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アスパラの肉巻き&レンジで作るポーチドエッグをのせたえごま蕎麦レシピ・作り方/How To Make Asparagus Pork Rolls




アスパラの肉巻き&レンジで作るポーチドエッグをのせたえごま蕎麦レシピ・作り方/How To Make Asparagus Pork Rolls

今日は「肉巻きって美味しいな」ということで、「これを麺にのせたらどうかな」と思って、アスパラの肉巻きえごま蕎麦を作りました。

見た目に少し華やかさが欲しいなと思って、電子レンジで作るポーチドエッグの作り方を教えてもらったので、作って合わせてみました。

このレシピは台所(キッチン)にある調味料でできて、材料(麺、アスパラガス、豚バラ薄切り)さえあればすぐにでも試せるのが魅力的!

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎アスパラの肉巻き&レンジで作るポーチドエッグをのせたえごま蕎麦の作り方◎

【材料】
えごま蕎麦
アスパラ
豚バラ肉(薄切り)

塩コショウ

みりん
しょうゆ
コンソメキューブ

(お好みで)えごま油

【作り方】

【アスパラの肉巻きレシピ】1.アスパラに豚バラ肉を巻きつける。
【アスパラの肉巻きレシピ】1.アスパラに豚バラ肉を巻きつける。

1.アスパラに豚バラ肉を巻きつける。

【アスパラの肉巻きレシピ】2.フライパンに油を敷いて、アスパラの肉巻きを焼く。
【アスパラの肉巻きレシピ】2.フライパンに油を敷いて、アスパラの肉巻きを焼く。

2.フライパンに油を敷いて、アスパラの肉巻きを焼く。

【アスパラの肉巻きレシピ】3.豚肉に火が通ったら、塩コショウをして、酒・みりん・しょうゆを入れ、煮絡める。
【アスパラの肉巻きレシピ】3.豚肉に火が通ったら、塩コショウをして、酒・みりん・しょうゆを入れ、煮絡める。

3.豚肉に火が通ったら、塩コショウをして、酒・みりん・しょうゆを入れ、煮絡める。

【アスパラの肉巻きレシピ】4.コンソメスープを作る。
【アスパラの肉巻きレシピ】4.コンソメスープを作る。

4.コンソメスープを作る。

【アスパラの肉巻きレシピ】5.えごま蕎麦はたっぷりのお湯で約4分茹でる。
【アスパラの肉巻きレシピ】5.えごま蕎麦はたっぷりのお湯で約4分茹でる。

5.えごま蕎麦はたっぷりのお湯で約4分茹でる。

【アスパラの肉巻きレシピ】6.小さな耐熱容器に卵を入れ、爪楊枝や竹串で3か所穴を開け、水を60ml入れて、500Wの電子レンジで1分加熱する。
【アスパラの肉巻きレシピ】6.小さな耐熱容器に卵を入れ、爪楊枝や竹串で3か所穴を開け、水を60ml入れて、500Wの電子レンジで1分加熱する。

6.小さな耐熱容器に卵を入れ、爪楊枝や竹串で3か所穴を開け、水を60ml入れて、500Wの電子レンジで1分加熱する。

【アスパラの肉巻きレシピ】7.器にえごま蕎麦を盛りつけ、スープをかけ、アスパラの肉巻きとポーチドエッグをのせて、出来上がり!
【アスパラの肉巻きレシピ】7.器にえごま蕎麦を盛りつけ、スープをかけ、アスパラの肉巻きとポーチドエッグをのせて、出来上がり!

7.器にえごま蕎麦を盛りつけ、スープをかけ、アスパラの肉巻きとポーチドエッグをのせて、出来上がり!


◎作り方のポイント◎

あさイチやNHKスペシャルで「オメガ3」が取り上げられていて、せっかくなら食事でとりたいと思い、えごま油をかけたアレンジにしました。

【あさイチ】オメガ3の上手な摂り方!美と健康に良いアブラの新常識|1月8日

【NHKスペシャル】体にいい油「オメガ3」!|オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸のバランスがカギ!【食の起源】|1月12日

オメガ3の効果・効能・食べ物(オイル)・ダイエット

DHA・EPA

えごま(エゴマ油)の効果・効能・栄養


◎おススメする方◎

●「できれば簡単に済ませたい!」とお昼ごはん(ランチ)のメニューに悩んでいる方
●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●できれば(買い足しせずに)家にある調味料だけで作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

【簡単節約レシピ】ツナもやし素麺チャンプルーの作り方【ばあちゃんの料理教室】|How to make Somen Champuru with tuna and bean sprouts

【銀座の高級割烹の味!】からすみ蕎麦の作り方・レシピ|How to make Karasumi Soba(dried mullet roe soba)


◎最後に◎

アスパラの肉巻き&ポーチドエッグで見た目も華やかで美味しいお蕎麦ができました!

