by Brian Jackson（画像：Creative Commons）
２０１０年３月２９日放送の寿命をのばすワザ百科では、コレステロールを下げる食べ物として、かぼちゃの種ふりかけを紹介しました。
■かぼちゃの種でコレステロールを下げる？
かぼちゃの種子に含まれる植物性の脂肪は、リノール酸やオレイン酸など不飽和脂肪酸がバランスよく含まれ、悪玉コレステロールを減少させる効果が期待できるそうです。（薬学博士田村哲彦さん）
■かぼちゃの種ふりかけの作り方
⇒ 悪玉コレステロールを減らす方法｜LDLコレステロールを下げる食品・食事 についてはコチラ
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■HDLコレステロールを増やす方法と善玉コレステロール吸う力をアップする方法
by Kakei.R（画像：Creative Commons）
■エノキタケ
長野県は、がん死亡率低さ１位で、エノキタケの名産地。
どの成分がよいかわかっていないようですが、エノキタケなどのきのこ類に含まれる糖タンパク質に腫瘍を抑制する効果があると考えられるそうです。（薬学博士池川哲郎さんによると）
エノキに含まれるβグルカンが免疫機能を活発にする作用があると考えられるそうです。
■エノキタケの効果的な摂り方ーがん予防ステーキの作り方
by Tony Hisgett（画像：Creative Commons）
２０１０年３月２９日放送の寿命をのばすワザ百科（日テレ）では、ショウガ寒天ダイエットを取り上げました。
【関連ブログ】
■ショウガ寒天ダイエット
ショウガ＋豆乳＋寒天を一緒に摂れる
ショウガのダイエット効果
エネルギー代謝を促し、脂肪を燃えやすい形にしてくれるそうです。
平柳さんの研究（ショウガ抽出物の経口摂取が冷え性の人のエネルギー消費等に及ぼす効果）によれば、生のショウガ２０グラム相当を摂取すると、エネルギー消費量が８から１１％高まり、それが３時間続くことを証明したそうです。
豆乳のダイエット効果
豆乳の大豆たんぱく質は、グレリンという食欲を高めるホルモンの分泌を抑制します。
寒天のダイエット効果
寒天にはほとんどカロリーが無い。
寒天の食物繊維は消化されず、胃の中でとどまる。
つまり、満腹感が持続して、食事量が自然と減るということのようです。
番組の実験では、約１００ｋｇの女性が－１３ｋｇのダイエットに成功していました。
※生姜の成分で脂肪が燃えやすくなっているために、運動するとダイエット効果が高まるようです。
■ショウガ寒天の作り方（３食分）
【材料】
【作り方】
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by waferboard（画像：Creative Commons）
> 健康・美容チェック > 胃が痛い > 「濃いコーヒーは実は胃によい」という研究結果
（2010/3/26、ライフハッカー）
アメリカ化学会（ACS）の春季会議において、「コーヒー豆には、胃酸の分泌を下げる作用がある」という研究結果が発表されました。
一般的に、コーヒーは胃によくないといわれていますが、これを発表したウィーン大学のVeronika Somoza氏によると、「コーヒーが胃酸を増やすという研究結果や人体データは、これまでに確認されていない」とのこと。
コーヒー豆には、胃酸の分泌を下げる作用があるそうです。
ウィーン大学のこの研究チームでは、胃や胃酸に対するコーヒーの影響について実験を行っています。
現時点での結果によると、深煎りコーヒーは、通常の胃のバランスを壊しづらいことがわかったそうです。
市販されているコーヒーから、カフェインや、煎る過程で生成されるNメチルピリジニウムといった成分を抽出したところ、Nメチルピリジニウムを含む胃壁では、胃酸が増えなかったとのこと。
さらに、深煎りコーヒーと浅煎りのものを比較してみたところ、深煎りのほうが、1リッターあたりのNメチルピリジニウムが多かったそうです。
これらの結果を踏まえると、Nメチルピリジニウム量を多く含む濃い目のコーヒーは、胃酸の分泌を軽減するということのよう。
その分、胃に負担がかかりにくいわけです。
濃いコーヒーは、胃酸の分泌を軽減することから、胃に負担がかかりにくいのだそうです。
ただし、まだそのメカニズムは分かっていないのだそうです。
→ 胃が痛い・胃の痛み｜胃の病気（胃腸の病気）の症状・原因・対処法・予防 について詳しくはこちら
胃腸の病気
by jeffreyw（画像：Creative Commons）
高脂肪の食事、短期的にも運動・記憶能力に悪影響――英大学調査
（2009/8/25、ITmediaニュース）
短期でも高脂肪の食事をしていると、運動能力や記憶力が損なわれる可能性がある。
英ケンブリッジ大学の研究者がこのような研究結果を発表した。
たとえ短期だとしても高脂肪の食事は、運動能力や記憶能力に悪影響を及ぼす可能性があるそうです。