今回のばあちゃんの料理教室は「玉ねぎのステーキ（ガーリックバター醤油ソテー）」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】

玉ねぎのステーキ（ガーリックバター醤油ソテー）の材料・作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎玉ねぎのステーキ（ガーリックバター醤油ソテー）の材料・作り方◎

【材料】

玉ねぎ　1個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　少々
バター　10g
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
パセリ（みじん切り）　適量

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【作り方】

１．玉ねぎを1センチ程の厚みに切ります。パセリをみじん切りにします。にんにくを拍子木切りにします。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りをつけたら、にんにくを取り出します。

３．玉ねぎにしっかり焼き目がつくように両面を焼きます。

４．バターを入れます。

５．しょうゆ・酒・みりん、一度取り出したにんにくを入れてからませます。

６．器に盛り付けて、ソースをかけ、パセリを振りかけたら、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

簡単オニオングラタンスープの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE FRENCH ONION SOUP

【玉ねぎ料理】新玉ねぎスープの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／【おばあちゃんの知恵袋】電子レンジで簡単・時短・飴色／HOW TO MAKE ONION SOUP

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【ばあちゃんの料理教室】簡単！丁寧！玉ねぎのみじん切りのやり方・コツ／たまねぎを切っても涙が出ない裏ワザ

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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未分類

ナスとスナップエンドウの煮浸しの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2025年5月30日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「ナスとスナップエンドウの煮浸し」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

ナスとスナップエンドウの煮浸しの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ナスとスナップエンドウの煮浸しの作り方◎

【材料（3人分）】

ナス 3個
スナップエンドウ 40g
釜揚げしらす 30g
大根おろし 200g
生姜 15g
小ねぎ（小口切り） 3本

えごま蕎麦　200g
出汁 250cc
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
砂糖小さじ1

【作り方】

１．ナスのへたを切って、縦半分に切り、皮の部分を2，3mm感覚で斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切り、アクを抜くためにさっと水につけた後は、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
２．スナップえんどうはヘタと反対側の端を折って、筋を取り、斜め半分に切ります。
３．出汁・醤油、みりん、砂糖を混ぜて調味料を作っておきます。
４．フライパンに大さじ2の油を敷いて、生姜（包丁の背の部分でつぶす））を入れて、中火にかけ、生姜に泡がついてきたら、いったん火を止め、ナスの皮の部分を下にして並べ、中火にかけます。
５．ナスの皮面が全体的にきれいに焼けたら、残りの2面を軽く焼き、合わせておいた調味料とともに、スナップエンドウとしらすを加え、3分ほど煮たら煮びたしの出来上がり。

【アレンジ】

６．大根をすって、大根おろしを作ります。
７．えごま蕎麦はたっぷりのお湯で4分茹で、ざるにあげ、水で洗います。
８．器にえごま蕎麦を盛りつけ、大根おろし・ナス・スナップエンドウ・しらすの煮びたしをのせて、小ねぎをかけて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Potatoes With Minced Meat

2025年5月30日 hakuraidou_blog

【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Potatoes With Minced Meat

今回のばあちゃんの料理教室は「【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:08

【概要欄の目次】

新じゃがのそぼろ煮の作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎新じゃがのそぼろ煮の作り方◎

【材料（3人分）】

新じゃが　400g（小さいジャガイモ4から6個、大きい場合は小さめにカット）
鶏ひき肉　150g
玉ねぎ　1/4個
出汁　300cc
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
※塩（お好みで）　ひとつまみ
水溶き片栗粉（片栗粉　大さじ1）
小ネギ
一味唐辛子
油

【作り方】

１．下ごしらえ。新じゃがいもは洗った後に皮付きのまま半分に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱します。（丸々のままの方がかわいいかも）

２．フライパンに油を敷いて鶏ひき肉を切るようにして炒め、そぼろを作ります。（菜箸4本ほどを使うといいかも）

３．そぼろができたら、玉ねぎを加えて、炒めます。

４．玉ねぎに軽く火が通ったら、下ごしらえをしておいた新じゃがを加えて軽くかき混ぜ、出汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら、弱火にして10分ほど煮込みます。

５．新じゃがに味がついたら、水溶き片栗粉を合わせます。

６．新じゃがのそぼろ煮を器に盛りつけ、お好みで小ネギと一味唐辛子をかけて、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

▼ポテトサラダの簡単な作り方（基本のレシピ）｜じゃがいもをレンジで下ごしらえする方法【ばあちゃんの料理教室】

▼アサリとジャガイモのガリバタ炒めの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE STIR-FRIED ASARI CLAMS AND POTATOS

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

焼きとうもろこしご飯（炊き込みご飯）の作り方／炊飯器で簡単！とうもろこしレシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Seasoned Rice With Grilled Corn

2025年5月30日 hakuraidou_blog

焼きとうもろこしの炊き込みご飯の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Seasoned Rice With Grilled Corn

