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ばあちゃんの料理教室

大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Radish and Chicken




大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Radish and Chicken

今回のばあちゃんの料理教室は「大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮の材料・作り方◎

【材料】

大根　300g
鶏ひき肉　120g
厚揚げ　1/2丁（150g）
小松菜　1/3わ
水　1000cc
砂糖　大さじ1弱
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1強
出汁の素　小さじ1
片栗粉（水溶き片栗粉）　大さじ1

【道具】
包丁
まな板
おたま
雪平鍋

【作り方】

【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】１．食材の下ごしらえとして、大根の皮をむき、1/4にカットします。（半月切りの半分）小松菜を食べやすい大きさに切ります。厚揚げはお湯の入った鍋に入れて、油をとり、食べやすい大きさにカットします。
【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】１．食材の下ごしらえとして、大根の皮をむき、1/4にカットします。（半月切りの半分）小松菜を食べやすい大きさに切ります。厚揚げはお湯の入った鍋に入れて、油をとり、食べやすい大きさにカットします。

１．食材の下ごしらえとして、大根の皮をむき、1/4にカットします。（半月切りの半分）小松菜を食べやすい大きさに切ります。厚揚げはお湯の入った鍋に入れて、油をとり、食べやすい大きさにカットします。

【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】２．鍋に鶏ひき肉と大根、水、出汁の素を入れて10分煮ます。灰汁が出てきたら取り除きます。
【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】２．鍋に鶏ひき肉と大根、水、出汁の素を入れて10分煮ます。灰汁が出てきたら取り除きます。

２．鍋に鶏ひき肉と大根、水、出汁の素を入れて10分煮ます。灰汁が出てきたら取り除きます。

【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】３．砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて3分煮ます。
【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】３．砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて3分煮ます。

３．砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて3分煮ます。

【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】４．（３）に厚揚げを加え、軽く煮込み、水溶き片栗粉を加えます。（煮込んでいたスープを大さじ1杯分取り出し、少し冷ましておいて、片栗粉と混ぜ、水溶き片栗粉を作ります）
【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】４．（３）に厚揚げを加え、軽く煮込み、水溶き片栗粉を加えます。（煮込んでいたスープを大さじ1杯分取り出し、少し冷ましておいて、片栗粉と混ぜ、水溶き片栗粉を作ります）

４．（３）に厚揚げを加え、軽く煮込み、水溶き片栗粉を加えます。（煮込んでいたスープを大さじ1杯分取り出し、少し冷ましておいて、片栗粉と混ぜ、水溶き片栗粉を作ります）

【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】５．食べやすい大きさにカットした小松菜を加えて軽く火を通したら完成！
【大根と厚揚げと鶏ひき肉のトロトロ煮レシピ】５．食べやすい大きさにカットした小松菜を加えて軽く火を通したら完成！

５．食べやすい大きさにカットした小松菜を加えて軽く火を通したら完成！


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

▼【3分クッキング】豆腐と小松菜のたらこ煮（オメガ3のえごま油をかけて）レシピ・作り方｜HOW TO MAKE TOFU AND SALTED COD ROE

【3分クッキング】豆腐と小松菜のたらこ煮（オメガ3のえごま油をかけて）レシピ・作り方｜How to Make Tofu and Salted cod roe

▼懐かしいおばあちゃんの厚揚げの煮物の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE SIMMERED THICK DEEP FRIED TOFU

【絶品】おばあちゃんの厚揚げと長ネギの煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How to make Simmered Thick Deep fried Tofu


◎最後に◎

手頃な材料で簡単にできる、ヘルシーな料理なので、ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Potatoes With Minced Meat




【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Potatoes With Minced Meat

今回のばあちゃんの料理教室は「【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:08

【概要欄の目次】


◎新じゃがのそぼろ煮の作り方◎

【材料（3人分）】

新じゃが　400g（小さいジャガイモ4から6個、大きい場合は小さめにカット）
鶏ひき肉　150g
玉ねぎ　1/4個
出汁　300cc
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
※塩（お好みで）　ひとつまみ
水溶き片栗粉（片栗粉　大さじ1）
小ネギ
一味唐辛子
油

