> 健康・美容チェック > 高脂血症 > 食後高脂血症｜果糖のとりすぎは中性脂肪の増加につながる！？｜ためしてガッテン

2014年9月24日放送のためしてガッテン（NHK）のテーマは「サラバ！血液のにごり　心筋梗塞を防ぐ新常識」でした。

今回取り上げたのは、「食後高脂血症」です。

【目次】

• 食後高脂血症とは
• 果糖のとりすぎは中性脂肪の増加につながる!?

■食後高脂血症とは｜空腹時のコレステロール値や中性脂肪値が正常でも、食後の値が下がりにくい高脂血症

by　Tony Alter（画像：Creative Commons）

食後高脂血症とは、検査時（空腹時）にコレステロール値や中性脂肪値が正常でも、食後の値が下がりにくいものをいいます。

食事をした後、その数値が下がりにくい場合、脂肪肝を悪化させ、心筋梗塞や脳卒中になることもあるようです。

→　脂肪肝　について詳しくはこちら

通常の健康診断では見つからない「食後高脂血症」が動脈硬化をまねき、さまざまな病気につながる可能性があるため、番組では、内臓脂肪を減らす+筋肉を増やす+中性脂肪を増やさないように気を付けることをアドバイスしていました。

■果糖のとりすぎは中性脂肪の増加につながる!?

果糖のとりすぎは中性脂肪の増加につながる!?から果糖の特徴をまとめてみたいと思います。

• 砂糖とは、「ぶどう糖」と「果糖」が結合したもの
• 果糖はぶどう糖より２倍以上も甘い
• 果糖は、少量でも十分甘みを感じられる低カロリーの甘味料として、清涼飲料水や菓子類などによく使われている
• 果糖には、摂取すると肝臓に取り込まれ、その一部が中性脂肪に変わる性質がある
• 果糖は、満腹感を感じにくいという特徴があるため、とりすぎてしまいがち

つまり、果糖の一部は中性脂肪に変わる性質があるものの、果糖には満腹感を感じにくいという特徴があるため、とりすぎてしまいがちなんですね。

中性脂肪値が高めの方、中性脂肪値が気になる方は、果糖を取りすぎている可能性があるため、チェックしてみてくださいね。

→　中性脂肪を下げる食事・運動・サプリメント　について詳しくはこちら

【関連記事】
続きを読む 食後高脂血症｜果糖のとりすぎは中性脂肪の増加につながる！？｜ためしてガッテン（NHK） →

> 健康・美容チェック > 糖尿病 > 血糖値 > ”#血糖値スパイク”が危ない！～見えた！糖尿病・心筋梗塞の新対策～｜#NHKスペシャル　

【目次】

• 血糖値スパイクとは？
• 血糖値スパイクをチェックする方法
• 血糖値スパイクを解消する方法
• 【補足】血糖値を下げる方法
• まとめ

■血糖値スパイクとは？

by　Guian Bolisay（画像：Creative Commons）

2016年10月8日放送のNHKスペシャルでは、“血糖値スパイク”危険度チェック！｜NHKスペシャル”血糖値スパイク”が危ない！～見えた！糖尿病・心筋梗塞の新対策～を取り上げます。

40～50代を襲う “血糖値スパイク”の脅威

（2016/10/7、取材・文＝NHKスペシャル「“血糖値スパイク”が危ない」取材班／編集＝Yahoo!ニュース編集部）

NHKではいま、男性に起きたような「食後の血糖値の急激な変化」＝“血糖値スパイク”（食後高血糖）の実態について、国内外の最新研究成果を取材している。男性のように糖尿病ではなく「食後の短時間だけ」血糖値の変動が起きているケースでも、突然死のリスクが高まることが分かってきた。

NHKでは「食後の血糖値の急激な変化」のことを「血糖値スパイク」（食後高血糖）と呼んで取材をしているそうです。

不調の原因「グルコーススパイク」(1)｜大塚製薬

グルコーススパイクとは、ジェットコースターのように血糖値が急上昇及び急降下すること

血糖値スパイクは一般的には「グルコーススパイク」と呼ばれており、ジェットコースターのように血糖値が急上昇及び急降下することをいうそうです。

なぜ「血糖値スパイク」は危険なのでしょうか？

理由は2つあると考えられます。

（１）血糖値の急激な変化は血管の壁を傷つけやすくし突然死のリスクが高まるから

血糖値が急激に変動すると、「活性酸素」という毒性を持った物質がつくられやすくなる。その結果、血管の壁が傷つきやすくなり、修復しようと集まった免疫細胞によって血管がふさがってしまう。これが心臓の血管で起きれば心筋梗塞に、脳の血管で起きれば脳梗塞にと、突然死のリスクが高まるのだ。

