「ばあちゃんの料理教室」タグアーカイブ

ばあちゃんの料理教室

ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室




ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「ポークチャップ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎ポークチャップの作り方◎

【材料】

豚ロース肉　5枚
塩コショウ　適量
小麦粉　適量

玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　3個
砂糖　少々
塩コショウ　少々
トマトケチャップ　大さじ4
赤ワイン　50ml
ウスターソース　小さじ2
水　50ml
バター　10g

【作り方】

【ポークチャップレシピ1-1】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-1】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-2】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-2】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

【ポークチャップレシピ2-1】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-1】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-2】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-2】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-3】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-3】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

【ポークチャップレシピ3-1】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-1】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-2】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-2】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

【ポークチャップレシピ4-1】４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。
【ポークチャップレシピ4-1】４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

【ポークチャップレシピ5-1】５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。
【ポークチャップレシピ5-1】５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

【ポークチャップレシピ6-1】６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。
【ポークチャップレシピ6-1】６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

【ポークチャップレシピ7-1】７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！
【ポークチャップレシピ7-1】７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！

７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！

ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室
ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

※味濃いめなので調節する際は、ソースの塩コショウとウスターソースを少な目にしてくださいね。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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肉汁つけ蕎麦レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Nikujiru Soba




肉汁つけ蕎麦レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「孤独のグルメ」で紹介された「肉汁うどん」をアレンジした「肉汁つけそば」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:08

【概要欄の目次】


◎肉汁つけ蕎麦の材料・作り方◎

【材料（3人分）】

えごま蕎麦　4束（200g）

豚ばら肉（薄切り）180g
だし汁　375ml
しょうゆ 75ml
みりん 75ml

【薬味】

小松菜（軽くゆでる）　適量
ネギ（小口切り）　適量
生姜（すりおろし）　適量

※ゴマ入りおにぎりなどを一緒に食べると最高です！

えごまそばはお取り寄せギフトにおすすめ！

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3,780円　→ 3,402円（税込）

【作り方】

【肉汁つけ蕎麦レシピ】１．鍋に水と昆布（表面を固く絞ったふきんで軽くふきましょう）、いりこ（煮干し）、干し椎茸を入れて15分置き、弱火にかけます。だしが出たら（色が黄金色に変わったら）、火を止め、昆布・いりこ・干し椎茸を取り出します。かつお節を加えて、1～2分経ったら（かつお節が鍋底に沈む）、ボウルとざるを重ねたうえにキッチンペーパーを敷いて、こします。
【肉汁つけ蕎麦レシピ】１．鍋に水と昆布（表面を固く絞ったふきんで軽くふきましょう）、いりこ（煮干し）、干し椎茸を入れて15分置き、弱火にかけます。だしが出たら（色が黄金色に変わったら）、火を止め、昆布・いりこ・干し椎茸を取り出します。かつお節を加えて、1～2分経ったら（かつお節が鍋底に沈む）、ボウルとざるを重ねたうえにキッチンペーパーを敷いて、こします。

１．鍋に水と昆布（表面を固く絞ったふきんで軽くふきましょう）、いりこ（煮干し）、干し椎茸を入れて15分置き、弱火にかけます。だしが出たら（色が黄金色に変わったら）、火を止め、昆布・いりこ・干し椎茸を取り出します。かつお節を加えて、1～2分経ったら（かつお節が鍋底に沈む）、ボウルとざるを重ねたうえにキッチンペーパーを敷いて、こします。

【肉汁つけ蕎麦レシピ】２．鍋にサラダ油少々を熱し、豚肉を入れ、箸でほぐしながら炒めます。
【肉汁つけ蕎麦レシピ】２．鍋にサラダ油少々を熱し、豚肉を入れ、箸でほぐしながら炒めます。

２．鍋にサラダ油少々を熱し、豚肉を入れ、箸でほぐしながら炒める。

【肉汁つけ蕎麦レシピ】３．豚肉がほぐれて少し色が変わってきたら、だし汁、しょうゆ、みりんをあわせたものに加えます。
【肉汁つけ蕎麦レシピ】３．豚肉がほぐれて少し色が変わってきたら、だし汁、しょうゆ、みりんをあわせたものに加えます。

