「健康食品」カテゴリーアーカイブ

テレビ, 健康食品, 動脈硬化, 芸能人・有名人

2月の旬の食材「ほうれん草」｜ビタミンCの損失量が少ないゆで方｜たけしの家庭の医学

ほうれん草のおひたし

by　uka0310（画像：Creative Commons）




□２月の旬の食材は、ほうれん草

旬の時期は栄養素が増加する。

2月のほうれん草のビタミンCは夏の7.7倍

□なぜ2月のほうれん草はビタミンCが夏の7.7倍になるのでしょうか？

2月のほうれん草は成長するのに3ヶ月かかりますが（夏は1ヶ月）、ゆっくり成長する分、栄養を蓄えることができるため、ビタミンCが多くなるそうです。

ビタミンCの働き

  • 活性酸素（がんや動脈硬化の原因の一つと考えられる）を除去する抗酸化作用がある。
  • ナチュラル・メディシン・データベースによると、ビタミンCには動脈硬化予防する働きがあるそうです。

□ほうれん草の問題点

ほうれん草の持つアクはエグ味になるばかりか、アクの主成分であるシュウ酸は大量に取りすぎると、結石を作る原因ともなるため、アク抜きが重要となります。

しかし、アク抜きのために、ほうれん草を茹でると、アクとともにビタミンCが一緒に溶けだしてしまいます。

では、アクを抜きながらビタミンCを守る方法とは？

ビタミンCの損失量が少ないゆで方は、電子レンジを使用した方法（水分を一切使用しない）。

【ビタミンCの残存率】

  • ゆで　　　　　６８％　（エグ味は感じない）
  • 蒸しゆで　　６９％　（エグ味は感じない）
  • 電子レンジ　９５％　（エグ味が残る）

体内に入るシュウ酸をどうしたらよいのか？

シュウ酸とカルシウムを一緒に食べれば、腸内でシュウ酸とカルシウムが結合し、シュウ酸カルシウムとなり、結石になりにくくなるそうです。

□ほうれん草の摂取量

1日の摂取量は１３０ｇを食べれば、ほぼ１日のビタミンCを摂取することが可能になる。

【関連記事】







2010年2月2日放送予定のたけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学では、家でデキる！【病にならない】旬レシピプロジェクトが取り上げられるそうです。

今回の旬の食材は、「ほうれん草」と「カキ」。

旬のほうれん草で動脈硬化を予防！

２月が旬の「ほうれん草」には、ビタミンＣが夏の７.７倍も！

プロジェクトでは、栄養満点の万能野菜、ほうれん草を使って、動脈硬化予防をめざす旬レシピを開発！

カリスマ家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、ほうれん草の栄養分を効率よく摂取できて、１週間毎日食べられる「ほうれん草７daysレシピ」に挑戦します！

旬のカキで骨粗しょう症を予防！

同じく２月が旬の「カキ」には、グリコーゲンが夏の１０倍近くも含まれているのです。

旬のカキを求め、カキ養殖が盛んな宮城県石巻市へ・・・カキを毎日食べている皆さんの骨密度を測定すると、驚くべき事実が明らかに！

カキが苦手な人でも食べられ、骨を強くし病にならないための奥薗レシピは必見です

2月が旬の「ほうれん草」と「カキ」を使ったレシピを紹介するそうです。

Beauty, アンチエイジング, サプリメント, テレビ, 健康食品, 医学, 病気, 目の病気, 芸能人・有名人

患者が選んだ№1ドクターに聞く視力キープ＆回復術｜視力キープに良い食べ物・サプリメント・良い習慣｜おもいっきりイイテレビ

Prescription Eye Glasses

by Les Black（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 老眼 > 患者が選んだ№1ドクターに聞く視力キープ＆回復術｜視力キープに良い食べ物・サプリメント・良い習慣｜おもいっきりイイテレビ




