → AGEs蓄積 → 硝子体コラーゲンの異常架橋 → ゲル構造の崩壊 → 飛蚊症の出現・悪化という流れが、論文で裏付けられています。

■糖尿病との強い関連

糖尿病患者は非糖尿病者に比べて飛蚊症の発症率・重症度が明らかに高いです。

高血糖が硝子体の変性を加速させるため、「糖尿病性硝子体症（diabetic vitreopathy）」と呼ばれる状態になりやすい。

急に飛蚊症が大量に出現したり、閃光を伴う場合は、硝子体出血や網膜剥離の可能性もあり、特に糖尿病では注意が必要です。

■【家庭料理の視点から】

この論文から血糖値をコントロールする食事が大事だということがわかりますね。

具体的には、低GI（グリセミック指数）の食事（血糖が急上昇しにくい食事）がAGEs蓄積を抑え、眼疾患の進行を遅らせる可能性が示されています。

また、抗酸化物質や糖化阻害成分（ビタミンC、亜鉛、特定のポリフェノールなど）の摂取が、硝子体の酸化ストレスや糖化を軽減する研究もあります。

糖化を防ぐ食事といえば、「○○を食べる」という「プラス（増やす）」行動をメインになりがちですが、「マイナス（減らす）」ことを大事ですよね。

足し算ばかりじゃなくて引き算。

自身の食事を振り返って、こういう食事を摂りすぎてるなぁと思って引き算をしながら、ちょっと足し算をすることが続きやすいコツですよ。

そうすると徐々に糖化を防ぐ食事に近づいていくのではないでしょうか？

→　糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法　について詳しくはこちら

【関連記事】

■まとめ

飛蚊症の主な原因は加齢による硝子体退化ですが、糖化とAGEsの蓄積がこれを加速・悪化させる重要な要因の一つです。

特に糖尿病や慢性的な高血糖がある人は、硝子体のコラーゲンが糖化されて硬くなり、構造が乱れやすいため、飛蚊症が出やすくなります。

そのため、飛蚊症を予防するためには、糖尿病にならない食事、糖化を予防する食事をしていきたいですね。

→　飛蚊症とは｜飛蚊症の原因・症状・治し方・見え方　について詳しくはこちら

→　糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法　について詳しくはこちら







【関連記事】

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単発の健康情報やレシピの話ではありません。

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この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

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Health

キャイ～ン天野ひろゆきさん、8キロリバウンド！高血圧と肝臓病【健康カプセル!ゲンキの時間】




2026年2月8日放送の『健康カプセル!ゲンキの時間』のテーマは「～身体を蝕むサイレントキラー～撃退！高血圧＆肝臓の病」です。

キャイ～ン天野ひろゆき、8キロリバウンド　密かに進行していた「高血圧」と「肝臓の病」（2026年2月6日、オリコン）によれば、キャイ～ンの天野ひろゆきは2024年1月の番組で受けた健康診断で脂質異常症や脂肪肝、脳梗塞の危険因子などが判明し、その後ダイエットを行って2024年6月には72.8キロになっていたのですが、現在の体重は80.3キロと約8kgリバウンドしてしまったそうです。

■高血圧の診断基準

【高血圧治療ガイドラインの改訂】75歳以上の患者で最高血圧を130未満、最低血圧を80未満にしたのはなぜ？血圧を下げる方法とは？

高血圧患者約2万1600人の追跡調査によれば、早朝に家庭で測った最高血圧が130を超えると、脳卒中、狭心症や心筋梗塞など冠動脈疾患のリスクが高まるので、朝の最高血圧130以上の状態が続く場合は血圧手帳をもってかかりつけ医を受診するようにアドバイスしていました。

■高血圧と動脈硬化とプラーク

血管を守れ！動脈硬化を見抜く３つの方法｜#ためしてガッテン（#NHK）

頸動脈にコレステロールや脂肪がたまり、血管の壁に付着するとプラークができます。

プラークができると、そこに血栓ができます。

血栓がはがれると、血流にのって、脳の血管で詰まる（＝脳梗塞）になる恐れがあります。

■血管の老化度をチェック！「開眼片足立ちテスト」

健康寿命を延ばすため、血管年齢を判別する簡易指標を研究（抗加齢・予防医療センター長　伊賀瀬道也）

目を開けて片足で何秒立てるかを測定する「開眼片足立ち時間」という指標も重要で、たとえば65歳で40秒未満しか立てない人は動脈硬化とともに「太ももの筋肉の低下」、「骨密度の低下」、「認知機能の低下」など疾患につながる身体の衰え（医学用語ではフレイルと呼びます）が起きている可能性があります。