３．豚肉がほぐれて少し色が変わってきたら、だし汁、しょうゆ、みりんをあわせたものに加えます。

【肉汁つけ蕎麦レシピ】４．えごま蕎麦をたっぷりのお湯で4分ゆで、ざるにあげ、水で洗います。
【肉汁つけ蕎麦レシピ】４．えごま蕎麦をたっぷりのお湯で4分ゆで、ざるにあげ、水で洗います。

４．えごま蕎麦をたっぷりのお湯で4分ゆで、ざるにあげ、水で洗います。

【肉汁つけ蕎麦レシピ】５．えごま蕎麦を盛りつけ、熱々の肉汁につけて食べます。
【肉汁つけ蕎麦レシピ】５．えごま蕎麦を盛りつけ、熱々の肉汁につけて食べます。

５．えごま蕎麦を盛りつけ、熱々の肉汁につけて食べます。


◎作り方のポイント◎

●鍋に水と昆布と椎茸を入れて、15分ほど置いておいたら、煮立たせて沸騰する前に昆布を取り出します。しばらく椎茸を入れたままで出汁をとったら、かつお節を入れて、火を止めます。しばらく置いて、かつおだしが出たら、取り出します。

●世界一美味しい煮卵風味付け卵の作り方

１）お鍋に水と卵を入れて、水の段階から温める。
２）沸騰してから中火にして6分すると半熟卵ができる。
３）卵の殻をとったら、ボウルに卵がひたひたになるくらいまで麺つゆを入れて、上からキッチンペーパーをのせ、上から少し麺つゆを足す。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【材料3つを煮詰めるだけ！】はちみつ飴の作り方【はちみつレシピ】【ばあちゃんの料理教室】




【材料3つを煮詰めるだけ！】はちみつ飴の作り方【はちみつレシピ】【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「はちみつ飴」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎はちみつ飴の材料・作り方◎

【材料】

はちみつ　50g
しょうがのしぼり汁　小さじ1
レモン（絞り汁）　大さじ1

【作り方】

【はちみつ飴レシピ】１．下ごしらえ。しょうがをすって絞り汁を作ります。レモンをカットし絞ります。
【はちみつ飴レシピ】１．下ごしらえ。しょうがをすって絞り汁を作ります。レモンをカットし絞ります。

１．下ごしらえ。しょうがをすって絞り汁を作ります。レモンをカットし絞ります。

【はちみつ飴レシピ】２．鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れて、火にかけて、煮詰めます。
【はちみつ飴レシピ】２．鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れて、火にかけて、煮詰めます。
鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れます。
鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れます。
【はちみつ飴レシピ】少しずつ煮立ってきました。
【はちみつ飴レシピ】少しずつ煮立ってきました。
【はちみつ飴レシピ】細かい泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】細かい泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】クリーミーな泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】クリーミーな泡になってきました。
【はちみつ飴レシピ】大きな泡がなくなりクリーム色に変化しました。
【はちみつ飴レシピ】大きな泡がなくなりクリーム色に変化しました。
【はちみつ飴レシピ】さらに色がキャメル色に変化し、粘度も高くなりました。
【はちみつ飴レシピ】さらに色がキャメル色に変化し、粘度も高くなりました。

２．鍋にはちみつ、しょうがのしぼり汁、レモンのしぼり汁を入れて、火にかけて、煮詰めます。

【はちみつ飴レシピ】３．クッキングシートにスプーンでのせて、冷えて固まったら、完成です！
【はちみつ飴レシピ】３．クッキングシートにスプーンでのせて、冷えて固まったら、完成です！

３．クッキングシートにスプーンでのせて、冷えて固まったら、完成です！


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎

国産アカシアはちみつ 180g

生姜はちみつ漬け　330g｜今話題の「しょうがシロップ」！

はちみつドリンク（生姜）300ml｜生姜シロップ（ジンジャーシロップ）を手作りするのは大変と思った方に！


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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チーズベーコンハチミツロールの作り方／料理初心者向けレシピ／ばあちゃんの料理教室




