> 健康・美容チェック > 糖化 > 糖化・AGEsのことを知って、アンチエイジング・病気予防！
■糖化とは
by zoghal（画像：Creative Commons）
シミ・シワ・たるみ…老化のサインの元は、酸化だけではなかった！今、話題の老化防止の新常識を全レクチャー！肌も体も抗糖化でアンチエイジング
（2009/12/9、美的）
「糖化」とは、私たちの体内にある大切なたんぱく質と、食事によって摂取した「糖」とが結びつくことで、糖化したたんぱく質が生成され、体内に蓄積してしまうことです。
糖化は、老化を促進するだけでなく、肌のシミ、シワ、たるみだけでなく、骨、血管、脳にも影響を与えるそうです。
→ 糖化とは｜糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法 について詳しくはこちら
> 健康・美容チェック > 目の下のクマを取る方法 原因と解消方法 > DHA・EPA > EPAを摂ると、赤血球がしなやかになり、顔色が良くなり、目の下のクマがなくなる！摂取量の目安【美と若さの新常識】
【目次】
■EPAを摂ると、赤血球がしなやかになり、顔色が良くなり、目の下のクマがなくなる！【美と若さの新常識】
by Illusive Photography（画像：Creative Commons）
2018年7月31日放送のBSプレミアムと2018年11月7日放送のNHK「美と若さの新常識」では「増やせ！元気でかわいい赤血球」がテーマでした。
今回の番組で一番気になったのは「EPAを摂ることで顔色が良くなり、目の下のクマが少しなくなったりする」ということです。
九州大学の丸山徹教授によれば、EPAを豊富にとっていると、4か月後ぐらいにはしなやかな赤血球ができてくることで、血の巡りが良くなるため、顔色が良くなったり、目の下のくまが少しなくなったりするそうです。
なぜEPAをふんだんに摂ると、4か月後にしなやかな赤血球ができて、そして、顔色が良くなったり、目の下のクマがなくなってしまうのでしょうか？
それでは、一つ一つ見ていきたいと思います。
■赤血球の膜が硬くなり、しなやかさが失われてしまう原因
まずは、赤血球の膜が硬くなり、しなやかさが失われてしまう原因についてです。
酸素を受け渡す役割がある赤血球が正常な場合には、毛細血管のような自分のサイズよりも狭い場所を通ることができるほどしなやかさを持っているのですが、硬くなった赤血球は摩擦が増えてしまい、毛細血管をスムーズに通ることができなくなってしまいます。
なぜ赤血球の膜が硬くなってしまうのでしょうか？
九州大学の丸山徹教授によれば、コレステロールが高い、中性脂肪が高い方は、赤血球の膜が硬くなる=赤血球がしなやかさを失ってしまうそうです。https://t.co/8jV1fDjOVK
— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ (@hakuraidou) 2018年11月7日
赤血球が硬くなる原因はコレステロールにあるのですが、なぜコレステロールが増えると赤血球のしなやかさが失われてしまうのでしょうか？
血液中にコレステロールが増えると、赤血球の細胞膜に取り込まれるのですが、コレステロールは硬い構造をしているため、増えてしまうと細胞膜が硬くなってしまうそうです。
赤血球の細胞膜が硬くなると、体にはどんな影響が出てくるのでしょうか？
赤血球が硬くなってしまうと、毛細血管がスムーズに入ることができずに、酸素が運ばれにくくなってしまうため、体が疲れやすくなってしまいます。
■EPAを摂ると赤血球の細胞膜がしなやかになる！
そこで、赤血球の細胞膜をしなやかにしてくれるのが「EPA」です！
さばやいわしなどの青魚には、EPAという脂肪酸が含まれていて、このEPAが赤血球の細胞膜を柔らかく、しなやかにするそうです。https://t.co/8jV1fDjOVK
— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ (@hakuraidou) 2018年11月7日
なぜEPAを摂ると赤血球の細胞膜がしなやかになるのでしょうか？
