「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

今回のばあちゃんの料理教室は「じゃがいもの明太焼きのりバター」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方◎

【材料】

じゃがいも　2個
明太子 70g
焼きのり　2枚（多めがおススメ！）
バター　10g

【作り方】

１．じゃがいもは皮つきひと口大に切り、蒸し器で蒸します。金串などで刺して煮えているか確認しましょう。

２．じゃがいもが熱いうちに、ほぐした明太子とバターで和えます。

３．器に盛り付け、ちぎったのりをのせたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

参考レシピ：新じゃがいもの明太子バターあえ

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Action（DJI）

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ばあちゃんの料理教室

もやしとえのきだけのガリバタ炒めの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「もやしとえのきだけのガリバタ炒め」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

もやしとえのきだけのガリバタ炒めの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎もやしとえのきだけのガリバタ炒めの作り方◎

【材料（2-3人分】

もやし 150g
えのきだけ　1パック
にんにく　1かけ
バター　10g
塩コショウ　少々
しょうゆ　少々

【作り方】

１．えのきだけをもやしの長さに合わせて切ります。ニンニクを千切りにします。

２．フライパンにバターを入れて溶けたら、にんにくを入れて炒めます。

３．にんにくの香りが立ったら、もやしとえのきだけを加えて炒めます。

４．軽く火が通ったら、塩こしょうを加えて炒めます。

５．仕上げに醤油を加えて香りがついたら、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Camera：Osmo Action（DJI）

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ばあちゃんの料理教室

丸ごとピーマンのきんぴらの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は、「丸ごとピーマンのきんぴら」の作り方を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

丸ごとピーマンのきんぴらの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎丸ごとピーマンのきんぴらの作り方◎

【材料（2－3人分）】

ピーマン　2個
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
ごま油　適量
すりごままたはすりえごま　少々

【作り方】

１．ピーマンにひび（切れ目）が入るくらいに手で軽く押しつぶしてから、短冊切りにします。

２．フライパンにごま油を加えて、ピーマンを炒めます。

３．ピーマンに軽く焼き目がついたら、砂糖・酒・みりん・醤油を加えて、炒めます。

４．器に盛り付けて、すりごままたはすりえごまを振りかけたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

ピーマン料理のレパートリーに悩んでいる方

◎Q&A◎

Q.　ピーマンの種やワタは食べられるの？

A.　今までは、ピーマンの中（種や白い部分）を取り除いて料理をしていたのですが、丸ごと食べられるということが分かりました。

ピーマンの種やワタは食べられるだけでなく、栄養もたっぷりなのだそうです。

ピーマンのワタには血行促進効果がある「ピラジン」や「カプサイシン」が含まれており、また種にはナトリウムの排出を助けむくみを改善する「カリウム」が含まれています。

ピーマンの栄養丸ごとをとるならやっぱり丸ごと食べた方がいいんですね。

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ピーマンの種や白い部分も丸ごと食べられますので、ぜひ一度作ってみてね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Acition、Osmo Pocket（DJI）

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ばあちゃんの料理教室

ばあちゃん直伝！トロトロ白菜のチーズソースの作り方（材料・手順・コツ付き）／白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

この記事では、ばあちゃん直伝の「トロトロ白菜のチーズソース」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。

家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。

※このレシピはテレビ番組／家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。

今回のばあちゃんの料理教室は「トロトロ白菜のチーズソース」を紹介します。

このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか？」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。

→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

【概要欄の目次】

トロトロ白菜のチーズソースの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎トロトロ白菜のチーズソースの作り方◎

| 材料 | 分量 |
|——|——|
| 白菜 | 1/4個 |
| 白ワイン | 適量 |
| とろけるチーズ | 100g |
| 生クリーム | 200cc |
| バター | 10g |
| 黒コショウ | 適量 |

【作り方】

１．白菜1/4個を2つに切り、フライパンにバター10gを敷いて焼き色がつくまで焼く。

２．白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにして、火が入ったら、お皿に盛り付けます。

３．フライパンにとろけるチーズ100g、生クリーム200ccを入れて、とろみがつくまで加熱します。

４．白菜にかけて、黒コショウをかけて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント・コツ◎

【参考リンク】
https://twitter.com/Linasuke0508/status/1485532513527558145

◎おススメする方・栄養のポイント◎

●アブラナ科の野菜の白菜はがんを抑制するとされる成分『イソチオシアネート』を多く含むため、効果があるのではないかと考えられるそうです。

この考え方についてはこちら　→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

白菜ステーキの作り方／白菜レシピアレンジ／ばあちゃんの料理教室

白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)

白菜と豆腐とツナのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How to make Creamed Chinese cabbage, Tofu and Tuna.

白菜と手羽先のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／料理初心者向け白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Chinese Cabbage And Chicken Wings Soup

鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

白菜と豚肉とキノコのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Creamed Chinese Cabbage, Pork and Mushrooms

◎最後に◎

ばあちゃんの白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋は…

●簡単で美味しい
●アブラナ科の野菜の白菜はがんを抑制するとされる成分『イソチオシアネート』を多く含むためという理由で健康にも良い

ので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。

家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。

この考え方についてはこちら　→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

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ばあちゃんの料理教室

小松菜のクリームソースの作り方／小松菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は、以前紹介したサーモンムニエルとほうれん草のクリームソースが美味しかったので、その作り方を使った副菜の一品として「小松菜のクリームソース」を作ってみました。

→　サーモンムニエルとほうれん草のクリームソースの作り方／鮭レシピ／ばあちゃんの料理教室

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小松菜のクリームソースの作り方
作り方のポイント
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◎小松菜のクリームソースの作り方◎

【材料（2から3人）】

小松菜　2束
玉ねぎ　1/4個
ハーフベーコン　2枚
薄力粉　大さじ1
牛乳　100ml
コンソメ　1/3個
バター　10g

【作り方】
１．小松菜は塩ゆでして、水気をしぼり、３ｃｍ幅に切ります。
２．玉ねぎを薄切りにし、薄力粉大さじ１をまぶします。
３．ベーコンを1.5cm角ほどに切り、フライパンでカリカリに焼きます。
４．フライパンにバターを入れて、小麦粉をまぶした玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、牛乳とコンソメを加えてとろみがつくまで煮ます。
５．茹でた小松菜にクリームソースをかけて、最後に焼いたベーコンをのせて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

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ばあちゃんの料理教室｜ばあちゃんの台所から学ぶ、食と健康の知恵

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じゃがいもの明太焼きのりバターの作り方／新じゃがレシピ／ばあちゃんの料理教室

もやしとえのきだけのガリバタ炒めの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

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小松菜のクリームソースの作り方／小松菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

このブログは、テレビやニュースの健康情報を “ばあちゃんの台所レベル”まで落とし込み、実際の料理と生活にどう使うかをまとめた記録です。

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