「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

今回のばあちゃんの料理教室は「ハッシュド長芋チーズ」の作り方です。

【概要欄の目次】

ハッシュド長芋チーズの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ハッシュド長芋の作り方◎

【材料（2-3人前】

長芋　200g
酢水（長芋をつけるため。アク抜き＆色止め）　適量
ハーフベーコン　4枚
とろけるチーズ（ピザ用）　50g
塩コショウ　少々
固形コンソメ　1/3個
片栗粉　大さじ4-5杯
油

※片栗粉の量は少なすぎると、生地がバラバラになるので、調節してくださいね。

【作り方】

１．長芋の皮をむき、千切りにして、酢水にさらします。ベーコンを千切りにします。

２．ボウルに長芋、ベーコン、ピザ用チーズ、塩コショウ、固形コンソメ、片栗粉を入れて混ぜます。

３．フライパンに油を敷いて熱し、（２）を薄く敷いて両面を焼きます。

◎作り方のポイント◎

●長芋を酢水に漬ける理由は、灰汁による変色を防ぐため。

●ハッシュドポテトのようにじゃがいもではなく長芋を選んだ理由は、じゃがいものように茹でたりレンチンすることなく、そのまま生でも食べられるので、火が通ってないかの心配をしなくていいこと。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

にんじんとチーズのガレット（ハッシュドキャロット）の作り方／人参レシピ／ばあちゃんの料理教室

長芋に含まれる「ディオスコリンA」でインフルエンザ対策｜青森県・弘前大学

【林修の今でしょ講座】コロナやインフルの脅威に打ち勝つ「長芋」VS「納豆」｜レジスタントスターチ・ディオスコリンA・ジオスゲニン・スペルミジン

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

マカロニサラダの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「マカロニサラダ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

マカロニサラダの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎マカロニサラダの作り方◎

【材料（3－4人分】
マカロニ　100g
新玉ねぎ　1/4個
ニンジン　1/3本
キュウリ　1/2本
ハム　4枚
塩コショウ　少々
マヨネーズ　適量
オリーブオイル　適量

【作り方】
１．マカロニを商品の袋に記載している通りに茹でます。今回のマカロニは4分茹でるもの。茹でたらオリーブオイル（適量）をかけると、くっつきにくくなります。
２．新玉ねぎを薄切りにして塩もみします。水気が出たら搾ります。
３．キュウリを輪切りにして塩もみします。水気が出たら搾ります。
４．ニンジンはマカロニと同じ長さになるように千切りにして、鍋に入れてお湯で柔らかくなるまで茹でます。
５．ハムを短冊切りにします。
６．下ごしらえを終えたら、ボウルにマカロニ、新玉ねぎ、にんじん、キュウリ、ハムを入れて、塩コショウ、マヨネーズをかけて混ぜたら出来上がり！

【改善版作り方】

１．マカロニを商品の袋に記載している通りに茹でます。今回のマカロニは4分茹でるもの。茹でたらオリーブオイル（適量）をかけると、くっつきにくくなります。

２．新玉ねぎを薄切りにし、ニンジンはマカロニと同じ長さになるように千切りにして、耐熱容器に入れ上からラップをして、レンチンします。（野菜を茹でるモード）

３．キュウリを輪切りにします。

４．ハムを短冊切りにします。

５．下ごしらえを終えたら、ボウルにマカロニ、新玉ねぎ、にんじん、キュウリ、ハムを入れて、塩コショウ、マヨネーズをかけて混ぜたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

〇ポイントは塩分の量！今回は新玉ねぎとキュウリを塩もみしたので、塩こしょうする際に多すぎると塩辛くなってしまいますので気をつけましょう。気になる方は、新玉ねぎとニンジンをレンチンして、キュウリは塩もみせずにそのまま輪切りにするだけでもいいと思います。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

舞茸とこんにゃくの煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「舞茸とこんにゃくの煮物」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

舞茸とこんにゃくの煮物の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎舞茸とこんにゃくの煮物の作り方◎

【材料（2-3人分）】

舞茸　100g
こんにゃく　100g
えごま　少々
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
油　大さじ1

【作り方】

１．舞茸は小房に分けます。こんにゃくは薄めの短冊切りにします。
２．フライパンを熱し、こんにゃくの表面が乾くまでから炒りします。
３．フライパンに油を敷いて、こんにゃく、舞茸を加えて炒め、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて炒め煮にして味を含ませます。
４．器に盛り付け、えごまを振りかけて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

参考レシピ：舞茸とこんにゃくの煮物

◎最後に◎

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ばあちゃんの料理教室

かみなりこんにゃくの作り方／こんにゃくの常備菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は、こんにゃくの常備菜「かみなりこんにゃく」の作り方です。

【概要欄の目次】

かみなりこんにゃくの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎かみなりこんにゃくの作り方◎

【材料】
生いもこんにゃく 200g
砂糖　大さじ1強
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1強
鷹の爪　1/2本
ゴマ油　大さじ1
すりえごま　適量

【作り方】

１．こんにゃくを手で小さめのひと口大にちぎります。

２．フライパンにこんにゃくを入れて、から炒りをします。

３．水けがなくなったら、ごま油、輪切りにした鷹の爪を加えて、軽く炒めます。

４．砂糖・酒・みりん・醤油を加えて、炒め煮にします。

５．器に盛り付けて、えごま（またはごま）を振りかけて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

●から炒りして余分な水気を飛ばすことで、油跳ねせずに、味がしみ込みやすくなります。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q.　かみなりこんにゃくの由来は？

A.　こんにゃくを炒めてくるときの音がパチパチと雷の音に似ていることから。

◎関連レシピ・記事◎

参考レシピ：かみなりこんにゃく

◎最後に◎

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ばあちゃんの料理教室

じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方／新じゃがレシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「じゃがいもの明太焼きのりバター」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方◎

【材料】

じゃがいも　2個
明太子 70g
焼きのり　2枚（多めがおススメ！）
バター　10g

【作り方】

１．じゃがいもは皮つきひと口大に切り、蒸し器で蒸します。金串などで刺して煮えているか確認しましょう。

２．じゃがいもが熱いうちに、ほぐした明太子とバターで和えます。

３．器に盛り付け、ちぎったのりをのせたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

参考レシピ：新じゃがいもの明太子バターあえ

◎最後に◎

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健康美容ブログ「HAKUR」｜ばあちゃんの料理教室レシピ

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ハッシュド長芋チーズの作り方／長芋レシピ／ばあちゃんの料理教室

マカロニサラダの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

舞茸とこんにゃくの煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

かみなりこんにゃくの作り方／こんにゃくの常備菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方／新じゃがレシピ／ばあちゃんの料理教室

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