体の中に入ったEPAは、血中から赤血球の細胞膜に取り込まれるのですが、EPAは柔らかい構造をしているため、EPAが増えると細胞膜が柔らかくなるそうです。
九州大学の丸山徹教授によれば、EPAを豊富にとっていると、4か月後ぐらいにはしなやかな赤血球ができてくるそうです。微少循環というか、血の巡りが良くなるため、スタミナがアップし、顔色が良くなったり、目の下のくまが少しなくなったりするそうです。https://t.co/8jV1fDjOVK
— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ (@hakuraidou) 2018年11月7日
赤血球の細胞膜が柔らかくなることで、血の巡りが良くなり、顔色が良くなったり、目の下のクマが少しなくなったりするそうです。
→ オメガ3の美肌効果｜オメガ3を摂取するとなぜ美肌になるのか？ についてくわしくはこちら
■どのくらいEPAを摂取すればいいの？
それでは、どのくらいEPAを摂取すればよいのでしょうか？
EPAの摂取量は、九州大学の丸山教授によると、1食でアジの開きであれば2枚、さばの塩焼きなどであれば1枚、さば缶だったら1缶ぐらいが目安なのだそうです。https://t.co/8jV1fDjOVK
— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ (@hakuraidou) 2018年11月7日
40代・50代で目の下のクマが気になっている方はぜひEPAを豊富に含むサバなどの青魚を積極的に摂りましょう！
→ 目の下のクマを取る方法 原因と解消方法 について詳しくはこちら
→ DHA・EPAとは｜DHA・EPAの効果・効能・食品・摂取量 について詳しくはこちら
【EPA/オメガ3 関連記事】
続きを読む EPAを摂ると、赤血球がしなやかになり、顔色が良くなり、目の下のクマがなくなる！摂取量の目安【美と若さの新常識】
> 健康・美容チェック > 目の病気 > 老眼 > 木村拓哉さんがマツコ・デラックスさんに老眼を告白｜夜の巷を徘徊する
■木村拓哉さんがマツコ・デラックスさんに老眼を告白｜夜の巷を徘徊する
by David Goehring（画像：Creative Commons）
2017年5月5日放送の「夜の巷を徘徊する」に出演した木村拓哉さんがマツコ・デラックスさんが最近老眼が始まったという話をした際に、自身も老眼が少し来たかなと告白しました。
暗いところで、明るい携帯電話の画面を見ると、フォーカスが合わなくなっているそうです。
どんなに見た目が若そうな方でも、老化の兆候としてやはり目が最初に来るものなのですね。
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→ 老眼とは｜老眼の症状（初期症状）・予防・改善 について詳しくはこちら
■老眼とは
老眼とは、近いところが見えにくくなるなどの症状で、40歳前後から始まる、目に起こる老化現象の1つです。
個人差はありますが、誰もが老眼にはなります。
近視・近眼の方でも老眼になります。
■目の老化度チェック
（どれくらい老眼が進んでいるのか）
用意するもの：新聞紙・メジャー
１．新聞紙を目の前に持ってくる
２．ゆっくり新聞紙を離す
３．文字がはっきり読めたら止める
※本文の漢字を読むようにしてください。
４．目と新聞紙の距離を測る
この距離で眼年齢がわかるそうです。
※３０ｃｍ以内だったら深刻な老眼ではないそうです。
■老眼の予防・改善
加齢による老眼の予防・改善●毛様体筋を鍛える。
■目のストレッチ方法
（１） 人差し指にしっかりとピントを合わせ、３秒数えます。
（２） 今度は、２～３ｍ先の対象物に目線を送り、ピントを合わせて３秒数えます。
（３） これを交互に１０回繰り返します。
※ここまでが１セット、１日３～４セット行うと効果的。
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■8点ぐるぐるトレーニング
上・右上・右・右下・下・左下・左・左上・上
8方向に眼球を動かします。
※右回り・左回りを1セットとして、3セット行なう。
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●バランスよい食事で目の栄養補給を行なう。
