ブロッコリースプラウトは花粉症に効果的な食べ物

> 健康・美容チェック > 花粉症の症状 > 花粉症対策 > ブロッコリースプラウトは花粉症に効果的な食べ物｜世界一受けたい授業

2015年2月6日放送の世界一受けたい授業で花粉症に効果的な食べ物として紹介したのは、「ブロッコリースプラウト」です。

【目次】

■花粉症のメカニズム

by Julie Gibbons（画像：Creative Commons）

免疫細胞であるＴ細胞には2種類あります。

Th1細胞：ウイルスやがん細胞などを攻撃する役割

Th2細胞：アレルギー抑制（アレルゲンの撃退）する役割

Th1細胞とTh2細胞は互いを抑制しながらバランスを保っています。

通常は、アレルギー原因物質が体内に侵入したとき、Th2細胞の働きでアレルギー反応に関わる物質IgE抗体がつくられ、攻撃をします。

しかし、何らかの要因（食生活の乱れ、ストレスなど）によって、このTh1とTh2のバランスが崩れて、Th1細胞よりTh2細胞の方が増えてしまうと、IgE抗体が過剰に反応し、体に害のない花粉にまで攻撃を仕掛けるようになった状態が花粉症です。

■ブロッコリースプラウトとは

IgE抗体を抑えるのがスルフォラファンであり、多く含まれているのが「ブロッコリースプラウト」です。

ブロッコリースプラウトとは、水耕栽培されたブロッコリーの新芽。

ブロッコリースプラウトのスルフォラファンで胃がんの原因のピロリ菌対策によれば、ブロッコリースプラウトには「スルフォラファン」という抗酸化力の高い成分が含まれており、スルフォラファンの抗酸化力は3日間も持続するそうです。

■ブロッコリースプラウトのおすすめの食べ方

ブロッコリースプラウトのオススメの食べ方は、１．生で食べる、２．よく噛んで食べる。

１．生で食べる

加熱すると抗酸化力が低下する

２．よく噛んで食べる

ミロシナーゼという酵素と合わさることで、抗酸化力が高まる

→　花粉症の症状（目・鼻・のど）　について詳しくはこちら

【ブロッコリースプラウト関連記事】

【花粉症対策　関連記事】

【花粉症　関連記事】

【目の花粉症の症状　関連記事】

【鼻の花粉症の症状　関連記事】

【のどの花粉症の症状　関連記事】

【肌の花粉症の症状　関連記事】

健康美容ブログ「HAKUR」｜ばあちゃんの料理教室レシピ