ESSE 2024年3月号『人生が好転する［自分時間］の使い方』にばあちゃんの料理教室のインタビューが掲載されています。
ぜひご覧くださいませ。
【料理動画】ばあちゃんの料理教室人気レシピランキングBEST5／1週間の晩ごはん献立【2021年】
【料理動画】ばあちゃんの料理教室人気レシピランキングBEST5／1週間の夜ごはん献立【2020年】
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10月16日（月）放送のSnow Manの宮舘涼太さんが MC を務める『日本全国さすらい料理バラエティ 黄金のワンスプーン！』でばあちゃんの料理教室の「栗の甘露煮」のYouTube動画（数秒ほど）が紹介されました。
関東エリアのみの放送ですが、TVerやUNEXTでの配信があるので、ぜひ見てみてください。
栗の甘露煮の簡単な作り方【栗レシピ】【ばあちゃんの料理教室】
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ささみときゅうりの和え物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How to make Boiled Chicken Tender & Cucumbers with Dressing
今回のばあちゃんの料理教室はささみときゅうりの和え物の作り方を紹介したいと思います。
【概要欄の目次】
【材料】
ささみ 2本
きゅうり 1本
塩 少々
砂糖 大さじ1/2弱
しょうゆ 少々（色づかない程度）
酢 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
【作り方】
１．ささみの筋取りをして、鍋に水とささみを入れて、ゆでます。
２．キュウリを塩もみして、輪切り（小口切り）にします。
３．茹でたささみをほぐします。
４．ボウルにきゅうり、ささみ、砂糖、しょうゆ、酢、ゴマ油を加えて、混ぜたら完成！
◎関連動画◎
ぜひ作ってみてくださいね。
作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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冬瓜のスープの作り方／冬瓜レシピ／ばあちゃんの料理教室／Wax Gourd Soup [Recipes]
今回のばあちゃんの料理教室は「冬瓜のスープ」の作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料】
冬瓜 1/8個
水 600ml
味覇（中華スープの素） 小さじ3
塩コショウ 少々
ハムまたはベーコン 少々
※塩は入れなくてもいいかも。
【作り方】
１．冬瓜の種とワタを取り除き、皮をむき、2センチ角に切ります。
２．鍋に水を入れて火にかけて沸騰したら、味覇を加えて混ぜて、冬瓜を加えて10分程煮ます。
３．冬瓜が柔らかくなったら、塩コショウで味を調えます。（塩は入れなくてもいいかも）
４．刻んだハムまたはベーコンをのせて完成！
◎関連レシピ◎
ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
今回は色味を考えて少し薄くむきましたが、冬瓜は皮を厚くむいた方が苦味がなく食べられます。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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白玉だんごの作り方・レシピ【おばあちゃんの知恵袋】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Shiratama Dango
今回は白玉だんごの作り方を紹介します。
RECIPE Start :: ▶ 0:10
【概要欄の目次】
【材料】
白玉粉 125g
水 110cc
きな粉（スナック大豆・砂糖・塩）
黒蜜
【作り方】
１．ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさにこねます。（水の量に注意しましょう！）
２．適当な大きさにちぎって丸め、丸めたら真ん中を軽くへこませて、沸騰したお湯の中に入れて茹でます。
３．水面に浮きあがって約1分たったら、あみじゃくしですくい、よく冷やします。
４．ザルに上げてよく水気を切り、器に盛りつけて、きな粉、黒蜜をかけて出来上がり！
知恵袋１．白玉は耳たぶくらいの柔らかさに！
水の量に注意して、水を少しずつ加えながらこねましょう。
知恵袋２．白玉を丸めたら真ん中を軽くへこませましょう！
真ん中を軽くへこませることで、ゆで加減が均等になります。
知恵袋３．きな粉は出来立てが美味しいので、スナック大豆をミキサーにかけて！
きな粉はスナック大豆をミルミキサーにかけて、粉末状にし、砂糖、ちょっぴりの塩を入れて作ります。
Q. 白玉団子を作るときに水の代わりにあるものを入れて作ると時間が経っても固くならないそうです。さてそのあるものとは何？
A. 豆腐。
白玉粉は元々もち米を粉にしたもので、でんぷんです。
このでんぷんに水を加え、加熱したことによって変化し、食べた時にモチモチとした食感、噛んだ時の粘りを感じます。
ただそのままにしておくと（離水）、でんぷんが老化し固くなっていきます。
つまりもちもち食感を維持するためには、でんぷんの老化を防ぐこと＝離水を防ぐことが必要になってきます。
そこで登場するのが「豆腐」！
豆腐は水分を保持できる固体であり、でんぷんの離水を防ぐ役割を果たしてくれます。
※液体は分子が自由に動けるが、固体は分子と分子との間に力が働いているため自由に動けない。
液体と固体の性質の違いが時間を経過しても離水せずにでんぷんの老化を防ぎ柔らかさを維持するために役立っていると考えられる。
【参考リンク】
◎関連レシピ◎
▼簡単！即席アップルパイレシピ・作り方（りんごのバターソテー＋源氏パイ）【ばあちゃんの料理教室】／How to make Instant Apple Pie
▼ホットケーキミックスを使ったパンケーキの作り方/バター＆はちみつと生クリームたっぷり♪トッピング（ばぁばが孫のために作る！）｜How to make japanese pancakes
▼大福の作り方・包み方／粒あんの作り方【もちもち♪天使の食感！レンジで簡単レシピ】｜How to make and wrap Japanese Daifuku Mochi (Recipe)
ぜひ作ってみてくださいね。
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