●カシスやルテイン、ブルーベリーなどの健康補助食品・サプリメントで目に栄養補給を行なう。
→ カシス（アントシアニン）の健康効果 について詳しくはこちら
→ ブルーベリー（アントシアニン）の健康効果 について詳しくはこちら
→ ルテインの健康効果 について詳しくはこちら
目の酷使による老眼の予防・改善●スマホやパソコンをよく見る方は、目を酷使せず、定期的に目を休ませる。
●遠くを見たり、目を動かして目の緊張を和らげる。
「20-20-20-20」という眼精疲労回復エクササイズは、20分おきに20フィート（約6メートル）離れたところを20秒間見つめながら、20回連続で瞬きをすると疲れ目に良いそうです。
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●普段から目や身体の血流をよくするよう食事に気をつけ、ルテインやブルーベリーなど健康補助食品・サプリメントを利用する。
■老眼になったら
●眼科を受診し、見てもらう。
●最近ではめがね（老眼鏡）だけでなく、コンタクトもあるようなので、専門医と相談してみてください。
最近では、老眼と同じような症状が、30代ぐらいほどの若い人の間でも増えつつあるようです。
それは、テレビ、パソコン、スマホなどを見続けているために起こっていると考えられます。
目を酷使することで、水晶体の厚さの調節を行なう毛様体筋に負担がかかり、衰えてしまっているようなのです。
目に負担のかからないような生活習慣を身につけて、少しでも目の老化を遅らせましょう。
→ 老眼とは｜老眼の症状（初期症状）・予防・改善 について詳しくはこちら
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続きを読む 【夜の巷を徘徊する】木村拓哉さんがマツコ・デラックスさんに老眼を告白
> 健康・美容チェック > 目の病気 > 「目薬後に目をパチパチ」は間違い！？目薬の点眼方法、不適切が9割超｜正しい目薬のさし方とは
【目次】
■「目薬後に目をパチパチ」は間違い！？目薬の点眼方法、不適切が9割超
by National Eye Institute（画像：Creative Commons）
正しい点眼方法はわずか5.8％ 誤使用は効果を弱め、副作用の懸念も
（2010/3/18、ミクスonline）
全国の点眼したあと行動について、目に病気をもつ全国の40～60代の男女の患者1200人に聞いたところ、「目をぱちぱちさせている」など間違った行動をとっている人が９割に上ることが、ファイザーによる調査で判明した。
正しいのは、薬が鼻やのどに流れ出てしまわないように「しばらくの間、目頭を押さえながら目を閉じている」で、この行動をとっているのは、わずか5.8％だった。
目薬をした後に「目をぱちぱちさせている」など間違った点眼方法をしている人が9割を超えているそうです。
眼科学が専門の岐阜大学大学院の山本哲也教授が、この調査にコメントを寄せ、「目薬は１度に２滴以上さした方が、１滴よりも効果が大きいと誤解している人も多いが、１滴の量は目の中にためることができる量にあわせており、それ以上さしても目の外にあふれるだけで効果が高くなることはない」と指摘。
さらに、目をぱちぱちさせたりするなど誤った使い方すると、目の外に薬が流れてしまったり、鼻やのどに流れてしまって「効果が十分に得られない」ことに加え、鼻に流れると「全身的な副作用を起こす場合もまれにある」と警告。
正しい使い方をするよう求めている。
目薬を一度に1滴よりも2滴以上さした方が早く良くなるというような誤解をしている人が多いようです。
■正しい目薬のさし方（点眼方法）
正しい点眼方法についてのポイントは２つ。
目薬は１度に２滴以上さした方が効果的だと考えている人が多いようです。
しかし、１滴の量は目の中にためることができる量にあわせているため、それ以上さしても目の外にあふれてしまうので、効果が高くなることはないそうです。
薬が鼻やのどに流れ出てしまわないように、目頭を押さえながら目を閉じましょう。
正しい点眼方法で、きちんと目の病気を治しましょう。
