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■リノール酸とα－リノレン酸の摂取バランスが病気の発症に大きく関係する！？オメガ3脂肪酸を多めに摂ろう！

by Taras Kalapun（画像：Creative Commons）

摂取成分のバランスが大切「オメガ３系脂肪酸」を多めに

（2010/10/5、ZAKZAK）

では、どんな油成分が体に悪いのか。

「長寿のためのコレステロールガイドライン２０１０年版」（監修・日本脂質栄養学会）編集責任者で金城学院大学・薬学部の奥山治美教授は「人の体内で作ることのできないリノール酸とα－リノレン酸の摂取バランスが病気の発症に大きく関係する」と、こう説明する。

「リノール酸群は成長、生殖生理、皮膚の状態を保つ上で必須だが、過剰摂取するとアラキドン酸由来のホルモン様物質が過剰に作られ、がん、動脈硬化、アレルギー・炎症性疾患を増やす。

だが、それは脳・網膜の機能を保つ上で必須のα－リノレン酸群を多く摂ることで抑えられる」

ちなみにα－リノレン酸は体内で青魚に多く含まれるＥＰＡやＤＨＡなどに変換される。

金城学院大学・薬学部の奥山治美教授によれば、リノール酸とα－リノレン酸の摂取バランスが病気の発症に大きく関係しており、リノール酸を過剰に摂取しすぎると、がん、動脈硬化、アレルギー・炎症性疾患を増やしてしまうそうです。

リノール酸の働きを抑えるには、αリノレン酸を摂取して、リノール酸とαリノレン酸の摂取バランスを整える必要があります。

【マドンナも油を愛用】

α－リノレン酸やＥＰＡ、ＤＨＡなどは「オメガ３系脂肪酸」と呼ばれ、米国では心臓病やうつ病などの精神疾患の増大の対策として摂取が推奨している栄養素だ。

歌手のマドンナや女優のキャメロン・ディアスなどが美容・健康目的で“アマニ油”を愛用していることでも注目されている。

奥山教授は「日本でも食の欧米化でリノール酸群（オメガ６系脂肪酸）は通常の食生活で十分過ぎるほど摂取しているので、積極的にオメガ６系を減らし、オメガ３系を増やす食生活が推奨されているのだが…」と、国内での認識が低いことに危機感を抱いている。

マドンナやキャメロン・ディアスもオメガ３脂肪酸のアマニ油を愛用しているそうです。

→　オメガ3脂肪酸｜オメガ3の効果・効能・食べ物（オイル）・ダイエット　について詳しくはこちら

リノール酸群（オメガ６系脂肪酸）は成長、生殖生理、皮膚の状態を保つ上で必須なのですが、日本では通常の食生活で十分過ぎるほど摂取しているので、積極的にオメガ６系を減らし、オメガ３系を増やす食生活をしていく方が良いそうです。

【魚と油を積極摂取】

リノール酸の必須量は摂取エネルギーの１％以下だが、現状は５％前後。

人によって摂取量が異なるので一概にいえないが、リノール酸過剰を防ぐためにはα－リノレン酸を摂取エネルギーの１・５％以上は摂りたい。

青魚を食べたり、αリノレン酸の油を使うようにして、積極的にオメガ3脂肪酸を摂るようにしたいですね。

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> 健康・美容チェック > ダイエット > 【林修の今でしょ講座】チアシードのメリット・デメリット・おすすめの食べ方｜4月19日

2016年4月19日放送の「林修の今でしょ！講座」では「スーパーフード」について取り上げました。

【目次】

• チアシードとは
• チアシードのメリット
• チアシードのデメリット
• チアシードのおすすめの食べ方

■チアシードとは

チアシードダイエット｜チアシードの４つのダイエット効果によれば、中南米産のシソ科植物「チア」の種子で、食物繊維、オメガ3脂肪酸、タンパク質、亜鉛、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、セレン、クロロゲン酸など、12種以上の栄養を含んでいるそうです。

チアシードはエゴマと同じシソ科の植物なのだそうです。

→　えごまの健康効果　について詳しくはこちら

■チアシードのメリット

チアシードには動脈硬化に良いとされる「オメガ３」が含まれています。

αリノレン酸は体の中でEPAやDHAに変化します。

EPA・DHAは血管の傷を修復してくれるので、動脈硬化の予防に期待できるそうです。

また、亜麻仁油（オメガ3）を摂取して運動すると脂肪燃焼を早める｜林修の今でしょ講座 7月21日によれば、オメガ3系脂肪酸を摂取して運動をすると、脂肪燃焼を早めるという結果が出ているそうです。

→　オメガ３の健康効果　について詳しくはこちら

その他にも、チアシードには、亜鉛、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、セレンといったミネラルを含まれているので、ミネラル補給にも役立ちそうですね。

■チアシードのデメリット

チアシードを食べ過ぎると、カロリーの摂り過ぎになるそうです。

チアシード１００gはごはん約２杯分のカロリーに匹敵するそうです。

ただ、チアシードは水分を含むと何倍にも膨らむので、それほど多く召し上がる人もいないかもしれませんね。

一日スプーン一杯（10～15グラム）程度を目安にするとよいと思います。

■チアシードのおすすめの食べ方

オメガ３系のαリノレン酸は熱に弱いので加熱せずに摂取するほうがいいです。

また、チアシードは種なので、すりつぶして種の中の栄養分を摂取しやすい形にして摂るほうが良いようです。

例：すってドレッシングに入れる

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• チアシードに便秘解消の効果はあるの！？効果的な食べ方とは？

■まとめ

チアシードは、ダイエット効果が得られるとして、海外セレブはもちろん、ローラさんや道端アンジェリカさんも愛用しているそうです。

中条あやみさんの美容の秘訣｜美肌・ヘアケア・ニキビ・食事によれば、花王の「メリット　ピュアン」や大塚製薬の「ポカリスエット」のCMで話題の中条あやみさんもチアシードを積極的に取り入れているそうです。

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