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アブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少！なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下するの？

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■アブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少！

アブラナ科野菜と全死亡および疾患別死亡との関連について（国立がん研究センター）によれば、男性、女性ともにアブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少し、また男性でがん、女性で心疾患、脳血管疾患、外因による死亡リスクも減少していることがわかりました。

ちなみに、男性ではブロッコリー、たくあん摂取量が一番多いグループで、女性では大根、ブロッコリー摂取量が一番多いグループで死亡リスクの減少が見られました。

■なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下するの？

なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下しているのでしょうか？

クレソンに含まれるイソチオシアネートの抗酸化作用でがん予防｜みんなの家庭の医学によれば、アブラナ科の野菜には抗酸化作用を持つ「イソチオシアネート（Isothiocyanate）」という栄養素が含まれているそうです。

イソチオシアネートが体内に入ると、抗酸化物質が大量に作られ始め、抗酸化物質が、全身の細胞内にある有害な活性酸素を無毒化してくれることにより、がんの発生を抑制してくれると考えられるそうです。

国際がん研究機関（IARC）によれば、ブロッコリー・キャベツ・クレソンなどアブラナ科の野菜ががんリスクを減少させると発表されているそうです。

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アブラナ科野菜と全死亡および疾患別死亡との関連について（国立がん研究センター）でもアブラナ科野菜に多く含まれるイソチオシアネートや抗酸化性ビタミンの持つ抗炎症および抗酸化作用が死亡リスクの低下に寄与している可能性を指摘しています。

→　抗酸化食品｜抗酸化作用とは・抗酸化物質　について詳しくはこちら

野菜や果物を積極的にとって病気を予防しましょう！

■アブラナ科の野菜とは？

アブラナ科の野菜には青汁で有名なケール、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、クレソン、大根、白菜、小松菜、水菜、チンゲン菜、菜の花などが含まれます。

→　ケールの効果・効能　について詳しくはこちら

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がん, テレビ, 糖尿病, 花粉症

【免疫力UP】リポポリサッカライド（LPS）が多く含まれる食べ物｜#世界一受けたい授業（杣 源一郎）

2016年4月2日放送の世界一受けたい授業では「リポポリサッカライド」について取り上げました。




【目次】

解説　杣 源一郎　先生

香川大学医学部統合免疫システム学寄附講座客員教授、新潟薬科大学特別招聘教授

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■リポポリサッカライドとは？

リポポリサッカライド（LPS、リポ多糖）は、土壌や自然に含まれる微生物にあるものです。

マクロファージ（貪食細胞）が悪い菌や死んだ細胞を食べてくれているのですが、免疫力が低い人はマクロファージがあまり活動していません。

リポポリサッカライド（LPS）はこのマクロファージを活性化させてくれるのです。

リポポリサッカライドを取り入れると、マクロファージを活性化させることで、免疫力がアップし、風邪やインフルエンザの予防、肌荒れ改善、花粉症・がん・糖尿病・認知症・骨粗しょう症の予防ができると期待されるそうです。

■リポポリサッカライドが少ない人＝免疫力が低い人の特徴とは？

リポポリサッカライドは、土壌や自然に含まれる微生物にあるため、キレイ好きでよく掃除をしたり、殺菌をする人は免疫力を下げてしまう可能性があるそうです。

■リポポリサッカライドの推奨摂取量

一日５００μg（マイクログラム）

一日５００μgのLPSを摂取する食事の例

  • 玄米　150g
  • めかぶ　50g
  • 岩のりの佃煮　5g
  • ヨーグルト　180g




■リポポリサッカライドを含む食材ベスト５

第一位　玄米（玄米の周りのヌカにLPSが含まれている）

par cooked brown rice

by　jules（画像：Creative Commons）

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第二位　めかぶ

第三位　れんこん

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第四位　ヒラタケ

第五位　岩のり

■リポポリサッカライドの多い食品と一緒に食べると良い食べ物とは？

リポポリサッカライドの多い食品と一緒に食べると良い食べ物とは、「ヨーグルト」。

ヨーグルトに含まれる乳酸菌とリポポリサッカライドを同時に摂取すると、相乗効果が生まれるそうです。

■LPSは加熱してもよい

LPS（リポポリサッカライド）は加熱しても物質は残りますので、安心して調理してよいそうです。

■「そば」にもリポポリサッカライドが含まれる

Soba 蕎麦

by　happynick（画像：Creative Commons）

今回新しくリポポリサッカライドが含まれる食材として紹介したのは「そば」。

リポポリサッカライドは皮の部分に含まれているので、お米であれば玄米、そばであれば十割そばがオススメです。

蕎麦を茹でた蕎麦湯にもリポポリサッカライドは含まれているので飲むほうがいいそうですよ。

外皮以外の全てが含まれている全粒粉の蕎麦粉で作った十割蕎麦にすると一食分のリポポリサッカライド量が多いそうです。

■免疫力を高めるとろとろそば
  • 十割そば
  • めかぶ
  • なめこ
  • 自然薯（じねんじょ）
  • レンコン（すりおろしたレンコンをスープに入れる）

