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焼きとうもろこしご飯(炊き込みご飯)の作り方/炊飯器で簡単!とうもろこしレシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Seasoned Rice With Grilled Corn




焼きとうもろこしの炊き込みご飯の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Seasoned Rice With Grilled Corn

今回のばあちゃんの料理教室は、旬のとうもろこしを使った「焼きとうもろこしの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎焼きとうもろこしの炊き込みご飯の材料・作り方◎

【材料】

米 1.5カップ(270ml)(もう少し多めのほうがいいかも)
とうもろこし 1本(皮をむいて半分に切る) 具材165g
バター 10g
水 260ml
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
ディル 適量

【道具】
バーミキュラライスポット
包丁
まな板

【作り方】

【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】1.バーミキュラライスポットに水大さじ1ととうもろこしを順に入れ、蓋をして【弱火】で20分加熱します。
【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】1.バーミキュラライスポットに水大さじ1ととうもろこしを順に入れ、蓋をして【弱火】で20分加熱します。

1.バーミキュラライスポットに水大さじ1ととうもろこしを順に入れ、蓋をして【弱火】で20分加熱します。

【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】2.とうもろこしを取り出して、魚焼きグリルで焼き目をつけ、実をそぎ落とします。
【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】2.とうもろこしを取り出して、魚焼きグリルで焼き目をつけ、実をそぎ落とします。

2.とうもろこしを取り出して、魚焼きグリルで焼き目をつけ、実をそぎ落とします。

【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】3.米を洗って水けをきり、ポットに入れます。分量の水・しょうゆ・塩を加えて、ひと混ぜし、とうもろこし、とうもろこしの芯、バターの順にのせます。
【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】3.米を洗って水けをきり、ポットに入れます。分量の水・しょうゆ・塩を加えて、ひと混ぜし、とうもろこし、とうもろこしの芯、バターの順にのせます。

3.米を洗って水けをきり、ポットに入れます。分量の水・しょうゆ・塩を加えて、ひと混ぜし、とうもろこし、とうもろこしの芯、バターの順にのせます。

【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】4.ふたをして【白米・普通】コース・炊飯2カップで炊飯します。アラームが鳴ったら、とうもろこしの芯を出して、ディルを振りかけて、しゃもじで全体を飯返しして完成!
【焼きとうもろこしの炊き込みご飯レシピ】4.ふたをして【白米・普通】コース・炊飯2カップで炊飯します。アラームが鳴ったら、とうもろこしの芯を出して、ディルを振りかけて、しゃもじで全体を飯返しして完成!

4.ふたをして【白米・普通】コース・炊飯2カップで炊飯します。アラームが鳴ったら、とうもろこしの芯を出して、ディルを振りかけて、しゃもじで全体を飯返しして完成!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. トウモロコシの硬い芯をどのようにして切ればいいですか?

A. トウモロコシを切るのは大変ですよね。

硬い芯を切るときの方法は3つ。

1)包丁で切る(両手で)

トウモロコシを縦に切るときには、トウモロコシを縦に置いて、先の方に包丁の刃を入れて、先ほどと同様に左手を包丁の背の上にのせて、体重をかけながら切ると簡単に切れます。
トウモロコシを縦に切るときには、トウモロコシを縦に置いて、先の方に包丁の刃を入れて、先ほどと同様に左手を包丁の背の上にのせて、体重をかけながら切ると簡単に切れます。

トウモロコシの硬い芯を切るときのポイントは、横に切るときは包丁の刃をトウモロコシの表面に入れてから、右手で包丁を持っている場合は左手を包丁の背の上にのせて、体重をかけながら切ります。

トウモロコシを縦に切るときには、トウモロコシを縦に置いて、先の方に包丁の刃を入れて、先ほどと同様に左手を包丁の背の上にのせて、体重をかけながら切ると簡単に切れます。

2)手で折る

包丁で切れ目を入れた後に手で折るようにした方が簡単です。

ただこの方法は横に折ることができますが、縦に切ることはできません。

3)加熱する(レンチン)

トウモロコシは加熱すると切りやすくなります。

トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ(500W)で3分加熱してみてください。

◎関連レシピ◎

とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/HOW TO MAKE FRIED CORN

たけのこご飯の作り方【炊飯器で簡単!たけのこレシピ】【ばあちゃんの料理教室】/How to make Steamed Rice with Bamboo Shoots (Takenoko Gohan)

丸ごと焼き秋刀魚の炊き込みご飯の作り方(炊飯器レシピ)【バーミキュラ・ライスポットを使った料理】|How to make cooked rice with whole grilled Sanma