【作り方】

【新じゃがのそぼろ煮レシピ】１．下ごしらえ。新じゃがいもは洗った後に皮付きのまま半分に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱します。（丸々のままの方がかわいいかも）
【新じゃがのそぼろ煮レシピ】１．下ごしらえ。新じゃがいもは洗った後に皮付きのまま半分に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱します。（丸々のままの方がかわいいかも）

１．下ごしらえ。新じゃがいもは洗った後に皮付きのまま半分に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱します。（丸々のままの方がかわいいかも）

【新じゃがのそぼろ煮レシピ】２．フライパンに油を敷いて鶏ひき肉を切るようにして炒め、そぼろを作ります。（菜箸4本ほどを使うといいかも）
【新じゃがのそぼろ煮レシピ】２．フライパンに油を敷いて鶏ひき肉を切るようにして炒め、そぼろを作ります。（菜箸4本ほどを使うといいかも）

２．フライパンに油を敷いて鶏ひき肉を切るようにして炒め、そぼろを作ります。（菜箸4本ほどを使うといいかも）

【新じゃがのそぼろ煮レシピ】３．そぼろができたら、玉ねぎを加えて、炒めます。
【新じゃがのそぼろ煮レシピ】３．そぼろができたら、玉ねぎを加えて、炒めます。

３．そぼろができたら、玉ねぎを加えて、炒めます。

【新じゃがのそぼろ煮レシピ】４．玉ねぎに軽く火が通ったら、下ごしらえをしておいた新じゃがを加えて軽くかき混ぜ、出汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら、弱火にして10分ほど煮込みます。
【新じゃがのそぼろ煮レシピ】４．玉ねぎに軽く火が通ったら、下ごしらえをしておいた新じゃがを加えて軽くかき混ぜ、出汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら、弱火にして10分ほど煮込みます。

４．玉ねぎに軽く火が通ったら、下ごしらえをしておいた新じゃがを加えて軽くかき混ぜ、出汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら、弱火にして10分ほど煮込みます。

【新じゃがのそぼろ煮レシピ】５．新じゃがに味がついたら、水溶き片栗粉を合わせます。
【新じゃがのそぼろ煮レシピ】５．新じゃがに味がついたら、水溶き片栗粉を合わせます。

５．新じゃがに味がついたら、水溶き片栗粉を合わせます。

【新じゃがのそぼろ煮レシピ】６．新じゃがのそぼろ煮を器に盛りつけ、お好みで小ネギと一味唐辛子をかけて、出来上がり！
【新じゃがのそぼろ煮レシピ】６．新じゃがのそぼろ煮を器に盛りつけ、お好みで小ネギと一味唐辛子をかけて、出来上がり！

６．新じゃがのそぼろ煮を器に盛りつけ、お好みで小ネギと一味唐辛子をかけて、出来上がり！


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

▼基本の肉じゃがの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE NIKUJAGA

▼ポテトサラダの簡単な作り方（基本のレシピ）｜じゃがいもをレンジで下ごしらえする方法【ばあちゃんの料理教室】

▼アサリとジャガイモのガリバタ炒めの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE STIR-FRIED ASARI CLAMS AND POTATOS


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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おばあちゃん流！豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Tofu Hamburger Steak




おばあちゃん流！豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Tofu Hamburger Steak

今回のばあちゃんの料理教室は「豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）」の作り方を紹介します。

ひじきの煮物　0:08
豆腐ハンバーグ　1:57

【概要欄の目次】


◎豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）の材料・作り方◎

◎ひじきの煮物の作り方◎

【材料】
ひじき　150g
にんじん　1/4本
油揚げ　2枚
ゆで大豆　120g
いんげん　5本
水
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1と1/2
だしの素　小さじ1