片足で何秒立てる？「開眼片足立ちテスト」であなたの＜血管・骨・筋肉＞の衰えをチェック。100歳まで動ける体を作るのに大切な3つのポイント（2025年11月15日、婦人公論）によれば、「開眼片足立ちテスト」ではバランス力、脳や脊髄からの神経伝達力、体を支えて動かす力の低下具合をチェックすることができるそうです。

合格ラインは、60歳未満60秒以上、70〜79歳40秒以上、60〜69歳50秒以上、80歳以上30秒以上なのだそうです。

ちなみに、ひざ痛中高年１８００万人　要介護へ移行リスク５．７倍｜厚生労働省研究班では、ロコモティブシンドロームにならないための運動方法として、開眼片足立ちを紹介していました。1日3回、左右1分間ずつ、床につかない程度に片足を上げることで、骨の強度が弱まることを防ぐとともに、バランス能力を鍛えて転倒しにくくするそうです。

■血圧が下がる？「8秒ジャンプ」

高血圧やダイエットに「8秒ジャンプ」が効果的！その隠れたメリットとは？8秒ジャンプのやり方によれば、高血圧専門医で愛媛大学大学院の伊賀瀬道也先生が高血圧対策の運動療法には“8秒ジャンプ”を提唱しています。

高血圧対策は中強度の運動が推奨される＝ジャンプがいい（有酸素運動と筋トレの両方できる）

ジャンプとほぼ同じ運動である縄跳びは速く飛ぶと12.3メッツに相当し、分速80mの速足歩きは3.5メッツで、ジャンプの運動強度は約3.5倍となり、ジャンプを1日に約10分行えば、約30分以上歩いたのとほぼ同じ効果が得られます。

ちなみに、伊賀瀬先生は8秒ジャンプで高血圧が改善し19キロのダイエットに成功したそうです。

■8秒ジャンプのやり方

8秒ジャンプのやり方は1秒間に2回を目安に8秒間ジャンプするだけ。

何セットでもいいのですが、5月16日放送THE TIMEでは8秒を5セットを目安にしていました。

■サイレントキラー「肝臓の病気」

自覚症状がない病気・症状のことを「サイレントキラー」と呼び、肝臓の病気もその一つ。

肝臓は沈黙の臓器といわれています。

それは、肝臓は再生能力・代償能力に優れ、ダメージを受けても残った正常細胞が余分に働き、機能を維持するからです。

肝臓は痛みなどの症状を出すことがあまりないので、そのため肝臓に異常があっても気付かず、異常に気付いたときには病気がかなり進んでいることがあります。

■肝機能の数値（血液検査）「ALT（GPT）」「AST（GOT）」「γ-GTP」

肝臓の数値（肝機能数値）｜ALT(GPT)・AST(GOT)・γ-GTPを参考に見てみます。

ALT(GPT)・AST(GOT)が１００以下（40IU/L単位以上で）の場合には、慢性肝炎、肝硬変、脂肪肝などが考えられます。

γ-GTPの数値が１００以上と数値が高い場合は、脂肪肝が進行していると考えられるため、病院で診ていただくことをおすすめします。

肝臓の数値が悪くなると、脂肪肝や肝炎、肝硬変、ひどい場合には肝臓がんに進行する場合もありますので、注意しましょう。

ちなみに、脂肪肝の主な原因はアルコールじゃない！？脂肪肝の主な原因とは？によれば、肝臓の権威はALT（GPT）の基準値10-30U／L　理想値5-16U／Lとしていました。

ALTが10台の後半でも脂肪蓄積が診られることが経験上わかっており、20を超えたら「隠れ脂肪肝」、30を少しでも超えたら「脂肪肝の疑いあり」と判断しているそうです。

→　肝臓の数値（肝機能数値）｜ALT(GPT)・AST(GOT)・γ-GTP　について詳しくはこちら

また肝臓の健康が気になる方は肝機能の低下がわかるセルフチェックや肝臓病の初期症状のサインでチェックしてみてくださいね。

■隠れ脂肪肝

【あさイチ】【NHKスペシャル】“隠れ脂肪肝”が危ない！によれば、「隠れ脂肪肝」は、アルコールが原因の脂肪肝ではなく、食べ過ぎや運動不足による脂肪肝で、比較的肝臓の細胞が壊れておらず、血液検査の肝機能の数値に現れないものです。

→ 脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方 について詳しくはこちら

隠れ脂肪肝チェックに挙げられていた項目を参考にすると、隠れ脂肪肝を予防・改善するポイントは６つ。

  1. 寝る前の食事
  2. 運動
  3. 甘い飲み物（清涼飲料水など）
  4. たんぱく質を含む食品
  5. 睡眠時間
  6. お酒

→　脂肪肝の改善方法　についてはこちら







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