ハクライドウがこれまで培ってきた約20年の健康情報をまとめた10箇条を紹介します。
あなたの健康的なライフスタイルにこの10箇条を取り入れていきましょう。
【目次】
■野菜（ビタミン・食物繊維・葉酸・ポリフェノールなど）の健康効果
●食道がん
食道がん、野菜と果物で危険半減｜アブラナ科のイソチオシアネートで食道がんのリスクが低下｜厚労省研究班で紹介した厚生労働省研究班によれば、野菜と果物を多く食べる男性は、あまり食べない男性に比べ、食道がんになる危険性がほぼ半減するということが分かったそうです。
食道がんの再発リスクを禁酒で抑制できる｜食道がんの予防には禁酒・禁煙・緑黄色野菜の摂取｜京都大学で紹介した京都大学の武藤学 医学研究科教授らの研究によれば、飲酒、喫煙をして、緑黄色野菜を食べないと、食道扁平上皮がんの発生する予兆(前がん病変)とされる異型上皮の発生リスクが上昇することが分かったそうです。
つまり、食道がんの予防には禁酒・禁煙、緑黄色野菜を食べることが効果的であることが分かったということです。
●脳卒中や心臓病などの循環器疾患
野菜や果物を多く摂取する人は死亡リスクが低下する｜人間総合科学大で紹介した人間総合科学大の研究グループによれば、野菜や果物を多く摂る人は、脳卒中や心臓病などの循環器疾患で死亡するリスクが低下するそうです。
●加齢黄斑変性
ルテインとゼアキサンチンを含む野菜を摂取すると加齢黄斑変性の発症リスクが低くなる！？によれば、102,046人のデータから加齢黄斑変性とカロテノイド摂取量の関連性を分析したところ、ルテインとゼアキサンチンを最も多く摂取しているグループは最も少ない摂取量のグループの比べて、加齢黄斑変性の発症リスクが約40％低かったそうです。
加齢黄斑変性症には緑黄色野菜（カロテノイド）がよい！？｜ためしてガッテン（NHK）によれば、黄斑色素の少ない人がカロテノイドを毎日一定量摂取し続けたところ、半年で約４５％も増加することがわかったそうです。
→ 加齢黄斑変性 についてくわしくはこちら
●糖尿病・血糖値上昇の抑制
2型糖尿病予防には緑色の葉もの野菜が有効｜英研究によれば、緑色の葉物野菜の摂取量が増えると、糖尿病のリスクを減らすことができるそうです。
緑色の葉物野菜にはβカロチンやビタミンCなどの抗酸化成分があり、それが全身の酸化ストレスの軽減に寄与することが考えられます。
また、最近のメタ分析ではマグネシウム摂取量が２型糖尿病の発生率と逆相関することが判明しており、緑色の葉物野菜にはマグネシウムが含まれていることで２型糖尿病のリスクを低下している可能性があります。
そして、緑色の葉物野菜にはオメガ３脂肪酸のαリノレン酸が含まれていて、脂肪酸のプロファイルはリン脂質二十層の脂肪酸組成を決定する上で重要であると考えられていて、この二重奏の組成は骨格筋内のインスリン感受性に関連します。
食前に野菜ジュースを飲むと、食後の血糖値の上昇を抑える効果－カゴメがヒト試験で確認によれば、食前に野菜ジュースを飲むと、食後の血糖値の上昇を抑えることができることがヒト試験で確認されたそうです。
また、食前に野菜ジュースを飲むことによる食後高血糖抑制効果はベジタブルファーストと同等の効果がある！によれば、食前に野菜ジュースを飲むことは、食前に野菜サラダを摂取した場合と同等の食後血糖値上昇抑制効果があり、また、食後30分前に摂取したほうが最も効果が高いことが分かったそうです。
→ 糖尿病の症状（初期症状）チェック についてくわしくはこちら
→ 空腹時血糖値を下げる食べ物・食事｜血糖値が高い原因 についてくわしくはこちら
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●LDLコレステロール
ブロッコリーやキャベツに含まれる「SMCS」はLDLコレステロールを下げる効果があるによれば、アブラナ科のブロッコリーとキャベツに含まれる天然アミノ酸の「ＳＭＣＳ（S-メチルシステインスルホキシド）」が、コレステロールから胆汁酸への変換を促進して血中ＬＤＬコレステロールを低下させる効果があることが分かったそうです。
コレステロールは肝臓で酵素によって胆汁酸に変化し排出されますが、SMCSはその酵素の働きを活性化させる働きがあり、肝臓における胆汁酸の合成を促進し、胆汁酸に変化し排出されるコレステロールの量を増やします。
