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【目次】
■血糖値を下げる方法｜血糖値を抑える食べ方｜たけしの家庭の医学
by Jun OHWADA（画像：Creative Commons）
2010年6月8日放送のたけしの家庭の医学では、「血糖値」について取り上げました。
今日本人の６人に１人が高血糖。
糖尿病とは、食生活の乱れが原因で血液中の糖分濃度が慢性的に高くなる病気。
⇒ 糖尿病の症状 についてはコチラ
【正常な人の場合】
- 食事をすると、食べたものの糖分が血液中に増加
- すい臓からインスリンが分泌
- インスリンが糖分をエネルギーや脂肪に変える
【糖尿病の人の場合】
- すい臓が疲弊し、インスリンがでない
- 糖分をエネルギーに変えられない
- 血液中に糖分があふれる
番組のケースでは、糖尿病による脆弱性骨折を紹介していました。
骨の成分は、カルシウムとコラーゲンで構成されています。
カルシウムとコラーゲンが働くことで骨の強度は保たれています。
しかし、血糖値が高くなると、糖がアミノ酸と結びつき、ペントシジンが血液中に増加。
ペントシジンという物質が、血管を通り、骨の内部に入ると、コラーゲンの質を悪化させてしまうと考えられるそうです。
コラーゲンは、鉄筋コンクリートでいう鉄筋の役割を果たせなくなり、いつ骨折してもおかしくない状態になってしまうそうです。
近年、骨密度が高くても骨折してしまう例が数多く見られているそうです。
■血糖値が高くなる原因
血糖値が高くなる主な原因は、日頃の食生活。
甘いものだけでなく、ご飯やパン等の炭水化物も血糖値をあげる。
食べ過ぎが、高血糖を招く
＝血糖値を慢性的に高くする一番の原因は食べ過ぎ（カロリーオーバー）
■一日の適正カロリーの出し方（日本糖尿病学会推奨）
標準体重×一日の運動量＝適正カロリー
※標準体重＝身長×身長×２２
※一日の運動量の強度
軽：主婦など ２５から３０
中：営業など ３０から３５
重：スポーツマンなど ３５から
■血糖値を上げやすいメニュー
炭水化物は血糖値を上げやすく、脂質は血糖値を下げにくくする。
お酒を飲むと、血糖値が下がり、食欲が増すと考えられており、つい食べ過ぎてしまうことが多いため、注意が必要。
ブドウ糖は血糖値を上げやすいため、摂り過ぎには注意。
朝食を食べないと、昼食を食べたときに血糖値が大きく上がる。
これまでの糖尿病の診断基準は、その日の血糖値の状態を調べるというもので、事前に節制すると、普段の血糖値より低くなる場合もあり、問題視されていた。
そのため、糖尿病の診断基準が７月１日から改定され、従来より厳しい基準になります。
●新しい糖尿病の診断基準
空腹時血糖 １２６ｍｇ/ｄｌ以上
普段の血糖値 ２００ｍｇ/ｄｌ以上
食後の血糖値 ２００ｍｇ/ｄｌ以上
ヘモグロビンA1c ６．１％以上
※ヘモグロビンA1cとは、過去１から２ヶ月の血糖値の平均値
このことにより、糖尿病患者を早期発見することが期待できるようです。
【追記（2012/6/22）】
＜糖尿病＞「ヘモグロビンＡ１ｃ」の検査値を6.5％以上に変更
糖尿病の診断基準は2012年4月から日本独自の値（JDS値）から国際標準値（NGSP値）に変更しています。
（JDS） HbA1c 6.1％以上 → （NGSP） HbA1c 6.5％以上
■糖尿病と体質の関係
日本人（アジア人）は欧米人に比べて、分泌されるインスリンの量が少ないため、小太り程度でも糖尿病を発症してしまうこともあるそうです。
【追記（2012/6/22）】
糖尿病“やせ”の人こそ要注意
日本人は、欧米人に比べて血糖値を下げるインスリン分泌能力が低いため、太っていなくても糖尿病になりやすいため、たとえやせていたとしても糖尿病になる可能性があるということでした。
■血糖値を下げる方法（食事法）
同じ食べ物でも食べ方の工夫で血糖値に変化が出るそうです。
●血糖値を抑える食べ方
１．１口３０回噛む
早食いをすると、インスリンの分泌が間に合わないため、急激に血糖値が上昇します。
１口３０回噛むこと、つまりゆっくり食べることで血糖値の急激な上昇を抑えることができるというわけです。
２．食物繊維の多い野菜から先に食べる
糖分が食物繊維に絡まり、通常よりゆっくりと吸収されるため、食後の血糖値の上昇を抑えることができるそうです。
３．食後一時間以内にエネルギーを消費する
食後一時間以内に運動や入浴をすると、血糖値は抑えられるそうです。
運動や入浴で汗をかくと、エネルギーとして糖分が消費され、血糖値が抑えられる。
■高血糖にならないために食事以外に気を付けることは？
血糖値を上げる危険因子は、ストレス。
なぜ、ストレスで血糖値が上がるのか？
ストレスを低減させるホルモンが血糖値を上げると考えられている。
ストレスを感じやすい人は、ストレスから逃げる等の行動も必要なようです。
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【関連記事（2012/6/22追記）】
続きを読む 血糖値を下げる方法｜ngsp（エヌジーエスピー）値を下げるには？血糖値（HbA1c；ヘモグロビンエーワンシー）を抑える食べ方｜#たけしの家庭の医学 →
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