さんまの蒲焼き缶詰で作る簡単炊き込みご飯の作り方【バーミキュラライスポットレシピ】【簡単レシピでおもてなしがしたい!】

大きな栗をいっぱい使った贅沢栗ご飯の作り方・炊き方/How to make “Kurigohan(chestnuts cooked rice)”【字幕】


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fried Corn




とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fried Corn

今回のばあちゃんの料理教室は「とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの材料・作り方◎

【材料】

とうもろこし 1本
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
ハーブソルト 適量
おろしにんにく 小さじ1/2
バター 10g
小麦粉 適量
片栗粉 適量
油(揚げ油)

【道具】

包丁
まな板
菜箸
ボウル
計量スプーン
天ぷら用鍋
ラップ
電子レンジ
バット
キッチンペーパー

【作り方】

【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】1.トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ(500W)で3分加熱します。
【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】1.トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ(500W)で3分加熱します。

1.トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ(500W)で3分加熱します。

【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】2.トウモロコシを上と下を切り落とした後に、横に2等分、縦に4等分します。(8等分にします。)
【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】2.トウモロコシを上と下を切り落とした後に、横に2等分、縦に4等分します。(8等分にします。)

2.トウモロコシを上と下を切り落とした後に、横に2等分、縦に4等分します。(8等分にします。)

【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】3.しょうゆ・酒・みりん・砂糖・ハーブソルト・おろしにんにくを耐熱容器に入れて混ぜて、電子レンジで1分ほど加熱した後、バターを入れて溶かす。
【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】3.しょうゆ・酒・みりん・砂糖・ハーブソルト・おろしにんにくを耐熱容器に入れて混ぜて、電子レンジで1分ほど加熱した後、バターを入れて溶かす。

3.しょうゆ・酒・みりん・砂糖・ハーブソルト・おろしにんにくを耐熱容器に入れて混ぜて、電子レンジで1分ほど加熱した後、バターを入れて溶かす。

【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】4.ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1:1の割合で入れて、唐揚げにします。
【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】4.ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1:1の割合で入れて、唐揚げにします。

4.ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1:1の割合で入れて、唐揚げにします。

※きれいな焼き色をつけようとすると、弾けてしまうので注意!

【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】5.唐揚げにしたトウモロコシを(3)に漬け込む。
【とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げレシピ】5.唐揚げにしたトウモロコシを(3)に漬け込む。

5.唐揚げにしたトウモロコシを(3)に漬け込む。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 揚げたらポップコーンになるんじゃないんですか?揚げたときにポップコーンにならないか心配しました。

A. ポップコーン用のトウモロコシは爆裂種でスーパーに並んでいるスイートコーンとは粒が違います。

ポップコーンの粒は、内側に水分を含んだでんぷんと外側に硬いでんぷんで熱く覆われていて、熱を加えると内側の水分が水蒸気になろうとするときに、外側の硬いでんぷんが膨らむのを邪魔することで、圧力が高まり、限界までくると一気に爆発してポップコーンになります。

Q. トウモロコシの芯は食べられますか?

A. 高齢で歯が弱くなっていますので、芯は残しましたが、芯はスープにも使えるそうなので、食べられるのではないかと思います。

Q. 揚げている途中にトウモロコシが破裂しませんか?

A. きれいな焼き色をつけようとするとトウモロコシが弾けてしまうので、焦がすまで上げすぎないのがポイントです。

◎関連レシピ・記事◎

焼きとうもろこしご飯(炊き込みご飯)の作り方【炊飯器で簡単!トウモロコシレシピ】【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Seasoned Rice With Grilled Corn


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【材料3つを煮詰めるだけ!】はちみつ飴の作り方【はちみつレシピ】【ばあちゃんの料理教室】




【材料3つを煮詰めるだけ!】はちみつ飴の作り方【はちみつレシピ】【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「はちみつ飴」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎はちみつ飴の材料・作り方◎

【材料】

はちみつ 50g
しょうがのしぼり汁 小さじ1
レモン(絞り汁) 大さじ1

【作り方】

【はちみつ飴レシピ】1.下ごしらえ。しょうがをすって絞り汁を作ります。レモンをカットし絞ります。
【はちみつ飴レシピ】1.下ごしらえ。しょうがをすって絞り汁を作ります。レモンをカットし絞ります。

1.下ごしらえ。しょうがをすって絞り汁を作ります。レモンをカットし絞ります。

【はちみつ飴レシピ】2.鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れて、火にかけて、煮詰めます。
【はちみつ飴レシピ】2.鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れて、火にかけて、煮詰めます。
鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れます。
鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れます。
【はちみつ飴レシピ】少しずつ煮立ってきました。
【はちみつ飴レシピ】少しずつ煮立ってきました。
【はちみつ飴レシピ】細かい泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】細かい泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】クリーミーな泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】クリーミーな泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】大きな泡がなくなりクリーム色に変化しました。
【はちみつ飴レシピ】大きな泡がなくなりクリーム色に変化しました。
【はちみつ飴レシピ】さらに色がキャメル色に変化し、粘度も高くなりました。
【はちみつ飴レシピ】さらに色がキャメル色に変化し、粘度も高くなりました。

2.鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れて、火にかけて、煮詰めます。

【はちみつ飴レシピ】3.クッキングシートにスプーンでのせて、冷えて固まったら、完成です!
【はちみつ飴レシピ】3.クッキングシートにスプーンでのせて、冷えて固まったら、完成です!

