今回のばあちゃんの料理教室は、とろとろ白菜のチーズソースが好評だったので、キャベツバージョンの「とろとろキャベツのチーズソース」を作ってみました。

→　トロトロ白菜のチーズソースの作り方／白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

【概要欄の目次】

• とろとろキャベツのチーズソースの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎とろとろキャベツのチーズソースの作り方◎

【材料】

キャベツ　1/2個
白ワイン　適量
とろけるチーズ　100g
生クリーム　200cc
バター　10g
黒コショウ　適量

【作り方】

１．キャベツ1/2個を2つに切り、フライパンにバターを敷いて焼き色がつくまで焼く。

２．白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにして、火が入ったら、お皿に盛り付けます。

３．フライパンにとろけるチーズ100g、生クリーム200ccを入れて、とろみがつくまで加熱します。

４．（３）をキャベツにかけて、黒コショウをかけて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#とろとろキャベツのチーズソースの作り方 #キャベツステーキの作り方 #キャベツレシピ #レシピ動画
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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は、キャベツの焼きびたしを洋風にアレンジして「キャベツと鶏肉のコンソメ煮」を作りました。

【概要欄の目次】

• キャベツと鶏肉のコンソメ煮の作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎キャベツと鶏肉のコンソメ煮の作り方◎

【材料（2人分）】

キャベツ　1/4個
鶏もも肉　250g
オリーブオイル　適量
水　400㏄
固形コンソメ　1個
塩コショウ　適量

【作り方】

１．キャベツ1/4個を焼きやすいように芯を残しながらくし形に2等分に切ります。（1/8個にする）

２．フライパンにオリーブオイルを敷いて、キャベツの両面に焼き色がつくまで焼いたら、一度取り上げます。

３．フライパンにオリーブオイルを敷いて、鶏もも肉の皮目から焼き目を付け、ひっくり返して、焼き目をつけます。

４．（３）に焼き目がついたキャベツを戻して、水・固形コンソメを加えて、弱めの中火で5～10分ほど途中キャベツをひっくり返しながら煮ます。

５．キャベツがトロトロになるまで煮えたら、味を見て、塩コショウで味を調えたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

とろとろキャベツのチーズソースの作り方／キャベツステーキレシピ／ばあちゃんの料理教室

夏野菜の揚げびたしの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Agebitashi (Deep-fried Summer Vegetables in Dashi Broth)

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

キャベツの大量消費をしたいときや食べ応えのある野菜料理を食べたいときにぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は、「鮭のムニエルとほうれん草のクリームソース」でつくったほうれん草のクリームソースが美味しかったので、それをパスタにして見たいと思って「ほうれん草とベーコンのクリームパスタ」を作ってみました。
【概要欄の目次】

• ほうれん草とベーコンのクリームパスタの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎ほうれん草とベーコンのクリームパスタの作り方◎

【材料（2-3人分）】

スパゲッティ240g
ベーコンスライス3枚
玉ねぎ150g
ほうれん草150g
薄力粉大さじ1.5
牛乳450ml
コンソメ顆粒タイプ小さじ3
オリーブオイル エクストラバージン大さじ3

【作り方】

１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は２ｃｍ長さに切る。
２．鍋に水（１．５リットル）を沸かし、塩大さじ１（分量外）を加え、沸騰したら、スパゲッティをゆで、ザルに上げて水気をきる。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（１）のベーコン・玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、（１）のほうれん草を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、薄力粉を加える。
４．さらに１分ほど炒め、牛乳とコンソメを加えて煮立たせ、１分ほどとろみがつくまで煮る。
５．（２）のスパゲッティを加え、火にかけながら、ソースにしっかりとからめる。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

●白内障を防ぐための目のアフターケア対策には「ルテイン」を含むほうれん草！【ジョブチューン】【林修の今でしょ講座】によれば、ルテインは水晶体の紫外線によるダメージを減らし、白内障のリスクを下げることが期待できるそうです。

→　ルテインの健康効果　について詳しくはこちら

ルテインを多く含む食べ物の代表は「ほうれん草」！

【ルテインが多い食材】（可食部100ｇあたり）

ほうれん草　約12.2mg

グリンピース　約2.4mg

ブロッコリー　約1.4mg

ほうれん草はブロッコリーの約10倍以上、グリーンピースの約5倍以上のルテインが含まれているそうです。

ルテインは脂溶性であるため、油を使った料理の方が吸収しやすいそうです。

「ほうれん草のナムル」や「ほうれん草のバターコーン」などがオススメなのだそうです。

また、2018年8月11日放送の「ジョブチューン」では白内障予防にルテインが効果的で、ほうれん草をおススメ食材として紹介しました。

●【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】ほうれん草のナムルの作り方｜みんなの家庭の医学

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

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れんこんのから揚げの作り方／ばあちゃんの料理教室／Deep Fried Lotus Root Recipes

今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんのから揚げ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

• れんこんのから揚げの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎れんこんのから揚げの作り方◎

【材料】

れんこん　250g
しょうゆ　大さじ1
にんにく　一片
片栗粉　適量

えごま蕎麦　5束
春菊　適量
出汁　300cc
有機つゆ（2倍希釈）

長崎島原手延べえごまそば1kg【ご自宅用・ギフトにも】

3,420円（税込）

【作り方】

１．下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3～4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。

２．酢水から取り出したれんこんをボウルに入れて、すりおろしたにんにく、醤油を加えて、10分ほど漬けます。時々混ぜます。（ビニール袋に入れて漬けておいてもOKです）

３．漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり！

【アレンジ】

１．下ごしらえ。昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。

２．たっぷりのお湯でえごま蕎麦を4～5分ゆで、水で洗います。

３．出汁とつゆでスープを作り、えごま蕎麦を加えて温めます。

４．器に麺とスープを加えて、春菊とれんこんのから揚げを盛りつけて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

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今回のばあちゃんの料理教室は「豚丼」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 豚丼の作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎豚丼の作り方◎

【材料】

豚肉（切り落とし） 180g
玉ねぎ 1／2個
水 150cc
醤油 大さじ2.5
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
砂糖 大さじ2.5
油 適量

【作り方】

１．下ごしらえ。玉ねぎをくし切りにします。

２．鍋に油を敷いて、豚肉を軽く炒めたら、玉ねぎを炒めます。

３．豚肉の赤みがなくなったら、火を止めて、砂糖・酒・みりん・しょうゆ・水を加えて、煮込みます。

４．灰汁を取り除き、豚肉・玉ねぎに色・味がついたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

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