チーズベーコンハチミツロールの作り方／料理初心者向けレシピ／ばあちゃんの料理vlog

はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理vlogは、YouTubeの料理動画を見て気になった海外の料理をアレンジした「チーズベーコンハチミツロール」を作ってみました。（リクエストしてみました）

【動画チャプター】

オープニング 0:00
チーズベーコンハチミツロール作り 0:09
おいしそうな場面ハイライト 3:04

【概要欄の目次】


◎チーズベーコンハチミツロールの材料・作り方◎

【材料（1個分）】
食パン　1枚
スライスチーズ　1枚
ベーコン　1枚
はちみつ　適量
卵（溶き卵）　1個
胡椒　少々

【作り方】

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】１．ベーコンを焼き、美味しい焼き色を付けます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】１．ベーコンを焼き、美味しい焼き色を付けます。

１．ベーコンを焼き、美味しい焼き色を付けます。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】２．食パンの耳をカットし、麺棒などで薄くのばします。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】２．食パンの耳をカットし、麺棒などで薄くのばします。

２．食パンの耳をカットし、麺棒などで薄くのばします。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。

３．食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】４．フライパンに（３）をのせて焼き、パンに焼き目をつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】４．フライパンに（３）をのせて焼き、パンに焼き目をつけます。

４．フライパンに（３）をのせて焼き、パンに焼き目をつけます。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】５．焼き目がついたチーズベーコンハチミツロールを真ん中からカットし、胡椒をかけて出来上がり！
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】５．焼き目がついたチーズベーコンハチミツロールを真ん中からカットし、胡椒をかけて出来上がり！

５．焼き目がついたチーズベーコンハチミツロールを真ん中からカットし、胡椒をかけて出来上がり！

チーズベーコンハチミツロール
チーズベーコンハチミツロール


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

チーズ、ベーコン、はちみつ、コショウのバランスが癖になる美味しさでした！

はちみつの代わりに、参考動画で使われているピーナッツバターに変えても美味しそうです！

【参考動画】

【爆浆吐司卷】为了这样的早餐，情愿天天早起

ぜひ作ってみてくださいね。

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もやしと錦糸卵（薄焼き卵）の酢の物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室




もやしと錦糸卵の酢の物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「もやしと錦糸卵（薄焼き卵）の酢の物」の作り方を紹介します。今日の夜ご飯の献立の一品にいかが？

オープニング 0:00
卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。 0:07
フライパンに油を敷いて、もやしを軽く炒めます。 1:47
塩コショウ・砂糖・酢・醤油を加えて混ぜたら、フタをして火を止めます。 2:06
（３）と（１）を混ぜ合わせて、器に盛り付け、すりごまをかけて出来上がり！ 2:56
実食　3:28

【概要欄の目次】


◎もやしと錦糸卵（薄焼き卵）の酢の物の作り方◎

【材料】

もやし　120g
砂糖　大さじ1/2
塩コショウ　適量
酢
醤油
油

卵　2個
塩コショウ　適量
油

【作り方】

【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ1-1】１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ1-1】１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ1-2】１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ1-2】１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ1-3】１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ1-3】１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。

１．卵を溶き、塩こしょうを加えて、錦糸卵（薄焼き卵）を作ります。

【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ2】２．フライパンに油を敷いて、もやしを軽く炒めます。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ2】２．フライパンに油を敷いて、もやしを軽く炒めます。

２．フライパンに油を敷いて、もやしを軽く炒めます。

【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ3】３．砂糖・塩コショウ・酢・醤油を加えて混ぜたら、フタをして火を止めます。
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ3】３．砂糖・塩コショウ・酢・醤油を加えて混ぜたら、フタをして火を止めます。

３．砂糖・塩コショウ・酢・醤油を加えて混ぜたら、フタをして火を止めます。

【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ4】４．（３）と（１）を混ぜ合わせて、器に盛り付け、すりごまをかけて出来上がり！
【もやしと錦糸卵の酢の物レシピ4】４．（３）と（１）を混ぜ合わせて、器に盛り付け、すりごまをかけて出来上がり！

４．（３）と（１）を混ぜ合わせて、器に盛り付け、すりごまをかけて出来上がり！


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎

いつもと違う酢の物を作ってみたい方


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

卵ともやしだけですが、しっかりと一品になれるメニューです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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