さつまいものはちみつバター醤油煮の作り方【ばあちゃんの料理教室】【サツマイモレシピ】

今回のばあちゃんの料理教室は、さつまいものはちみつバター醤油煮【さつまいもレシピ】を作ります。

さつまいもはダイエットの味方でもあります！

ぜひ秋の味覚「さつまいも」を使った料理（おかず／おやつ／お菓子／スイーツ／作り置き／お弁当／常備菜）をぜひレパートリーに加えてくださいね。

◎さつまいものはちみつバター醤油煮の作り方◎

【材料】

さつまいも　2個
水　200ml
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
水あめ　大さじ1
はちみつ　大さじ1
バター　10g

【作り方】

１．さつまいもをよく洗い、乱切りにして、水にさらします。

２．鍋にさつまいも、水、しょうゆ、砂糖、水あめを入れて、沸騰させる。

３．沸騰したら、中火にして、10分煮る。

４．さつまいもに火が通り、水分がなくなったら、弱火にして、バターとハチミツを加え、混ぜ合わせる。

５．お好みで、黒ごまをかけて♪

◎おススメする方◎

●秋の味覚「さつまいも」を美味しく食べたい方
●さつまいものおかずやおやつ（スイーツ）を作りたい方
●家計にやさしい料理レシピが知りたい方
●バター醤油の味が好きな方

ぜひやってみてくださいね。

◎さつまいもダイエット◎

東京家政学院大学農学博士林一也さん推奨

●サツマイモに含まれる「クロロゲン酸」（高い抗酸化作用のある栄養素）が肥満の原因となる糖分の吸収を防いでくれるそうです。

●サツマイモには、他の野菜にはないヤラピン（便を緩くする作用）という成分を含んでおり、このヤラピンと食物繊維の相乗効果で腸内環境を活性化。腸がキレイになることで体の代謝が上がると考えられるそうです。

■さつまいもダイエットの方法

●昼か夜、蒸したさつまいも１５０ｇに変えるだけ
●大切なのは、ヤラピンが多く含まれる皮も一緒に食べること。
●炭水化物と一緒にとらなければ、おかずと一緒に食べてもOK

◎最後に◎

さつまいもはダイエットの味方でもあります！ぜひ秋の味覚「さつまいも」を使った料理（おかず／おやつ／お菓子／スイーツ／作り置き／お弁当／常備菜）をぜひレパートリーに加えてくださいね

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【参考リンク】

お鍋に入れて10分♪おやつにも♪『さつまいものバター醤油煮』

【関連動画】

【さつまいもレシピ】科学の力で普通のさつまいもをジュワジュワ！トロトロ！の美味しい焼き芋にする方法を実践したみた！【Dr.Stone的】【バーミキュラ・ライスポット】

【さつまいもレシピ】さつまいものはちみつレモン煮の作り方【作り置き／常備菜／お弁当】【ばあちゃんの料理教室】

洋菓子店の味！大人のスイートポテトの作り方（簡単レシピ）／裏ごしのやり方｜How to Make Japanese Sweet Potato Cake (Recipe)

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【目次】

• 平昌オリンピックのカーリング女子の「もぐもぐタイム」が話題！｜なぜ「おやつタイム」が必要なの？
• おやつ（間食）とダイエットの関係

■平昌オリンピックのカーリング女子の「もぐもぐタイム」が話題！｜なぜ「おやつタイム」が必要なの？🍌

by Chase N.（画像：Creative Commons）

カーリング女子の「おやつタイム」が話題　バナナ、チョコをほお張ってきた彼女たちが次に食べるものとは？

（2018/2/19、ハフィントンポスト）

カーリングは「氷上のチェス」とも呼ばれ、相手の作戦をいかに読むかの頭脳戦。長丁場の試合時間とあいまって、選手らの心身の消耗は激しいため、5エンドの終わりにハーフタイムを設定。選手らは水分や糖分を補給して体力を回復しつつ、作戦を話し合う。