→ 悪玉コレステロールを下げる食事・食べ物｜LDLコレステロールが高い原因 についてくわしくはこちら
●メタボリックシンドローム
野菜ジュースにメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）予防・改善効果を確認｜カゴメで紹介したカゴメと財団法人兵庫県健康財団との共同研究によれば、野菜飲料を一定期間飲み続けると、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群） を予防・改善する効果があるそうです。
●アディポネクチンを増やして動脈硬化を予防
大豆や野菜で「アディポネクチン」を増やしてメタボリック対策をしよう！によれば、食物繊維の多い緑黄色野菜を食べると、糖尿病や高脂血症、高血圧を抑制し、動脈硬化を予防・改善することで注目を集めているホルモン「アディポネクチン」を増やすそうです。
●便秘
【#たけしの家庭の医学】腸内フローラを改善する方法｜善玉菌のエサ・助っ人食材・食べ物・食品によれば、腸内フローラを美しく保つには、善玉菌のエサと善玉菌の助っ人の両方を摂る必要があります。
善玉菌のエサとは、善玉菌を育て、増やす働きを持つ栄養素で、食物繊維、オリゴ糖など。
→ 食物繊維の多い食品 について詳しくはこちら
→ 便秘とは｜即効性のある便秘解消方法（ツボ・運動・マッサージ・食べ物）・便秘の原因 について詳しくはこちら
■低収入ほど野菜の摂取量が不足している！？
「所得と生活習慣等に関する状況」のグラフから見えてくるもの｜厚生労働省調査によれば、男女問わず、年収が高い人ほど野菜摂取量が多い、もしくは、野菜摂取量が多い人ほど年収が高いといえます。
低収入ほど野菜不足－厚労省栄養調査で紹介した厚生労働省が発表した２０１１年の国民健康・栄養調査によれば、低収入ほど野菜の摂取量が不足しているという結果が出たそうです。
また、低所得者ほど生活習慣に問題＝野菜食べず、運動しないという記事によれば、低所得者ほど野菜を食べる量が少なかったり、運動の習慣がなかったりと、生活習慣に問題がある傾向があることがわかったそうです。
#健康格差 とは｜所得や学歴など社会経済的な地位が低いと不健康が多くなる！？や#健康格差 は収入・学歴などが要因？｜ＷＨＯ、社会的・経済的な格差が健康の格差を生んでいるでも取り上げましたが、社会的・経済的な格差が健康の格差を生んでいるということがWHOでも一つの問題として注目されているようです。
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■野菜の摂取量を増やすには？
野菜の摂取量を増やした方が健康に良いことはわかっていても、低所得であるために野菜を購入しないという選択をしてしまいがちです。
ミシェル・オバマ大統領夫人が推奨する「ダイエット・プロジェクト」とは？で紹介した元アメリカ大統領夫人のミシェル・オバマ夫人のシカゴ時代のエピソードが興味深いです。
疲れた夜にドライブスルーの誘惑
ミシェル・オバマ夫人が、記者団に語るシカゴ時代の自分自身のエピソードにこんなものがあります。
「弁護士の仕事を持つ母親として、会議と子供たちのサッカーやバレー教室と駆け回った日の夜には、簡単で安いファーストフードのドライブスルーや、電子レンジで温めるだけの栄養バランスのとれていない食事を子供たちに出していた」－－。
自分がそうだったからこそ、多くのアメリカ人が、栄養バランスのとれた食事の大切さは知ってはいるものの、新鮮な野菜や魚などを買うための支出と、手に入れた素材を調理する手間と時間を考えるとき、それよりも数百円で手に入れることができる完成したファーストフードの魅力が大きいと感じてしまう。
これは実感としてとてもよく理解できることだ、というのです。
健康について関心がある人は、新鮮な魚や野菜を買って、料理を作った方が良いということはわかっていると思います。
しかし、仕事・家事をして疲れてしまうという生活をしていると、調理する時間や家計のことを考えてしまい、ファストフードの魅力を感じてしまう人も多いと思います。
そこで、手軽で安いファストフードや冷凍食品に頼りがちの生活になってしまいがちです。