血栓の原因は心房細動や動脈硬化でフィブリンが固まってしまうことにあった！？｜ためしてガッテン（NHK）によれば、血栓ができるのは、フィブリンが固まってしまうことによってできているそうです。

血栓を溶かす方法は運動をして「t-PA」を増やす｜血栓の原因はフィブリン｜脳梗塞・心筋梗塞予防｜#ガッテン（NHK）によれば、血栓の原因となるのは「フィブリン（Fibrin）」という物質です。

フィブリンは傷ができた時に固まって止血する役割を持っていますが、フィブリンが網目状になって固まってしまうと、血栓ができてしまいます。

できあがった血栓を電子顕微鏡で観察すると、網目状の物質が赤血球や白血球など他の血液成分をからめ取っています。

フィブリンは恐怖やストレスなどに影響しやすい成分で、ストレスを感じるとフィブリンが働いて、血栓ができやすくなるそうです。

フィブリンが固まりやすくなる理由は、２つ。

１．心房細動によって、血液が淀んで固まりやすくなる

通常心臓は規則的に一分間に60から100回拍動しますが、心房細動になると、心臓は不規則に300回以上拍動します。

＜不整脈＞飲酒量の増加で危険性高まるによれば、心房細動が起きると、心臓内の血がよどんで血のかたまり（血栓）ができやすくなり、それが脳の血管に詰まると重症の脳梗塞につながるそうです。

２．動脈硬化によって、血管が傷だらけになると、傷を治そうとして固まりやすくなる

⇒ 動脈硬化 について詳しくはこちら。

（２）通常の健康診断では見つけづらいから

“血糖値スパイク”は、糖尿病ほどインスリンの分泌能力が低下していないため、食後何時間かが経過した空腹時には血糖値は適正レベルに落ち着く。そのため、健康診断では見つかりにくい。

人によっては、健康診断を受けるときには数値が正常と出てしまうことがあります。

例を挙げると、「食後高脂血症」というものがあります。

食後高脂血症｜果糖のとりすぎは中性脂肪の増加につながる！？｜ためしてガッテンによれば、食後高脂血症とは、検査時（空腹時）にコレステロール値や中性脂肪値が正常でも、食後の値が下がりにくいものをいいます。

【関連記事】

• 【みんなの家庭の医学】食後高脂血症・隠れ中性脂肪を改善し動脈硬化を予防する方法（水溶性食物繊維＆運動）

食後高脂血症や血糖値スパイクのように、食後の時にだけ異常が現れて、健康診断の時には正常となった場合、実は病気になる恐れがあるのに自分自身では健康だと思っているために突然病気に襲われてしまうということが考えられます。

40代以上の住民およそ8000人に対して“血糖値スパイク”を把握できる検査（糖負荷試験）を九州大学と共同で行っている福岡県・久山町の最新データから推計すると、該当者は現在全国に1400万人程度いる可能性があるという。特に40～50代の働き盛りの男性や、家族に糖尿病と診断された人がいるケースなどでは危険度が高くなると考えられている。

糖尿病 血縁者、食後血糖値、運動不足に要注意によれば、糖尿病への注意が必要な人は、家族に糖尿病の発症者がいる人なのだそうです。

それは、糖尿病の発症には遺伝的要因が大きく関係するためなのだそうです。

■血糖値スパイクをチェックする方法

“血糖値スパイク”が起きているかどうかを調べる方法として、「75gブドウ糖負荷試験」というものがある。ブドウ糖が入った甘い液体を飲み、30分ごとに、2時間後までの血糖値を調べる検査だ。

＜中略＞

健康診断で血糖値が高め（空腹時100以上、HbA1c5.6%以上）と指摘されたり、近い家族に糖尿病の人がいたりするケースでは、行うことが望ましいとされている（糖尿病診療ガイドライン2016）

糖尿病 血縁者、食後血糖値、運動不足に要注意で紹介した糖尿病学会専門医・指導医である「加藤内科クリニック」の加藤光敏院長「糖尿病発症の７－１０年前から食後血糖値の高値がはじまっている。遺伝的因子をもつ人は『ブドウ糖負荷試験』（２時間値が１４０を超えると予備群）を一度早めに受けて生活に注意すべき」とアドバイスしていました。

糖尿病 血縁者、食後血糖値、運動不足に要注意

健診でも『空腹時血糖値』（１１０を超えると予備群）ばかりに目をとらわれていたら“隠れ糖尿病”を見逃しやすい。

＜中略＞

糖尿病の診断基準に、１－２カ月前からの血糖状態が分かる『ヘモグロビンＡ１ｃ』（正常基準値４・３－５・８％）が検査項目に加わっているが、「やや肥満の人で５・２％を超えていたら、すでに食後血糖値が高い方が多い」（加藤院長）という。