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#蕎麦 #えごま油
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#レシピ #料理

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かどやのごま油で作るごま油そうめんの作り方・レシピ!素麺が飲めるように胃袋に消えちゃう料理!|How to make Japanese sesame oil somen noodles




かどやのごま油で作るごま油そうめんの作り方・レシピ!素麺が飲めるように胃袋に消えちゃう料理!|How to make Japanese sesame oil somen noodles

今回は素麺が飲めるように胃袋に消えちゃう!かどやのごま油で作るごま油そうめんを作ります。

ごま油のコクのある味と香りでつるつるっと食べられちゃいます!

この組み合わせの料理こそ、そうめんは飲み物といっていいかもしれない!

【目次】


◎かどやのごま油で作るごま油そうめんの作り方◎

【材料】
黒ごま素麺
たまご
万能ねぎ
麺つゆ
ごま油

【作り方】

【かどやのごま油で作るごま油そうめんレシピ】1.万能ねぎを小口切りにする。
【かどやのごま油で作るごま油そうめんレシピ】1.万能ねぎを小口切りにする。

1.万能ねぎを小口切りにする。

【かどやのごま油で作るごま油そうめんレシピ】2.黒ごまそうめんをたっぷりのお湯で約1分茹でる。
【かどやのごま油で作るごま油そうめんレシピ】2.黒ごまそうめんをたっぷりのお湯で約1分茹でる。

2.黒ごまそうめんをたっぷりのお湯で約1分茹でる。

【かどやのごま油で作るごま油そうめんレシピ】3.器に黒ごまそうめんを盛りつけ、ネギをかけ、黄身(卵黄)をのせて、麺つゆ・ゴマ油をかけて出来上がり!
【かどやのごま油で作るごま油そうめんレシピ】3.器に黒ごまそうめんを盛りつけ、ネギをかけ、黄身(卵黄)をのせて、麺つゆ・ゴマ油をかけて出来上がり!

3.器に黒ごまそうめんを盛りつけ、ネギをかけ、黄身(卵黄)をのせて、麺つゆ・ゴマ油をかけて出来上がり!


◎作るときのポイント◎


◎おススメする方◎

●「できれば簡単に済ませたい!」とお昼ごはん(ランチ)のメニューに悩んでいる方
●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●そうめんの別アレンジをやってみたい方(同じパターンでは食べてもらえない方に)
●食欲旺盛なお子さんをお持ちのパパママ
●仕事で忙しいお母さんの代わりに作りたい方
●ごま油の香り・コクが好きな方(ゴマ油好きにはたまらない!)
●できれば(買い足しせずに)家にある調味料だけで作りたい方
●家計にやさしい料理レシピが知りたい方


◎Q&A◎


◎関連動画◎

【簡単時短レシピ】サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方|How to make mackerel and cherry tomato sesame oil somen noodles

【伝説の油そば風そうめん】ごま油そうめんを作ってみた!【一人暮らしのための簡単節約レシピ(お昼ごはん)】


◎最後に◎

ごま油のコクのある味と香りでつるつるっと食べられちゃいます!

ぜひ試してみてくださいね!

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#かどや #ごま油そうめん #簡単時短レシピ
#ばあちゃんの料理教室
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ハクライドウです。

皆さんこんにちは!

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです!私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます!

