【マツコの知らない世界】生姜の世界（しょうがの健康効果・生姜ミルク茶漬けレシピ）

by Tony Hisgett（画像：Creative Commons）

2015年2月3日放送のマツコの知らない世界では「生姜の世界」がテーマです。

→　生姜の健康効果　について詳しくはこちら

【番組予告】

永谷園生姜部部長　矢島幸一さんが登場！
「マツコの知らない生姜の世界」を紹介！
“生姜鍋”“生姜カレー”“生姜焼き” 明日食べに行ける絶品生姜料理が続々登場！
永谷園生姜部が編み出した“ミルク生姜茶漬け”のレシピを大公開！
サーモグラフィカメラの変化に火照ったマツコが大興奮！
など見ればポカポカする「生姜の世界」

「しょうが」を健康に良いと利用している人も多いと思いますが、せっかくならばより良い活用法をしていただきたいと思って、生姜の知識を紹介したいと思います。

→　低体温　について詳しくはこちら

→　冷え性　について詳しくはこちら

 

■生のしょうがは体を冷やしてしまう？

しょうがには2つの成分があります。

１．ジンゲロール

生のしょうがに多く含まれている成分で、体を冷やしてしまう原因にもなります。

２．ショウガオール

体の血の巡りを良くし、体を芯から温めてくる成分ですが、生のしょうがにはほとんど含まれていません。

 

■乾燥しょうがが体を温める理由とは？

乾燥しょうがで体を温める！乾燥しょうがの作り方｜ためしてガッテン 8月25日

●普通のしょうが（生のしょうが）

ジンゲロールという成分が含まれています。

生姜を食べると、胃や腸で吸収されて、血液中に入ります。

ジンゲロールには、手や足の末端で血管を広げて、血液の流れを良くする効果があります。

これによって、手や足が温まります。

しかし、こうしたことによって、深部体温は下がってしまうそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、生のしょうがには、「解熱作用（熱を取り除く）」があると記述されています。

 

●乾燥しょうが

生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、乾燥しょうがには、「中を温める」「寒冷腹痛を止める」と記述されています。

※乾燥したしょうがは漢方薬に使われているそうです。

■乾燥しょうが・ウルトラ蒸しショウガの作り方

1. しょうがをスライス
2. スライスしたしょうがを蒸す
3. 蒸したしょうがを丸１日、天日干し

大事なポイントは【蒸す】＆【乾燥】の作業です。

家でも丸１日くらいかかりますが、作れます。

（室内干しなら、乾燥は約１週間）

■ミルク生姜茶漬けレシピ

【材料】

• すりおろし生姜　5ｇ
• 千切り生姜　適量
• 牛乳　150ml
• ごはん　100g
• チーズ　15g
• 永谷園お茶漬け海苔　1袋
• パセリ　適量

【予約販売】有機JAS生姜1kg（熊本県天草産）／生姜焼き・生姜シロップ作りに／【産直便】

【作り方】

1. 牛乳にすりおろした生姜を入れ、かき混ぜる。
2. 刻んだ生姜は水に入れる。
3. 生姜入り牛乳と刻んだ生姜を電子レンジで2分半温める（600w）。
4. ごはんにお茶漬けのもととチーズをトッピング。
5. 温まった生姜入り牛乳をかける。
6. 千切りの生姜を乗せる。

■番組で紹介された商品

●アサヒ ウィルキンソン ジンジャエール

●永谷園 「冷え知らず」さんの生姜湯チャイ風

はちみつドリンク（生姜）300ml 1080円（税込）

【関連記事】

• 農家直伝！はちみつ生姜シロップの作り方｜ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】

2015年7月21日放送の林修の今でしょ講座のテーマは「名医が教えるダイエットの新説講座」でした。

【関連記事】

• 医学的に正しいダイエット方法｜林修の今でしょ講座 7月21日
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■炭水化物抜き・糖質制限ダイエットの正しい方法

by Kevin Dinkel　（画像：Creative Commons）

正しい糖質制限の方法は、糖質制限したエネルギーをたんぱく質や脂質で補うこと。

エネルギーを補わなければ、筋肉が減少してしまい、サルコペニア肥満になってしまいます。

●サルコペニア肥満とは？

リバウンドする人の３つの共通点とは？｜あのニュースで得する人損する人 1月15日

●リバウンドする人は、筋肉量が少ない

筋肉が少ないと、太りやすく痩せにくい体質になる。

サルコペニア肥満は運動している人も注意。

サルコペニアとは、筋肉が減少すること。

有酸素運動は体脂肪を燃やすことには役立っても、筋肉を増やすことはできない。

●サルコペニア肥満チェック

その方法とは、片足立ちで靴下が履けるかどうか。

• 両手でバランスをとって、片足立ち。
• ３０秒間ぐらつかなければ、OK

片足立ちで靴下が履けない人はサルコペニア肥満の可能性があります。

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