家族に糖尿病の人がいる人や血糖値が高めと指摘されたことがある人は、空腹時血糖値だけにとらわれるのではなく、『ブドウ糖負荷試験』を受けて、血糖値スパイク（食後高血糖）のチェックを受けることをおすすめします。

【関連記事】

• 隠れ糖尿病 たけしの本当は怖い家庭の医学
• 隠れ糖尿病の原因は脂肪肝と脂肪筋｜ためしてガッテン（NHK）
• 糖尿病：診断基準を見直しへ　ヘモグロビンＡ１Ｃ（HbA1c）に｜日本糖尿病学会

■血糖値スパイクを解消する方法

１．食べる順番（野菜→タンパク質→炭水化物）を気を付ける

糖分が「大量に」かつ「いっぺんに」体内に吸収されると、“血糖値スパイク”が起きやすくなってしまう。

血糖値スパイクになりやすい食事というのは、急激に血糖値が上昇しやすい食事であり、例えば、おにぎりや野菜ジュースなどのような食事は注意が必要です。

今回の記事でも、血糖値の上昇は抑えるためにサラダなど食物繊維を多く含むものを一緒に食べたり、おにぎりより先にから揚げを食べると、肉に含まれる脂質やタンパク質に反応して、胃の動きがゆっくりになることで血糖値の急上昇を防ぐなど食べ方の工夫を紹介していました。

２．朝食抜きは厳禁

朝食抜き、30代男性の30％超＝10年で10ポイント上昇で紹介した厚生労働省の「2007年国民健康・栄養調査」によれば、若い男女を中心に朝食抜きの人が増加傾向にあるそうです。

なぜ朝食を食べることが血糖値スパイク対策になるのでしょうか？

不調の原因「グルコーススパイク」(1)｜大塚製薬

寝ている間は血糖値は下がっていますが、朝起きて朝食抜きで活動するとインスリン拮抗ホルモン（血糖値を上げるホルモン）が働いています。こうして血糖値を下げないようにしているのですが、そこで丼ものやラーメンなどの昼食をとると、食後の血糖値がいつもより高くなってしまうのです。そこで血糖応答が大きくなり、グルコーススパイクを起こしてしまうのです

朝食を抜くと、インスリン拮抗ホルモン（血糖値を上げるホルモン）が働き、血糖値を下げないようにします。

その状態で丼ものやラーメンなどの糖に変わりやすい炭水化物が多い昼食をとると、食後血糖値が高くなり、血糖値が下がりにくくなってしまうそうです。

また、これは朝食だけに限ったことでなく、昼食と夕食の食べる間隔が長い場合も同じであるため、グルコーススパイク対策としては、できるだけ決まった時間の感覚で食べたほうが良いようです。

糖尿病になりにくい県ナンバーワン愛知県の食習慣から学ぶ糖尿病予防の方法｜赤味噌（メラノイジン）・アサリ（マグネシウム）・喫茶店のモーニング（セカンドミール効果）｜#サタプラによれば、朝食を食べることで、昼食時以降の血糖値に影響を及ぼすという「セカンドミール効果」が糖尿病予防のカギになるそうです。

「セカンドミール効果」とは、朝食（ファーストミール）を食べることで昼食以降（セカンドミール）の食後高血糖を上がりにくくしてくれる効果なのだそうです。

朝食を抜くということは、前日の夜の食事から何も食べていない状態が昼まで続くことになり、そのことによって、小腸が糖分を積極的に吸収してしまい、食後に血糖値が上がりやすくなるそうです。

【関連記事】

• 朝食をたくさん食べると、糖尿病や高血圧の予防になる！？｜テル・アビブ大学
• 本当に朝食にドーナツとコーヒーが適しているのか？

３．食後にちょこちょこ動く

食後血糖値を抑えるためにも、食後にある程度落ち着いたらちょこちょこ動くようにするとよいようです。

■【補足】血糖値を下げる方法

血糖値を下げる方法｜血糖値を抑える食べ方｜たけしの家庭の医学によれば、同じ食べ物でも食べ方の工夫で血糖値に変化が出るそうです。

●血糖値を抑える食べ方

１．１口３０回噛む

早食いをすると、インスリンの分泌が間に合わないため、急激に血糖値が上昇します。

１口３０回噛むこと、つまりゆっくり食べることで血糖値の急激な上昇を抑えることができるというわけです。

２．食物繊維の多い野菜から先に食べる

糖分が食物繊維に絡まり、通常よりゆっくりと吸収されるため、食後の血糖値の上昇を抑えることができるそうです。

３．食後一時間以内にエネルギーを消費する

食後一時間以内に運動や入浴をすると、血糖値は抑えられるそうです。

運動や入浴で汗をかくと、エネルギーとして糖分が消費され、血糖値が抑えられる。

■まとめ

“血糖値スパイク”危険度チェック！｜NHKスペシャル”血糖値スパイク”が危ない！～見えた！糖尿病・心筋梗塞の新対策～では、８つの質問（性別・年齢・BMI・糖尿病の家族歴・腹囲・高血圧・喫煙・運動）に答えるだけで、あなたの「血糖値スパイク」の危険度が判定できる“血糖値スパイク”危険度チェックができるそうなので、気になる方は試してみてはいかがですか？