【作り方】

【ひじきの煮物レシピ】１．食材の下ごしらえ。ひじきはざるに入れて軽く洗います（ほとんどきれいな状態で販売されていますが念のため）。人参を細めの短冊切りにカットし、油揚げはお湯をかけて油を流して細めの短冊切りにカットし、いんげんは食べやすい大きさに切ります。
【ひじきの煮物レシピ】１．食材の下ごしらえ。ひじきはざるに入れて軽く洗います（ほとんどきれいな状態で販売されていますが念のため）。人参を細めの短冊切りにカットし、油揚げはお湯をかけて油を流して細めの短冊切りにカットし、いんげんは食べやすい大きさに切ります。

１．食材の下ごしらえ。ひじきはざるに入れて軽く洗います（ほとんどきれいな状態で販売されていますが念のため）。人参を細めの短冊切りにカットし、油揚げはお湯をかけて油を流して細めの短冊切りにカットし、いんげんは食べやすい大きさに切ります。

【ひじきの煮物レシピ】２．フライパンに油を敷いて、ひじきを軽く炒めたら、人参、油揚げ、ゆで大豆を加えて、全体に油を回すように炒めます。
【ひじきの煮物レシピ】２．フライパンに油を敷いて、ひじきを軽く炒めたら、人参、油揚げ、ゆで大豆を加えて、全体に油を回すように炒めます。

２．フライパンに油を敷いて、ひじきを軽く炒めたら、人参、油揚げ、ゆで大豆を加えて、全体に油を回すように炒めます。

【ひじきの煮物レシピ】３．水、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて、一度煮立たせてから、フタをして弱火で煮ます。（水の量はヒタヒタ程度に）
【ひじきの煮物レシピ】３．水、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて、一度煮立たせてから、フタをして弱火で煮ます。（水の量はヒタヒタ程度に）

３．水、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて、一度煮立たせてから、フタをして弱火で煮ます。（水の量はヒタヒタ程度に）

【ひじきの煮物レシピ】４．煮汁がほとんどなくなるまで煮えたら（人参に火が通っているかが目安）、いんげんを加えて、出来上がり。
【ひじきの煮物レシピ】４．煮汁がほとんどなくなるまで煮えたら（人参に火が通っているかが目安）、いんげんを加えて、出来上がり。

４．煮汁がほとんどなくなるまで煮えたら（人参に火が通っているかが目安）、いんげんを加えて、出来上がり。

◎ひじきの煮物入り豆腐ハンバーグの作り方◎

【材料】

ひじきの煮物　80g
鶏ひき肉　200g
豆腐　1丁（300g）
だしの素　小さじ1
こしょう　少々
薄力粉　大さじ1

【作り方】

【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】１．ひじきの煮物は煮汁を切り、豆腐に重しをのせて水気をきります。
【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】１．ひじきの煮物は煮汁を切り、豆腐に重しをのせて水気をきります。

１．ひじきの煮物は煮汁を切り、豆腐に重しをのせて水気をきる。

【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】２．ボウルにひき肉、だしの素、こしょうを入れて練り、豆腐を加えてよく混ぜます。
【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】２．ボウルにひき肉、だしの素、こしょうを入れて練り、豆腐を加えてよく混ぜます。

２．ボウルにひき肉、だしの素、こしょうを入れて練り、豆腐を加えてよく混ぜます。

【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】３．ひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、分けて、形を整えます。
【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】３．ひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、分けて、形を整えます。

３．ひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、分けて、形を整えます。

【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】４．フライパンに油を入れて熱し、（３）を入れて、両面に焼き目をつけて、フタをして弱火で蒸し焼きにします。
【豆腐ハンバーグ（ひじきの煮物入り）レシピ】４．フライパンに油を入れて熱し、（３）を入れて、両面に焼き目をつけて、フタをして弱火で蒸し焼きにします。

４．フライパンに油を入れて熱し、（３）を入れて、両面に焼き目をつけて、フタをして弱火で蒸し焼きにします。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

ひじきの煮物レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE SIMMERED HIJIKI SEAWEED


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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具だくさんオムレツの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Spanish Omelette




具だくさんオムレツの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Spanish Omelette

今回のばあちゃんの料理教室は「具だくさんオムレツ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】


◎具だくさんオムレツの作り方◎

【材料（2人分）】
卵　2個
鶏ひき肉　100g
ピーマン　1/2個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/4本
塩コショウ　少々
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
マヨネーズ　お好みで
油
パセリ