また、貧乏な人ほど生活習慣は不健康！？｜人は（時間・お金・食べ物など）不足を認識したとき行動が変わる！で紹介した歴史家のルトガー・ブレグマンさんの動画で紹介されているプリンストン大学のエルダー・シャフィア教授によれば、人は不足（時間・お金・食べ物を含む）を認識したとき行動が変わるそうです。
その人が愚かだから 愚かな選択をしているのではなく どんな人であっても 愚かな選択をしてしまうような 状況に置かれているからです
つまり、低所得者の人たちはわざわざ野菜を摂取しないライフスタイルを選択しているわけではなく、低所得だからこそ野菜を摂取しないライフスタイルを選択してしまうような状況に置かれているということです。
そのように考えると、野菜の摂取不足というのは個人の問題ではなく、社会の問題ということが分かります。
それではどのような対策をしたらよいのでしょうか？
東京との足立区の取り組みが興味深いです。
「所得」「地域」「雇用形態」「家族構成」の4つが「#健康格差」の要因｜#NHKスペシャルによれば、東京都足立区の平均年収は23区で最も低い300万円台前半（港区の3分の1程度）で、健康寿命は23区の平均よりも2歳短く、糖尿病の治療件数が最も多いそうです。
そこで足立区は区民が「自然と」健康になるようにする対策として行なったのが、飲食店にはお客のお通しに野菜を提供すること、肉のメニューと野菜のメニューを同時に頼まれても、必ず野菜から出してもらうようにお願いをし、また、区立のすべての保育園で野菜を食べる日を設け、調理は子ども自身が担当することで、楽しみながら野菜を摂取してもらうようにしたそうです。
この取り組みによって、足立区の1人当たりの野菜消費量は年間で5kg増えたそうです。
このように、個人の選択に任せるのではなく、社会全体として自然と野菜を摂ってしまうような社会に変えていくのです。
■野菜嫌いの子供に野菜を食べてもらう方法
もう一つ考えていくことは、野菜嫌いの子供にはどのようにして野菜を食べさせたらよいかという問題です。
よく考えられるのが「アメとムチ」戦略を使い、野菜を食べるとご褒美をあげて、食べないとペナルティを与えるというもの。
しかし、信賞必罰に基づく与えられた動機づけによって子供に野菜を食べさせようとする「アメとムチ」戦略は、内発的な動機づけを失わせてしまうという致命的な欠陥があります。
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人は、他人の意欲をかきたてて行動を促し、そこから利益を得ようとして報酬を用いるが、かえって活動に対する内発的動機づけを失わせるという、意図せぬ隠された代償を払う場合が多い。
野菜が食べたいという気持ちから野菜を食べるのではなく、アメをもらうために行動するというのでは、野菜を食べるという結果は同じであっても、野菜を好きにするということにはつながらなくなってしまいます。
それではどのようにすればよいのでしょうか？
【あさチャン】野菜嫌いの子供が自ら進んで野菜を食べたくなってしまう方法（モチベーション3.0）とは？｜子どもたちの好き嫌いをなくす栄養士松丸奨さんの取り組み｜8月30日で紹介した2018年8月30日放送の「あさちゃん」のコーナー「あさトク」では子供たちの好き嫌いをなくす方法として、2013年の「全国学校給食甲子園」で優勝した東京都文京区立金富小学校の栄養士 松丸奨さんは、子供たちと一緒に学校で江戸東京野菜を作るという食育を通して、野菜づくりの大変さを知るという取り組みをしていました。
また、子供たちは見た目が重要なので、美味しそうに見える切り方にもこだわりが必要なのだそうです。
このやり方は、「モチベーション3.0」という、自分の内面から湧き出る「やる気」に基づくOSという考えを基に子供に野菜を食べさせる方法の例と同じでした。
大事なことは、野菜のことを自分事として考えるという点です。
野菜嫌いの子供で悩んでいるご両親はぜひいっしょに野菜作りを行なったり、その育てた野菜で料理を作ってみてはいかがでしょうか？
＊良い情報が入るたびに今後アップデートしていきます。
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