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
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自家製ゆずジャム(マーマレード)の作り方・レシピ|How to make Japanese Yuzu Marmalade [Recipe]




自家製ゆずジャム(マーマレード)の作り方・レシピ|How to make Japanese Yuzu Marmalade [Recipe]

今回はゆずジャム(マーマレード)の作り方を紹介します。

あんこ作りのスペシャリストのじいちゃんがぽん酢づくりで残った皮を使ってゆずジャム(マーマレード)を作ります。

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】


◎ゆずジャム(マーマレード)の作り方◎

【材料】

ゆず
グラニュー糖
はちみつ

【作り方】

ぽん酢づくりなどで果汁を絞った後の皮を使います。

【柚子のマーマレードレシピ1】スプーンで搾った後の果肉や房の部分をそぎ落とします。
【柚子のマーマレードレシピ1】スプーンで搾った後の果肉や房の部分をそぎ落とします。

1.スプーンで搾った後の果肉や房の部分をそぎ落とします。

【柚子のマーマレード2】ミキサーにかけやすいように、皮を切っておきます。
【柚子のマーマレード2】ミキサーにかけやすいように、皮を切っておきます。

2.ミキサーにかけやすいように、皮を切っておきます。

【柚子のマーマレード3】ゆずの皮をミキサーにかけます。(少し粗目に)
【柚子のマーマレード3】ゆずの皮をミキサーにかけます。(少し粗目に)

3.ゆずの皮をミキサーにかけます。(少し粗目に)

【柚子のマーマレード4】鍋にミキサーにかけたゆずの皮を入れて、水分を軽く飛ばします。
【柚子のマーマレード4】鍋にミキサーにかけたゆずの皮を入れて、水分を軽く飛ばします。

4.鍋にミキサーにかけたゆずの皮を入れて、水分を軽く飛ばします。

【柚子のマーマレード5】グラニュー糖を加えて、煮込んでいきます。
【柚子のマーマレード5】グラニュー糖を加えて、煮込んでいきます。

5.グラニュー糖を加えて、煮込んでいきます。

【柚子のマーマレード6】甘さをみて、グラニュー糖の量を調節します。(甘いとより長く保存ができます)
【柚子のマーマレード6】甘さをみて、グラニュー糖の量を調節します。(甘いとより長く保存ができます)

6.甘さをみて、グラニュー糖の量を調節します。(甘いとより長く保存ができます)

【柚子のマーマレード7】ハチミツを加えて、混ぜます。(少し照りが出てきます。)
【柚子のマーマレード7】ハチミツを加えて、混ぜます。(少し照りが出てきます。)

7.ハチミツを加えて、混ぜます。(少し照りが出てきます。

【柚子のマーマレード8】最後に、塩を少しだけ加えます。
【柚子のマーマレード8】最後に、塩を少しだけ加えます。

8.最後に、塩を少しだけ加えます。

【柚子のマーマレード9】煮沸消毒した保存瓶に移して出来上がり!
【柚子のマーマレード9】煮沸消毒した保存瓶に移して出来上がり!

9.煮沸消毒した保存瓶に移して出来上がり!


◎作り方のポイント◎

●甘さ控えめが好きな方は砂糖の量を少なめにしてください。

ただその分保存期間が短くなります。


◎おススメする方◎

●ゆずの皮と砂糖だけのゆずジャム(マーマレード)を作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】

How to make Homemade Yuzu Ponzu sauce (Recipe)|自家製柚子ポン酢の作り方・レシピ【お鍋に!料理に!】

丸ごと使った柚子はちみつペーストの作り方|風邪予防にゆず茶にしてみてもいいかも!|How to make Yuzu Honey Paste

自家製柚子味噌の作り方・レシピ|How to make Homemade Yuzu Miso (Recipe)【ゆず調味料レシピ】

柿柚子の作り方&柿の皮の剥き方|How to make Japanese Persimmon & Yuzu【柿と柚子のレシピ】


◎最後に◎

ゆずジャム(マーマレード)は、ぽん酢などで柚子の果汁を使った後の皮をミキサーにかけて、砂糖で煮込むだけですので、ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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#ゆずのマーマレード #ゆずジャム #柚子ジャムの作り方
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【ゆず関連記事】

【大晦日】年越しそばの作り方・レシピ!年越しそばの由来とは?字幕解説|How to make Toshi Koshi Soba Japanese New Year’s soba noodles




【大晦日】年越しそばの作り方・レシピ!年越しそばの由来とは?字幕解説|How to make Toshi Koshi Soba Japanese New Year’s soba noodles

日本では昔から大晦日に作って食べる伝統的な「年越しそば」という風習があります。

In Japan, we have a traditional culture(traditions and customs) called “toshi-koshi-soba” that we make/eat new year’s eve.