3.クッキングシートにスプーンでのせて、冷えて固まったら、完成です!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎

国産アカシアはちみつ 180g

生姜はちみつ漬け 330g|今話題の「しょうがシロップ」!

はちみつドリンク(生姜)300ml|生姜シロップ(ジンジャーシロップ)を手作りするのは大変と思った方に!


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【コーンバター】居酒屋の味!バターコーンの作り方/とうもろこしレシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Buttered Corn




【コーンバター】居酒屋の味!バターコーンの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は、洋食の味でもあり、居酒屋の味である「コーンバター(バターコーン)」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】


◎コーンバター(バターコーン)の材料・作り方◎

【材料】

とうもろこし 1本
ベーコン 2枚
バター 10g
醤油 大さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
パセリ 少々

【道具】

包丁
まな板
菜箸
木べら
計量スプーン
ラップ
電子レンジ

【作り方】

【コーンバターレシピ】1.下ごしらえ。とうもろこしをラップに包んで、電子レンジ(500W)で4分ほど加熱し、トウモロコシから実をそぎます。ベーコンを色紙切りにします。
【コーンバターレシピ】1.下ごしらえ。とうもろこしをラップに包んで、電子レンジ(500W)で4分ほど加熱し、トウモロコシから実をそぎます。ベーコンを色紙切りにします。

1.下ごしらえ。とうもろこしをラップに包んで、電子レンジ(500W)で4分ほど加熱し、トウモロコシから実をそぎます。ベーコンを色紙切りにします。

【コーンバターレシピ】2.バター1/4を入れて、ベーコンを炒めた後、トウモロコシを加えて炒めます。
【コーンバターレシピ】2.バター1/4を入れて、ベーコンを炒めた後、トウモロコシを加えて炒めます。

2.バター1/4を入れて、ベーコンを炒めた後、トウモロコシを加えて炒めます。

【コーンバターレシピ】3.しょうゆを加えて軽く炒めたら、器に盛りつけます。
【コーンバターレシピ】3.しょうゆを加えて軽く炒めたら、器に盛りつけます。

3.しょうゆを加えて軽く炒めたら、器に盛りつけます。

【コーンバターレシピ】4.仕上げに黒コショウ・パセリを散らし、バターをのせたら、完成!
【コーンバターレシピ】4.仕上げに黒コショウ・パセリを散らし、バターをのせたら、完成!

4.仕上げに黒コショウ・パセリを散らし、バターをのせたら、完成!

コーンバターライス(コーンバターご飯)
コーンバターライス(コーンバターご飯)

※コーンバターライス(コーンバターご飯:ご飯と混ぜ合わせるアレンジ)もピラフみたいで美味しいです!


◎作り方のポイント◎

●ほぼとうもろこしの水分だけで蒸し煮にしていますので、濃厚な野菜の味が感じられます。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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【桃レシピ】白桃のコンポート&ゼリーの作り方【ばあちゃんの料理教室】




【桃レシピ】白桃のコンポート&ゼリーの作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「桃のコンポート&ゼリー」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎桃のコンポート&ゼリーの材料・作り方◎

【材料】

白桃 2個
水 250ml
白ワイン 150ml
グラニュー糖 70g
ハチミツ 10g
レモン果汁 大さじ2

※今回白ワインが150mlしかなかったので、この分量ですが、水200mlに白ワイン200mlの方がよさそうです。

(ゼリー)
漬けた液 250cc
ゼリーの素(ゼラチン) 1袋(5g)
ヨーグルト 適量
ミント

【作り方】

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】1.桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】1.桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。

1.桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】2.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】2.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。

2.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】3.粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ)
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】3.粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ)

3.粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ)

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】4.桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり!
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】4.桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり!

4.桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり!

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】5.煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】5.煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。

5.煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】6.器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】6.器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。

6.器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】7.ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり!
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】7.ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり!

7.ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 桃をどのくらいまで煮ればいいんでしょうか?

A. 桃の皮と実の間に隙間ができたような感じで、皮にしわが入るので、このあたりがタイミングです。

Q. コンポートって何ですか?

A. コンポートとは、果物をシロップやワインで煮込む保存方法のことです。

◎関連レシピ・記事◎

つるん!桃の皮のむき方/簡単な桃の種の取り方【ばあちゃんの料理教室】

桃モッツァレラのフルーツサラダの作り方・レシピ


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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