2015年5月2日放送の世界一受けたい授業は「大人も子どもも要チェック!GWに健康になろうSP」です。

■子どもも動脈硬化予備軍!?健康な血管を作る為の3つの習慣　"良い血管、悪い血管とは？

by Army Medicine（画像：Creative Commons）

高沢謙二　先生

• 脳梗塞・心筋梗塞の原因は悪くなった血管
• 健康な血管とは、血管が柔らかく、厚くない。
• 動脈硬化
  外膜と中膜が硬くなる→動脈の硬化
  プラークができる→粥状硬化
• 健康な血管の目安
  血管の内側（内膜と中膜）の厚さが1.1mm未満
• 血管の中にある悪玉コレステロールがプラークを作る
• 甘いモノを食べるなら、チョコレートORはちみつ？
  チョコレート→血圧を下げる
• 果物を食べるなら、バナナOR梨？
  バナナ→カリウムはナトリウムを排出する作用がある
• ウォーキングの頻度は、毎日ウォーキングOR晴れた日だけウォーキング？
  濡れると血管が縮まって血圧が上がる
• 血圧の測り方で正しいのは、朝起きてすぐORトイレを済ませてから？
  トイレを済ませてから測る

→　動脈硬化とは｜動脈硬化の症状・原因・改善方法　について詳しくはこちら

→　動脈硬化改善・予防に良い食事・食べ物・食品　について詳しくはこちら

【予習編】

血圧らくらく下げる１４秘策　野菜優先　食後にバナナ効果大！

（2014/9/23、zakzak）

●減塩

高血圧を防ぐ食事（厚生労働省）によれば、食塩をとり過ぎると血圧を上げることは、多くの研究や統計などから指摘されています。

【関連記事】

• 高血圧患者の塩分摂取量は1日６Ｇ未満を推奨－高血圧治療ガイドライン

●野菜を優先的に食べる

豊富な植物繊維により、血糖値の上昇が緩やかになり、血管が傷つけられることを防ぐ効果もあります

血糖値を下げる食品・食事方法によれば、食物繊維の多い野菜から先に食べると、糖分が食物繊維に絡まり、通常よりゆっくりと吸収されるため、食後の血糖値の上昇を抑えることができるそうです。

【関連記事】

• 食前に野菜ジュースを飲むと、食後の血糖値の上昇を抑える効果－カゴメがヒト試験で確認

●カリウム

バナナに豊富に含まれるカリウムは、ナトリウム（塩分）のキレート作用（体の外に排出）があり、血管を開く酵素の働きを活性化してくれる。

カリウムには、塩分を排出する働きがあり、また、血管を開く酵素の働きを活性化してくれるそうです。

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●適度な運動

運動すると血管は拡張し、血圧は下がってきます。ただし、激しい運動は逆効果。体内で大量に発生した活性酸素が、ＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）を酸化させて動脈硬化を進行させる。それによって血管の老化が進みます

適度な運動をすると血圧は下がるのですが、激しい運動をすると、ＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）を酸化させて、動脈硬化が進行することによって、血管の老化が進んでしまうそうです。

●ふくらはぎを鍛える

心臓が血液を全身に送るポンプなら、ふくらはぎは足の方の血液を心臓に戻すポンプです。

すきま時間にかかとの上げ下げを１０回程度繰り返すようにするとよいそうです。

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• チョコレートの健康効果が研究で証明｜血圧を下げる効果やHDLコレステロール増加による動脈硬化予防

→　血管年齢を若くする方法｜血管年齢を下げるために効果的な食べ物・運動　について詳しくはこちら

■動脈硬化関連ワード
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動物性食品を摂取しない菜食生活をしている人の健康はどのような状態なのか気になりますよね。