今回はかき揚げそばの年越しそばの作り方を紹介します。

This time we will introduce how to make”toshi-koshi-soba”.

字幕では年越しそばの由来を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:16

【概要欄の目次】


◎年越しそばの作り方◎

【材料】

えごま蕎麦
ごぼう
人参
玉ねぎ
カイワレ大根
小麦粉


油(揚げ油)

【出汁】

昆布
いりこ
椎茸
麺つゆ

【作り方】

【年越し蕎麦レシピ】1.鍋に水と昆布、いりこ、椎茸を入れて、沸騰させます。沸騰したら少し火を弱めて出汁をとります。
【年越し蕎麦レシピ】1.鍋に水と昆布、いりこ、椎茸を入れて、沸騰させます。沸騰したら少し火を弱めて出汁をとります。

1.鍋に水と昆布、いりこ、椎茸を入れて、沸騰させます。沸騰したら少し火を弱めて出汁をとります。

【年越し蕎麦レシピ】2.ごぼう、人参、玉ねぎを千切りにします。
【年越し蕎麦レシピ】2.ごぼう、人参、玉ねぎを千切りにします。

2.ごぼう、人参、玉ねぎを千切りにします。

【年越し蕎麦レシピ】3.ボウルに千切りにしたゴボウ、人参、玉ねぎを入れ、小麦粉、溶き卵、水(酢を加えるとサクサクになります)を加え、混ぜ合わせます。
【年越し蕎麦レシピ】3.ボウルに千切りにしたゴボウ、人参、玉ねぎを入れ、小麦粉、溶き卵、水(酢を加えるとサクサクになります)を加え、混ぜ合わせます。

3.ボウルに千切りにしたゴボウ、人参、玉ねぎを入れ、小麦粉、溶き卵、水(酢を加えるとサクサクになります)を加え、混ぜ合わせます。

【年越し蕎麦レシピ】4.(3)を油で揚げます。
【年越し蕎麦レシピ】4.(3)を油で揚げます。

4.(3)を油で揚げます。

【年越し蕎麦レシピ】5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で約4分間茹でます。
【年越し蕎麦レシピ】5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で約4分間茹でます。
かき揚げ
かき揚げ

5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で約4分間茹でます。

【年越し蕎麦レシピ】6.取った出汁に麺つゆを加えて温めます。
【年越し蕎麦レシピ】6.取った出汁に麺つゆを加えて温めます。

6.取った出汁に麺つゆを加えて温めます。

【年越し蕎麦レシピ】7.器にえごまそばを盛りつけ、麺つゆを加え、かき揚げとカイワレ大根をのせて、年越しそばの出来上がり!柚子胡椒を添えるとなおよし!
【年越し蕎麦レシピ】7.器にえごまそばを盛りつけ、麺つゆを加え、かき揚げとカイワレ大根をのせて、年越しそばの出来上がり!柚子胡椒を添えるとなおよし!

7.器にえごまそばを盛りつけ、麺つゆを加え、かき揚げとカイワレ大根をのせて、年越しそばの出来上がり!柚子胡椒を添えるとなおよし!


◎作り方のポイント◎

サクサク天かす(揚げ玉)の作り方

●天ぷらを作るときにサクサクの衣にするためには、グルテンが形成しないようにするのがポイント。

ではどのようにしたらよいのでしょうか?

1)混ぜすぎない(ダマがあるくらいでも大丈夫)