2008年11月12日放送のおもいっきりイイ!!テレビ（日本テレビ系）では、「患者が選んだ№1ドクターに聞く視力キープ＆回復術」を紹介していました。

簡単にまとめてみました。

【視力キープに良い食べ物・サプリメント】

●カシス

ブルーベリーよりもおすすめ

視力キープ・老化防止・目のくま（目の下のクマ）

【視力キープに良い習慣】

●緑を見る

毛様体筋を緩ませると目に良い。

【老眼鏡をかけずにすむ方法】

●近視の人は弱めのメガネ（コンタクトレンズ）にすれば見やすくなる。

●同時視型コンタクトレンズ

視線を動かさなくても、近くも遠くも見えるコンタクトレンズ。

脳が見たい映像だけを認識するために、近くでも遠くでも見ることができる。

（短所）

・若干ぼける

・暗いところが見えづらい

・極度の老眼には効果が薄い

●遠近両用眼内レンズ

白内障の手術で遠近両用眼内レンズを入れると、老眼鏡が不要になる。

（短所）

・若干ぼける

・中間が見えづらい

・保険がきかないため高額。

・詳しくは、眼科で取り扱っているかどうか尋ねてみましょう。







目の病気

■緑内障

■飛蚊症

■加齢黄斑変性

■白内障

■ドライアイ

■眼精疲労

■老眼

■スマホ老眼

■糖尿病網膜症

■VDT症候群

■網膜剥離

■近視

■結膜弛緩症

■斜視（隠れ斜視）

■眼瞼下垂・まぶたのたるみ

■まぶたの痙攣

■翼状片

■瞼裂斑

■コンタクトレンズと目の病気

■紫外線と目の病気

目の症状

■目の充血（目が赤い）

■目の疲れ

■目の痙攣

■目の下のくま

■目のかゆみ

■目が痛い

■目のかすみ

■肩こり頭痛

■目やに

■光がまぶしい・目がまぶしい

■目がゴロゴロする

公開日時: 2008年11月12日 @ 05:35

サプリメント, 健康食品, 病気

しじみを冷凍させるとオルニチン量が増える？｜零下４度が冷凍処理のベスト温度で、オルニチン量は８倍に増える

Clams

by　Michael Dorausch（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 肝臓 > オルニチン > しじみを冷凍させるとオルニチン量が増える？｜零下４度が冷凍処理のベスト温度で、オルニチン量は８倍に増える




■しじみを冷凍させるとオルニチン量が増える？｜零下４度が冷凍処理のベスト温度で、オルニチン量は８倍に増える

【知ってる！？】オルニチン（２）

（2010/5/10、ｍｓｎ産経）

肝機能を改善し、疲労回復を促すオルニチンは通常のアミノ酸と異なり、タンパク質を構成せずに遊離した状態で血液に溶け込んでいる。

体内をめぐる遊離アミノ酸のオルニチンは、肝臓でアンモニアなどの有害物質の解毒やブドウ糖の合成を促進する働きがある。

アルコール摂取で崩れた肝臓の代謝バランスを整える働きもあるので、アルコール性疲労も軽減する。

オルニチンには、肝臓でアンモニアなどの有害物質の解毒やブドウ糖の合成を促進する働きや肝臓の代謝バランスを整える働きがあるそうです。

⇒ オルニチン についてはコチラ

⇒ 肝臓 についてはコチラ

オルニチンを豊富に含む食材はシジミだ。

キハダマグロやチーズにも含まれているが、シジミのオルニチン量は突出。

昔から、しじみのみそ汁が良いといわれていましたが、これはオルニチンによるものみたいですね。

シジミは凍らせるとオルニチン量が増える。

台湾や韓国では昔から食べる前に凍らせているという。

青森県産業技術センター工業総合研究所の実験によると、零下４度が冷凍処理のベスト温度で、オルニチン量は８倍に増える。

青森県産業技術センター工業総合研究所の実験によれば、零下４度が冷凍処理のベスト温度で、オルニチン量は８倍に増えるそうです。

シジミに含まれるオルニチンを増やすには冷凍して使った方が良いようです。

是非試してみてください。

⇒ オルニチン についてはコチラ







【関連記事】

肝臓関連ワード

■肝臓

■肝臓の病気

■脂肪肝

■肝炎

■NASH

■NAFLD

■肝硬変

■肝臓がん

■肝臓の数値

■ALT(GPT)

■AST(GOT)

■γ-GTP

■肝臓に良い食べ物｜肝臓と食事

■コレステロール

■亜鉛不足チェック

■タウリン

■メタボリック

■中性脂肪

サプリメント, 健康食品, 肝臓の病気

肝臓と疲労には密接な関係がある｜肝臓ケアと「オルニチン」の可能性

Linguine alle Vongole

by　Michele Ursino（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 肝臓 > オルニチン > 肝臓と疲労には密接な関係がある｜肝臓ケアと「オルニチン」の可能性




「肝臓と疲労」と「オルニチン」の密な関係

（2009/10/30、サーチナニュース）

2009年10月28日、都内でオルニチン研究会（広報事務局：東京都渋谷区）が、「現代人の疲労と肝臓～肝臓ケアの重要性とオルニチンの可能性～」のテーマで第1回目となるマスコミセミナーを開催した。