■LPS食材を３週間食べると免疫力はアップするか？

免疫力が低いと診断された俳優の竹内涼真さんが免疫力を高めるためにLPSを多く含む食材を３週間食べるという実験を行なったところ、免疫力の高さを判断する基準であるマクロファージの貪食能が５倍以上になったそうです。

■まとめ

子供の頃から土いじりなどの土に触れる生活というのはアレルギー体質にならないようにすることにつながっているんですね。

LPS食材はまとめてとっても免疫力の改善に繋がるわけではなく、継続して取り入れることが重要です。

アレルギーを予防するためにも、病気にならないためにも、リポポリサッカライド（LPS）を含む食品を摂っていきたいですね。







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がん, アンチエイジング, サプリメント, テレビ, 健康食品, 動脈硬化, 大腸がん, 生活習慣病, 病気, 糖尿病

【世界一受けたい授業】ポリアミンは慢性炎症を防ぐ！｜慢性炎症が病気の原因？｜ポリアミンを含む食品とは？

2009年9月12日放送の「世界一受けたい授業」（日本テレビ系）では、「慢性炎症」「ポリアミン」について取り上げたそうです。




■慢性炎症が病気の原因？

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by　Tamaki Sono（画像：Creative Commons）

ガンやメタボ、老化などの原因は炎症（慢性炎症）なのだそうです。

慢性炎症が原因で酸化物質が体に悪影響を与えるそうです。

「炎症」が原因で引き起こす血管の老化現象が体のどの部分で表れるかによって病気の種類が違うようなのです。

メタボリックシンドローム・大腸がん・糖尿病・動脈硬化・アルツハイマー病も慢性炎症が原因なのだそうです。

その慢性炎症の原因は、動物性脂肪の摂り過ぎや喫煙なのだそうです。

■ポリアミンは慢性炎症を防ぐ！

慢性炎症の抑制には「ポリアミン」が効果的なのだそうです。

しかし、ポリアミンは２０歳を超えると体内で作られなくなってしまうため、ポリアミンを含む食品を食べたほうが良いそうです。
【ポリアミンを含む食品】

  • 貝類（とくに貝類の肝にはポリアミンが多い）
  • 豆類（大豆を発酵させた納豆がおすすめ。小豆でもよい）
  • 椎茸
  • ヨーグルト

抗酸化物質としては、魚に含まれるDHAもよいそうです。







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テレビ, 乳がん, 糖尿病, 肥満

コホート研究｜葉酸とうつ｜前立腺がんと薄毛｜ほくろの数と乳がん｜脈拍と糖尿病｜ヨーグルトと糖尿病｜ヤセと認知症｜#世界一受けたい授業

Nurse

by Walt Stoneburner（画像：Creative Commons）




2015年9月5日放送の世界一受けたい授業のテーマは「コホート研究でわかったこと」です。

解説　池谷敏郎先生

 

■コホート研究とは

精神保健疫学・コホート研究｜国立精神・神経医療研究センター精神保健研究所精神保健計画研究部

コホート研究とは、疫学研究の中でも、特定の集団（コホート）を対象として長期的に経過を追跡する調査手法のことを言います。

特定の集団を長期的に追跡調査する手法をコホート研究といいます。

■葉酸が自殺の原因となるうつに効果的

食事パターンと自殺との関連について｜多目的コホート研究

今回の研究では、男女ともに、野菜や果物、いも類、大豆製品、きのこ類、海そう類、脂の多い魚、緑茶などが関連した健康型食事パターンにより自殺のリスクが低下するという結果が得られました。この理由として、この食事パターンのスコアが高い群では、葉酸や抗酸化ビタミン（ビタミンCやカロテン）の摂取が多いことによると考えられます。葉酸や抗酸化ビタミンは、自殺の危険因子として知られているうつに対して予防的に働くことが報告されており、食事パターンとして総合的にみることで、これらの栄養素の相乗効果も期待できます。

→　葉酸とは｜葉酸の多い食べ物・葉酸の効果・妊娠と葉酸　について詳しくはこちら

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■前立腺がんと薄毛に関連がある

アメリカの国立がん研究所による調査によれば、薄毛（おでこが後退し、頭頂部が薄い）だと、前立腺がんの発症する確率が３９％アップするそうです。

男性ホルモンと前立腺がんに関係していることが考えられます。

→　薄毛・抜け毛の原因・対策・予防　について詳しくはこちら

 

■ほくろの数が多いと、乳がんリスクが高くなる！？

アメリカの看護師7万人を調査した結果、腕に3ミリ以上のほくろが15個以上ある場合は３５％乳がんリスクが高くなるそうです。

→　乳がんの症状・原因・検査・予防法　について詳しくはこちら

 

■脈拍の速い人は糖尿病になりやすい！？

脈拍の正常値は50から100回なのですが、100回を超えると糖尿病リスクが２３％高くなるそうです。

→　糖尿病　について詳しくはこちら

 