【作り方】

【具だくさんオムレツレシピ】１．下ごしらえ。ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。
【具だくさんオムレツレシピ】１．下ごしらえ。ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

１．下ごしらえ。ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

【具だくさんオムレツレシピ】２．フライパンに油を入れて、鶏ひき肉を塩コショウをして炒めます。
【具だくさんオムレツレシピ】２．フライパンに油を入れて、鶏ひき肉を塩コショウをして炒めます。

２．フライパンに油を入れて、鶏ひき肉を塩コショウをして炒めます。

【具だくさんオムレツレシピ】３．鶏ひき肉がそぼろ状になったら、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加えて、塩コショウを加えて炒めます。火が通ったら火を止めて粗熱をとります。
【具だくさんオムレツレシピ】３．鶏ひき肉がそぼろ状になったら、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加えて、塩コショウを加えて炒めます。火が通ったら火を止めて粗熱をとります。

３．鶏ひき肉がそぼろ状になったら、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加えて、塩コショウを加えて炒めます。火が通ったら火を止めて粗熱をとります。

【具だくさんオムレツレシピ】４．ボウルに卵を溶き、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、（３）を加えて、混ぜます。
【具だくさんオムレツレシピ】４．ボウルに卵を溶き、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、（３）を加えて、混ぜます。

４．ボウルに卵を溶き、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、（３）を加えて、混ぜます。

【具だくさんオムレツレシピ】５．フライパンに油を敷き、（４）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。
【具だくさんオムレツレシピ】５．フライパンに油を敷き、（４）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。

５．フライパンに油を敷き、（４）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。

具だくさんオムレツ
具だくさんオムレツ

バージョン２【2024/1/24】

【材料】
卵　6個
鶏ひき肉　100g
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/4個
人参　1/4本
塩コショウ　適量
カレー粉　小さじ1
油

１．下ごしらえ。じゃがいも、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

２．フライパンに油を入れて、じゃがいも、玉ねぎ、人参を中火で炒めます。（玉ねぎが透明になる程度まで）

３．玉ねぎが透明になったら、鶏ひき肉を入れてそぼろ状になるまで炒めます。

４．鶏ひき肉がそぼろ状になったら、塩コショウ、カレー粉を加えて軽く炒め、じゃがいもに火が通るくらいまで弱火で蒸し焼きにします。

５．ボウルに卵を溶き、塩コショウを加えて、混ぜ、粗熱をとった（４）と混ぜ合わせます。

６．フライパンに油を敷き、（５）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。

バージョン3【2024/5/20】

スパニッシュオムレツの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室
スパニッシュオムレツの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

【材料（3人分）】
卵　3個
鶏ひき肉　150g
新じゃが（小）　3個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/4本
ピーマン　1/2個
塩コショウ　適量
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
マヨネーズ　お好みで
油

１．下ごしらえ。じゃがいも、玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします。じゃがいもは予め電子レンジで加熱しておきます。（根菜のゆで野菜モード）

２．フライパンに油を入れて、鶏ひき肉を炒めてそぼろ状になったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを中火で炒めます。（玉ねぎが透明になる程度まで）

３．人参に火が通ったら、じゃがいも・塩コショウを加えて炒めます。

４．ボウルに卵を溶き、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズを加えて、混ぜ、粗熱をとった（3）と混ぜ合わせます。

５．フライパンに油を敷き、（4）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋１．具材を予め炒めてから卵に混ぜると火の通りを心配せずに安心！

野菜を予め炒めておくことで、火の通りを心配せず、またした味もしっかりつくので美味しくなります。

知恵袋２．片面を焼いたら、一度そのまま取り出し、ひっくり返して焼くのもおすすめ！

今回はオムレツ状にしましたが、たくさんの具材を入れると大変なので、片面を焼いたら、そのままお皿に取り出して、ひっくり返して焼くときれいにできますよ。


◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

2020年の父の日は2020年6月21日です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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