「サンプラザ中野くん」の検査に関するニュースをもとに動物性食品を摂取しない菜食生活の健康への影響についてまとめてみました。

【目次】

• サンプラザ中野くん、菜食生活が原因で血管年齢・骨年齢で異常値
• 血管年齢が高い原因
• 骨年齢が高い原因
• まとめ｜たんぱく質を摂取する重要性

■サンプラザ中野くん、菜食生活が原因で血管年齢・骨年齢で異常値

by Rachel Hathaway（画像：Creative Commons）

サンプラザ中野くん 極端な菜食生活によって血管年齢などで異常値

（2015/12/1、トピックニュース）

中野くんは、1日1食をすでに20年続け、さらに、動物性食品を一切摂らない食生活を10年続けている徹底した菜食主義者だ。

＜中略＞

検査の結果、現在55歳の中野くんの血管年齢が59歳、大腿骨の骨年齢に至っては70代後半という「異常値」が出てしまったのだ。

2015年11月30日放送の「私の何がイケないの？」でサンプラザ中野くんがアンチエイジングドックを受けたところ、血管年齢と骨年齢で異常値が出たそうです。

※サンプラザ中野くんは、ベジタリアンだったのですが、現在はヴィーガンなのだそうです。

なぜ、動物性食品を一切摂らない食生活をすると、血管年齢と骨年齢で異常値が出たのでしょうか？

■血管年齢が高い原因

血管年齢が実年齢より4歳高かった原因として考えられるのは、極端な菜食主義のようだ。血管を作る働きのあるタンパク質を、ほとんど摂取できていないのだ。

人間の体は、筋肉や内臓だけでなく、肌や髪も骨さえも、たんぱく質が主成分であり、そのたんぱく質をつくり上げているのが、20種類のアミノ酸なのです。

体をつくるために必要なアミノ酸は20種類あり、なかでも、必須アミノ酸と呼ばれる9種類は体内でつくり出すことができないため、毎日食品から補給しなければなりません。

そのためには、肉や魚、卵、乳製品、大豆製品などのたんぱく質を多く含む食品をとることが有効となるのですが、動物性のたんぱく質を摂取しないことによって、必須アミノ酸が不足して、血管年齢が高くなった可能性があると考えられます。

肉も魚も卵も食べない「ヴィーガン」生活を経験した女性に起きた身体の異変とは？によれば、ビーガン(vegan)は卵や乳製品を一切口にしない完全菜食主義者の女性が、ヴィーガン生活を続けているうちに、体に異変が起き、体力が落ちて、疲労感が現れ、唇は青くなり、髪が抜けたり、顔にシミが出たり、月経が来なくなったそうです。

また、アルブミンを上げる食事｜肉を食べてアルブミンを上げたグループは死亡リスクが低い！？によれば、アルブミンとヘモグロビンが不足すると、身体中に栄養と酸素が行き届かず、細胞が脆くなり、その結果、脳卒中や心筋梗塞といった血管の病を引き起こしやすくなるのです。

【関連記事】

• アルブミン・ヘモグロビン不足でPEM（たんぱく質・エネルギー欠乏症）｜たけしの家庭の医学 10月19日

■骨年齢が高い原因

大腿骨の骨年齢が20歳も高かった原因は、骨の形成に必要なビタミンDが極端に不足していることのよう。

【みんなの家庭の医学】骨粗しょう症予防にゴマ（カルシウム・マグネシウム・亜鉛）｜10月20日によれば、骨を健康に保つには６つの栄養素が重要です。

その６つの栄養素は、次の通り。

1. カルシウム
2. タンパク質
3. ビタミンD
4. ビタミンK
5. マグネシウム
6. 亜鉛

サンプラザ中野くんは、このうちのビタミンDが不足しているため、骨年齢が高くなっているようです。

■まとめ

今回の記事からわかることは、たんぱく質を摂取することの重要性です。

健康的にやせるには「たんぱく質」が欠かせない！によれば、たんぱく質が不足すると、以下のようなことが起こることが考えられます。

• 筋肉のもととなるたんぱく質が不足することで、筋肉量が減少し、代謝が落ち、太りやすい体になる。
• たんぱく質が不足することで、体の熱のもととなる筋肉量が減少すると、冷えやすい体になる。（低体温・冷え性）
• アミノ酸が多い良質のタンパク質は肝臓などの内臓の再生・修復に役立っているのですが、そうした体を作るもととなるたんぱく質が不足すると、肌荒れなどを起こす原因となる。

低栄養の原因はアルブミン不足｜ためしてガッテン（NHK）によれば、たんぱく質が不足すると次のようなことが起こります。

• 赤血球の材料が少ない→「貧血」
• 血管を作る材料が少ない→「脳出血」
• 免疫細胞を作る材料が少ない→「肺炎」「結核」
• 筋肉を作る材料が少ない→「転倒」→「骨折」

ヴィ―ガンとはいかないまでも、若い女性の中では、たんぱく質が不足している食生活をしている人がいます。

ぜひたんぱく質を忘れないように摂取するようにしてください。

たんぱく質には動物性タンパク質と植物性タンパク質があり、動物性たんぱく質には必須アミノ酸が含まれていますが、植物性たんぱく質だけではすべての必須アミノ酸を補うことは難しいので、バランスよく摂取してほしいです！

ただ、食品たんぱく質の栄養価としての「アミノ酸スコア」（2005/12、日本食品分析センター）で紹介されている主な食品のアミノ酸スコアを参考にすると、動物性の食品はアミノ酸スコアが高く、植物性の食品はアミノ酸スコアが低いものの、大豆のアミノ酸スコアは100となっており、食品の組み合わせによっては植物性タンパク質だけでもたんぱく質を補給できる食生活が可能なのかもしれません。

【主な食品のアミノ酸スコア】

• 牛肉・豚肉・鶏肉 100
• 魚類 100
• 卵 100
• 牛乳 100
• プロセスチーズ 91
• 大豆 100
• 精白米 65
• ジャガイモ 68
• 里イモ 84
• みかん 50
• トマト 48

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