花梨のはちみつ漬けの作り方／ハチミツ屋さん直伝レシピ／ばあちゃんの料理教室

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回ははちみつ屋さん直伝の「かりんの蜂蜜漬け」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

• 花梨のはちみつ漬けの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎花梨のはちみつ漬けの作り方◎

【材料】

かりん　320g
はちみつ　640g

花梨とはちみつの割合は1：2です。

【作り方】

１．ビンを洗剤で洗い、大きめの鍋に容器が浸るくらいの量の水を入れ、10分沸かした後、トングなどで取り出し、乾燥させる。
（注意１）鍋底にふきんを敷く
（注意２）温度差で容器が割れる可能性があるので、水のうちに容器を入れる。

果実酒用ビンやソーダガラス密封ビンの煮沸消毒の方法｜無印良品

２．黄熟したかりんを水洗いし、水気をとります。

３．花梨をいちょう切りにして、取り出した種をお茶パックに入れます。

４．煮沸消毒した瓶にいちょう切りにした花梨、種を入れたお茶パックを入れ、蜂蜜を入れます。

５．濃度を均一化するため、1日おきに2週間、底のほうからよくかき混ぜます。

６．一か月が過ぎたら、種・果肉を引きあげて出来上がり！

※長く入れておくと澱（おり）と渋みが出ます。
※冷蔵庫または冷暗所で保存してください。

【お召し上がり方】
●水またはお湯で2～4倍に薄めて
●牛乳で薄めてヨーグルト風に。
●お好みのお酒で割って即席かりん酒に！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

【参考リンク】
https://www.fujiiyouhou.co.jp/fujii/recipe/recipe_3.htm

◎最後に◎

花梨の蜂蜜漬けは、喉にいいとか咳にいいといわれていますので、気になる方はぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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ばあちゃんの料理教室で紹介しております「きのこのバター醤油ホイル焼き」が宮城県（岩沼市を中心とした地域）の地域情報誌「commu（コミュ）」（10月号）に掲載されました！

きのこのバター醤油ホイル焼きの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

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アボカドと卵黄の味噌漬けの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「アボカドと卵黄の味噌漬け」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】

• アボカドと卵黄の味噌漬けの材料・作り方
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎アボカドと卵黄の味噌漬けの材料・作り方◎

【材料】

アボカド　1個
卵黄（冷凍）　2個
味噌　75g
みりん　30ml

【道具】

包丁
まな板
ラップ
ジップ袋

【作り方】

１．桃を切るときの要領で、アボカドに包丁を入れ、種に当たったところで沿うようにして、一回転回して切り込みを入れます。切り込みに沿って手でひねると（ねじると）、半分に割れます。冷凍していた卵から卵黄のみを取り出します。

２．ラップの上にアボカドと卵黄をのせ、味噌とみりんを混ぜたものをのせたら、ラップで包み、ジップ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

３．アボカドから味噌を取り除き、器に盛り付け、くぼんだ部分に卵黄をのせたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

有機しょうゆ・みそ詰め合わせセット（YL）　4,208円（税込）

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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赤しそジュースの残り葉で作る紫蘇味噌の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は、「赤しそジュースの残りの葉がもったいないなぁ」ということで「赤しそジュースの残りの葉で作る紫蘇味噌」の作り方を紹介します。

農家直伝！おばあちゃんの赤しそジュース（赤紫蘇シロップ）の簡単な作り方／Shiso Juice

【概要欄の目次】

• 赤しそジュースの残り葉で作る紫蘇味噌の材料・作り方
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎赤しそジュースの残り葉で作る紫蘇味噌の材料・作り方◎

【材料】

赤しそジュースの残りの葉　50枚
みそ　大さじ1
砂糖　大さじ1
醤油　小さじ1
ごま油　小さじ1

【作り方】

１．赤しそジュースの残りの葉についた茎をとり、細かく刻みます。

２．鍋にごま油を入れて、赤しそを炒めます。

３．みそ、砂糖、醤油を入れて、軽く炒めたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. シソジュースに使った残りの葉はどうするんですか？

A. 聞いてみたところ、紫蘇の残りの葉は「佃煮」「自家製ゆかり」「紫蘇味噌」「ふりかけ」「柴漬け」に作る方がいらっしゃるそうです。

Q. シソジュース（赤紫蘇）には効能がありますか？

A. 平安時代から重宝されてた赤紫蘇の脅威のパワー！酢とのコラボで健康やダイエットにも最適なんです

●紫蘇には、カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムが含まれているそうです。

●ペリルアルデヒド（シソアルデヒド）という紫蘇の香りの成分は防腐・殺菌作用を持っているので、お弁当シートなどに使われているそうです。

●赤紫蘇に含まれている「ロズマリン」というポリフェノールには抗酸化作用があり、肝臓の解毒機能を促進してくれる成分と考えられているそうです。

Q. シソはどれくらいの時期に販売されていますか？

A. 6月から9月に出回っています。

◎関連レシピ・記事◎

農家直伝！おばあちゃんの赤しそジュース（赤紫蘇シロップ）の簡単な作り方／Shiso Juice

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

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