小麦粉を混ぜすぎると、グルテンが形成されて、衣が重たくべチャっとしてしまいますので、混ぜるというよりも「つつく」感じで。

2)材料や道具を冷やす

3)お酢を入れる


◎おススメする方◎

●大晦日に手延べ蕎麦でゆでた手作りの年越しそばで新年を迎えたい方


◎Q&A◎

Q. なぜ大晦日に年越しそばを食べるの?

A. 年越しそばの由来・意味|年越しそばを食べる理由

年越しそばの由来はご存知ですか。

年越しそばにはいろんな由来があるんです。

● 年越しそばの由来・意味1

一般に良く知られているのが、金箔を延ばしたり飛散した金銀細工の粉を寄せ集めるのにそば粉が使われていたことから「暮れの金銭の回収」にかけたというものです。

● 年越しそばの由来・意味2

そばが切れやすいという性質を持っていることから、「旧年の災厄をすっぱり断ち切る」「一年中の借金を打ち切る」

● 年越しそばの由来・意味3

鎌倉時代、博多にあったお寺で年越せない町民にそば餅を振る舞ったところ、翌年からみなの運が上向いた。

● 年越しそばの由来・意味4

風雨にさらされ倒れても、日が射せばすぐ起き上がる丈夫なそばのようにと決意を新たにする。

● 年越しそばの由来・意味5

新陳代謝の良いそばを食べ、すっきりして新年を迎える。

最近では年越しそばは、新陳代謝の良いそばを食べ、すっきりして新年を迎えるという意味に変わりつつあります。

◎関連動画◎

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

もうすぐ2020年。

2019年がいい年だった人も、あまり良くなかった人も、健康で長生きするという意味を込めて、大晦日に年越しそばを食べて、いい新年を迎えましょう!

ぜひ作ってみてくださいね。

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【ばあちゃんの料理教室】はちみつ大根の残りで作った漬物の作り方・レシピ|How to make Honey Daikon Pickles




【ばあちゃんの料理教室】はちみつ大根の残りで作った漬物の作り方・レシピ|How to make Honey Daikon Pickles

RECIPE Start :: ▶ 0:07

0:07 はちみつ大根シロップ作りの振り返り
0:54 はちみつ大根の残りで作った漬物

【概要欄の目次】


◎はちみつ大根の残りで作った漬物の作り方◎

【材料】
●大根
●はちみつ
●醤油 大さじ3
●酢 大さじ3
●塩 小さじ1
●昆布 適量
●かつお節 適量
●鷹の爪 1本

【作り方】

【はちみつ大根シロップの作り方1】大根の皮をむく。
【はちみつ大根シロップの作り方1】大根の皮をむく。

1.大根の皮をむく。

【はちみつ大根シロップの作り方2】大根を1センチ角に切る。
【はちみつ大根シロップの作り方2】大根を1センチ角に切る。

2.大根を1センチ角に切る。

【はちみつ大根シロップの作り方3】大根を保存容器に入れ、蜂蜜を加える。
【はちみつ大根シロップの作り方3】大根を保存容器に入れ、蜂蜜を加える。

3.大根を保存容器に入れ、蜂蜜を加える。

【はちみつ大根の漬物レシピ】大根から水分が出てきたら、別の容器に取り出す。
【はちみつ大根の漬物レシピ】大根から水分が出てきたら、別の容器に取り出す。

4.大根から水分が出てきたら、別の容器に取り出す。

【はちみつ大根の漬物】醤油・酢・塩・昆布・かつお節・鷹の爪を加えて、ひと晩寝かせる。
【はちみつ大根の漬物】醤油・酢・塩・昆布・かつお節・鷹の爪を加えて、ひと晩寝かせる。

5.醤油・酢・塩・昆布・かつお節・鷹の爪を加えて、ひと晩寝かせる。

はちみつ大根の漬物
はちみつ大根の漬物


◎作り方のポイント◎

はちみつ大根シロップを作って3時間後
はちみつ大根シロップを作って3時間後

保存容器に1センチ角に切った大根を入れて、はちみつを切った大根全体にからむ程度加えて、一晩寝かせると、ハチミツの浸透圧によって大根からのエキスが出て、シロップができます。


◎おススメする方◎

●はちみつ大根シロップを作った残りの大根を使った漬物を作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

自家製はちみつ大根シロップ(大根の蜂蜜漬け・大根飴)の作り方【ばあちゃんの料理教室】|風邪や喉の痛み、咳にいい!?|How to make Honey Daikon Syrup

骨までやわらかいイワシの梅煮(煮付け)の作り方【圧力鍋いらず】/鰯の手開き(さばき方)【ばあちゃんの料理教室】|How to make simmered sardine with umeboshi

おにぎりの作り方・握り方/お米の研ぎ方・炊き方【ばあちゃんが孫のために教える料理教室】|How to make Onigiri (Japanese Rice Balls)


◎最後に◎

はちみつ大根の漬物をご飯にのせて♪
はちみつ大根の漬物をご飯にのせて♪

大根の中にはしっかりとハチミツの甘みがついていますので、ちょっとピリ辛にしても美味しいですよ。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

また、このはちみつ大根の残りの大根を漬物にもできます。

今度作ってみますね。

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ハワイ産マカダミアはちみつ450g







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