＜中略＞

セミナーでは各人がオルニチンをテーマに最新情報などを交え、講演。

最後に須田座長が総括し「疲労と肝臓には密接な関係がある。

肝臓は体の化学工場で非常に重要な臓器であり、オルニチンは肝臓のオルニチン回路においてアンモニアを解毒し、尿素の生合成を促進する。

つまり、肝臓の機能を向上させる重要な成分といえる」と解説した。

肝臓と疲労、肝臓とオルニチンの関係についてのセミナーが行われたそうです。

記事によれば、オルニチンが肝臓の機能を向上させる成分ではないかとされています。

オルニチンはどのような食品に含まれているのでしょうか。

遊離アミノ酸の一種であるオルニチンは、食品ではシジミに多く含まれ、肝臓によいとされる。

遊離アミノ酸として体内にあるものの、疲労時などは、サプリメントなどによるオルニチン摂取が有効といわれ、サプリメントでは400ｍｇから1ｇが摂取目安量とされている。

オルニチンは、しじみに多く含まれているそうです。

シジミのみそ汁などがよいかもしれませんね。

肝臓とオルニチンの関係については、今後も注目してみていきたいです。

⇒ オルニチン について詳しくはこちら







【関連記事】

肝臓関連ワード

■肝臓とは｜肝臓の機能・働き・位置（場所）

■肝臓の病気｜肝臓病の初期症状・種類・原因

■脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方

■肝炎とは｜肝炎（Ｂ型・Ｃ型・アルコール性）の症状・原因・チェック

■NASH（非アルコール性脂肪性肝炎）の症状・食事・改善方法

■NAFLD（非アルコール性脂肪性肝疾患）とは・症状・原因

■肝硬変とは｜肝硬変の症状・原因・食事

■肝臓がん｜肝臓がんの症状（初期・末期）

■肝機能障害の症状・原因・食事・肝機能の数値

■肝臓の数値・検査値｜ALT(GPT)・AST(GOT)・γ-GTP

■ALT(GPT)の基準値｜ALTが高い原因

■AST(GOT)の基準値｜ASTが高い原因

■γ-GTPの基準値｜γ-GTPが高い原因

■胆管とは｜胆管がんの症状

■胆のうの位置・働き（機能）・病気（胆嚢炎・胆のうがん）

■肝臓に良い食べ物｜肝臓と食事

■亜鉛を含む食べ物・食品｜亜鉛不足チェック・摂取量

■タウリンとは｜タウリンの効果・効能｜タウリンの多い食品・食べ物

■コレステロールとは｜コレステロール値を下げる食品・食事

■中性脂肪とは・数値（正常値）・高い原因・下げる（減らす）

サプリメント, 健康食品, 女性, 妊娠, 子供

葉酸取りすぎ、妊婦は注意　胎児に悪影響の可能性も

spinach

by Kate Fries（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 葉酸 > 葉酸取りすぎ、妊婦は注意　胎児に悪影響の可能性も




■葉酸取りすぎ、妊婦は注意　胎児に悪影響の可能性も

葉酸取りすぎ、妊婦は注意…胎児に悪影響の可能性も

（2011/8/18、読売新聞）

妊婦に勧められているビタミンの一つ葉酸の摂取について、時期と量を適切にするよう研究者らが呼びかけている。

サプリメントから取る人は多いが、過剰に取ると胎児に悪影響を及ぼす可能性が指摘されている。

食事以外に、１日１ミリ・グラムを超えないよう注意し、医師や管理栄養士にも相談したい。

厚生労働省は、葉酸について、妊娠が予定される女性は妊娠の１か月以上前から妊娠３か月までの間、通常の食事から摂取する以外に、１日４００マイクロ・グラム（１マイクロ・グラムは１００万分の１グラム）摂取するよう推奨している。

厚生労働省は葉酸を1日４００μｇ摂取することを推奨していましたよね。

⇒ 葉酸 について詳しくはこちら

しかし、過剰に取り過ぎると胎児に悪影響を及ぼす恐れがあることから、一日１ｍｇを超えないようにと注意を呼びかけています。

 

■葉酸を摂取する際のポイント

●時期

妊娠が予定される女性は妊娠の１か月以上前から妊娠３か月までの間

●量

通常の食事から摂取する以外に、１日４００マイクロ・グラム

※通常の食事以外に、加工食品やサプリメントで摂取する葉酸の１日の上限量を１ミリ・グラムと定めている。

 

■葉酸とは

■葉酸 胎児の正常な発育に必要とされるビタミンの一つ。ホウレンソウやブロッコリーなどに多く含まれる。食材に含まれる「食事性葉酸」と、シリアルなどの加工食品やサプリメントに添加される「モノグルタミン酸型の葉酸」の２種類がある。モノグルタミン酸型は、体内で利用される効率が高い。