■ヨーグルトを食べると糖尿病になりにくい！？
  • ヨーグルトをスプーン2杯半食べるだけでリスクが下がる
  • ヨーグルトの乳清（汁のようなもの）は捨てないようにする
  • 食事前に食べると、血糖値の上昇を抑えてくれる

→　血糖値（正常値・食後血糖値・空腹時血糖値）・血糖値を下げる食品　について詳しくはこちら

 

■痩せている人が認知症になりやすい！？

BMI（肥満度）が20以上の人と20未満の人を比べると、３５％も違うそうです。

肥満度を表現する指標として体格指数=BMIが用いられます。

BMI（body mass index）=体重（kg）÷身長（m）÷身長（m）

BMI22が基準で、BMI25以上を肥満とされています。

→　認知症の症状｜認知症予防に良い食べ物・栄養　について詳しくはこちら

 

■標高が高いところに住んでいると肥満になりにくい！？

A：１２４ｍ未満　B：４５５ｍ未満　C：４５６ｍ以上

AとBは肥満になり、Cは体型が変わらなかった

→　肥満　について詳しくはこちら







がん, テレビ, 医学, 病気, 胃がん, 胃腸の病気

ピロリ菌感染者６０００万人！あなたの胃は大丈夫？ピロリ菌による胃がんを予防する方法！｜#あさイチ（NHK）

> 健康・美容チェック > 胃腸の病気 > 胃がん > ピロリ菌感染者６０００万人！あなたの胃は大丈夫？｜あさイチ（NHK）

2010年4月7日放送のあさイチ（NHK）では、「ピロリ菌感染者６０００万人！あなたの胃は大丈夫？」を取り上げました。

NHKホームページで紹介されている内容から復習してみたいと思います。




【目次】

■【ピロリ菌】日本人の２人に１人が感染！？

ピロリ菌感染者６０００万人！あなたの胃は大丈夫？

日本人の２人に１人が感染しているというピロリ菌。

胃がんや胃潰瘍（かいよう）などの胃の病気の大きな原因の１つです。

昨年、専門家たちが「ピロリ菌に感染している人すべてに除菌をすすめる」と治療ガイドラインを大改訂。

最新の研究によって胃がんの予防効果がはっきりしてきたため、この大改革が行われました。

それを受けて今年１月に放送された「ためしてガッテン ピロリ菌感染６０００万人がんと胃炎の分かれ道」には、放送後問い合わせが殺到。

ピロリ菌が胃がんや胃潰瘍などの胃の病気の原因の一つであるというのは多くの人がすでに知っているのではないでしょうか。

しかし、ピロリ菌と胃がんとの関わりや、ピロリ菌検査がどういうものなのかについては詳しく知らない人も多いと思います。




胃がんの発生にピロリ菌はどのようにかかわっているか？

（１）ピロリ菌に攻撃されて弱った胃。

胃壁細胞はピロリ菌の攻撃にたえきれなくなると自爆ボタンを押して自滅する。

このことで胃全体がギリギリ元気な状況を保つことができる。

（２）しかし、３つの悪魔（高血糖・喫煙・塩分の過剰摂取などの要因）のどれかが訪れると、胃壁細胞の自爆スイッチが壊れてしまう。

こうなってしまうと、ピロリ菌の攻撃にたえきれなくなった胃壁細胞は、「がん」になる。

※胃がん患者の９８パーセントがピロリ菌の感染者であったという調査結果もあります。もちろん、ピロリ菌感染者が必ず胃がんになるわけではありません。

３つの悪魔（高血糖・喫煙・塩分の過剰摂取）と胃がん発生のリスクについて

ピロリ菌感染者のうち・・・
・血糖値が正常値を超えている人は、そうでない人に比べて２.２倍リスクが高い。
・タバコを吸う人は、吸わない人に比べて１.６倍リスクが高い。
・塩分過剰摂取の人は、そうでない人に比べて３倍リスクが高い。

ピロリ菌を持っていると、ピロリ菌が胃を攻撃します。

通常は、胃壁細胞が胃壁細胞の自爆スイッチを押すことで、胃の状態を保っているそうです。

しかし、ここで、高血糖・喫煙・塩分の過剰摂取といった3つの要因のいずれかが原因となって、胃壁の自爆スイッチが壊れてしまうと、胃壁細胞ががん化してしまうようです。

■ピロリ菌による胃がんを予防するには？

つまり、ピロリ菌による胃がんを予防するには、

・ピロリ菌検査を行い、ピロリ菌が見つかった人は、除菌をおこなう。

・血糖値をコントロールする。

・禁煙する。

・塩分の量を減らす。

といった対策を行う必要がありそうです。

ピロリ菌の検査は、内視鏡検査や呼気検査、血液検査、尿検査などがあるようです。

→　胃がんの症状・原因・手術・食事　について詳しくはこちら







【関連記事】
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