今回のばあちゃんの料理教室は、旬のとうもろこしを使った「焼きとうもろこしの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】

焼きとうもろこしの炊き込みご飯の材料・作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎焼きとうもろこしの炊き込みご飯の材料・作り方◎

【材料】

米　1.5カップ（270ml）（もう少し多めのほうがいいかも）
とうもろこし　1本（皮をむいて半分に切る）　具材165g
バター　10g
水　260ml
しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/2
ディル　適量

【道具】
バーミキュラライスポット
包丁
まな板

【作り方】

１．バーミキュラライスポットに水大さじ1ととうもろこしを順に入れ、蓋をして【弱火】で20分加熱します。

２．とうもろこしを取り出して、魚焼きグリルで焼き目をつけ、実をそぎ落とします。

３．米を洗って水けをきり、ポットに入れます。分量の水・しょうゆ・塩を加えて、ひと混ぜし、とうもろこし、とうもろこしの芯、バターの順にのせます。

４．ふたをして【白米・普通】コース・炊飯2カップで炊飯します。アラームが鳴ったら、とうもろこしの芯を出して、ディルを振りかけて、しゃもじで全体を飯返しして完成！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. トウモロコシの硬い芯をどのようにして切ればいいですか？

A. トウモロコシを切るのは大変ですよね。

硬い芯を切るときの方法は3つ。

１）包丁で切る（両手で）

トウモロコシの硬い芯を切るときのポイントは、横に切るときは包丁の刃をトウモロコシの表面に入れてから、右手で包丁を持っている場合は左手を包丁の背の上にのせて、体重をかけながら切ります。

トウモロコシを縦に切るときには、トウモロコシを縦に置いて、先の方に包丁の刃を入れて、先ほどと同様に左手を包丁の背の上にのせて、体重をかけながら切ると簡単に切れます。

２）手で折る

包丁で切れ目を入れた後に手で折るようにした方が簡単です。

ただこの方法は横に折ることができますが、縦に切ることはできません。

３）加熱する（レンチン）

トウモロコシは加熱すると切りやすくなります。

トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ（500W）で3分加熱してみてください。

▼たけのこご飯の作り方【炊飯器で簡単！たけのこレシピ】【ばあちゃんの料理教室】／How to make Steamed Rice with Bamboo Shoots (Takenoko Gohan)

▼丸ごと焼き秋刀魚の炊き込みご飯の作り方（炊飯器レシピ）【バーミキュラ・ライスポットを使った料理】｜How to make cooked rice with whole grilled Sanma

▼さんまの蒲焼き缶詰で作る簡単炊き込みご飯の作り方【バーミキュラライスポットレシピ】【簡単レシピでおもてなしがしたい！】

▼大きな栗をいっぱい使った贅沢栗ご飯の作り方・炊き方／How to make “Kurigohan(chestnuts cooked rice)”【字幕】

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fried Corn

2025年5月30日 hakuraidou_blog

とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fried Corn

今回のばあちゃんの料理教室は「とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げ」の作り方を紹介します。

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【材料】

とうもろこし　1本
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ１
ハーブソルト　適量
おろしにんにく　小さじ1/2
バター　10g
小麦粉　適量
片栗粉　適量
油（揚げ油）

【道具】

包丁
まな板
菜箸
ボウル
計量スプーン
天ぷら用鍋
ラップ
電子レンジ
バット
キッチンペーパー

【作り方】

１．トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ（500W）で3分加熱します。

２．トウモロコシを上と下を切り落とした後に、横に2等分、縦に4等分します。（8等分にします。）

３．しょうゆ・酒・みりん・砂糖・ハーブソルト・おろしにんにくを耐熱容器に入れて混ぜて、電子レンジで1分ほど加熱した後、バターを入れて溶かす。

４．ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1：1の割合で入れて、唐揚げにします。

※きれいな焼き色をつけようとすると、弾けてしまうので注意！

５．唐揚げにしたトウモロコシを（3）に漬け込む。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. 揚げたらポップコーンになるんじゃないんですか？揚げたときにポップコーンにならないか心配しました。

A. ポップコーン用のトウモロコシは爆裂種でスーパーに並んでいるスイートコーンとは粒が違います。

ポップコーンの粒は、内側に水分を含んだでんぷんと外側に硬いでんぷんで熱く覆われていて、熱を加えると内側の水分が水蒸気になろうとするときに、外側の硬いでんぷんが膨らむのを邪魔することで、圧力が高まり、限界までくると一気に爆発してポップコーンになります。

Q. トウモロコシの芯は食べられますか？

A. 高齢で歯が弱くなっていますので、芯は残しましたが、芯はスープにも使えるそうなので、食べられるのではないかと思います。

Q. 揚げている途中にトウモロコシが破裂しませんか？

A. きれいな焼き色をつけようとするとトウモロコシが弾けてしまうので、焦がすまで上げすぎないのがポイントです。

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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