サッカーにおけるコンディショニングの大切さ｜栄養補給のポイント（試合前日・試合当日・キックオフ前・ハーフタイム）によれば、サッカーでは60分から70分で蓄えられたエネルギーはなくなるため、ハーフタイムに炭水化物の量を増やしたドリンクで補給しているのですが、カーリングの競技時間は2時間半ほどかかり、心身の疲れがあるため、ハーフタイムが設けられており、その際に水分や糖分を補給することで体力回復や作戦の話し合いを行なっているそうです。

錦織圭選手のコンディショニング戦略（栄養管理・ピリオダイゼーション・ケガの予防）によれば、アスリートにとって最も重要なのは、試合や練習までに、いかに多くのエネルギー源＝糖質を蓄えておけるかであり、運動で空になった糖質と、筋肉の材料となるたんぱく質をいかに素早く摂取できるかという点にあるそうです。

そして、特に気を付けたのが、運動直後の栄養補給。

身体に備わっている回復力が最も発揮されるこのタイミングで、十分な糖質とタンパク質を取れていれば確実な回復ができますが、そうでなければ回復できる幅が狭くなってしまうそうです。

マンチェスター・シティでは血液検査をして選手に食品のアドバイスや栄養ドリンクを準備しているによれば、マンチェスター・シティでは、血液検査を行なって、必要な食品のアドバイスを行ったり、選手一人ひとりに合わせて作られた栄養ドリンクを用意しているそうです。

「練習・試合における栄養補給」はパフォーマンスを維持する・高めるだけでなく、ケガをしづらい体を作るためにも重要であり、そのスタンダードができつつあるそうです。

■おやつ（間食）とダイエットの関係

by Ralph Daily（画像：Creative Commons）

スイーツ好きほどスリム？｜お菓子をよく食べる人ほど、ウエストが細く、体重も軽いで紹介したダイエットにはスイーツは禁物というようなイメージがありますが、ルイジアナ州立大学農業センター研究員のキャロル・オニール氏の調査によれば、スイーツをよく食べる人ほど、スリムであるということがわかったそうです。

キャロル・オニール氏は1999年から2004年にわたる1万5,000人以上の成人女性のデータを調べたところ、チョコレートやキャンディをよく食べる人は、食べない人と比べて、高血圧になるリスクが14パーセント低く、メタボリックシンドロームになるリスクは15パーセントも低いことがわかったそうです。

なぜこのような結果が出たのかといえば、スイーツを我慢することに原因があるようです。

スイーツを我慢する人に、ジャンクフードをよく食べる人が多く、ジャンクフードはカロリーが高く、栄養が偏っているためというのが理由として考えられるようです。

また、ダイエット中も好きなおやつを食べ続けた方がヤセる！？によれば、ダイエット成功者の86％はおやつを食べていたそうで、そのうちの91％はダイエット前と同じ量のおやつを食べていたそうです。

私たちはスイーツが体型や健康に良くないと考えがちですが、大事なことは、スイーツを食べたとしても、適量であれば問題なく、大事なことは反動が起きないように変化を小さくすることです。

ではどんなおやつ（間食）を摂るといいのでしょうか？

ダイエット中は間食して良い？良くない？｜ダイエットに効果的な間食のポイント（食べ物・食べる時間帯）によれば、

• 適切な食べ物
• 適量
• 食べる時間

などを守れば、ダイエット中であっても、間食してもいいと思います。

■適切な食べ物

ミス・ユニバース・ジャパンの栄養士を務めるエリカ・アンギャルさんによると、アーモンドには、繊維質、タンパク質、抗酸化物質が豊富に含まれており、腹もちもよいので、ダイエットに最適なのだそうです。

