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料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理教室は「白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋」の作り方を紹介します。

【動画チャプター】
オープニング・材料と作り方紹介 0:00
白菜を1/4にカットし、芯の部分を取り除きます。 0:06
白菜と豚バラを交互にはさみ、4センチほどにカットし、切り口（断面）を上にして鍋にぎっしり詰めます。 0:25
トマトホール缶の中身をボウルに出して手でつぶしたら、鍋に入れ、酒、おろしにんにく、固形コンソメを入れて、中火で10～15分煮ます。 1:22
白菜の水分がしっかり出てきたら、鍋の中身が崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味を調えます。 2:16
クッキング用とろけるチーズをかけて、蓋をして中火にかけて溶かします。 2:20
実食 2:30

【概要欄の目次】

白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方◎

【材料（3人分）】

白菜　1/2個
豚バラ肉　200g
トマトホール缶　1缶（400g）
酒　100ml
おろしにんにく　1かけ
コンソメ（固形）　1個
塩コショウ　適量
クッキング用とろけるチーズ　適量
バジル　適量

※切り餅（お好み）

【作り方】

１．白菜を1/4にカットし、芯の部分を取り除きます。

２．白菜と豚バラを交互にはさみ、4センチほどにカットします。

３．切り口（断面）を上にして鍋にぎっしり詰めます。

４．トマトホール缶の中身をボウルに出して手でつぶしたら、鍋に入れ、酒、おろしにんにく、固形コンソメを入れて、中火で10～15分煮ます。

５．白菜の水分がしっかり出てきたら、鍋の中身が崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味を調えます。

６．クッキング用とろけるチーズをかけて、蓋をして中火にかけて溶かします。

７．最後にバジルをかけて出来上がり！

※お好みで薄くスライスした切り餅を入れても美味しいと思います。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

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◎最後に◎

白菜と豚バラのミルフィーユ鍋にトマトとコンソメを使うことで洋風アレンジしてみました。

チーズを加えることで旨味も増していますのでぜひ！

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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動脈硬化, 血管の病気

たまねぎのケルセチンで動脈硬化改善・対策｜ケルセチンで血管年齢若返り

2025年5月30日 hakuraidou_blog

> 健康・美容チェック > 動脈硬化 > 動脈硬化に良い食べ物 > たまねぎのケルセチンで動脈硬化改善・対策｜ケルセチンで血管年齢若返りり

2015年10月6日放送の林修の今でしょ！講座のテーマは「体の悩みを解消する最強の秋野菜ベスト６」でした。

第3位　タマネギ（動脈硬化対策）

玉ねぎには動脈硬化対策につながると期待とされる「ケルセチン」という栄養素が含まれています。

ケルセチンには、血管をしなやかにする働きがあるため、血管年齢を若返らせてくれるそうです。

タマネギエキス継続摂取による食後の血管内皮機能改善効果を確認

（2012/7/19、ハウス食品）

今回、ポリフェノールの一種であるケルセチンを含む濃縮タマネギエキスの摂取によって、食後の血管内皮機能が改善されることを確認しました。

玉ネギに含まれているケルセチンを約4倍アップさせる方法は1週間日光に当てる。

ケルセチンは水に流れ出す性質があるので、切ったたまねぎは水にさらさないのがコツです。

玉葱の栄養を逃さないためのポイントは油で揚げる。

おすすめレシピは、「オニオンリング・カレー味」。

カレー粉に含まれるクルクミンも抗酸化力が高いため、タマネギとカレー粉の組み合わせがオススメ。

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ばあちゃんの料理教室

ピーマンのチーズ肉巻きの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2025年5月30日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「ピーマンのチーズ肉巻き」の作り方です。

【概要欄の目次】

ピーマンのチーズ肉巻きの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ピーマンのチーズ肉巻きの作り方◎

【材料】

ピーマン　3個
豚バラ肉　6枚
とろけるチーズ　適量
塩コショウ　少々
小麦粉　少々
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
油　適量

【作り方】

１．ピーマンを半分に切り、種とワタを取ります。
２．ピーマンにとろけるチーズを入れます。
３．ピーマンに豚バラ肉を巻き、小麦粉と塩コショウをふるいます。
４．フライパンに油を敷いて、（３）を焼きます。
５．両面を焼いたら、酒・みりん・醤油を入れて、弱火でフタをして蒸し焼きにしたら、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

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ばあちゃんの料理教室

アジフライの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2025年5月30日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「アジフライ」の作り方です。

【概要欄の目次】

アジフライの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎アジフライの作り方◎

【材料（3人分）】

アジ（刺身用の切り身）　3枚
塩コショウ

（フライ用）
小麦粉　適量
卵　1個
パン粉　適量
油

【作り方】

１．下ごしらえ。アジ（刺身用の切り身）から毛抜きで骨を抜きます。
２．アジに塩コショウを振ります。
３．小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて、揚げたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

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レバニラ（ニラレバ）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2025年5月30日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は鶏レバーの甘辛煮を応用した「レバニラ（ニラレバ）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

レバニラ（ニラレバ）の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎レバニラの作り方◎

【材料】
鶏レバー　250g
ニラ　一把
生姜　1かけ
にんにく　1かけ
砂糖　大さじ1弱
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5

【作り方】

１．下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜とにんにくを千切りにします。ニラを食べやすい大きさに切ります。

２．鍋にレバー、生姜、にんにく、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えて、蓋をして煮込みます。

３．途中灰汁が出てくるので、取り除きます。

４．レバーが美味しく煮えていたら、ニラを加えて、混ぜながら炒めて、しんなりしたら出来上がり！

【version2】こっちのほうが本格的に近いレバニラです。

【材料（3人分）】
鶏レバー　250g（本当は豚レバーで）
下味用（酒　大さじ１、醤油小さじ１、塩コショウ少々、片栗粉小さじ１）
ニラ　一把
もやし　80ｇ
生姜　1かけ
にんにく　1かけ
味噌　小さじ1/2
鷹の爪　1/2本

※豆板醤はご家庭にないところも多いので、今回は味噌と鷹の爪で代用しました。

【合わせ調味料】
砂糖　小さじ１
酒　大さじ２
醤油　大さじ１．５
オイスターソース　小さじ１

１．下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします（豚レバーだったらそぎ切り）。ボウルに入れて下味をつけて置いておき、その後片栗粉小さじ１を入れます。ニラを3－4センチの幅に切ります。
２．下ごしらえ。合わせ調味料を作ります。
３．フライパンに油を敷き、レバーに焼き色がつくまで焼きます。
４．味噌・おろししょうが・おろしにんにく・輪切りにした鷹の爪を入れて、軽く炒めたら、レバーと一緒に炒めます。
５．ニラともやしを加えて炒めます。
６．合わせ調味料を加えてさっと炒めたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)

たまねぎのケルセチンで動脈硬化改善・対策｜ケルセチンで血管年齢若返り

ピーマンのチーズ肉巻きの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

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