→　糖尿病の症状・初期症状｜糖尿病とは　について詳しくはこちら

→　血糖値（正常値・食後血糖値・空腹時血糖値）・血糖値を下げる食品　について詳しくはこちら

【関連記事】
続きを読む 血糖値スパイク（グルコーススパイク）が危ない！～見えた！糖尿病・心筋梗塞の新対策～｜#NHKスペシャル →

2010年4月28日放送のためしてガッテン（NHK）では、「まさか私が？急増する新型・栄養失調の恐怖」を取り上げました。

食べ物であふれるこの日本で栄養失調（低栄養）の人が増えているそうです。

ダイエットをしすぎて「栄養失調」になっているわけではなく、3食普通に食べている人や痩せていない人も栄養失調になっているそうです。

なぜ栄養失調（低栄養）の人が増えているのでしょうか？

【目次】

• 低栄養の原因はアルブミン不足｜ためしてガッテン（NHK）
• なぜ栄養失調が増えているのでしょうか？
• たんぱく質が不足すると、どうなるのでしょうか？
• なぜたんぱく質が不足してしまうのでしょうか？
• まとめ

■低栄養の原因はアルブミン不足｜ためしてガッテン（NHK）

by Aisyah Hifni（画像：Creative Commons）

またそれは年代別に分けられる問題でもなく、70歳以上の6人に1人が栄養失調であり、若い女性にも増えているそうです。

そして、この状態のままにしておくと、貧血や骨折、肺炎、さらには脳出血まで引き起こす恐れがあるそうです。

■なぜ栄養失調が増えているのでしょうか？

この栄養失調は、血液中の「ある物質」が不足することによってなるそうです。

この物質が足りないと、血管や免疫細胞、筋肉などの組織がスムーズに作られなくなり、体にさまざまなトラブルが起こってしまうそうです。

このある物質とは、「アルブミン」。

アルブミンとはタンパク質の一種で、血液を流れている血清タンパク質のおよそ６割を占めています。

つまり低栄養とは「タンパク質不足」のことなのです。

■たんぱく質が不足すると、どうなるのでしょうか？

赤血球の材料が少ない→「貧血」

血管を作る材料が少ない→「脳出血」

免疫細胞を作る材料が少ない→「肺炎」「結核」

筋肉を作る材料が少ない→「転倒」→「骨折」

■なぜたんぱく質が不足してしまうのでしょうか？

低栄養になった人の食事を見てみると、食に偏りがありました。

以前は、家族のために栄養を考えて、肉や卵などを使って料理をしていたのですが、一人暮らしになってから、自分が好きなものだけを食べるようになり、肉や卵を使った料理を食べなくなってしまい、たんぱく質が不足してしまったようです。

高齢者の孤食が「低栄養」になるリスクを高めてしまうようです。

■まとめ

糖尿病や高血圧などの生活習慣病を予防する食事をすることが、高齢者の食事として必ずしも良いというわけではないのですね。

簡単にバランス良い食事をすることが大事といってしまいがちですが、それぞれの食品・栄養素が持つ役割を知った上で、その年代に合わせた食事をしていきたいですね。

→　アルブミンを上げる食事｜肉を食べてアルブミンを上げたグループは死亡リスクが低い！？　について詳しくはこちら

【関連記事】

• 隠れ栄養失調の原因はアルブミン不足！？栄養失調対策10食品群チェックシート｜チョイス＠病気になった時 ４月３０日
• アルブミンを上げる食事｜肉を食べてアルブミンを上げたグループは死亡リスクが低い！？
• アルブミン・ヘモグロビン不足でPEM（たんぱく質・エネルギー欠乏症）｜たけしの家庭の医学 10月19日
• 低栄養の原因はアルブミン不足｜ためしてガッテン（NHK） 4月28日
• 「フレイル（高齢者の虚弱）」の段階で対策を行ない、要介護状態の高齢者を減らそう！
• たんぱく質（アミノ酸）を摂る｜おすすめの健康的ライフスタイル10箇条

続きを読む 低栄養の原因はアルブミン不足｜ためしてガッテン（NHK） →