今回のばあちゃんの料理教室は、こんにゃくの常備菜「かみなりこんにゃく」の作り方です。
【概要欄の目次】
【材料】
生いもこんにゃく 200g
砂糖 大さじ1強
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1強
鷹の爪 1/2本
ゴマ油 大さじ1
すりえごま 適量
【作り方】
１．こんにゃくを手で小さめのひと口大にちぎります。
２．フライパンにこんにゃくを入れて、から炒りをします。
３．水けがなくなったら、ごま油、輪切りにした鷹の爪を加えて、軽く炒めます。
４．砂糖・酒・みりん・醤油を加えて、炒め煮にします。
５．器に盛り付けて、えごま（またはごま）を振りかけて出来上がり！
●から炒りして余分な水気を飛ばすことで、油跳ねせずに、味がしみ込みやすくなります。
Q. かみなりこんにゃくの由来は？
A. こんにゃくを炒めてくるときの音がパチパチと雷の音に似ていることから。
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参考レシピ：かみなりこんにゃく
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