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■星野リゾート 星野佳路さんは一日一食で体重が落ち、血圧も下がり、コレステロール値も改善
by MIKI Yoshihito（画像：Creative Commons）
（2016/2/2、日経ビジネスオンライン）
1日1食にしてから、体重が落ち、血圧も下がりました。それ以前は上の血圧（収縮期血圧）は高血圧の領域に入る145程度でしたが、今は120台、高くても130台でコントロールできており、まったく問題ありません。コレステロール値も改善しています。
星野リゾートの星野佳路さん（55歳）は、30代、40代になってくると、高血圧や高コレステロール、不整脈といった不調が現れ、また、家系的にもそうした傾向があることから、健康管理に取り組み、40代で朝食をやめ、50代になる頃には昼食をやめて、一日一食にしているそうです。
現在では、体重が落ち、血圧も下がり、コレステロール値も改善したそうです。
記事の中では、一食の食事の量やバランスなどは紹介されていませんでしたが、一日一食でも健康を維持できるものなんですね。
一日一食とは、現在注目されている食事の回数を増やすダイエット方法とは全く逆の発想です。
なぜ食事回数を増やす方法がダイエットに良いと考えられているかというと、お腹がすぐ減ってしまうと感じるのは、血糖値が急降下しているからなのだそうで、一回の食事の量を減らすことで、血糖値の値の動きが緩やかになることで、空腹感を感じにくくなるそうです。
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１．1日5食ルール1日に5回食事をとるようにすれば、ひどい空腹感に悩まされることもなく、食べる量もコントロールすることが容易です。また、新陳代謝を活性化し、空腹感を覚えることなく減量が可能になります。血糖値をコントロールする方法ですね。
おなかが減らなくなる方法とは？｜ためしてガッテン 1月5日で紹介していましたが、お腹がすぐ減ってしまうと感じるのは、血糖値が急降下しているからなのだそうで、一回の食事の量を減らすことで、血糖値の値の動きが緩やかになることで、空腹感を感じにくくなるそうです。1日5回食事をしても一回の食事を減らすことで、食べる量をコントロールしていると考えられます。 - 1日5食ダイエット｜所さんの目がテン！ 1月7日血糖値の急上昇・急降下することが空腹感を感じる理由であり、血糖値を緩やかにすることが、太りにくい体づくりになるというわけです。ただ、間違っていけないのは、1日5食普段の食事をしてしまってはカロリーオーバーになってしまうので、食事内容（摂取カロリー）には注意が必要です。
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空腹の状態が長く続き、そこへカロリーをとると消化吸収のスピードが早くなって太りやすいという話を聞くことがあります。それはその通りなのかもしれませんが、言い換えれば、朝・昼・夜と3食食べていると、消化吸収の効率が落ちていると考えることもできます。3食食べてそのたびに消化吸収しなければならない状態は、内臓を疲れさせるようにも思えます。
エリカ・アンギャルさんが教える美しくやせられるための食べ方によれば、美しく痩せるためには血糖値を緩やかに保つことが大切で、そのためには、朝ご飯を食べることをすすめています。
それは、朝食を抜くと、昼食時の血糖値の上昇が急激になるためです。
甘いものを食べると血糖値が急上昇する
→ インスリンが分泌され血糖値が下がる。
→ するとまた甘いものを食べたくなる。
→ 血糖値の急激なアップダウンで太りやすくなる。
太りにくく痩せやすい体にするためには、血糖値の波を緩やかにすることが必要。
星野さんの場合も14時から16時頃には空腹感があるそうですが、ほとんどの人はその空腹感に負けて食べてしまうのでしょうが、それを意志の力で乗り越えているようです。
行動科学を活用して、ダイエットが継続しやすい状態を作る。では、タイプ別ダイエット継続の心得が紹介されています。
- 明日やればいいと思う人
⇒ 誘惑を遠ざける環境を作る
⇒ 行動した時のメリット・行動しない時のデメリットを考えよう - 面倒くさいことが嫌いな人
⇒ ハードルを下げる方法を考えよう
⇒ 諦めないように周囲に宣言しよう - 毎日コツコツできない人
⇒ ついでに組み込もう
⇒ 自分の行動を記録、チェックしよう - 飽きっぽい人
⇒ サポーターを見つけよう
⇒ 小さなゴールをたくさん作ろう - 続ける自分を想像できない人
⇒ 行動契約書を作る（文字にする）
⇒ ご褒美と罰則を決めよう
このように人によって性格に差があり、星野さんの場合には、意志の力で健康管理ができる人だからこそ、一日一食でもやっていけるのだと思います。
つまり、自分の性格・行動にあった方法を選択するほうがダイエットや健康への近道なのではないでしょうか。
ただ、一日一食で栄養バランスをコントロールをすることは難しいことだろうと思いますので、健康には気をつけてほしいものです。
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