アーモンドは、5～6粒ほどで間食として満足できる量なのだそうです。

また、高カロリー・高脂肪のおやつを選んでいいわけではなく、抗酸化物質が豊富なおやつを選ぶとよいそうです。

カカオの多いチョコレートをはじめ、アーモンドやくるみ、ドライフルーツなどがいいのではないでしょうか。

【関連記事】

• エリカ・アンギャルさんとアーモンド
• 世界一の美女になるダイエット（エリカ・アンギャル）｜世界一受けたい授業

■食べても太りにくい時間

食べても太らない魔法の時間帯とは、「午後３時」！

ＢＭＡＬ１という脂肪をため込むホルモンは、太陽の光と関係が深く、時間でその量が増減しているそうです。

ＢＭＡＬ１は、日が出ている昼間は少なくなり、日が出ていない時間帯が多くなるそうです。

そして、そのＢＭＡＬ１が最も少なくなるのが、「午後３時」なのだそうです。

つまり、午後３時は、食べても太りにくい時間帯だということ。

さらに、午後３時は、最も体脂肪を燃焼しやすい時間だということでダイエットにも最適かもしれません。

【関連記事】

• 3分57秒でわかる体脂肪｜食べても太りにくい魔法の時間帯とは？｜わかるテレビ
• なぜ夜遅く食べると太るのか？―世界一受けたい授業

【目次】

• 頭痛｜清水俊彦（脳神経外科医）
• 片頭痛の人はおやつを食べたほうが良い
• 片頭痛の見分け方
• 片頭痛を予防する方法

■頭痛

清水俊彦（脳神経外科医）

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研ナオコさん・片頭痛と橋本病、突然だるさに襲われ…

（2018/4/17、読売新聞）

2010年11月、東京都内のクリニック。宇崎竜童さん、阿木燿子さん夫妻に紹介されて、東京女子医科大客員教授で、脳神経外科医・清水俊彦さんの診察を受けた。

研ナオコさんは長年片頭痛に悩まされていて、10代の頃は市販薬で乗り切っていたものの、薬の量が増え、めまいや耳鳴りの症状も伴うようになっていたそうです。

このことを宇崎さんご夫妻に相談したところ、紹介されたのが脳神経外科医・清水俊彦さんだったそうです。

●片頭痛の人はおやつを食べたほうが良い

片頭痛は脳の血管が拡張すると頭痛が起きてしまいます。

血糖値が下がると、脳の血管が緩んで片頭痛が起こりやすいため、おやつを食べて血糖値を上げるとよいそうです。

オススメのおやつは、アメや砂糖を入れたミルクティーです。

バナナや柑橘類には血管を広げる物質が含まれているので、避けたほうが良いようです。

●片頭痛の見分け方

by Andreas Dantz（画像：Creative Commons）

緊張型頭痛と片頭痛の見分け方・対処法｜得する人損する人 1月30日によれば、緊張型頭痛と片頭痛の簡単な見分け方は、頭痛が起きたら、お辞儀をして首を振ってみること。

痛みが増せば→片頭痛

●片頭痛を予防する方法

片頭痛にはセロトニンが関係しています。

セロトニンは日光がなければ合成されず、春先にはセロトニンが不足してしまいます。

セロトニンを合成するためには、肌を露出する服装をして、日光を浴びたほうが良いそうです。

【セロトニン　関連記事】

• バス停の照明で冬季うつ病・SAD（季節性感情障害）予防に｜スウェーデン

●片頭痛に良い食べ物

• 微糖コーヒー（糖分が血管を縮め、カフェインで水分排出）
• 納豆（マグネシウム・ビタミンB2）
• ブロッコリー（マグネシウム・ビタミンB2）

●マグネシウム

マグネシウムには、神経の働きを安定化させる作用があるそうです。

●ビタミンB2

片頭痛患者にはミトコンドリア機能の障害があるという仮説から，ビタミン B2 400mg をプラセボ ( 偽薬 ) と比較した試験によりビタミン B2 の有効性が確認されました

【参考リンク】
続きを読む 片頭痛を予防する方法はおやつが効果的・片頭痛に良い食べ物（清水俊彦）｜#ジョブチューン →